La gelée de Viorne est ce que vous devez absolument cuisiner. Après tout, avec les baies, vous pouvez faire une préparation savoureuse, mais aussi utile pour l’hiver. Ce sera un excellent agent préventif et thérapeutique contre le rhume.

Gelée de viburnum piquée classique

Selon cette recette, il est très simple de préparer de la gelée à partir de viorne piquée, le processus se faisant par traitement thermique.

Produits requis:

  • deux verres d'eau;
  • environ un kilogramme de viburnum et la même quantité de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Bien rincer les baies, trier et enlever tout ce qui est inutile. Versez de l'eau bouillante pour qu'elle les recouvre complètement. Maintenez la position pendant cinq minutes, puis égouttez le liquide en pliant les fruits dans une passoire.
  2. Les baies sont à nouveau placées dans la casserole (il est souhaitable qu’elle soit émaillée), ajoutez de l’eau, mais déjà tiède et non bouillante. Sa température devrait être d'environ 40 degrés.
  3. Nous attendons que la viburnum devienne molle et nous la broyons à l'aide d'un tamis pour éliminer les os.
  4. Que ce soit-il passé, couvrez-vous de sucre, mettez-le sur le feu, allumez le niveau de chauffage moyen et laissez cuire environ 60 minutes.
  5. Après cela, la gelée finie est transférée dans des récipients en verre verrouillables.

Pour l'hiver sans cuisiner

Si vous souhaitez conserver autant de propriétés utiles que possible pour la guérison du viburnum, essayez d'en faire de la gelée sans la cuire. C'est l'option la plus rapide. Cependant, une telle pièce sera plus petite.

Ingrédients Essentiels:

  • 500 grammes de sucre;
  • environ 600 grammes de fruits de viorne.

Processus de cuisson:

  1. Rincez les baies, puis utilisez une passoire ou une passoire et broyez-les. Faites-le avec précaution - vous devez vous débarrasser des graines, qui sont non seulement solides, mais donnent également à l'amuse-gueule fini une amertume.Facilitez votre travail en utilisant un fouet ou une cuillère en bois.
  2. Dans la masse résultante, versez la quantité de sucre indiquée avec le jus et mélangez jusqu'à dissolution complète.
  3. Nous déplaçons la pièce dans des bocaux stérilisés, les fermons et les entreposons pour le stockage.

Dans une cocotte

Si vous possédez un appareil aussi formidable qu'un multicuiseur, vous pouvez y faire de la gelée à partir de viburnum.

Ingrédients Essentiels:

  • deux kilogrammes de sucre;
  • un kilo et demi de baies de viorne.

Processus de cuisson:

  1. D'abord, lavez bien les fruits, enlevez tout excès et versez-les sur de l'eau bouillante. Après cela, broyer avec un tamis ou une gaze et ainsi enlever les os.
  2. Nous transférons la masse obtenue dans le bol multicuiseur et l’allumons en mode «Soupe» pendant 15 minutes.
  3. Après cette période de temps, nous ajoutons du sucre et agitons le mélange jusqu'à ce que le sable fin soit complètement dissous.
  4. Nous transférons la composition finie dans les récipients et la stockons, de préférence au réfrigérateur.

Comment faire de la gelée de viburnum avec du miel

Ingrédients Essentiels:

  • 100 millilitres d'eau;
  • une livre de miel liquide;
  • kilogramme de baies de viorne.

Processus de cuisson:

  1. Assurez-vous de bien trier les baies avant de cuire la gelée, puis rincez-les à l'eau courante et ébouillantez-les à l'eau bouillante. Ensuite, placez-les sur du papier absorbant et laissez sécher.
  2. Mettez les baies dans une passoire et commencez à presser pour qu'elles mettent en évidence le jus.
  3. Le jus obtenu doit être pesé. Pour 0,2 litre, mettez la même quantité de miel et versez la quantité d’eau indiquée.
  4. Incorporer le mélange jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et transférer dans des récipients en verre.
  5. Mettez au moins au réfrigérateur pour la congélation la nuit et le matin, vous pouvez déjà manger une friandise.

Cuisiner avec Agar Agar

Ingrédients Essentiels:

  • un demi-litre d'eau propre;
  • une cuillère à soupe d'agar-agar;
  • 100 grammes de viburnum;
  • une cuillerée de sucre.

L'agar-agar transformera le traitement fini en une gelée dense et prolongera sa durée de vie. C'est un composant tout à fait naturel, car il ne réduit pas l'utilisation du produit.

Processus de cuisson:

  1. Triez les baies, versez de l'eau bouillante dessus et placez-les dans une passoire.
  2. Trempez-le dans de l'eau qui doit être portée à ébullition et attendez que les baies deviennent molles.
  3. Mélangez-les avec du sucre et broyez-les manuellement ou utilisez un mixeur.
  4. Versez la quantité d'eau indiquée dans la liste dans une petite casserole, ajoutez l'agar-agar et portez ce mélange à ébullition à feu doux. Retirer immédiatement, en ne laissant pas la température monter.
  5. Versez la masse de baies avec la composition résultante, laissez refroidir et retirez au froid pour épaissir.

Avec de la gélatine

Ingrédients Essentiels:

  • six grammes de gélatine;
  • 50 grammes de viburnum;
  • 180 millilitres d'eau;
  • 40 grammes de sucre ou à votre goût.

Processus de cuisson:

  1. Nous trions les fruits, les rincons bien, les plaçons dans un tamis et commençons à les presser de manière à ce que l'un des contenants contienne du jus et l'autre, la pulpe restante. Après cela, mettez le jus au réfrigérateur pendant un moment. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes et simplifier ce processus.
  2. Versez la pulpe avec la quantité d’eau indiquée, qui doit être chauffée à l’avance, mettez sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
  3. Filtrez ce que nous avons, versez le sucre et remettez-le sur le feu pour le faire bouillir.
  4. Nous utilisons la gélatine en respectant scrupuleusement les instructions figurant sur l'emballage. Laissez gonfler et ajoutez au mélange bouillant.
  5. Nous attendons qu'il se dissolve complètement, laissons le mélange passer à travers une étamine et mélangez-le avec le jus du réfrigérateur.
  6. Mélangez la composition, laissez-la refroidir et remettez-la au froid pour la solidifier.

Gelée de jus de viorne

Vous pouvez faire de la gelée non seulement à partir des fruits de cette magnifique baie, mais également à partir de son jus.

Soyez prudent dans le processus de broyage, car le spray résultant peut se disperser dans toutes les directions, souillant non seulement les vêtements, mais aussi les murs.

Ingrédients Essentiels:

  • un kilogramme de baies mûres de viorne;
  • 0,8 kg de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Placez les baies immédiatement dans une passoire, versez-les bien sur l'eau bouillante et commencez à presser, en remplaçant le récipient par-dessus de sorte que le jus ressorte du récipient.Il est préférable d’utiliser un presse-purée, une cuillère ou même d’envoyer les baies à la centrifugeuse si vous avez un tel appareil sous la main.
  2. Versez le sucre dans le jus obtenu et mélangez le temps qu'il faudra pour le dissoudre complètement.
  3. La billette de viburnum est placée dans des récipients en verre et conservée au réfrigérateur pendant deux semaines au maximum, la gelée étant préparée sans traitement thermique.

La gelée de Viburnum est préparée très simplement, mais elle s'avère utile et savoureuse. En même temps, il existe de nombreuses recettes, faciles et plus complexes, parmi lesquelles vous êtes sûr de trouver celle qui vous convient. Notez toutefois que, pour le stockage à long terme, seules les pièces ayant subi une cuisson sont appropriées.

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