Champignons Frits - 11 recettes de cuisine

Les plats à base de champignons attirent tous les amateurs de nourriture saine et délicieuse. Les produits forestiers utiles sont riches en vitamines, nutritifs et pauvres en calories.

Il existe de nombreuses options pour la cuisson de champignons sautés, qui conviennent pour un menu du jour ou pour décorer une table pour une occasion spéciale.

Une recette simple pour les champignons sautés aux oignons

Faire frire des champignons avec l'ajout d'oignons n'est pas difficile du tout, le processus ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. En tant que composant principal, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit, mais il vaut mieux privilégier les chanterelles, les cèpes, les champignons ou les russula.

Ingrédients Essentiels:

• oignons (gros) - 1 pc .;
• aneth avec persil - 70 grammes;
• champignons - 0,7 kg;
• épices - à votre goût;
• huile raffinée - 37 grammes;
• sel - 5 grammes.

Cuisson:

1. Peler les champignons, puis rincer et couper en assiettes.
2. Couper l'oignon en petits carrés et les faire frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à coloration brune.
3. Combinez les oignons avec les cadeaux de la forêt et laissez-les mijoter ensemble, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Lorsque les produits commencent à brunir, vous devez les saler, ajouter des épices et laisser mijoter pendant quinze minutes.
5. Décorer le plat fini avec une masse verte hachée, en le laissant sous le couvercle pendant dix minutes.

Des pommes de terre bouillies, du riz brun ou de la volaille au four sont servis avec des champignons sautés aux oignons - ce ne sera qu'une excitation.

Champignons à la crème sure

Les champignons ainsi cuits deviennent tendres, croustillants et au goût crémeux agréable. Un plat appétissant sera préparé à base de champignons. Il faut d’abord les faire bouillir, puis les faire frire dans une casserole avec une sauce à la crème sure.

Ingrédients Essentiels:

• champignons –0,6 kg;
• deux petits oignons;
• une carotte;
• crème sure - 70 grammes;
• sel - 3 grammes;
• assaisonnements pour légumes - 4 grammes;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

1. Lavez bien les champignons. Ensuite, faites bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant environ douze minutes.
2. Après cela, égouttez le liquide, refroidissez les champignons et coupez en tranches moyennes.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le avec de l'eau et coupez-le en demi-anneaux. Laver les carottes et les couper en lanières.
4. Placez les légumes dans une poêle et faites-les frire dans l'huile pendant 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide disparaisse.
6. Saler le mélange de champignons et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement. Lorsque les champignons avec les légumes commencent à frire, mettre la crème sure, les assaisonnements et remuer.
7. Laisser mijoter pendant environ deux minutes sans fermer le couvercle, puis éteindre le feu.

Les champignons frits à la crème sure peuvent être utilisés comme plat indépendant avec du pain aux céréales et des tranches de tomates fraîches.

Avec des pommes de terre dans une casserole

La pomme de terre aux champignons préparée pour le dîner est un vrai régal pour toute la famille. Une gâterie incroyable vous procurera de la bonne humeur et vous donnera une charge de vivacité après une dure journée.

Ingrédients Essentiels:

• champignons - 550 grammes;
• pommes de terre - 750 grammes;
• gros oignon;
• aneth vert - 6-7 branches;
• sel et poivre à l'ail - à votre discrétion.

Cuisson:

1. Laver toute la saleté des champignons et couper en plaques. Si des fruits récoltés dans la forêt sont utilisés, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau salée.
2. Épluchez et hachez les pommes de terre en rondelles. Couper l'oignon en dés.
3. Faire revenir les oignons dans une poêle bien chaude avec du beurre. Ajoutez ensuite le composant principal et laissez mijoter un autre quart d'heure.
4. Dans un autre bol, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, combinez-le avec la masse de champignon et assombrissez légèrement.
5. En fin de cuisson, salez et poivrez les aliments.

Disposer les champignons en sauce avec des pommes de terre sur des assiettes et leur offrir une salade de légumes, du ketchup à la tomate ou un adjika épicé.

Champignons frits aux oignons

Champignons - champignons abordables qui sont vendus dans n'importe quel point de vente. Ils sont préparés très simplement et grâce à des épices bien choisies, le plat acquiert un goût piquant et riche.

