Les avantages et les inconvénients du sarrasin vert sont des catégories vagues et mystérieuses. La céréale brune est un produit fréquemment utilisé dont la valeur est indéniable. Essayons de comprendre ce que son équivalent vert est, et est-ce si utile, comme il est décrit partout?

Composition et teneur en calories

Le vert est la couleur naturelle du sarrasin. Voilà à quoi ça ressemble après avoir été récoltés dans les champs et pelés.

Mais pour détruire les parasites, abaisser le taux d'humidité et prolonger la durée de conservation, la céréale est calcinée, ce qui lui confère la couleur brune habituelle.

Le sarrasin brun se trouve bien, bout rapidement et se transforme en une délicieuse bouillie friable. Mais à la suite d'un traitement thermique, il perd une partie des composés utiles. Le sarrasin vert est saturé d'éléments naturels. C'est un véritable entrepôt de minéraux, notamment: fer, calcium, potassium, manganèse, zinc, phosphore, molybdène, sélénium, cobalt, iode, sodium, cuivre.

  1. La céréale contient environ 18 acides aminés. Parmi eux, la lysine irremplaçable. Cette substance est responsable de la croissance et du développement, de la réparation des tissus et de l’activité immunitaire du sang. Le sarrasin surpasse toutes les céréales connues en ce qui concerne la teneur en lysine.
  2. Il est riche en méthionine, un acide aminé impliqué dans le métabolisme des lipides. La substance nettoie le foie, améliore sa fonction, a un effet antidépresseur modéré.
  3. Dans le péché, il y a beaucoup d'acide folique (B9), qui est important pour la formation des systèmes circulatoire et immunitaire. Il contient également d'autres vitamines importantes pour le métabolisme cellulaire: B1, B2, B5, B6.
  4. Les céréales vertes sont saturées en flavonoïdes, l’activité antioxydante de certaines d’entre elles est supérieure à celle de la vitamine E et de l’acide ascorbique.
  5. La composition des céréales comprend 13% de protéines, 3,5% de matières grasses et 10% de fibres non digestibles. En vert péché, 70% des glucides, dont la plupart sont lents. Ils ne sont pas décalés en centimètres supplémentaires à la taille et donnent longtemps une sensation de plénitude.

La teneur en calories du produit est de 340 Kcal pour 100 g de céréales sèches.

Comment manger

Le sarrasin peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Pour cuire la bouillie, les céréales doivent être pré-trempées pendant une journée, mais s’il n’ya pas moyen d’attendre, il faut au moins une demi-heure. Le noyau vert donne beaucoup de mucus.

  1. Il doit être lavé à fond.
  2. Versez de l'eau propre dans un rapport de 1: 2 et mettez le feu.
  3. Après avoir fait bouillir de l'eau, retirez la mousse.
  4. Couvrir les grains et laisser mijoter sur la cuisinière éteinte pendant 20 minutes.
  5. Le porridge peut être servi lorsqu'il absorbe toute l'humidité.

Le sarrasin va bien avec différents types d'huiles. Il est servi comme accompagnement de viande et de légumes. Vous pouvez faire cuire la bouillie directement dans un thermos. Pour ce faire, versez les céréales avec de l'eau bouillante, fermez et laissez agiter pendant plusieurs heures.

Sarrasin vert - bienfaits pour la santé

Consommant du sarrasin régulièrement, vous allez saturer votre corps de toutes les substances manquantes.

