La crème pâtissière au lait concentré est un ajout universel à toute cuisson. Mais cela va particulièrement bien avec une pâte feuilletée. Et vous pouvez le cuisiner de différentes manières, et même avec toutes sortes d'additifs.

Crème classique au lait concentré

La crème anglaise classique est une option rapide pour compléter le goût d'un gâteau ou d'un autre dessert. Il s'avère être assez doux, tendre et riche.

Ingrédients Essentiels:

  • 300 grammes de beurre;
  • boîte de lait concentré;
  • 60 grammes de sucre;
  • Mettez la vanille comme vous le souhaitez;
  • deux oeufs;
  • 250 millilitres de lait.

Processus de cuisson:

  1. Conduisez le contenu des œufs dans le récipient, ajoutez du sucre au même endroit et broyez le mélange.
  2. Versez le lait dans la poêle, faites-le bien chauffer et ajoutez-y des œufs et du sucre. Remuez la masse jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse, puis retirez du feu.
  3. Attendez que la composition refroidisse un peu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et battez bien pour que le volume double.
  4. Mettez le lait concentré, ainsi que la vanilline, si vous décidez de l'utiliser, et mélangez le tout.

La recette du gâteau "Napoléon"

Crème au lait concentré pour "Napoléon", c’est quelque chose sans lequel une friandise ne peut être préparée. Cela se marie parfaitement avec ce dessert.

Produits requis:

  • boîte de lait concentré;
  • 20 grammes de farine;
  • 0,25 litre de lait;
  • 120 grammes d'huile;
  • deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

Processus de cuisson:

  1. Versez le lait dans un récipient, de préférence avec un fond épais, ajoutez immédiatement la farine et le sucre en poudre. À feu doux, en remuant constamment le mélange, chauffez-le.
  2. En quelques minutes à peine, il commencera à épaissir, puis faites cuire la crème pendant au plus 10 minutes, sans oublier de la mélanger tout le temps.
  3. Retirez la crème de la cuisinière et laissez-la refroidir un moment. Ajouter le beurre, le lait concentré et utiliser un mélangeur pour rendre la masse homogène.

Au lait concentré et beurre

Si vous voulez le goût riche du dessert, optez pour l’option avec lait concentré et beurre. Il s'avère assez gras et riche en calories, il ne vaut donc pas la peine d'en abuser particulièrement souvent.

Produits requis:

  • une cuillère à soupe et demi de sucre;
  • 200 grammes de lait concentré;
  • un demi-paquet de beurre;
  • deux cuillères à soupe de farine.

Processus de cuisson:

  1. Mettez la farine et le sucre dans une casserole, couvrez-les avec la quantité de lait indiquée, retirez le mélange et faites chauffer, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  2. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle devienne assez épaisse, puis retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Il reste à ajouter du beurre haché, du lait concentré à la masse résultante et à battre le tout avec un fouet ou un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une magnifique masse.

Cuisiner avec du lait concentré bouilli pour Medovik

La crème pâtissière pour le gâteau peut être faite à partir de lait concentré bouilli. Cette option est idéale pour les gâteaux au miel.

Produits requis:

  • 350 millilitres de lait;
  • 100 grammes de crème sure;
  • boîte de lait concentré;
  • miel à votre goût, mais environ deux cuillères à soupe;
  • trois œufs;
  • environ 130 grammes de beurre;
  • une cuillère à soupe d'amidon de maïs.

Processus de cuisson:

  1. Mélanger les œufs avec l'amidon et battre.
  2. Nous réchauffons séparément le lait, mais ne le faisons pas bouillir. Après cela, verser doucement dans le mélange d'œufs et bien battre avec un mélangeur.
  3. Ce qui est arrivé encore, nous envoyons au four et chauffons à feu doux, en remuant constamment, pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
  4. Nous attendons qu'il refroidisse complètement, mettons à nouveau le lait concentré, le miel, le beurre et le fouet.
  5. Ajouter la crème sure et mélanger le mélange.

C'est intéressant:crème anglaise - recette

Custard pour les éclairs

Produits requis:

  • 200 millilitres de lait;
  • trois œufs;
  • 120 grammes de farine;
  • 200 grammes de lait concentré.

Processus de cuisson:

  1. Nous battons le contenu des œufs dans la casserole et le battons avec un mélangeur. Ajouter le lait concentré, le lait et mélanger simplement la composition résultante.
  2. Ensuite, nous remplissons la quantité de farine indiquée, nous interférons à nouveau avec la masse et nous mettons à chauffer.
  3. Cuire la crème jusqu'à ce que sa consistance soit suffisamment épaisse. Cela se produit généralement très rapidement.
  4. Nous attendons le refroidissement complet de la composition, ajoutons l'huile et le fouet. Après cela, la charge peut être utilisée immédiatement.

Option à base de lait

Produits requis:

  • deux cuillères à soupe et demi de farine;
  • la vanilline à votre goût;
  • 0,25 litre de lait;
  • trois cuillères à soupe de sucre;
  • un demi-paquet de beurre;
  • bidon de lait concentré.

Processus de cuisson:

  1. Versez le lait dans un récipient approprié pour le chauffage. Ajoutez ensuite le sucre et la farine, mettez le mélange à feu moyen et attendez qu'il soit chauffé. Remuez-le constamment.
  2. Dès que l'ébullition commence, retirez immédiatement la composition et laissez-la refroidir.
  3. Mélanger l'huile et le lait concentré séparément. Ils doivent être fouettés, puis ajoutés au lait et uniformisés.

Comment faire avec des oeufs

Produits requis:

  • 300 grammes d'huile;
  • trois œufs;
  • 250 grammes de sucre;
  • 20 grammes de farine;
  • 250 grammes de lait concentré;
  • 0,35 litres de lait.

Processus de cuisson:

  1. Battez les œufs, ajoutez-y de la farine et du sucre, puis mélangez le tout.
  2. Versez le lait là-bas. Mettez la composition sur le feu et réchauffez pendant plusieurs minutes.
  3. Versez le lait concentré et laissez cuire environ sept minutes à feu doux. Dès que la masse commence à épaissir, retirez-la, laissez-la refroidir un peu, mettez le beurre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Avec des noix

Produits requis:

  • deux cuillères à soupe de noix;
  • boîte de lait concentré;
  • un oeuf;
  • 0,25 litre de lait;
  • deux cuillères à soupe de sucre;
  • un demi-paquet de beurre;
  • à table et demi de farine.

Processus de cuisson:

  1. Conduisez le contenu de l'œuf dans un bol, ajoutez-y le sucre et la farine.
  2. Faites chauffer le lait, puis ajoutez le mélange d'oeufs et laissez chauffer la composition obtenue.
  3. Frire les noix légèrement dans une casserole et battre au mélangeur.
  4. Dès que la crème sur la cuisinière commence à devenir plus épaisse (cela prend habituellement environ sept minutes), retirez-la immédiatement et laissez-la refroidir pendant un moment.
  5. Après cela, ajoutez de l'huile, du lait concentré, des noix et battez au batteur.

Comme vous pouvez le constater dans les recettes, préparer une crème maison est très simple. L'essentiel est d'avoir en main les ingrédients nécessaires et du temps libre. Délectez-vous et vos proches avec de délicieuses pâtisseries, mais n'oubliez pas la teneur élevée en calories de ces desserts.

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