Dans le vaste royaume des organismes vivants, tels que les champignons, les gens les utilisent avec succès à des fins gastronomiques depuis des siècles. Parmi la variété des plats créés, les champignons sautés aux oignons sont toujours populaires. Des recettes simples et «délicieuses» révéleront toute une gamme de possibilités culinaires de ces créatures étonnantes.

La recette de base pour les champignons frits avec des oignons

Le plat présenté deviendra la base fondamentale, vous permettant de donner facilement et rapidement aux nouveaux plats un goût intéressant et une expressivité éclatante.

Composition des ingrédients:

  • huile maigre - 100 ml;
  • oignons - 2 pcs .;
  • champignons (girolles, russula, champignons, autres espèces) - 1 kg;
  • épices (sel, poivre) verts.

Étant donné la grande diversité du monde des champignons, vous pouvez utiliser presque tous les spécimens, tout en respectant la condition essentielle et indispensable: ils doivent être comestibles. Assurez-vous de ça!

Méthode de cuisson:

  1. Nous accordons une attention particulière au traitement du produit. Nous trions et enlevons tout champignon qui cause des doutes sur sa qualité. Bien laver les jambes et les chapeaux. N'oubliez pas que les bactéries responsables du botulisme peuvent se déposer à la surface du «bouchon» rond. Combattre sans pitié ces colonies "ennemies"! Les champignons lamellaires sont pré-trempés afin d'attirer les vers possibles. Ils aiment aussi manger des aliments nutritifs.
  2. Nous nous mouillons notre "viande de légume". Oui, c’est avec ce produit que vous pouvez comparer les champignons par leur utilité protéique. Ensuite, coupez les chapeaux en cubes ou en tranches pas très grandes, hachez les jambes en morceaux ronds.
  3. Nous libérons l'oignon de l'enveloppe, déchiquetons les cernes, passons à l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
  4. Nous attachons la composition aux champignons.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore, puis cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré, saler et poivrer.
  5. Fermez la casserole, continuez le chauffage moins intense pendant encore 10 minutes. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter 50 grammes de beurre. Les champignons l'adorent!

Nous servons des champignons frits avec des oignons chauds, nous allons certainement décorer le plat avec des herbes hachées. Une magnifique clairière forestière s'est avérée!

Cuisiner avec de la crème sure

Le remplissage de la tirelire pour la cuisine familiale se poursuit avec une recette de champignons sautés aux oignons et à un produit à base de lait fermenté préféré.

Composants nécessaires:

  • huile maigre;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • copeaux de fromage râpé - 600 g;
  • champignons frais (vous pouvez également congeler) - 1 kg;
  • crème sure maison - 500 g;
  • ciboulette - jusqu'à 6 pcs .;
  • sel, poivre

Processus de cuisson:

  1. Nous transformons les champignons sélectionnés pour la cuisson en respectant les exigences de la recette précédente. Coupez-les en fines tranches.
  2. Nous pelons l'oignon de la coque, coupons-le en petits morceaux. Nous divisons les gousses d'ail en moitiés. En tant que composant de fromage, nous utilisons toutes les variétés souhaitées.
  3. Versez l'huile aromatique dans la poêle, faites y cuire des parties d'ail, puis retirez-les. Nous mettons les oignons sur la place vacante, continuons la cuisson jusqu'à ce que le légume soit "doré".
  4. Le moment est venu d'ajouter des champignons. Si elles sont congelées, versez "glace" dans le récipient. Après quelques minutes, lorsque les champignons ont fondu, faites frire la composition jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'un léger aspect rosé apparaisse.
  5. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre, verser de la crème sure fraîche. Bien mélanger le tout, saupoudrer abondamment de copeaux de fromage, mettre au four 10 minutes, à 180 ° C.

Nous servons des champignons frits avec des oignons et de la crème sure à l’état chaud, nous décorons un plat de «confettis» à partir de légumes verts hachés.

Avec du fromage

Nous continuons le thème «savoureux» des champignons. Faites les frire avec des oignons et un produit laitier. L'ordre du jour de notre menu est le fromage tendre!

Ingrédients requis:

  • beurre (beurre et olive);
  • oignons - une petite tête;
  • pain / baguette (blé, seigle ou blanc);
  • Fromage français "Brie" (Brie) - 300 g;
  • champignons - 600 g;
  • feuilles de laitue;
  • des épices, des herbes.

Processus de cuisson:

  1. Coupez le pain en tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur, puis faites-le sécher au grille-pain ou au four.
  2. Séparément, nous préparons une salade de tomates cerises, concombre frais, poivron vert, olives - bref, de tout ce que nous trouvons dans le réfrigérateur.
  3. Nous déchiquetons des disques avec des champignons prétraités, les faisons frire avec des oignons émincés dans un mélange de crème et de graisse d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
  4. Maintenant attention! Éteignez le four, laissez la casserole avec les aliments sur un brûleur chaud. Nous divisons le "Brie" en assiettes aussi minces que possible, soigneusement étalées sur la composition de champignons, fermez le récipient. Nous donnons au fromage le temps de se réchauffer et de se dissoudre complètement dans la masse aromatique.

