Petit déjeuner - 18 recettes: rapide et sain!

Lorsque les œufs brouillés du matin habituels s'ennuient, les recettes originales du petit-déjeuner viennent en aide à l'hôtesse. Parmi eux se trouvent une variété de céréales, sandwichs, omelettes, tubes fourrés, salades et bien plus encore. Ils contribueront à satisfaire votre faim et à recharger vos batteries pour le reste de la journée.

Farine d'avoine avec fruits secs pour le petit déjeuner

Ingrédients: 40 g de flocons d'avoine, un grand verre de lait écrémé, 35 g d'abricots secs et raisins secs, 40 g de beurre, 1,5 c. l sucre granulé, une pincée de sel.

1. Dans un bol à parois épaisses, le lait est porté à ébullition.
2. Les fruits secs sont en cours de préparation. Pour ce faire, ils sont soigneusement lavés à l'eau froide, puis broyés avec un couteau tranchant.
3. La croupe est versée dans du lait bouillant. Le feu est réduit au minimum.
4. Dans la future bouillie, des fruits séchés écrasés se répandent.
5. Du sable sucré et une pincée de sel fin sont ajoutés.
6. Après 8 à 9 minutes de cuisson, de l'huile peut être ajoutée au plat. Sa quantité est ajustable au goût.

Après quelques minutes, vous pouvez retirer les friandises de la cuisinière, mélanger et servir de la bouillie au petit-déjeuner.

Rouleaux Lavash fourrés au fromage

Ingrédients: un paquet de pain pita arménien fin, 320 g de fromage à la saucisse, 2 œufs crus et 1 œuf à la coque, 3 plumes d’oignons verts, 1,5 c. À soupe chacun. l crème sure et mayonnaise, 80 ml de lait, sel.

1. L'oeuf est cuit à l'avance, refroidit et se frotte dans un bol.
2. On y ajoute le fromage à la saucisse haché de la même manière, des oignons verts finement hachés, de la crème sure, de la mayonnaise et du sel au goût.
3. Le pain pita est coupé en morceaux carrés identiques. Chacun d'eux est lubrifié avec du fromage et roulé avec un tube.
4. Les œufs crus restants sont salés et fouettés au lait.
5. Ce mélange est trempé de tous les côtés de la pièce et frit dans une poêle avec de l'huile chauffée.

En réfléchissant à quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, vous pouvez expérimenter sans fin avec de tels tubes. Par exemple, ajouter de la viande et des légumes marinés à la garniture.

Petit déjeuner continental classique

Ingrédients: 2 gros œufs, 2 c. l cerise hachée finement, 3 c. l à soupe de cubes miniatures de jambon ou de bacon, 1 c. l oignons et poivrons hachés, sel, mélange de poivrons.

1. Les oeufs sont cassés dans un bol et mélangés. Leurs composants doivent être connectés.
2. Tous les composants sont versés directement dans un bol d’œufs crus.
3. La masse est salée et goûte le poivre. Vous pouvez prendre n'importe quel assaisonnement préféré.
4. Le mélange obtenu est disposé dans une casserole contenant beaucoup d’huile chauffée. Au bout d'une minute environ, le plat se retourne et cuit autant de l'autre côté.

Le mélange d'oeufs brouillés qui en résulte est l'une des options de petit-déjeuner continental les plus populaires.

Bouillie de semoule de lait avec confiture maison

Ingrédients: 430 ml de matière grasse du lait, 1,5 c. À soupe chacun. l sucre granulé, semoule, sel au bout d'une cuillère, un demi-verre de confiture maison.

1. Un récipient avec un fond épais est rincé à l'eau glacée. Ce secret aide à protéger le lait de la combustion.
2. Le liquide est versé dans une casserole et envoyé à la chaleur.
3. Dans un bol séparé, tous les composants en vrac sont mélangés. Ensuite, ils sont versés dans un lait bouillant avec un mince filet.
4. La masse est bouillie pendant 5 à 6 minutes avec une agitation constante. Cela aidera à prévenir les bosses.
5. Ensuite, la bouillie est retirée du feu, recouverte d'un couvercle hermétique et laissée à insister pendant 10 à 12 minutes.

Un petit-déjeuner rapide et sain est déjà préparé avec toute confiture maison. Il est très savoureux d'utiliser des fraises ou des bleuets.