Ingrédients Essentiels:

• champignons (petite taille) - 0,8 kg;
• quatre gousses d'ail;
• sauge (sèche) - 15 grammes;
• vinaigre (balsamique) - 5 ml;
• piment - 1 pc .;
• aneth, coriandre - 100 grammes.

Cuisson:

1. Laver les champignons et les couper en trois dans le sens de la longueur.
2. Mettez les champignons dans une casserole, assaisonnez-les avec de l'ail haché, versez la sauge, salez et faites frire, en remuant constamment, pendant dix minutes.
3. Lorsque les champignons sont cuits pour former une délicieuse croûte, éteignez le feu et transférez-les dans une assiette creuse.

Verser les champignons préparés avec du vinaigre, couvrir d'herbes hachées, bien mélanger et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Comment faire frire délicieusement les pleurotes

Il existe de nombreux plats merveilleux à base de pleurotes, mais ils sont particulièrement aromatiques et frits avec des carottes et des oignons. Après avoir passé seulement une demi-heure à cuisiner, vous pouvez obtenir une gâterie copieuse, qui convient à un dîner complet ou à une bouchée rapide.

Ingrédients Essentiels:

• une carotte;
• pleurotes - 0,4 kg;
• oignon;
• deux gousses d'ail;
• assaisonnement pour champignons et poivrons - 4 grammes chacun;
• aneth frais - 7 branches.

Cuisson:

1. Pour faire frire délicieusement les pleurotes, vous devez d'abord enlever la saleté des fruits crus, puis les laver et les sécher.
2. Hachez les rondelles d'oignon, la carotte - coupez en cubes, l'ail - laissez passer à la presse.
3. Mettez les champignons dans une poêle préchauffée, salez, saupoudrez d'épices et faites-les frire dans l'huile pendant trois à quatre minutes.
4. Ajoutez ensuite l'oignon haché aux fruits cuits, et au bout de cinq minutes, mettez les carottes et saupoudrez d'ail. Cuire un autre quart d'heure.
5. Saupoudrer les fruits frits avec de l'aneth haché, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 20 minutes.

Les champignons d'huîtres sont cuits, il est recommandé de les utiliser avec des collations de poisson ou de viande en combinaison avec votre sauce préférée.

Champignons cèpes frits

Un plat délicieux que même une femme au foyer inexpérimentée aura. Avant que les champignons porcini ne soient frits dans une casserole, ils doivent être conservés dans de l'eau salée pendant une demi-heure pour éliminer les substances nocives.

Ingrédients Essentiels:

• champignons - 0,85 kg;
• crème sure - 320 ml;
• paprika haché - 3 grammes;
• trois oignons;
• coriandre (ou sarriette) - 4 grammes;
• sel - 5 grammes.

Cuisson:

1. Champignons Porcini à préparer: éplucher, bien laver et verser de l'eau salée.
2. Retirez la pelure des bulbes et hachez-les en petits cubes.
3. Retirer les champignons du liquide et les couper en assiettes.
4. Versez l'huile non aromatique dans une poêle, mettez y les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
5. Ajoutez les champignons à l'oignon, versez le sel et le piment. Ensuite, mettez la crème sure dans une casserole et remuez.
6. Cuire encore une demi-heure avec le couvercle fermé.

Il est recommandé de servir les champignons frits avec des oignons dans une grande assiette avec des pommes de terre à l'étuvée et de la choucroute.

Cuisson à partir de champignons séchés

Les champignons secs, cuits correctement dans une casserole, sont aussi frais que leur goût. Avant de les faire frire, les fruits séchés doivent être trempés dans de l’eau afin qu’ils en soient nourris, grossissent et deviennent aptes à la cuisson.

Ingrédients Essentiels:

• champignons secs - 0,9 kg;
• un oeuf;
• huile raffinée - 43 ml;
• chapelure - 50 grammes;
• persil et oignons verts - 45 grammes.

Cuisson:

1. Placez les fruits dans de l'eau froide et propre et attendez 2,5 heures. Puis obtenir les champignons gonflés et sécher un peu.
2. Battez l'oeuf à la fourchette, puis ajoutez un peu de sel et une pincée d'épices. Verser la chapelure dans un bol.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis plongez chaque champignon dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure et mettez-le sur une surface à frire.
4. Laisser mijoter dans un bol ouvert pendant 35 minutes en retournant périodiquement pour que les champignons soient frits de tous les côtés.