Nous avons étalé sur les toasts cuits un plat chaud avec des oignons et du fromage, ajouté des portions de salade fraîche, servi un apéritif sur la table.

Champignons frits avec des carottes et des oignons

Il suffit d'ajouter une plante de racine de sucré à la composition pour tomber amoureux à jamais d'un plat aussi délicieux que des champignons sautés aux carottes et à l'oignon.

Liste de produits:

  • huile de tournesol;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • agarics au miel - 300 g;
  • carottes - 2 pièces .;
  • crème sure - 100 g;
  • les épices.

Ordre de préparation:

  1. Nous transformons des champignons frais et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Nous les jetons dans une passoire et rincons soigneusement le produit. Faites-le frire dans une huile aromatique jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore et qu'une teinte brun clair apparaisse.
  2. On épluche les légumes, on hache finement l'oignon, on frotte grossièrement les carottes sucrées. Ajoutez les ingrédients du plat à la composition dorée du champignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Nous répandons la crème sure fraîche dans une casserole et portons à ébullition. Terminer la cuisson après 5 minutes de lenteur lente.

Nous servons des plats délicieux comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Comment faire frire délicieusement les pleurotes

Les champignons élégants de la famille Pleurotov non seulement ornent les troncs, mais nous ravissent également par leur goût agréable.

Produits utilisés:

  • pleurotes - 500 g;
  • huile de tournesol;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • gousses d'ail - 4 pièces .;
  • sel, poivre, herbes.

Préparation pas à pas:

  1. Hachez finement l'oignon pelé, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Nous coupons le mycélium, retirons les grandes pattes et conservons les petites. Nous divisons les gros chapeaux en plusieurs parties, nous laissons les petits entiers.
  3. Nous rincons le produit préparé. Nous ne laissons pas longtemps les champignons dans l'eau, car ils absorbent l'humidité très rapidement, ce qui affecte négativement le goût de tout plat cuisiné.
  4. Nous envoyons des pleurotes aux légumes dorés. Après 10 minutes de chauffage actif, nous fixons les gousses d’ail pelées. Assaisonner de sel et de poivre et parsemer d'herbes hachées. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant pas plus de 3 minutes.

La description de la recette ne peut pas transmettre tout le charme du plat cuisiné. Les pleurotes grillées aux oignons se sont transformées en un plat juteux et très tendre.

Recette de cèpes

Le tilleul a fleuri - cela signifie qu'il est temps de ramasser des champignons aussi merveilleux que les cèpes. Ces organismes puissants et denses qui attirent l'attention avec des chapeaux colorés aux nuances variées se présentent aujourd'hui sous la forme d'un délicieux plat gastronomique.

Nous organisons toujours une telle délicatesse pour une réception culinaire véritablement «royale». Et comment réagir autrement à ce "beau" non surpassé!

Composition des ingrédients:

  • oignons - 3 pcs .;
  • champignons (champignons porcini) - 1 kg;
  • huile maigre;
  • épices (sel, poivre).

Description de la recette:

  1. Versez le contenu du panier sur la table, retirez toutes les ordures. Nous lavons soigneusement chaque champignon et nous les sécheons bien avec du papier absorbant.
  2. Nous chauffons la poêle (sans huile jusqu'à présent) et y mettons notre «récolte» forestière de luxe. Salez pour que les champignons donnent leur jus.
  3. Lorsque tout l'excès d'humidité s'est évaporé, versez l'huile aromatique (tournesol ou olive), faites frire la composition.
  4. Réduisez l'intensité du chauffage, fixez les oignons épluchés et déchiquetés en demi-anneaux.
  5. Nous continuons de cuire déjà sur la flamme moyenne du brûleur, en mélangeant constamment la masse appétissante. En aucun cas, ne permettent pas l'apparition d'éléments brûlés - un tel produit "noble" ne le tolère pas!

Servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement de pommes de terre. Cependant, il est plus délicieux de savourer un merveilleux repas avec une croûte de pain frais et croustillante.

Champignons frits aux oignons

Et enfin, le classique de la cuisine russe, qui nous a présenté un plat de champignons à couper le souffle. Et ce sont bien sûr les champignons sautés aux oignons et à la crème sure.

Liste de produits:

  • l'huile d'olive;
  • navet - 300 g;
  • champignons frais - 1 kg;
  • mayonnaise de haute qualité sans additifs;
  • les épices.

Cuisson:

  1. Nous transformons les champignons de la manière habituelle, les coupons en petits morceaux et les étalons dans une casserole chauffée. Tout en créant notre création culinaire dans un récipient sec, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau potable.
  2. Lorsque l'humidité se transforme en vapeur, ajoutez de l'huile aromatique (vous pouvez utiliser un mélange de beurre et de graisse végétale) et des oignons hachés.
  3. Faites frire la composition jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez-la avec la sauce mayonnaise, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, mélangez bien le tout.

Excellente nourriture sera prête dans les cinq prochaines minutes.

De savoureux champignons cuits et frits avec des oignons conviennent à tous les styles. Nous ne nous refusons pas le plaisir de goûter à un tel repas vraiment royal!

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