Petit déjeuner irlandais traditionnel

Ingrédients: 2 gros œufs, 4 tranches de bacon, 2 rôties de blé, 80 g de champignons marinés, petits oignons, tomates, 60 g de haricots à la sauce tomate (en conserve), un morceau de beurre, du sel, des herbes aromatiques. Comment préparer un petit-déjeuner irlandais traditionnel, nous analyserons plus en détail.

1. Les tranches de pain de blé sont dorées dans une poêle sèche. Il est préférable de porter un toast spécial pour cela.
2. Premièrement, le bacon coupé en petits morceaux est légèrement frit dans du beurre fondu. Ensuite, il est mis de côté.
3. De fines rondelles d'oignons et de champignons sont préparées dans le même poêlon. Les produits sont transférés dans une assiette séparée.
4. Les œufs sur le plat sont frits à partir de deux œufs. Au cours du processus, la viande est renvoyée dans la casserole. Les composants sont salés et saupoudrés d'herbes aromatiques sèches.

Les œufs au plat qui en résultent sont transférés dans un plat large et plat. À proximité se trouvent des morceaux de tomates fraîches, des haricots, du pain grillé et des oignons avec des champignons.

Régime fouetté omelette

Ingrédients: 5 cuillères à soupe d'œufs, un verre de lait faible en gras, sel.

1. Le contenu des œufs crus est salé et bien battu.
2. Après la perfusion de lait, le battement est répété.
3. La masse résultante est versée dans un sac en plastique et attachée fermement.
4. Le blanc est envoyé dans une casserole d'eau bouillante. Régime omelette est bouillie pendant 12 à 16 minutes.

Le paquet sur le plat fini est soigneusement coupé, après quoi il est disposé sur une assiette et mis en portions.

Salade de fruits au petit déjeuner

Ingrédients: gros orange douce, grosse pomme dense, 80 g de noix, 90 g de pruneaux, 1 c. l sucre granulé, 3 c. l crème sure grasse.

1. Les fruits séchés lavés sont versés dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Puis ils s’allongent dans une passoire, séchés et coupés. Il ne devrait y avoir aucune graine dans les fruits.
2. Les pommes dénoyautées et sans noyau sont coupées en tranches moyennes.
3. Les tranches d'orange se débarrassent de la peau.Chacun est coupé en 2 à 3 morceaux.
4. Les noix sont finement hachées au couteau.
5. Tous les produits sont mélangés.

L'apéritif est assaisonné d'un mélange de crème sure et de sable doux.

Un tel petit-déjeuner contient une quantité énorme de vitamines, ce qui le rendra particulièrement utile dans le menu des enfants.

Sandwichs sains avec des œufs et du poulet

Ingrédients: tomate mûre et juteuse, pain, 2 œufs durs, moitié du poulet bouilli, 90 g de fromage, 2 dents. ail, sel, épices.

1. La tomate est coupée en petits cubes avec la peau.
2. Les œufs réfrigérés précuits sont coupés de la même manière.
3. Le filet bouilli est haché au hasard.
4. Le pain est coupé en tranches. L'épaisseur optimale est de 1,5 cm.
5. Dans un bol, on mélange la viande, les tomates, le fromage râpé grossièrement, l'ail pilé et les œufs. La garniture est salée, parfumée aux épices.
6. La masse est appliquée de manière dense sur les tranches du pain. Les billettes sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ces sandwichs sont cuits au four dans un four très chaud.

Sandwiches maigres à la pâte de haricots

Ingrédients: pain de seigle, 160 g de haricots blancs secs, une pincée de noix de muscade, oignon, carotte, 120 g de champignons surgelés, une gousse d’ail, une branche de céleri, une pincée de persil séché, sel, 1 c. l vinaigre balsamique, une pincée d’épices moulues et de paprika sucré.

1. Les haricots blancs secs sont coulés dans de l'eau froide toute la nuit. Ensuite, le produit est cuit 1,5 heure après la cuisson. Les haricots ne sont salés qu'à la toute fin de la cuisson.
2. Les champignons au miel sont en train de fondre.
3. L'ail, les oignons, le céleri et les carottes sont hachés. Ces produits sont frits dans de l'huile chaude. Des champignons décongelés y sont ajoutés.
4. Last but not least, le vinaigre balsamique est ajouté à la masse. Il devrait s'évaporer complètement de la casserole.
5. La torréfaction et les haricots bouillis sont écrasés au mélangeur. La masse est salée, tous les assaisonnements y sont ajoutés.
6. La densité de la pâte est régulée par une décoction de légumineuses.

