Pommes de terre frites avec des oignons dans une casserole - une recette de base et des variations avec du saindoux, des champignons, de la viande

Les pommes de terre frites avec des oignons sont un plat copieux et savoureux. Bien sûr, la friture n’est pas la meilleure façon de cuisiner, car elle augmente la teneur en calories du produit et peut nuire gravement à la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Mais parfois, je veux vraiment vous offrir des pommes de terre savoureuses et savoureuses avec une croûte frite.

Recette de base pour votre plat préféré

Les pommes de terre frites avec des oignons dans une casserole sont cuites sans problèmes. L'essentiel est de ne pas prendre trop de tubercules, il sera problématique de les faire frire.

S'il y a beaucoup de pommes de terre, elles ne seront probablement pas frites, mais cuites à l'étouffée.

Composants nécessaires:

• pommes de terre - 3 tubercules;
• tête d'archet;
• huile et sel - au besoin.

La séquence d'actions:

1. Couper les tubercules pelés en fines lanières ou en tranches.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
3. Faites cuire les pommes de terre d'un côté de manière à former une croûte dorée.
4. Puis retournez-le doucement de l'autre côté.
5. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Ajouter à la casserole. Faites cuire à feu moyen sans couvercle, en remuant de temps en temps comme si vous allumiez des couches (comme le porridge, vous ne pouvez pas mélanger les pommes de terre, sinon elles se déformeront).
6. Sel en toute fin de préparation.

Servir avec une salade de légumes frais - cela aidera à compenser les méfaits de la friture. Bon appétit!

Variations de pommes de terre frites avec des oignons dans une casserole

Vous pouvez compléter ce plat avec n'importe quels composants - le choix est très large.

Avec de la graisse

Les pommes de terre frites au saindoux sont très savoureuses.

Vous pouvez utiliser n'importe quel bacon - régulier, salé, fumé. Les plus délicieux seront les pommes de terre en gras avec une couche de viande.

Ce qui est requis:

• pomme de terre - 6 tubercules;
• saindoux - 75 g;
• bacon - 50 g;
• oignon - une grosse tête;
• sel et huile au goût.

Comment faire cuire:

1. Retirez la peau et le sel du gras, coupez-le en petits blocs. Couper le lard en lanières, oignons - ronds, pommes de terre - pierres à aiguiser.
2. Mettez le saindoux dans une casserole bien chaude pour obtenir de la graisse pour la friture. Après 1-2 minutes, ajoutez le bacon.
3. Éponger les pommes de terre avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité.
4. Lorsque le bacon devient bacon, mettez les pommes de terre dans la poêle, un peu plus tard - les oignons.

Vous pouvez faire frire sous le couvercle, mais de cette façon, le plat sera plus doux (comme lorsque cuit), ou sans lui, les quartiers de pommes de terre seront frits et rosés.

Aux champignons

Les pommes de terre aux champignons et aux oignons séduiront même les plus fins gourmets. En outre, ce plat peut être préparé à la poste.

Composants nécessaires:

• pommes de terre - 6 tubercules;
• champignons - une douzaine;
• tête d'archet;
• huile, épices et sel - au besoin.

La séquence d'actions:

1. Hachez les tubercules avec les cubes. Faire frire dans une poêle préchauffée sans couvercle à feu vif pendant 7 à 9 minutes.
2. Pendant ce temps, hachez les champignons et les oignons. Insérez les assiettes de champignon dans la poêle. Frire environ 5 minutes.Si vous avez besoin de pommes de terre à la croûte frite, il est préférable de faire revenir l'oignon avec les champignons séparément, car les champignons donnent beaucoup de liquide.
3. Après la durée spécifiée, ajoutez les cubes d'oignons et faites cuire encore 10 à 12 minutes.

À la fin, salez et assaisonnez au goût.

Avec de la viande

Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais le plat s'avérera très savoureux et satisfaisant.

Un ensemble de composants:

• pommes de terre - 0,6 kg;
• cou de porc - 300 g
• oignon - une grosse tête;
• huile, épices et sel - au besoin.

Processus de cuisson:

1. Couper les tubercules en dés et bien rincer.
2. Hachez les rondelles d'oignon, la viande - en petits morceaux.
3. Versez l'huile dans une casserole et faites bien chauffer. Ensuite, faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez, introduisez les épices.
4. Ajoutez des pommes de terre à la poêle. Continuer la cuisson
5. Lorsque le plat est presque prêt, ajoutez-y de fines rondelles d'oignons.

Servir avec de la choucroute ou une salade de chou frais.

À l'ail

L'ail donne à chaque plat une saveur incroyable.

Composants nécessaires:

• pommes de terre - 5 tubercules;
• tête d'archet;
• ail - 2 gousses;
• les verts - un tas;
• paprika - 1 c.
• huile et sel - au besoin.

La séquence d'actions:

1. Couper les tubercules en tranches et les oignons en demi-anneaux.
2. Faites frire l'oignon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes.
3. Ensuite, ajoutez le sel et les épices et faites frire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Passez l'ail dans la presse, hachez les herbes et ajoutez ces ingrédients au plat.

Servir avec des légumes.

Avec du poulet

Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous devez y ajouter de la viande. Le filet de poulet est également tout à fait approprié.

Ce dont vous avez besoin:

• pommes de terre - 7 tubercules;
• filet - 1 pc .;
• tête d'archet;
• huile, sel et épices - au besoin.

Comment faire cuire:

1. Rincez et séchez le filet. Couper en tranches, saupoudrer de sel et d'épices, laisser mariner.
2. Hacher finement l'oignon, hacher les pommes de terre.
3. Chauffer l'huile et faire frire le poulet à feu vif. Elle devrait être blanche.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Introduire les pommes de terre, mélanger et faire frire jusqu'à coloration dorée.
6. Ajouter les oignons, le sel, les épices et mélanger doucement. Frire jusqu'à tendreté.

Servir avec des légumes frais, des salades en conserve et des sauces maison.

Avec croûte

Obtenir une croûte dorée et croustillante n’est pas aussi facile qu’il semble au premier abord.

Notez les conseils suivants:

• Enlevez l'excès d'amidon. Pour ce faire, couper à l'eau froide et laisser reposer un quart d'heure.
• Débarrassez-vous de l'humidité. Le liquide est égoutté, la coupe est lavée à nouveau et déposée sur une serviette en papier.
• Chauffez bien la casserole et l'huile. Si vous enfreignez cette règle, la pomme de terre va tout simplement coller au fond.
• Ne mélangez pas trop souvent. Retournez le contenu de la casserole avec des couches entières sans mouvements inutiles.
• Ne couvre pas. Sous le couvercle, le plat deviendra cuit et lâche.

Pour réduire la teneur en calories, il est préférable de déposer les pommes de terre finies sur une serviette en papier.

Composants nécessaires:

• pommes de terre - 5 tubercules;
• tête d'archet;
• saucisse fumée - 100 g;
• verts - à goûter;
• huile et sel - au besoin.

La séquence d'actions:

1. Couper les tubercules en tranches. Verser dans de l'eau, laisser reposer. Rincez et séchez.
2. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Saupoudrer les pommes de terre, bien faire frire d'un côté, retourner doucement.
3. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et le saucisson hachés dans les rondelles.
4. Introduire dans les pommes de terre, mélanger doucement et faire frire jusqu'à cuisson complète sans couvercle. Sel à la fin.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.