Crêpes à la crème de kéfir - 7 recettes

Les crêpes à la crème de kéfir sont un plat simple et économique qui peut être amélioré infiniment. Ces crêpes sont délicieuses avec de la crème sure et du beurre, mais vous pouvez également envelopper diverses garnitures. Ils sont préparés rapidement et facilement.

Crêpes à la crème fine sur le kéfir avec de l'eau bouillante

De telles crêpes s'avèrent très fines avec de nombreux trous. En conséquence, il y aura environ 12-14 pancakes sur l'assiette. Pour les préparer, vous devez prendre: 420 g de farine, 4 œufs de 450 ml chacun. kéfir faible en gras et eau bouillante, 80 g de sucre, 1,5 c. à thé chacun. sel fin et huile de soude.

1. À l'aide d'un mélangeur, les œufs sont battus en une mousse luxuriante. Cela prendra environ 2 minutes.
2. De plus, le point le plus important est que l’eau bouillante est déversée dans un mince filet d’œufs battus. Dans ce cas, vous devez continuer à travailler en tant que mélangeur.
3. Le kéfir est versé dans la masse résultante.
4. Il reste à y ajouter de la farine, tamisée avec de la soude, du sucre cristallisé, du sel et bien mélanger tous les ingrédients.
5. La pâte est encore battue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.
6. Les crêpes sont cuites des deux côtés dans n'importe quel beurre sélectionné.

Nul besoin de craindre que les œufs ne s'enroulent sous l'eau bouillante. Si vous versez de l'eau dans un ruisseau très fin, cela n'arrivera certainement pas.

Recette de fromage cottage

Les crêpes avec du fromage cottage sont très savoureuses et douces. À partir du nombre spécifié de produits, ils pourront préparer 10 pièces: 250 ml. yogourt gras, 170 g de fromage cottage, une paire d’œufs, 220 g de farine, 170 ml eau bouillante, 70 g de sucre, une pincée de sel et de soda, huile.

1. La pâte à tartiner se propage dans un bol, du soda, du sucre et du sel y sont ajoutés. Le vinaigre d'extinction n'est pas nécessaire.
2. Tous les ingrédients sont coulés avec du kéfir et bien mélangés.
3. À l'aide d'un fouet, 2 œufs sont enfoncés dans la pâte, puis la farine est versée progressivement (par petites portions). La masse devrait avoir la même texture que la crème sure faite maison.
4. Ensuite, de l'eau bouillante est versée dans la pâte en un mince filet. Dans le même temps, tous les ingrédients doivent être mélangés sans arrêt. Si la masse semble trop épaisse pour l'hôtesse, vous pouvez augmenter la quantité d'eau.
5. Il est préférable d’ajouter immédiatement de l’huile de tournesol à la pâte (environ 50 à 80 ml). Après quoi, tous les ingrédients sont mélangés à l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet.
6. Les crêpes sont frites dans une poêle chaude, qui est enduite de saindoux seulement avant la première portion.

Le plat est assez luxuriant. Par conséquent, pour emballer la garniture, de telles crêpes ne conviennent pas. Il est préférable de les servir avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes au chocolat avec kéfir

Ces crêpes sont un dessert gastronomique à part entière. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l'ajouter avec un glaçage au chocolat épais. Pour préparer le traitement que vous devez prendre: 450 ml. kéfir, 80 g de sucre, 2 œufs, 280 g de farine, 40 g de cacao, 220 ml lait écrémé, 2 œufs, une pincée de sel, 60 ml. huile végétale, 1 cuillère à café de soude.

1. Le kéfir, les œufs, les boissons gazeuses, le sucre et le sel sont soigneusement mélangés et fouettés au fouet.
2. Le cacao et la farine sont progressivement introduits dans la pâte. Il devrait être épais.
3. Le lait est porté à ébullition et versé doucement dans la pâte. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée.
4. La pâte doit être infusée pendant au moins 30 minutes, après quoi vous pouvez y ajouter de l’huile végétale et cuire des pancakes.

Servir le plat avec des carreaux fondus ou de la pâte de chocolat finie.

Nous préparons des crêpes ajourées sur du kéfir avec de l'eau bouillante

Pour rendre les crêpes minces et délicates, il suffit d’ajouter de l’eau bouillante à la pâte.

Mais vous devez le verser correctement - lentement et en un flux très fin. Sinon, les œufs se recroquevilleront et la nourriture sera gâtée. Pour de telles crêpes, vous devez prendre: 230 ml. kéfir faible en gras, 2 œufs, 220 g de farine, 230 ml. eau bouillante, une pincée de bicarbonate de soude et de sel, 70 g de sucre, huile.

