Les premiers à apprendre à utiliser les châtaignes ont été les habitants de la péninsule des Balkans. Plus tard, la culture de consommation de ces fruits s'est répandue dans la plupart des pays d'Europe, d'Asie et même d'Amérique du Nord. Aujourd'hui, les châtaignes grillées sont un plat assez populaire. Certes, pour certains, il s'agit d'un hommage aux traditions anciennes, alors que pour d'autres, il ne s'agit que d'un plat original.

Les avantages et les inconvénients des châtaignes grillées

Ceux qui n'ont jamais essayé les châtaignes sont la première chose à apprendre le plus possible. Après tout, tous les produits n’affectent pas le corps humain de la même manière. Pour commencer, il convient de noter que Les avantages des châtaignes grillées sont éprouvés depuis longtemps.

Les scientifiques affirment qu'ils:

  1. En raison de la grande quantité de phosphore et de potassium contenus dans les fruits, ceux-ci ont un effet bénéfique sur les tissus osseux et musculaires et contribuent à leur récupération rapide.
  2. Améliorer l'état des vaisseaux sanguins. En utilisant régulièrement les châtaignes, il est possible d'empêcher le développement de varices.
  3. En raison du complexe de vitamines B, ils améliorent l'état général du système nerveux.
  4. Normaliser le cholestérol sanguin et prévenir le développement de la thrombose.
  5. Renforce le système immunitaire en augmentant la capacité de protection du corps.
  6. En raison de la teneur en eau et en fibres alimentaires saines, ils améliorent le fonctionnement de tout le circuit alimentaire.
  7. Soulager la fatigue et augmenter l'endurance.

Mais les marrons grillés en même temps peuvent être nocifs.

Il existe certains groupes de personnes pour qui ces produits sont dangereux:

  • patients diabétiques;
  • ceux qui ont des problèmes avec le système digestif;
  • les personnes ayant une faible coagulation sanguine;
  • les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants chez qui ce produit peut provoquer des réactions allergiques indésirables;
  • les personnes atteintes de maladies du rein et du foie.

Avant de consommer des châtaignes, ils devraient toujours consulter un médecin. En effet, entre le bien et le mal, il y a toujours une ligne très fine.

Composition chimique et teneur en calories

Compte tenu de tout ce qui précède, il convient de noter que les châtaignes grillées sont un produit alimentaire très précieux, dont la teneur en 100 grammes contient:

  • 52,96 grammes de glucides;
  • 40,48 grammes d'eau;
  • 3,17 grammes de protéines;
  • 5,1 grammes de fibres alimentaires;
  • 2,2 grammes de graisse;
  • 1,2 grammes de cendres.

De plus, sa valeur énergétique est de 245 kilocalories. C'est beaucoup plus que des châtaignes fraîches ou cuites à la vapeur.

De plus, les fruits contiennent une grande quantité:

  • macrocellules (potassium, sodium, magnésium, ainsi que phosphore et calcium);
  • oligo-éléments (cuivre, fer, sélénium, zinc, manganèse);
  • vitamines (A, E, C, PP, groupe B, K, bêta-carotène);
  • acides gras et acides essentiels;
  • Mono et disaccharides faciles à digérer.

Tout cela indique les avantages importants de la châtaigne. Mais, comme avec tout autre produit, il faut être très prudent avec ce produit.

Quel goût ont les châtaignes grillées

Pour commencer, il convient de noter qu’il existe de nombreuses variétés de châtaignes dans la nature. Mais seulement 30 d'entre eux peuvent vraiment être mangés. Le plus populaire est le marronnier.

C'est une des sous-espèces de la famille des hêtres. L'arbre atteint une hauteur de 40 mètres et ses fruits sont des noix enfermées dans une coquille épineuse sphérique. Quel est le goût des marrons grillés? Cela peut être mieux décrit par les Français. Après tout, c’est dans ce pays que ces fruits sont particulièrement populaires. Les habitants les considèrent même comme leur fierté nationale dans le domaine de la gastronomie.

Selon l'ancienne tradition, les châtaignes sont frites dans la rue. Leur arôme unique crée une aréole romantique et un chez-soi romantique. Le goût des châtaignes ressemble à un croisement entre une pomme de terre légèrement sucrée non torréfiée et des noix. Le plus souvent, ils sont consommés comme des graines. En outre, les châtaignes parfumées et croustillantes sont utilisées comme ajout original à la viande, aux légumes et préparent même d’excellentes salades, collations ou desserts.

Marrons grillés dans une poêle

Les fans d'expériences peuvent essayer de cuire eux-mêmes ces noix inhabituelles. En principe, il n'y a rien de compliqué. Comment faire cuire des marrons grillés à la maison? Cela peut être fait de différentes manières.

