Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette de bouillie de mil liquide dans du lait et vous expliquer comment faire de cette céréale un kulesh délicieux et satisfaisant. Il est impossible d’ajouter à la cuisine gastronomique, mais ils sont tout à fait capables de diversifier le régime alimentaire habituel.
Tout d’abord, je vais donner quelques conseils pour choisir et préparer l’ingrédient principal:
- Lors de l'achat de céréales, vous devez faire attention à sa couleur. Les grains clairs sont bouillis et les grains sombres restent intacts, et la bouillie d'un tel produit est friable.
- Millet devra être soigneusement lavé avant la cuisson. Faire cela dans une passoire est peu pratique, des grains vont tomber. Il vaut mieux utiliser un tamis fin ou mettre les céréales dans un sac en gaze. Gardez le produit sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule devienne claire.
- Si le mil est stocké longtemps, ses plats acquièrent de l'amertume. Puisqu'il est impossible de déterminer «l'âge» des céréales à l'œil nu, il est intéressant de s'assurer de verser de l'eau bouillante dessus pendant 15 à 20 minutes avant de procéder à la préparation de la bouillie pour qu'elle ne soit pas amère.
Contenu matériel:
Bouillie de mil liquide dans du lait
- Temps de cuisson: 30 minutes.
- Portions par récipient: 3-5.
Pour la préparation de la bouillie liquide, il convient de prendre des céréales, de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 3: 2 ou 1: 3: 3. Cela dépend de la consistance désirée du plat fini. Dans le premier cas, il s'avère semi-liquide et dans le second, il ressemble à une soupe au lait.
Ingrédients
- gruaux de mil - 100 g;
- eau - 300 ml;
- lait - 300 ml;
- sucre - 3 c. l.
- beurre - 2 c. l.
- le sel est une pincée.
Comment je prépare la bouillie de mil dans le lait:
- Verser le mil préalablement lavé et cuit à la vapeur dans un chaudron à parois épaisses.
- Versez de l'eau, salez et cuisez, en remuant constamment, environ 10 minutes après l'ébullition. Le feu devrait être faible.
- J'introduis le lait, verse le sucre, porte à ébullition et fais cuire encore 15-20 minutes.
- J'éteins la plaque chauffante, ajoute le beurre, mélange et laisse reposer le plat pendant un moment.
Note Si, pendant le processus de cuisson, la bouillie vous a semblé trop mince, ne vous découragez pas. Une fois infusé, une partie du liquide est absorbée par la céréale et le plat devient plus épais.
Cuisson mil kulesh sur eau
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par récipient: 5-6.
Le Kulesh (parmi certains peuples Kulish), dans sa forme traditionnelle, est un ragoût à base de gruau de mil auquel ont été ajoutés du saindoux et d'autres ingrédients. Il existe de nombreuses variantes de ce plat: il est préparé dans de nombreux pays du monde. Je vais parler de kulesh en ukrainien.
Ingrédients
- mil - 200 g;
- graisse de porc (fraîche ou salée) - 100 g;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 2-3 gousses;
- eau - 2 l;
- curry - sur la pointe d'un couteau;
- les verts, le sel - au goût.
Ordre de préparation:
- Je verse le mil lavé et cuit à la vapeur dans la casserole, verse deux verres d’eau.
- Je le mets sur un feu lent, saler et cuire en remuant constamment pendant 15 minutes.
- En préparant les céréales, je pèle les pommes de terre, les oignons, les carottes et l’ail, je les hache, comme il convient. Hacher finement les verts.
- J'envoie les tubercules hachés dans la casserole 5 minutes après l'ébullition des céréales. Recharger l'eau restante.
- Je coupe le gras en petits cubes et le fais fondre dans une casserole.
- Lorsque les cretons prennent une teinte légèrement dorée, versez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les carottes, continuer la friture jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
- Lorsque les morceaux de pomme de terre commencent à casser facilement avec une spatule ou une fourchette, j'introduis la friture dans la poêle avec les herbes hachées et l'ail haché. Je verse un peu de curry, l'assaisonnement donnera au plat une belle couleur.
- Je fais cuire encore 5 minutes, puis retire du feu, laisse reposer un peu, verse sur des assiettes et sert.
Kulesh en ukrainien peut également être préparé sur le bouillon. Obtenez un premier cours riche et satisfaisant.
Bouillie de mil liquide dans du lait
Les ingrédients
- 100 g Gruau de mil
- 300 ml De l'eau
- 300 ml Du lait
- 3 Art. l Le sucre
- 2 Art. l Beurre
- une pincée Le sel
Instructions étape par étape
- Verser le mil préalablement lavé et cuit à la vapeur dans un chaudron à parois épaisses.
- Versez de l'eau, salez et cuisez, en remuant constamment, environ 10 minutes après l'ébullition. Le feu devrait être faible.
- J'introduis le lait, verse le sucre, porte à ébullition et fais cuire encore 15-20 minutes.
- J'éteins la plaque chauffante, ajoute le beurre, mélange et laisse reposer le plat pendant un moment.