C'est intéressant: des crêpes sur l'eau

1. Les œufs de poulet sont bien battus avec du sucre. Pour cela, il est préférable d’utiliser un mélangeur à vitesse moyenne.
2. Le kéfir est mélangé avec du soda et versé dans une masse d’œufs sucrée.
3. On fouette à nouveau les ingrédients jusqu'à ce qu'un épais capuchon en mousse apparaisse à la surface.
4. Il reste à introduire la farine dans la pâte en portions minimes. Il est conseillé de pré-tamiser avec du soda.
5. Avec de l'huile végétale, vous pouvez lubrifier la casserole à tout moment lors de la cuisson de crêpes ou, mieux, la verser immédiatement dans la pâte. Il suffira de 2 c. l Dans ce cas, la poêle est lubrifiée avec de l'huile une seule fois - avant la première galette.
6. Le mélangeur est abaissé dans la masse résultante et allumé à la vitesse maximale. Bien que les ingrédients soient fouettés, ils doivent verser de l’eau bouillante dans un mince filet. Le mélangeur ne peut pas être éteint.
7. Ensuite, vous pouvez faire des crêpes de manière standard.

Pour que les friandises ne soient pas recouvertes d'une croûte sèche, les crêpes préparées avec du kéfir et de l'eau bouillante sont encore chaudes avec du beurre.

Sur kéfir sans oeufs

Même si l’hôtesse a oublié d’acheter des œufs, elle pourra quand même faire plaisir à sa maison avec de délicieuses crêpes au yogourt.

Pour eux, vous devrez utiliser: 130 g de farine de blé tamisée, 230 ml. kéfir, 0,5 c. à thé soude, 30 g de sucre, une pincée de sel, 120 ml eau, huile.

1. Le kéfir est mélangé à de la farine, du sucre, du sel et du soda. Lorsque la masse devient homogène, vous pouvez y verser de l’eau chaude et pétrir rapidement la pâte.
2. Le mélange obtenu doit être perfusé pendant au moins 15 minutes.
3. Après avoir ré-mélangé, vous pouvez graisser la poêle avec de l'huile et cuire des pancakes.

Ces crêpes peuvent être frites dans des légumes ou du beurre, ainsi que dans de la graisse de porc non salée.

Comment faire cuire des crêpes sur du kéfir avec du lait?

Il est très savoureux de mélanger le kéfir et le lait en même temps dans un plat. Le résultat est des crêpes délicates délicates et sucrées. En plus du kéfir (450 ml) et du lait (230 ml), vous devrez également prendre: 1 œuf, 270 g de farine, 1 c. soude, 40 g de sucre, une pincée de sel, 60 g de beurre. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée de crêpes à la crème avec du kéfir et du lait.

1. Le kéfir dans un bain d'eau chauffe jusqu'à environ 50 degrés. Il est très important de le mélanger constamment et de ne pas trop prendre le feu.
2. La soude, l'oeuf, le sucre et le sel sont ajoutés au kéfir.
3. La farine est versée dans la pâte en petites portions avec un tamis.
4. Le lait avec du beurre est porté à ébullition, immédiatement retiré du feu et ajouté à la base de la pâte.
5. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
6. Les crêpes sont cuites dans une poêle bien chauffée des deux côtés.

De telles crêpes sont frites sans huile. Afin de ne pas coller à la poêle, ne lavez pas la vaisselle immédiatement avant la cuisson. La casserole devrait avoir le temps de bien sécher.

Crêpes à la levure

Pour cuisiner des crêpes succulentes et épaisses avec du kéfir, vous devez ajouter de la levure sèche à action rapide à la pâte. Il suffira d'utiliser 20 g d'un tel produit. En plus de la levure, vous devez utiliser: 230 ml. kéfir, 2 œufs, 280 g, farine de blé tamisée, 150 ml. eau bouillante, 40 g de sucre, une pincée de sel.

1. Pour que la levure commence à agir plus rapidement, le kéfir doit être légèrement réchauffé. Du sucre et de la farine sont également ajoutés au produit laitier.
2. Pendant la levée de la pâte, le récipient est recouvert d'un film plastique. Après 20 minutes, la masse devrait grossir de 2 fois.
3. Les œufs sont entraînés dans la pâte obtenue, après quoi tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4. Il reste à verser de l'eau bouillante dans la pâte, et vous pouvez faire cuire des crêpes.

Au début, il est très pratique de graisser la poêle avec du beurre, puis de la remplacer par la moitié de l’oignon haché au couteau ou à la fourchette.