La julienne en tartelettes aux champignons et au poulet est considérée comme une collation délicieuse. Pour une combinaison inhabituelle et la satiété, elle est consommée en premier lieu lors de fêtes festives. Et c’est aussi très pratique de l’emporter avec vous pour pique-niquer: les mini-escrocs sont bons même quand il fait froid. Nous allons vous raconter les secrets de la fabrication d'un tel apéritif.

Comment faire cuire des tartelettes à la maison

Aujourd'hui, il est facile d'acheter des tartelettes prêtes à l'emploi, mais les tartelettes faites maison sont beaucoup plus savoureuses. C’est justement ce dont vous avez besoin: apprenez à cuisiner une pâte brisée et à la cuire dans des moules spéciaux.

Obtenez des «paniers» en papier pour des cupcakes de la bonne taille. Vous pouvez utiliser des moules en silicone pour les muffins ou autres petites pâtisseries.

Nous aurons besoin de:

  • un paquet de beurre ou de bonne margarine;
  • farine à œil (combien "d'huile" prendra, mais pas moins de 250 g);
  • 1 oeuf
  • sel, sucre au goût;
  • huile végétale pour graisser les moules.

Tout d'abord, pétrir la pâte.

  1. Pour ce faire, mélanger le beurre avec la farine et l'œuf, pétrir un petit pain en plastique bien serré.
  2. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, graisser les moules avec une couche transparente d’huile végétale.
  4. Nous en sortons la pâte et en sculptons des gâteaux minces qu'il est important de dérouler à 1 cm, pas plus épais.
  5. Nous mettons les gâteaux dans les moules en les soulevant de petits côtés. En principe, la taille des côtés peut être ajustée à votre goût. Mais l’optimum est de 1 - 1,2 cm.
  6. Cuire les tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un petit secret: les tartelettes ne «gonfleront» jamais sous la forme d'un chapeau si vous mettez un peu de haricots ou de petits pois sur le fond. Sous le poids des légumineuses, les billettes resteront plates et nettes.

Au four

Lorsque vous avez des tartelettes prêtes à portée de main, il ne vous reste plus qu'à les remplir d'une garniture juteuse et aromatique et à les cuire au four.Vous pouvez prendre du poulet fumé ou le faire frire dans une casserole - vous décidez. Il est préférable de prendre des champignons: c'est la forme de champignons la plus appétissante. De plus, ils se préparent rapidement.

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Nous préparerons 200 g de champignons, poulet (poitrine / cuisses / cuisses), oignons, huile végétale et du fromage à pâte dure (non fraîche!).

Un apéritif paraîtra plus piquant si vous y ajoutez un peu d’ail - une seule gousse.

Nous suivons les étapes:

  1. Hacher finement les champignons.
  2. Faites-les frire avec des oignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  3. Nous coupons le poulet et faisons aussi frire. Si vous choisissez de la viande bouillie, il vous suffit de la trier en fibres.
  4. Combinez la viande avec les champignons et mettez la garniture obtenue au fond des tartelettes.
  5. Nous saupoudrons généreusement de fromage à pâte dure et l'envoyons au four chauffé à 200 degrés.
  6. Nous attendons que le fromage fonde.

Nous placerons les tartelettes finies dans un beau plat et décorer avec des légumes verts ou des olives. Nous mangeons chaud ou froid: la pâte fondante fondante, les tranches de champignons et le poulet se marient parfaitement au fromage fondu et se «sautent» dans la bouche.

Une recette micro-ondes simple

La cuisson des tartelettes au micro-ondes est très simple, surtout si vous prenez des précautions à l'avance et faites le remplissage la veille. Le jour de la célébration, il suffira de remplir les paniers de sable finis et de faire fondre rapidement le fromage.

Il est facile de simplifier la recette si vous remplacez le fromage à pâte dure par du fromage à la crème: achetez du délicieux fromage tout prêt dans une boîte et assaisonnez le poulet avec des champignons au lieu de la sauce.

Pour le plat, préparez:

  • cuisse de poulet;
  • champignons - 100 g;
  • oignon;
  • fromage fondu;
  • des épices à goûter.

Faites frire les champignons, le poulet et les oignons jusqu'à ce que le jus soit bien visible: ne laissez pas la farce trop sèche, sinon elle perdrait son goût. Mélangez le tout avec du fromage pour former une masse collante. Nous décomposons la composition obtenue en tartelettes, puis cuire quelques minutes au micro-ondes. Nous enverrons la collation terminée au plat et le servirons sur la table.

