Le sushi est récemment devenu l'une des friandises populaires. Ils peuvent être cuits à la maison, l’essentiel est de préparer la sauce Sushizu correctement, car la vinaigrette pour le riz pour les petits pains est un élément important du plat.

Vinaigrette classique

Vinaigrette est nécessaire dans un plat non seulement pour lui donner une douceur légère, mais aussi pour augmenter la viscosité du riz, en trempant les algues sèches. Et aussi pour coupler le remplissage des rouleaux avec la coque afin que les rouleaux conservent leur forme.

Nous préparons la vinaigrette japonaise traditionnelle en seulement 10 minutes à partir des ingrédients suivants:

  • 100 ml de vinaigre de riz;
  • 3 c. À thé sucre granulé;
  • 1 cuillère à café sel alimentaire.

Nous faisons le pansement oriental selon l'algorithme:

  1. Mélangez les composants de la liste dans un seau émaillé. Nous mettons le conteneur sur un feu minimum.
  2. Amener le contenu du seau à ébullition en remuant constamment.
  3. Retirer du feu dès que le sucre se dissout.

Nous refroidissons le mélange et le remplissage est prêt.

Cuisiner avec des noix

Vous pouvez acheter de la sauce sushi préparée dans les magasins, elle est vendue dans de petites bouteilles. Cependant, avec l'ajout de noix, l'imprégnation du riz est rare sur les étagères. Et les ménagères préfèrent faire la sauce à la maison.

Cuisson à partir des composants:

  • 5 cuillères à soupe l arachides;
  • 6 ml d'huile de sésame;
  • 10 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • 7 ml de sauce de soja;
  • 1,5 cuillère à soupe. eau filtrée.

Vous pouvez préparer une vinaigrette à base de riz pour rouleaux selon l'algorithme suivant:

  1. Mélanger la poudre de noix avec l'huile de sésame.
  2. Versez du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau dans la masse cuite. Nous faisons bouillir le mélange pendant cinq minutes en remuant toujours.
  3. Ensuite, nous introduisons la sauce de soja, restons sur le feu pendant une minute, puis retirons de la flamme. Laissez la masse refroidir.

Nous utilisons la vinaigrette pour préparer des friandises asiatiques uniquement à froid.

Recette pas à pas "Sushizu"

Pour 1 kg de riz à grains ronds secs, les composants suivants seront nécessaires:

  • 130 g de sucre cristallisé;
  • 190 ml de vinaigre de riz;
  • 40 g de sel iodé;
  • 4 g d'algues Kombu.

Nous préparons une imprégnation délicieuse et aromatique pour le riz comme suit:

  1. Nous prenons une casserole, versons du vinaigre de riz, du sucre, du sel.
  2. Nous mettons le récipient sur feu moyen, retirons la casserole avec le contenu juste avant l'ébullition, de la cuisinière.
  3. Essuyez les algues kombu avec une serviette en papier et placez-les dans le mélange.
  4. Nous les maintenons pendant 10 minutes, puis retirons-les de la vinaigrette au riz.

La chose la plus importante est que l'imprégnation ne bout pas, il est préférable de résister à des températures allant jusqu'à 60 degrés. Si cette condition n'est pas remplie, le ravitaillement en carburant ne fonctionnera pas.

Variation de vinaigre de cidre

Pour obtenir une vinaigrette délicieuse pour le collage du riz, vous devez attendre la dissolution complète du sucre cristallisé dans l'eau. Et bien sûr, utilisez uniquement des produits frais.

Nous préparons la sauce pour un plat gastronomique à partir des ingrédients suivants:

  • 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
  • 3 cuillères à soupe l l'eau potable;
  • 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
  • 1 cuillère à café sel de mer.

Cuire au vinaigre dans l'ordre suivant:

  1. Versez de l'eau dans une petite casserole, mettez le feu. Lorsque le liquide bout, réduisez la flamme et ajoutez-y du vinaigre de cidre. Versez le sel et le sucre dans le contenu de la casserole.
  2. Incorporer le mélange liquide constamment. Nous attendons que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous, puis nous retirons le pansement du feu.
  3. La sauce obtenue est complètement refroidie et utilisée comme imprégnation pour le riz.

Si les proportions et les stades de travail ont été correctement observés, alors la vinaigrette se révélera délicieuse, ce qui rendra le plat japonais tout simplement incroyable.

Vinaigrette levure de riz

Nous proposons de préparer une sauce épicée complètement différente du restaurant à partir des composants suivants:

  • 150 ml d'eau filtrée;
  • 110 g de sucre cristallisé;
  • 2 sachets de levure sèche;
  • 2 blancs d'œufs.

Nous préparons une vinaigrette au riz originale selon les instructions suivantes:

  1. Versez de l'eau dans un récipient émaillé, versez la levure et laissez reposer pendant cinq minutes. Après un certain temps, nous introduisons les blancs d’œufs, pétrissons la masse et mettons le feu.
  2. Versez le sucre granulé dans la casserole et montez sur la cuisinière jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit complètement dissout. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
  3. Cuire la vinaigrette jusqu'à ce que la sauce prenne une teinte grise. L'imprégnation devrait s'épaissir un peu pendant la cuisson.
  4. Lorsque le pansement devient gris et change de consistance, retirez-le immédiatement du poêle. Nous refroidissons le mélange et l'utilisons comme prévu ou le mettons au réfrigérateur.

Dans la cuisine japonaise, le riz joue l'un des rôles les plus importants. Les vrais connaisseurs des traditions culinaires asiatiques savent que sans vinaigrette bien préparée, un plat exotique (sushi) n'aura pas de goût. C'est pourquoi une imprégnation cuite de qualité pour le riz est d'une importance primordiale dans les friandises raffinées.

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