Décorer le festin fini avec des brins de verdure et servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Beurre frit avec des noix

La version originale du beurre de cuisine, qui plaira sûrement à tous les ménages et à tous les invités invités à un dîner en famille. La recette ne prévoit pas de cuisson préliminaire des fruits, vous devez donc choisir les plus petits champignons.

Ingrédients Essentiels:

• beurre - 550 grammes;
• noix - 200 grammes;
• beurre - 40 grammes;
• oignon - 2 pcs .;
• vinaigre de pomme - 18 ml;
• coriandre fraîche - 50 grammes;
• graines de grenade - 30 grammes.

Cuisson:

1. Trier le beurre et libérer du film. Ensuite, lavez les fruits et séchez-les sur un torchon.
2. Mettez le beurre dans une poêle et faites y cuire les champignons pendant 18 minutes.
3. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
4. Verser les noix dans une tasse et broyer avec un mortier.
5. Ajouter les oignons et les noix au beurre et laisser mijoter tous les produits pendant dix minutes.
6. Puis versez le vinaigre dans une casserole, mélangez et faites cuire sous un couvercle fermé pendant encore 3-4 minutes.
7. Mettre le beurre cuit dans des assiettes, couvrir de graines de grenade et de coriandre hachée.

Un apéritif élégant peut être consommé chaud et froid, en tant que plat séparé ou en combinaison avec un plat d'accompagnement de pommes de terre.

Options de salades populaires aux champignons sautés

L'avantage des champignons sautés est leur polyvalence. Juteux et parfumé Les cadeaux de la forêt sont utilisés comme composants pour la préparation d'autres plats - julienne, sauces, ragoûts, soupes, tartes et, bien sûr, des salades.

Délicieuse salade au jambon et champignons frits

Des friandises utiles satureront pendant la pause de midi ou compléteront parfaitement le plat principal pour le dîner.

Produits utilisés:

• jambon - 330 grammes;
• trois concombres légèrement salés;
• champignons - 330 grammes;
• oignon;
• fromage (néerlandais) - 280 grammes;
• mayonnaise - 30 grammes.

Technologie:

1. Épluchez et hachez les champignons avec les cubes. Ensuite, faites frire avec des oignons.
2. Couper les concombres en petits bâtons, jambon - pailles, oignons - rondelles.
3. Combiner tous les produits, ajouter de la mayonnaise et bien mélanger.

Mettez le produit fini dans un plat volumineux et remplissez-le d'une couche de fromage râpé.

Aux champignons, craquelins et poulet

Une salade légère idéale pour une table pour enfants et séduira les femmes qui surveillent leur silhouette.

Produits utilisés:

• filet de poulet (bouilli) - 0,3 kg;
• pleurotes - 320 grammes;
• oignon;
• craquelins - 250 grammes;
• 2 gousses d'ail;
• sauce mayonnaise - 30 ml;
• fromage à pâte dure - 200 grammes.

Technologie:

1. Faites frire les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
2. Divisez le poulet en longs morceaux, broyez le fromage sur une râpe perforée, coupez l’ail en petits cubes.
3. Mélanger tous les ingrédients, puis mélanger avec la sauce mayonnaise et le sel.

Les biscottes doivent être ajoutées avant de servir (pour ne pas être mouillées). Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec de la laitue.

Salade de vacances avec calamars et champignons sautés.

Un plat original qui ne nécessite pas de préparation compliquée. Cet apéritif complétera parfaitement le décor de la table de banquet et surprendra tous les invités avec son goût incroyable.

Produits utilisés:

• boîte de calmar;
• trois œufs;
• champignons (tous) - 4 pcs .;
• noix hachées (noisettes) –30 grammes;
• mayonnaise aux olives - 20 grammes;
• fromage - 85 grammes;
• verts - 60 grammes.

Technologie:

1. Faire frire les champignons et les oignons dans une casserole et faire bouillir les œufs durs.
2. Retirez le calmar du pot et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
3. Des œufs en coquille et des cubes.
4. Moudre le fromage sur une râpe.
5. Mettez une couche de fruits de mer dans un plat profond, versez dessus le fromage, les œufs et les champignons sautés.
6. Maintenant assaisonner la salade avec de la mayonnaise et mélanger doucement.

Mettez la gâterie de fête dans une belle assiette, saupoudrez de noix et d'herbes hachées.