  1. La céréale contient de la proanthocyanidine. Antioxydant réduit la division aléatoire des cellules cancéreuses. Il empêche l'apparition de tumeurs chez les personnes en bonne santé.
  2. Le sarrasin est utile à toutes les personnes prédisposées aux pathologies cardiovasculaires. Il augmente l'élasticité et la force des parois des vaisseaux sanguins. Normalise la fréquence cardiaque. Renforce le pouvoir des contractions. Abaisse le cholestérol. Empêche le développement de l'inflammation et la formation de caillots sanguins. Réduit le risque d'infarctus du myocarde.
  3. Les personnes souffrant de maladie coeliaque (intolérance au gluten) peuvent remplacer le sarrasin par du blé, de l'avoine, du seigle et de l'orge - le noyau ne contient pas de protéine qui leur serait dangereuse. Contrairement aux céréales mentionnées, le sarrasin n’est pas si riche en amidon et, par conséquent, les patients diabétiques peuvent remplacer les pommes de terre et le pain ordinaire par ce moyen.
  4. Le noyau est riche en lécithine. Ce n'est pas seulement un hépatoprotecteur, mais se transforme également en choline dans le corps. Et ce dernier, à son tour, régule le niveau d'insuline dans le sang.
  5. Le groupe stimule les intestins. Améliore le péristaltisme, aide à établir des selles régulières, guérit un ulcère à l'estomac. Il nettoie également le foie et affecte positivement le fonctionnement du pancréas.
  6. Le grec contient du calcium facilement absorbé, ce qui est utile pour le système musculo-squelettique. Le croup est consommé pour les maladies des articulations et les os fragiles.

Et à côté de ce noyau:

  • corrige l'immunité;
  • bon effet sur la fonction cérébrale;
  • améliore la mémoire et le sommeil;
  • élimine les effets de la dépression et des troubles nerveux;
  • améliore l'état de la peau et des ongles;
  • aide à stabiliser le poids;
  • augmente l'endurance physique.

Pour les hommes

Le sarrasin est capable d'améliorer la puissance. Par conséquent, pour prolonger la jeunesse sexuelle et l'activité sexuelle, il est recommandé aux hommes d'utiliser des plats à noyau vert au moins trois fois par semaine.

Pour les femmes

Le sarrasin inhibe le processus de vieillissement. En raison de ses propriétés antioxydantes, il améliore l'état de la peau et des cheveux.

Le noyau est utile pour les varices. Les femmes d'âge qui consomment régulièrement du sarrasin souffrent moins des os fragiles. En outre, les acides aminés des céréales normalisent le système reproducteur et, par conséquent, le sarrasin vert est indiqué pour les troubles hormonaux.

C'est intéressant:blé germé

Pendant la grossesse

Une femme a besoin d'un noyau dans la période la plus critique. Il augmente la résistance du corps à diverses infections, soutient la santé de la mère et prend soin de l'avenir du bébé.

  1. L'acide folique aide à former les vaisseaux du cœur et du cerveau du fœtus. Renforce le système nerveux de l'enfant à naître.
  2. Le sarrasin restaure le niveau de fer dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'anémie. Il s’agit d’un traitement prophylactique contre l’hypoxie intra-utérine due à une chute du taux d’hémoglobine.
  3. Il est utile pour les femmes enceintes de manger non seulement des céréales prêtes à l'emploi, mais aussi de les mâcher crues au lieu de graines ou de noix.

Pour les enfants

Les enfants de la croupe doivent développer une activité mentale. Il contient les acides oméga-3 bien connus, aide à faire face aux maladies virales, renforce les os et les dents. En outre, il est nécessaire pour une croissance normale.

Les avantages du sarrasin vert germé

Le noyau vert est un produit vivant, il peut donc germer. Les jeunes pousses concentrent les nutriments.

  • Krupa fournit de l'énergie aux personnes impliquées dans des efforts physiques intenses.
  • Aide à gérer le stress.
  • Contribue à renforcer l'immunité.
  • Sature les tissus avec des antioxydants.
  • Rejette les déchets.
  • Élimine les toxines.

Le sarrasin vert germé est un produit diététique.

Les enzymes qui décomposent les nutriments se réveillent et sont donc très facilement absorbés.

Les composants nécessaires au corps se trouvent sous la forme la plus digestible.

De sarrasin vert germé, on obtient de délicieux petits déjeuners. Il peut être salé, mélangé avec de l'huile non raffinée, ajouter du miel, du yogourt, des herbes, des épices, des graines, des noix. Les pousses sont moulues dans des sauces délicates et d'un goût inhabituel.

