Parmi les plats de légumes d'été, les courgettes frites à l'ail et la mayonnaise sont particulièrement populaires. Une telle délicatesse est préparée à partir de légumes de taille moyenne, car les gros fruits ont une peau plus dure et de grosses graines.

Courgettes frites à l'ail et mayonnaise dans une casserole

Pour frire des courgettes pour une famille de quatre personnes, il vous faut:

  • 2-3 fruits (750-850 g);
  • 1 tête d'ail;
  • 1 tasse de farine de blé;
  • huile végétale;
  • le sel;
  • poivre moulu;
  • les verts;
  • mayonnaise (mieux que fait maison).

Après avoir préparé tous les ingrédients, il vous faut:

  1. Lavez les fruits, essuyez-les avec une serviette ou une serviette propre, si nécessaire - coupez la pelure, découpez des cercles de 10-15 mm de large. Avec une largeur plus grande, le légume ne sera pas frit et restera solide.
  2. Versez l'huile dans une casserole préchauffée afin qu'elle ne recouvre pas complètement les cercles.
  3. Rouler la farine coupée, tremper dans l'huile.
  4. Faites frire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (1-2 minutes de chaque côté).
  5. Préparez une vinaigrette composée de mayonnaise, herbes, poivre, ail haché (la quantité est choisie au goût) et du sel. Les fruits crus ne sont pas salés afin de ne pas laisser le jus prématurément.
  6. Des cercles frits et légèrement refroidis sont disposés sur une assiette, recouverts de vinaigrette ail-mayonnaise et décorés de verdures.

Les légumes coupés en dés sont frits sans farine pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent. Du fromage râpé et des herbes fraîches sont ajoutés au plat fini.

Cuisson à la mijoteuse

Les courgettes frites dans une mijoteuse sont coupées en fines tranches et cuites avec de la crème sure faible en gras.

Pour les préparer, vous aurez également besoin de:

  • œufs de poule - 2 pcs .;
  • farine - 7 cuillères à soupe;
  • huile de friture;
  • ail - 3 gousses épluchées;
  • le sel

L'ingrédient principal est coupé en fines tranches ou en cercles.

Recette savoureuse:courgettes au four recettes rapides et savoureuses

Ensuite vous avez besoin de:

  1. Battez les œufs, ajoutez-y la farine, le sel, le poivre.
  2. Allumez la mijoteuse en mode «Cuisson», graissez le bol avec de l'huile.
  3. Zucchini tremper dans la pâte, mettre sur un bol chauffé.
  4. Après 10 minutes, retournez la coupe de l'autre côté et faites cuire autant.
  5. Mettez les tranches frites dans un plat jusqu'à ce qu'elles soient froides.
  6. Broyer l'ail et les herbes, les mélanger avec de la crème sure.
  7. Avec le mélange fini aigre-ail, nappez la croûte.

Comment faire frire avec des tomates

Il existe plusieurs options pour cuire des courgettes à l'ail et aux tomates. Le dernier ingrédient des recettes peut être utilisé sous forme de tranches ou de gruau haché dans un mélangeur. L'option la plus simple consiste à décorer chaque courgette frite d'un cercle de tomates.

Directement pour faire frire des courgettes à la tomate, il vous faut:

  1. Préparer les tomates (laver, éliminer l'humidité avec une serviette, peler, couper en cubes).
  2. Broyer les tranches dans un mixeur jusqu'à formation d'un gruau homogène.
  3. Broyer l'ail, écraser les gousses pour que le jus aille. Frire avec des épices dans de l'huile chaude. Retirer de la casserole.
  4. Versez délicatement la pulpe des tomates dans la poêle, laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
  5. Faire frire le légume principal dans la sauce.

Vous pouvez également mettre des tranches de tomates et n'importe quel fromage dur et pré-râpé sur les courgettes finies. La masse est déposée sur une plaque à pâtisserie et envoyée pendant 3 minutes au four préchauffé.

Cuisson en pâte

Pour cuisiner ce légume dans une pâte "à la marine", il vous faut:

  • viande hachée - 400 g;
  • gros oignon - 1 pc .;
  • courgettes - 3 pcs .;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • ail - 1 gousse;
  • la farine;
  • les épices.

Instructions étape par étape:

  1. Les fruits sont lavés, si nécessaire, la peau est enlevée, coupée en lanières.
  2. Tranches de courgettes trempées dans des œufs battus et de la farine.
  3. L'ail est frit dans l'huile pendant 30 à 40 secondes.
  4. Verser dans un faitout en tranches dans la pâte, faire frire jusqu'à tendreté.
  5. Parallèlement, les oignons d'un deuxième plat sont frits, coupés en petits cubes. En cours de friture, il doit devenir légèrement doré, mais pas brun.
  6. Ajouter la viande hachée à l'oignon. Frire pendant 3-5 minutes.
  7. Les frites sont mélangées. Le plat fini est décoré de verdure et de mayonnaise.

Lire aussi:recette de courgettes frites

Trucs et astuces de cuisine

Pour rendre le plat savoureux, vous devez prendre en compte certaines règles de choix et de friture d'un tel produit.

  1. Les courgettes, kuanda, zèbres et autres variétés disponibles de cette variété de citrouille conviennent à la cuisson à la poêle.
  2. Les gros fruits conviennent mieux aux ragoûts et aux crêpes, car ils ont un noyau mou et charnu. Afin de préparer les morceaux frits sans les casser, choisissez un produit de taille moyenne ne pesant pas plus de 350 à 400 g.
  3. Les petits et les gros fruits ont une peau dure. Il est enlevé avec un couteau ou un éplucheur.
  4. Les tranches sont salées après la cuisson afin de préserver leur jus.
  5. La rapidité de préparation dépend de la variété et de la maturité du légume: les jeunes fruits sont frits pendant environ une minute de chaque côté, mûrs et trop mûrs - 2-3 minutes.
  6. Pour une friture uniforme, les tranches sont étalées dans une casserole en une couche. De même, dans le cas de la cuisson des fruits.

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