Cuisson à la crème

Maintenant à la mode des tartares européens et toutes sortes de carpaccio. Mais ce n’est que récemment que dans les menus du restaurant, julienne a occupé les premières places d’honneur. Et pas facile, mais avec une sauce crémeuse.

 

La préparation de cette option est facile. L'essentiel est d'obtenir une crème de haute qualité et de ne pas lésiner sur le fromage - il devrait fondre parfaitement. Prenez également 2 cuisses de poulet, des champignons et un oignon.

Nous préparons par étapes:

  1. Poulet frit aux champignons.
  2. Ajouter de la crème.
  3. Laissez-nous réchauffer pour que la crème épaississe.
  4. Mettez le remplissage dans les paniers de sable avec une cuillère.
  5. Saupoudrer le tout de fromage et envoyer au four (220 degrés).

Une fois le fromage fondu, sortez la mini-julienne et servez. Décorer le plat avec des cornichons et des herbes marinés.

Comment faire dans une cocotte

Les ménagères tournantes ont adapté la mijoteuse à toutes les utilisations. La mini-julienne ne fait pas exception à la règle, il vous suffit de les cuire en mode "cuisson" ou "friture" (regardez les capacités de votre appareil).

Nous avons besoin de: fromage, champignons, huile de cuisson pour la friture, un peu de crème sure ou de mayonnaise et, bien sûr, des tartelettes toute prêtes.

Suivez les instructions:

  1. Les champignons sont frits avec du poulet et des oignons au fond de la mijoteuse.
  2. Nous sortons le remplissage et le mettons dans les tartelettes.
  3. Saupoudrer chaque portion de fromage râpé.
  4. Nous plaçons soigneusement les tartelettes au fond du bol, refermons le couvercle et activons le mode de cuisson «friture» ou «cuisson au four».
  5. Cuire 20-30 minutes, selon le mode sélectionné.
  6. Servez les tartelettes un peu chaudes, étalées sur une grande assiette.

Nous mangeons avec du vin mousseux jeune, avec des feuilles de roquette et des tomates cerises. Julienne copieuse mais légère - cuisinez-en davantage!

Julienne de poulet et champignons en tartelettes à la mayonnaise

La sauce mayonnaise est plus calorique, mais délicieuse et épicée. Vous ne devriez pas tout simplifier en achetant de la mayonnaise bon marché - elle contient beaucoup d’amidon. Qu'il s'agisse d'une sauce de qualité d'une marque bien connue avec une teneur en matières grasses d'au moins 67%.

Au lieu du fromage ordinaire, nous vous conseillons un jour d’essayer le fromage à la crème ou le fromage cottage. Le goût de la julienne sera différent mais très intéressant.

Ingrédients Essentiels:

  • tartelettes - 10 pièces .;
  • filet de poulet - 200 g;
  • champignons - 100 g;
  • oignon;
  • mayonnaise - 70 g;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • le fromage.

Faites frire le poulet avec les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remplissez la garniture de sauce mayonnaise, mettez-la dans la "cocotte" de sable et pressez le tout avec du fromage. Nous préparons une collation au four ou au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage devienne visqueux.

Assurez-vous que la garniture n'est pas trop juteuse - de sorte que la collation sera trop humide et que nos paniers de sable risquent de se défaire.

Le plat est très populaire chez les hommes, et tous les amateurs de plats copieux. Essayez julienne froide - ils sont aussi très savoureux. Nous vous recommandons de les boire avec du thé ou quelque chose de plus fort.

Servir et servir

Comment servir le plat?

Il y a plusieurs façons:

  • Vous pouvez tout mettre sur un grand plat.
  • Ou quelques petites soucoupes.
  • Ou mettez-les dans des pots transparents et faites un pique-nique avec des tartelettes.
  • Effectivement, dans un restaurant, vous pouvez servir une collation sur un plat à partir de plusieurs niveaux. Dans ce cas, cela ne prendra pas beaucoup de place et il sera plus pratique pour les invités de prendre des portions. Aujourd'hui, des entreprises de restauration renommées achètent des déjeuners à des centaines d'invités en même temps.

Les tartelettes ont un énorme avantage - elles sont pratiques pour manger sans craindre de se salir avec du jus. Ils ont l'air esthétique et partout. Vous êtes libre de diversifier leurs goûts. Vous pouvez commencer avec du saumon fumé, du caviar et des légumes sans prétention. La julienne avec une langue ou des morceaux de bœuf est très savoureuse. Choisissez votre option, faites cuire plusieurs types de julienne à la fois, puis tout le monde se souviendra de vos vacances pendant longtemps.

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