Obtenir une gâterie saine est facile à la maison:

  • rincer soigneusement les grains;
  • versez-les avec de l'eau propre à la température ambiante pendant 7 à 8 heures;
  • rincez-les 2-3 fois dans le mucus pendant tout le temps;
  • égouttez l'eau, déposez les graines sur une serviette en papier, mouillez-vous;
  • mettez du sarrasin vert sur de la gaze humide;
  • couvrir avec un couvercle sur le dessus (pratique pour germer dans un récipient en plastique);
  • mettre dans un endroit sombre pendant 2 jours.

Après 12 heures, les premiers germes vont commencer à apparaître. Toutes les 24 heures, les graines doivent être humidifiées en les aspergeant d'eau propre.

Application

Ce produit unique a trouvé une application non seulement dans la cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle, en cosmétologie et même en nutrition.

En cuisine

Le sarrasin est un invité fréquent sur les tables des résidents de l'espace post-soviétique. Mais en raison de ses caractéristiques alimentaires, il est de plus en plus répandu dans les pays occidentaux. Nous connaissons le noyau frit. Le sarrasin vivant vert peut être utilisé aux mêmes fins.

  • En raison du manque de gluten, il ne convient pas pour la cuisson du pain, mais il est bon pour la friture de crêpes, pancakes, boulettes de viande, dumplings, escalopes.
  • Le sarrasin est ajouté aux soupes.
  • Cuire des céréales, des puddings.
  • Il est utilisé pour faire des nouilles japonaises.
  • Les gruaux conviennent comme accompagnement de champignons, de viande, de légumes cuits au four.

Quand perdre du poids

Le sarrasin nettoie le corps, accélère le métabolisme. Stimule les intestins. Reconstitue les coûts énergétiques, aide à la décomposition des graisses.

Les céréales vertes sont utilisées dans les régimes pour perdre du poids. Elle insiste sur le kéfir ou l'eau et est utilisée à la place d'un ou plusieurs repas. Le sarrasin vert cru trempé constitue un déjeuner équilibré.

En médecine populaire

La décoction de céréales est utilisée comme expectorant. Le sarrasin est recommandé pour la perte de sang et pour la récupération après l'accouchement. Il améliore les processus de formation du sang et renforce l'immunité.

Les grains présentent des propriétés adaptogènes. Ils réduisent l'impact sur l'environnement des facteurs environnementaux, réduisent la sensibilité aux rayonnements et aux rayonnements ionisants.

La farine de sarrasin est utilisée pour fabriquer des onguents contre les furoncles et les irritations de la peau. L'outil guérit les plaies et les abcès. Les feuilles en poudre de la plante sont utilisées pour soulager les rougeurs sur la peau des nourrissons.

La partie aérienne du sarrasin est utilisée pour traiter les hémorroïdes, les varices, l'arthrite, la radiculite et la prévention de la sclérose.

En Chine, les céréales sont brassées sous forme de thé et bues pour réduire la pression.

En cosmétologie

La farine de sarrasin est un masque nettoyant qui aide à combattre les rougeurs, l’acné et la production excessive de sébum.

Contre-indications et dommages possibles

Le croup n'a pas de contre-indications particulières. Il est impossible d’en souffrir, si vous ne le consommez, mais trop manger peut entraîner une formation accrue de gaz.

C'est intéressant:orthographié

Les problèmes potentiels ne peuvent être résolus que par un régime mono-régime au sarrasin. Comme tous les régimes de ce régime, cela affecte négativement l'état du corps. Avec un excès de certaines substances, d'autres n'arrivent pas du tout, ce qui perturbe l'équilibre. Toute mono-alimentation doit être effectuée sous la surveillance d'un spécialiste.

Les avantages du sarrasin vert pour la santé sont évidents. De là, vous pouvez cuisiner des plats riches en composition. Cette céréale est un véritable aliment vivant qui remplit le corps de vitamines et d’énergie.

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