Le foie est un produit précieux riche en substances importantes pour la santé du corps humain. Il est préférable de le cuire dans une poêle, car le foie de bœuf frit est un plat consistant, nutritif et très savoureux. Il est parfaitement complété par un accompagnement de pommes de terre ou de pâtes.

Foie de boeuf frit aux oignons

Le foie frit avec des oignons est un plat rapide qui, selon les règles de base, se révèle incroyablement tendre et juteux.

Il sera nécessaire:

  • 400 g du foie;
  • oignon;
  • 30 g de farine;
  • gousse d'ail;
  • 5 g de poivre moulu;
  • autant de noix de muscade;
  • sel et huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Le foie frais est légèrement congelé pour faciliter la coupe.
  2. Les abats sont coupés en morceaux à peu près égaux.
  3. La farine mélangée avec du sel se répand sur une assiette plate.
  4. Chaque tranche tombe de tous les côtés dans la masse de farine.
  5. Les morceaux préparés sont disposés dans une casserole avec de l'huile chaude, où ils sont frits pendant environ 5 minutes.
  6. Après le délai spécifié, le foie est transféré dans la plaque.
  7. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et frits dans une casserole où le foie était cuit.
  8. Après avoir pris une couleur dorée, les abats retournent également dans la casserole. Le plat presque prêt est versé avec une petite quantité d’eau bouillante.
  9. Le plat est assaisonné, écrasé avec de l'ail haché et cuit 10 minutes sous le couvercle pour obtenir douceur et jutosité.

C'est intéressant:comment faire cuire le foie de boeuf

Cuisson à la crème sure

Grâce à la crème sure, le sous-produit nutritif est très aromatique et alléchant.

Pour exécuter la recette, vous aurez besoin de:

  • ½ kg de foie;
  • oignon;
  • 200 ml de crème sure;
  • sel et poivre

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les abats sont lavés, débarrassés du film, coupés en cubes.
  2. L'oignon est déchiqueté.
  3. Les graines d'oignon sont frites dans de l'huile végétale, à laquelle, après avoir pris une couleur dorée, le foie est ajouté.
  4. Tout est salé, poivré, rempli de crème sure.
  5. Le plat est cuit 15 minutes.

Cuisiner pas à pas dans la farine

Les morceaux de foie de boeuf frits sont préparés très rapidement à partir d'un ensemble d'épicerie minimum, qui comprend:

  • 600 g d'abats;
  • 30 g de farine et d'huile de tournesol;
  • un peu de sel et de poivre.

Si vous voulez que les abats finis ne soient pas durs, vous pouvez les laisser tremper dans du lait pendant deux heures.

Les étapes de la création d'un repas délicieux et sain:

  1. Le foie est lavé, débarrassé du film et coupé en morceaux.
  2. Dans un bol, la farine est mélangée avec des épices, puis versée sur une assiette.
  3. Des morceaux d'abats sont émiettés dans la masse de farine, puis frits dans de l'huile préchauffée.

Foie de boeuf frit

Un plat simple qui peut être servi à la fois indépendamment et avec une variété de plats d'accompagnement.

Pour savourer une collation copieuse, il vous faut:

  • ½ kg de foie;
  • oignon;
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine;
  • sel et épices.

Plan de préparation:

  1. L'oignon pelé est frotté.
  2. Le foie est libéré du film et coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  3. Les morceaux sont recouverts d'un film plastique et sont légèrement repoussés.
  4. La pulpe du bulbe est mélangée au foie et laissée dans un bol sous film pendant 15 minutes.
  5. Les oeufs sont battus avec du sel et des épices.
  6. La farine est saupoudrée sur une assiette.
  7. Chaque morceau de foie est émietté dans la farine, puis dans un mélange d'œufs.
  8. Les tranches de foie sont frites sous un couvercle pendant 3 minutes de chaque côté.

Côtelettes de foie tendres et juteuses

Parfois, le foie se révèle légèrement sec et même dur, de sorte que beaucoup refusent d’utiliser un produit aussi utile. La recette de côtelettes de foie juteuses changera à jamais votre attitude envers un tel plat nutritif.

Recette savoureuse:pancakes au foie de boeuf

Pour faire frire un foie de 300 g, il vous faut:

  • oignon;
  • 30 ml de mayonnaise;
  • la même quantité de sauce de soja;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • ½ tête d'ail;
  • sel, épices et huile de tournesol.

