Parmi les nombreux desserts des confiseries domestiques, la guimauve Sharmel se distingue par sa qualité, son goût agréable et sa composition naturelle. Il est choisi par la dent sucrée, prenant soin de sa silhouette et de sa santé. L'histoire des guimauves et sa composition les intéresseront.
Contenu matériel:
Histoire de dessert
Le mot "guimauves" signifie "brise légère", ce bonbon oriental a été appelé pour sa structure aérienne et son goût délicat. La recette de friandises est connue depuis longtemps, pour la première fois que des marins l’apportaient en Russie de l’Orient.
La composition moderne de la guimauve Sharmel, contrairement aux vieilles recettes, comprend un épaississant à la gélose.
Le dessert est en préparation à l'usine de confiserie d'Udarnitsa à l'aide d'une technologie inventée il y a environ un demi-siècle et améliorée ces dernières années:
- avec l'aide de la vapeur, le sirop se déplaçant à l'intérieur du tube en spirale est prêt à l'emploi;
- son humidité est vérifiée avec un réfractomètre;
- battre les blancs d'œufs en une forte masse mousseuse;
- mélangez-les au sirop, à la compote de pommes et à l'agar-agar;
- lorsque les ingrédients tournent dans l'aérateur, l'azote pénètre dans le tambour sous haute pression;
- des bulles de gaz saturent le bouillon de guimauve, le rendant léger et aéré;
- à l'aide d'une machine spéciale, une masse blanche et chaude est déposée sur le convoyeur, prête à se transformer en une délicate guimauve;
- pour que le dessert soit prêt, il est séché à l'aide de lampes spéciales.
Les guimauves prêtes sont emballées et livrées aux magasins.
Producteur de guimauve "Sharmel" ("Sharmel")
La fabrique de confiserie "Udarnitsa", productrice de guimauve "Sharmel", a été créée en 1929. Ses produits sont populaires non seulement à Moscou et dans d'autres villes du pays, mais aussi à l'étranger.Les marques créées par des spécialistes ne se sont pas perdues parmi les autres chefs-d'œuvre de confiserie en raison de la haute qualité des matières premières, de la production bien établie et de la publicité réussie.
Dans les années 30 du siècle dernier, l'usine ne gérait que quatre ateliers de production de pastilles et de marmelades. De nombreuses recettes élaborées dans cette entreprise n’ont pas d’analogues dans le monde entier. Même pendant la Seconde Guerre mondiale, elle n’arrêta pas son travail en produisant des concentrés alimentaires pour le front et un petit assortiment de bonbons.
Pour une excellente qualité de produit et la génération de nouvelles technologies, les spécialistes d'Udarnitsa ont été récompensés à de nombreuses reprises par des diplômes et des médailles lors d'expositions internationales et par le Salon des réalisations de l'économie nationale. Dans les années 90 du vingtième siècle, l'usine a été transformée en OJSC et est aujourd'hui la plus grande entreprise de Russie.
Composition, teneur en calories et BJU d'une guimauve
Les nutritionnistes attribuent les guimauves aux aliments sains. Il contient beaucoup de glucides qui stimulent l'activité mentale. La plupart des sucreries, à l'exception des dommages et des kilos superflus, n'apportent rien de bon au corps. Seules les guimauves à base de compote de pomme régulière, de blanc d'œuf et de sucre conviennent à leur teneur en pectine.
Les guimauves ont le moins de calories par rapport aux autres produits de confiserie. Derrière lui se trouvent de la marmelade, des bonbons et des pâtisseries. La teneur moyenne en calories de 100 g de guimauves est de 322 kcal. Calorie 1 pc. guimauve "Sharmel" pesant 42 grammes environ - 135 calories.
Valeur nutritionnelle, BZHU:
- protéines - 1 g;
- matières grasses - 0 g;
- glucides - 79 g.
La pectine, qui fait partie des guimauves, pénètre dans l'intestin, ne permet pas l'absorption de substances toxiques et nocives, nettoie le corps, restaure la motilité gastro-intestinale appropriée. Ceux qui souffrent de diabète ou d'obésité, l'utilisation de guimauves est contre-indiquée, car elle contient du sucre.
Vues présentées dans les magasins
Les guimauves de haute qualité ne sont pas simplement un ensemble de glucides. La douceur utile aidera à vous remonter le moral et à rendre votre partie de thé agréable et inoubliable.
La gamme "Sharmel" à la guimauve se trouve dans cet assortiment:
- "Canneberge à la vanille";
- "Chocolat classique";
- "Pomme";
- «Au goût de crème brûlée»;
- "Crème glacée";
- "Café";
- «Au parfum de vanille»;
- Canneberge.
“Marshmallow in Chocolate Charmiel” contient du beurre de cacao naturel, le glaçage au chocolat fond doucement dans la bouche. Le dessert a un arôme agréable et un goût unique. Il a une texture aérée et uniforme de couleur blanche, sans grosses bulles.
La guimauve «pomme» de couleur rose pâle a un arôme de pomme caractéristique. La consistance du dessert est très douce, elle a une belle forme régulière, se casse facilement. La structure est finement poreuse, uniforme. Les guimauves ont un goût modérément sucré, non sucré, tendre et aéré, avec une légère aigreur.
Les autres types de guimauves correspondent également à leur nom, ont une structure délicate et un goût agréable. La durée de conservation du dessert n’est pas supérieure à 2 mois. Mais, même si le prix est supérieur à la moyenne, il n’est pas obsolète pendant longtemps. Tout cela grâce à la qualité et à la livraison habile.
Le bel emballage fait de la guimauve Sharmel un cadeau pratique qui vous permet de participer à une réception avec des amis et des connaissances, de donner un cadeau d’anniversaire à un collègue ou de soigner votre famille.
