Vinaigrette à la grecque - 7 recettes de sauce maison

La salade grecque est le meilleur moyen de faire cuire des légumes. Ce plat se distingue de nombreuses collations dans des vinaigrettes savoureuses et réfléchies. Les sauces donnent des goûts complètement nouveaux aux aliments habituels. La vinaigrette grecque peut être classique à base d’huile d’olive ou de moutarde. Voici les meilleures recettes éprouvées pour les sauces.

Vinaigrette Grecque Classique

Il est de coutume que les Grecs ajoutent de la sauce à des plats préparés avec de l'huile et nécessairement de l'olive. Sont également ajoutés des ingrédients qui donneront au plat une agréable teinte acidulée. Pour rendre la vinaigrette plus aromatique, les herbes odorantes sont écrasées.

La composition des composants:

• huile d'olive - 110 ml;
• jus de citron fraîchement pressé - 55 ml;
• origan sec - 0,5 c.
• le sel;
• poivre

Cuisson:

1. Préparez un récipient avec un volume de 200 ml. Versez du jus de citron dessus, salez, rectifiez l'origan, saupoudrez de poivre, fermez le couvercle. Bien mélanger le contenu.
2. Ajouter l'huile, mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Insister une demi-heure.
4. Conserver au réfrigérateur.

Sauce au vinaigre balsamique

La sauce à salade grecque peut être préparée à base de vinaigre. Achetez seulement un produit de qualité, sinon le ravitaillement en carburant sera gâché. La composition de la salade comprend des légumes non transformés. Par conséquent, vous devez ajouter des légumes frais à la sauce, que vous pouvez acheter à tout moment de l’année. Si un composant séché est utilisé, il devrait être ajouté trois fois moins.

Ingrédients

• ail - 2 gousses;
• vinaigre balsamique - 2 c. l.
• huile d'olive - 5 c. l.
• origan séché au goût;
• cassonade - 1 c. une cuillère;
• les épices
• le sel

Cuisson:

1. Mélangez le sucre avec le vinaigre.
2. Passer l'ail à travers l'ail ou la plus petite râpe, ajouter aux ingrédients en 1 étape.
3. Battez avec un fouet.
4. Saupoudrer d'épices, verser l'huile, le sel. Battez jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

Au citron et à l'huile d'olive extra vierge

Si vous êtes amateur de salade épicée et sucrée, cette vinaigrette vous conviendra mieux que d'autres options. Cette sauce rend le plat plus savoureux. L'essentiel est de bien mélanger l'ail. Certains considèrent que l'ingrédient ne convient pas à la salade grecque. Cependant, si vous le hachez parfaitement pour que l'ail se transforme en purée de pomme de terre, il donnera son goût à l'huile, il ne sera pas amer et n'interrompra pas le goût du fromage.

Ingrédients

• ail - 5 gousses;
• jus de citron - 55 ml;
• huile d'olive extra vierge - 210 ml;
• le poivre;
• vinaigre de pomme - 110 ml;
• le sel;
• sucre de canne - 5 c.

Cuisson:

1. Avec un fouet, mélangez le sucre et le vinaigre, râpez l'ail sur la plus petite râpe.
2. Combinez les composants, battre.
3. Verser le jus, l'huile. Verser dans un mince filet et utiliser un mélangeur pour fouetter constamment.
4. Saler la vinaigrette, saupoudrer d'épices.
5. Battez jusqu'à épaississement.

L'huile d'olive est la base de tous les pansements. Pour que la sauce soit savoureuse et dégage un arôme agréable, il convient de sélectionner soigneusement l’ingrédient principal. Choisissez le grade le plus élevé, il est souhaitable que l'huile soit pressée à froid.

Vinaigrette insolite à la sauce soja

La salade grecque à la sauce soja est très satisfaisante. Faire le plein aide à enrichir le plat de protéines et d’oligo-éléments utiles. N'utilisez pas de fromage salé en combinaison avec cette sauce. La vinaigrette est savoureuse, mais en grande quantité, vous ne devez pas l'ajouter au plat.

La composition des composants:

• miel liquide - 1 c. une cuillère;
• sauce de soja - 2 c. des cuillères;
• huile d'olive - 5 c. des cuillères;
• jus de citron - 3 c. cuillères.