La meilleure façon de faire frire les châtaignes fraîches dans une poêle.

Pour faire ceci:

  1. Triez les fruits en mettant de côté les fruits gâtés et endommagés. Mais parfois, une évaluation visuelle ne suffit pas. Il est entendu que les châtaignes peuvent être immergés dans un récipient rempli d’eau. Pour les travaux ultérieurs, il est préférable d’utiliser les fruits qui se trouvent au fond.
  2. Lavez-les soigneusement avec une brosse et séchez-les avec une serviette.
  3. Faire des incisions en forme de croix sur le côté de la coquille avec un couteau tranchant. Cela est nécessaire pour que les fruits n'explosent pas lors de la friture.
  4. Versez les marrons dans la poêle et mettez-les immédiatement au feu. Couvrez les fruits avec une serviette humide. Il est conseillé que la casserole ait un fond épais. Sinon, les fruits brûleront.
  5. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes sous le couvercle. Agitez les produits périodiquement pour qu'ils soient bien cuits de tous les côtés.
  6. Dès que la peau des fruits s'assombrit, la serviette doit être retirée et chauffée un peu pour un couple.

Versez les marrons grillés dans une assiette et mangez chaud.

Comment faire frire au micro-ondes

Les ménagères modernes peuvent cuisiner des mets européens même au micro-ondes. Ce ne sera pas difficile à faire.

Pour cette procédure, vous devez:

  1. Triez soigneusement les marrons.
  2. Lavez-les soigneusement en enlevant les restes de veines amères et séchez-les.
  3. Versez les produits préparés dans un récipient peu profond, spécialement conçu pour une utilisation au micro-ondes.
  4. Saupoudrer légèrement de sel et ajouter un peu d'eau chaude.
  5. Couvrir le récipient avec une pellicule de plastique et mettre dans la chambre pendant 7 à 8 minutes. Faites cuire les marrons grillés à puissance maximale. Pour chaque micro-ondes, ce sera différent.

Pendant ce traitement, les châtaignes ne sont pas seulement frites, mais aussi légèrement cuites à la vapeur.En conséquence, les fruits sont plus doux et plus tendres.

Cuisson au four

Certaines ménagères trouvent qu'il est beaucoup plus facile de faire des châtaignes grillées au four. En partie, cette affirmation est vraie.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  1. Choisissez des fruits entiers et de haute qualité pour le travail.
  2. Bien rincer et bien sécher.
  3. Sur chaque châtaigne, faites une coupe soignée à l'avance. Pour ce faire, vous avez besoin d'un couteau tranchant.
  4. Versez les fruits sur une plaque à pâtisserie et déposez-les incisés.
  5. Préchauffez le four à au moins 220 degrés.
  6. Envoyez une plaque à pâtisserie avec des châtaignes et laissez cuire au four environ 25 à 30 minutes.
  7. Verser les fruits finis sur une serviette, envelopper et bien presser. Cela est nécessaire pour que la peau soit mieux à la traîne par la suite. Laissez-les dans cette position pendant au moins 5 minutes.

Après cela, les châtaignes peuvent être mangées immédiatement, en appréciant leur goût délicat et leur arôme agréable.

Châtaignes grillées au charbon

Si vous vous rappelez une petite histoire, alors à l'origine, les gens rôtissaient les fruits de la châtaigne comestible sur du charbon de bois. Dans de nombreuses régions de France, cette tradition a survécu à ce jour. Vous pouvez répéter l'ancienne technique même à la maison. Pour ce faire, vous devrez faire un feu dans la cour ou utiliser un foyer ordinaire pour le travail. La technologie de ce type de friture diffère peu des options déjà décrites ci-dessus.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  1. Triez les fruits en mettant de côté ceux qui sont dans le doute.
  2. Lavez-les et séchez-les avec une serviette.
  3. Faites une petite incision à la surface avec un couteau ou percez-les simplement avec une fourchette.
  4. Dans le même temps, vous pouvez faire un feu. Attendez que le bois brûle bien.
  5. Faites une petite dépression dans les braises.
  6. Mettez les marrons dedans et couvrez-les de braises.
  7. Attendez environ 10 à 15 minutes. Les fruits finis commenceront à "exploser". Ces applaudissements seront le signal de la fin du processus.
  8. Retirez les marrons frits de la fosse, transférez-les dans un plat large et enveloppez-les avec une serviette. Sous un «manteau de fourrure» si particulier, les fruits sont prêts à l'emploi. Cela prendra du temps.

Après, ils peuvent être nettoyés et goûtés en toute sécurité. Il est préférable de manger des marrons quand ils sont encore chauds. En règle générale, les fruits refroidis perdent leur saveur unique.

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