Ce petit déjeuner maigre est servi sur des tranches de pain de seigle séchées. Vous pouvez décorer des sandwichs avec des verts et des moitiés de cerises.

Barres de nutrition aux fruits secs

Ingrédients: 160 g de pruneaux, 120 g de noix assorties, 160 g d'abricots secs.

1. Les fruits secs doivent être pris sans graines. Ils sont bien lavés et versés à l’eau bouillante pendant 8 à 9 minutes, puis coupés en petits morceaux et transférés dans un mélangeur.
2. L'appareil va les transformer en boue.
3. Les noix sont également traitées par le mélangeur à l'état de petites miettes. Il est préférable de prendre des noisettes, des cacahuètes et des noix assorties.
4. Les produits broyés sont mélangés.
5. La "pâte" obtenue est divisée en 8 à 9 parties, chacune d'entre elles étant façonnée en une barre.
6. Les préparations de vitamines sont séchées pendant 90 minutes dans un four à une température de 60 à 70 degrés.

Une gâterie saine sera un excellent ajout à un copieux petit-déjeuner, comme des œufs brouillés au bacon.

Smoothies de petit déjeuner - bon et bon

Ingrédients: un demi-verre de tofu moelleux, un verre de lait de soja à la vanille, une banane mûre mais pas noircie, un demi-verre de beurre d'arachide.

1. La banane est pelée et coupée en petits morceaux avec du tofu.
2. Les produits de la première étape sont fouettés avec du lait de soja et du beurre d'arachide.
3. Le traitement qui en résulte peut être bu immédiatement.

Une telle boisson nutritive plaira aux végétariens. Après tout, il ne contient aucun produit animal. En même temps, le festin est saturé de protéines végétales et de diverses substances utiles.

Soufflé aux œufs aux épinards et au fromage

Ingrédients: une livre de jeunes feuilles d'épinard, 2 dents. ail, un verre de lait faible en gras, 220 g de fromage de chèvre doux, 4 œufs, 40 g de farine, 2 c. l Parmesan, huile d'olive, sel, poivre.

1. De jeunes feuilles d'épinards bien lavées sont envoyées dans la casserole sans huile. Sel et poivre y sont ajoutés. Les verts sont laissés sur le feu jusqu'à ce qu'ils disparaissent.
2. Ensuite, les épinards sont pressés dans de la gaze à partir d'un excès de liquide, finement hachés. Vous pouvez le broyer avec un mixeur.
3. L'ail est frit dans de l'huile d'olive réchauffée. De la farine y est ajoutée. La cuisson dure 2 à 3 minutes.
4. Le lait est ajouté. Lorsque le mélange s'épaissit, il est transféré dans un grand bol pour le refroidissement.
5. Deux types de fromage, les jaunes d'oeufs et le sel sont ajoutés au contenu de la casserole.
6. Dans un bol séparé, les blancs fouettent pour obtenir une mousse stable.
7. Les épinards se connectent à tous les autres produits. Les écureuils interfèrent avec cela très soigneusement pour ne pas s'installer.
8. La masse est étalée sur des moules en céramique huilée et cuite au four pendant 13 à 15 minutes. La température optimale est de 200 degrés.

Ce petit-déjeuner protéiné peut être servi chaud ou froid.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

Ingrédients: 90 g de beurre, 290 g de crème sure grasse, un verre avec une colline de farine, 1 petit. levure chimique, 170 g de sucre, 1 c. l amidon, vanille, 3 pommes.

1. 20 g de sucre sont combinés avec de la levure chimique. Farine (sauf 1 cuillère à soupe L.) Et tout le beurre ramolli est immédiatement ajouté.
2. 90 g de crème sure sont également transférés à la pâte. Une masse molle et collante est mélangée, qui est emballée dans un sac et nettoyée pendant une demi-heure à l’état froid.
3. Ensuite, la pâte est roulée dans un gâteau. Il est nivelé dans la forme. Côtés médians modélisés.
4. Les pommes sont pelées, coupées en fines tranches. Les morceaux sont disposés dans un «panier» de pâte.
5. Pour verser, le reste de la crème sure, 1 cuillère à soupe. l farine, amidon, sucre restant et vanille au goût. Les ingrédients sont mélangés. Verser versé sur le gâteau.