Étapes de cuisson de base:

  1. Le bulbe est pelé et haché en demi-anneaux.
  2. Les gousses d'ail sont coupées avec des assiettes.
  3. Le fromage est frotté.
  4. Le foie est lavé, débarrassé du film et découpé en plaques de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
  5. Les morceaux de foie sont recouverts d'une pellicule plastique, légèrement battus, salés et parsemés d'ail.
  6. Les oignons préparés sont passeriruyut jusqu'à coloration dorée, puis disposés sur une assiette.
  7. Les côtelettes sont placées dans de l'huile chaude immédiatement graissée de mayonnaise et renversée de sauce chinoise.
  8. Après 3 minutes de cuisson d'un côté, les côtelettes sont retournées.
  9. Le second côté est recouvert d'oignons et de copeaux de fromage, après quoi le plat continue à frire sous le couvercle pendant 5 minutes maximum.

Avec des pommes

Un plat de cuisine allemande au foie avec un goût piquant est particulièrement tendre et doux.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

  • ½ kg de foie;
  • 2 pommes vertes;
  • oignon;
  • du curry et du paprika;
  • la farine;
  • huile de tournesol;
  • sel et poivre

La séquence d'actions:

  1. Les abats préalablement nettoyés sont découpés en tranches, qui sont disposées sur une planche à découper, où elles sont recouvertes d'un film plastique.
  2. Les billettes sont battues, puis émiettées dans de la farine avec du sel et des épices.
  3. Le foie est frit et étalé sur une serviette en papier de manière à absorber l'excès d'huile.
  4. Les pommes sont pelées et coupées en cubes, qui sont frites dans l'huile essorée laissée après la friture du foie.
  5. Les fruits sont disposés et les oignons hachés sont placés à leur place, ce qui est passé jusqu'à ce que l'amertume disparaisse dans le goût.
  6. En finale, les pommes, le foie et les oignons sont disposés en couches dans des plats en céramique, après quoi la capacité est envoyée au micro-ondes pendant 2 minutes.
  7. Après un bip, un plat aromatique au goût exquis est disposé sur des assiettes.

Comment faire frire les steaks de foie de boeuf

Si vous pré-préparez les produits nécessaires, le processus de préparation du foie ne prend pas beaucoup de temps. Mais le résultat va simplement fondre dans la bouche.

C'est intéressant:salade de foie de boeuf - recette

Pour exécuter la recette, vous devez préparer à l'avance:

  • 500 g de foie;
  • une tranche de bacon;
  • 2 oignons;
  • 100 g de farine;
  • une pincée de sel;
  • 30 g de beurre et d'huile végétale;
  • une pile de port;
  • poivre moulu.

La progression du travail consiste en les manipulations suivantes:

  1. Le film est retiré du foie lavé et tous les canaux biliaires sont également éliminés.
  2. Pour obtenir plus de tendresse, les abats sont trempés dans du lait pendant une demi-heure, après quoi ils sont découpés en darnes atteignant 1 cm d'épaisseur.
  3. La farine, le sel et le poivre sont mélangés dans une assiette.
  4. Un mélange d'huiles est chauffé dans une casserole.
  5. Les biftecks ​​sont broyés dans une masse de farine et disposés dans une casserole où ils sont frits des deux côtés.
  6. Après préparation, ils sont placés dans un plat où ils sont recouverts de papier d'aluminium.
  7. Le bacon en dés et l’oignon coupés en fines rondelles sont disposés sur le reste de l’huile.
  8. Le contenu du récipient est frit pendant 6 à 7 minutes, après quoi 15 g de farine sont broyés.
  9. Après 1 minute, la friture est versée avec du vin qui devrait s'évaporer légèrement.
  10. Ensuite, un peu d'eau est versé dans la casserole. Ragoût de la sauce jusqu'à épaississement.
  11. Avant de servir, les steaks de foie sont servis avec une sauce avec des notes gustatives très délicates.

Après avoir appris quelques techniques de cuisson du foie de boeuf, l’hôtesse pourra souvent se faire plaisir, ainsi qu’à ses proches, avec des plats sains, tendres et juteux préparés à partir d’abats nutritifs.

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