Cuisson par étapes:

1. Le miel épais n'est pas utilisé dans la préparation de la sauce. S'il n'y a pas de composant liquide frais, faites fondre le miel au micro-ondes à puissance faible, sans faire bouillir.
2. Verser la sauce soja, l'huile, puis le jus de citron, battre. Il devrait avoir une masse épaisse.
3. Si vous voulez diversifier le goût et le rendre plus piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir.

Lors de l'utilisation de la sauce soja, le salage n'est pas nécessaire. La vinaigrette au soja vous permet d’éliminer complètement la présence de sel dans le plat.

Salade Grecque Sauce Moutarde

Selon le type de moutarde utilisé, la sauce peut être sucrée ou épicée.

La composition des composants:

• huile d'olive - 120 ml;
• ail - 3 gousses;
• chérie;
• origan séché - 1 cuillère à café;
• le poivre;
• Moutarde de Dijon - 0,5 c.
• le sel;
• vinaigre de vin rouge - 55 ml.

Cuisson par étapes:

1. Transformez l'ail en masse, utilisez une râpe fine pour cela.
2. Mélangez l'ail avec l'origan, la moutarde et le vinaigre.
3. Saler et poivrer au goût.
4. Versez le miel, sa quantité est réglée à volonté, un volume plus important augmentera la douceur de la vinaigrette.
5. L'huile doit être versé en un mince filet, fouettant continuellement la masse.
6. Le résultat devrait être une composition dense et homogène.

Avec du yaourt

La cuisine turco-grecque utilise souvent ce type de sauce appelée zaziki. Cela va bien avec une salade grecque.

Ingrédients

• huile d'olive - 4 c. des cuillères;
• le yogourt n’est pas sucré, mais meilleur avec du lait de brebis - 2 tasses;
• aneth séché;
• concombre - 2 pcs. Frais
• poivre noir moulu;
• ail - 5 gousses;
• le sel;
• vinaigre de vin - 120 ml.

Cuisson:

1. Couper la pelure des concombres, broyer sur la plus petite râpe, verser le yaourt.
2. Écraser l'ail, mélanger avec la masse de 1 étape, saupoudrer d'aneth, remuer.
3. Versez le vinaigre, ajoutez les épices.
4. Verser l'huile, battre jusqu'à consistance épaisse.

Avec mayonnaise maison

Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise, préparée indépendamment avec de l'huile d'olive. L'ail ne peut pas être écrasé à l'état de purée.S'il y a du temps, vous pouvez écraser les dents à l'avance avec un couteau, ajouter de l'huile, laisser tremper. Avant la cuisson, prenez l'ail, utilisez l'huile aromatique pour la vinaigrette.

La composition des composants:

• vinaigre de vin rouge - 2 c.
• mayonnaise maison - 2 c. des cuillères;
• huile d'olive - 55 ml;
• jus de citron - 55 ml;
• ail - 3 gousses;
• miel liquide - 1 c. une cuillère;
• le poivre;
• le sel

Pour la mayonnaise maison:

• oeuf - 1 pc .;
• huile d'olive - 200 ml;
• le poivre;
• sucre - 1 c. à thé;
• jus de citron - 1 c. une cuillère;
• moutarde - 1/3 cuillère à café;
• sel - 1/3 cuillère à café.

Cuisson par étapes:

1. Commencez par faire de la mayonnaise. Pour ce faire, utilisez un mélangeur à main.
2. Versez l'huile dans un verre à mélange, ajoutez la moutarde, le sucre, le sel, une pincée de poivre, le jus de citron. Et seulement à la fin pour battre l'œuf, afin qu'il ne se propage pas. Abaisser la buse au centre, fouetter en mode turbo jusqu'à épaississement. Le processus est rapide, cela ne prend que quelques minutes.
3. Si la masse est épaisse, ajoutez de l'huile. Si trop mince, continuez à fouetter.
4. Maintenant commençons à faire la sauce. Râpez les gousses d'ail, mélangez avec de la mayonnaise, versez le miel, salez et remuez.
5. Verser la composition avec l'huile, le jus de citron, le vinaigre, mélanger.
6. Faire le plein cool.