Le gâteau est cuit dans un four chaud pendant 55 minutes. La température optimale est de 180 degrés. Il est conseillé de supporter le dessert fini pendant plusieurs heures au réfrigérateur, puis de le hacher.

Bouillie de millet à l'œuf poché

Ingrédients: un demi-verre de mil, 2 c. eau purifiée, une pincée de sel, 30 beurre, un œuf de poule, 60 g de feta, un peu de poivre noir, persil séché.

1. Les céréales bien lavées sont salées, versées avec de l'eau et bouillies sous agitation fréquente pendant 15 à 17 minutes.
2. Quelques minutes avant la cuisson, ajouter au goût de l'huile et du poivre. La bouillie est évaporée dans un plat bien fermé.
3. Séparément, l'eau est chauffée dans un grand réservoir. Lorsque le liquide devient chaud (90 degrés), il se saline. Un fouet au centre est un entonnoir dans lequel un œuf est introduit et cuit pendant 2 minutes.
4. La bouillie chaude est étalée sur une assiette, parsemée de dés de fromage et de persil séché.

L'œuf est soigneusement attrapé par une cuillère perforée et déposé sur une portion de mil.

Beignets aux épinards et fromage cottage

Ingrédients: 270 g d'épinards et de fromage cottage, 2 œufs, 2 c. À soupe chacun. l farine de blé et de maïs, autant d’huile végétale, sel.

1. Les épinards sont disposés dans une poêle sans huile et chauffés à la douceur. Pendant ce temps, la taille des verts devrait diminuer.
2. Les œufs sont battus séparément, salés et mélangés avec des épinards légèrement refroidis.
3. Deux types de farine et de fromage cottage sont ajoutés à la masse. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel. Le mélange est laissé pendant 15 minutes.
4. L'huile est chauffée dans une poêle à frire. La pâte obtenue à la dernière étape est disposée avec une cuillère.
5. Les beignets sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ce petit-déjeuner composé de fromage cottage et d'épinards est servi avec de la crème sure fraîche.

Croûtons sucrés pour le petit déjeuner

Ingrédients: pain entier, 2 œufs, sucre au goût granulé, 1/3 c. le lait.

1. Le pain blanc est coupé en tranches nettes et identiques.
2. Les oeufs sont broyés avec du sucre cristallisé. Il suffira de 2 à 3 c. l
3. Le lait est versé dans le mélange d'œufs. Les composants se mélangent bien.
4. Des morceaux de pain sont immergés dans un liquide sucré avec des œufs.

Les croûtons sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Hercules à l'avoine dans une cocotte

Ingrédients: 1 cuillère à soupe. flocons d'avoine, 2 c. lait, miel liquide au goût, une pomme.

1. Les flocons secs débordent immédiatement dans le bol de l'appareil, graissés de graisse. Bien sûr, il est préférable d'utiliser de l'huile.
2. Vient ensuite le lait froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de l'eau pure.
3. Il reste à ajouter du miel, fermez le couvercle et activez l'appareil pendant 20 minutes dans le mode approprié (généralement, il s'agit de «bouillie»).

Le porridge prêt est servi à la table avec des tranches de pomme fraîche.

French toasts avec des bananes et du fromage

Ingrédients: 8 tranches de pain blanc, grosse banane mûre, 1 c. l miel liquide, 5 œufs, 60 g de fromage à pâte dure, 6 c. l lait, sucre glace, beurre.

1. Toutes les croûtes de pain sont coupées en pain. Dans ce cas, les pièces doivent être empilées les unes sur les autres pour que leurs bords soient alignés.
2. Les œufs sont légèrement battus avec du lait.
3. Le fromage frotte grossièrement.
4. Les bananes se réchauffent. Mais vous pouvez laisser de petits fruits.
5. Le fromage râpé est mélangé avec de la purée de fruits et du miel liquide.
6. La garniture obtenue est disposée au milieu de chaque tranche de pain. Le dessus est recouvert d'une deuxième tranche.
7. Les billettes de tous les côtés sont trempées dans un mélange de lait et d'oeufs.
8. Les toasts sont frits dans une poêle dans du beurre préchauffé des deux côtés. Ils devraient se révéler couleur caramel délicieux. Cela prend généralement 3 à 4 minutes (aller simple).

Le petit-déjeuner est servi à table.

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Il devrait être nutritif, sain et bien sûr savoureux. Après tout, ce ne sont pas seulement des calories et des vitamines simples, mais aussi une charge d’énergie positive pour une journée de travail productive!