Dans de nombreux pays, bien que sous des noms différents, on prépare souvent un plat de pommes de terre avec de la viande hachée au four. Ce plat jadis aristocratique provenait de la cuisine française, où les tubercules de pommes de terre sont cuits au four avec du poisson ou de la viande de différentes variétés. Grâce au goût neutre du composant principal, il peut être combiné avec divers produits et assaisonné avec une variété d'épices. Des notes raffinées de la France peuvent être ajoutées au plat en ajoutant un mélange d'herbes de Provence, de curcuma, de coriandre et de gingembre, et d'Italie, de tomates séchées, de basilic et d'origan. Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée peut être un plat, à la fois pour tous les jours et sur la table de vacances. Belle vue et arôme incroyable ne laissera personne indifférent.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four

La recette la plus simple mais non moins savoureuse pour un gratin de pommes de terre à la viande hachée dans la version classique. La garniture, à savoir la viande hachée, peut être préparée en plusieurs versions avant la cuisson. Si le plat est destiné aux adultes, le mélange de viande est pré-frit dans une casserole, si pour les enfants - la viande est cuite à l'étouffée ou bouillie. La dernière option pour transformer un produit de viande est plus recommandée par les nutritionnistes, car elle est douce, économise plus de nutriments et moins de calories.

Préparer des aliments à partir de:

  • pommes de terre - 400 g;
  • boeuf - 250 g;
  • oignon - 1 moyen;
  • œufs - quelques morceaux;
  • chapelure;
  • le sel

Le boeuf est bouilli ou frit, puis haché avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Si la viande hachée est prête, il vous suffit de l'éteindre avec un peu d'huile.

Les pommes de terre doivent être pelées, bouillies dans de l’eau légèrement salée et traitées dans une purée de pommes de terre.Les écureuils avec les jaunes devraient être poussés dedans, mélangés. Séparément, les oignons finement hachés sont frits dans une casserole de sorte qu'il devienne légèrement doré, mais en aucun cas ne brûle pas - cela peut ruiner le goût du plat fini.

Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile et couvrir le fond de chapelure. Une partie de la purée de pommes de terre est déposée sur le dessus de la panure, après le mélange de viande et les pommes de terre restantes. Le plat va au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés. Servir le plat avec une sauce à la tomate ou à la crème sure, une sauce ou une salade de légumes.

Recette de champignons

Vous pouvez obtenir un plat satisfaisant et alléchant si vous cuisinez une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons parfumés.

Pour préparer le repas, vous devez faire vos provisions à l'avance:

  • pommes de terre - 900 g;
  • viande hachée - 450 g;
  • oignons - quelques morceaux;
  • champignons (pleurotes ou champignons) - 250 g;
  • fromage à pâte dure - 180 g;
  • les carottes;
  • beurre - 85 g;
  • lait - 280 ml;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • huile d'olive ou de tournesol;
  • le sel;
  • poivre noir moulu;
  • des épices prêts à l'emploi.

Tout d'abord, la viande hachée est rôtie jusqu'à tendreté, avec l'ajout de sel et d'épices. Les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en cubes, après quoi ils sont ajoutés à la viande hachée et frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Les tubercules de pomme de terre sont pelés (de préférence de la même taille) et coupés en lanières. Les carottes râpées aux champignons sont frites dans de la graisse végétale pendant 12 minutes.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, la moitié des pommes de terre, la viande hachée, les champignons et le reste des pommes de terre sont disposés. Au milieu des produits, vous devez ajouter du beurre et les verser avec un mélange de lait et d'oeufs. Le fromage râpé est disposé sur le dessus. Il est important de choisir le bon fromage, qui devrait bien fondre.

Au four, préchauffé à 190 degrés, les aliments doivent être cuits au moins 35 minutes. Pour cuire uniformément les pommes de terre par en dessous, il est recommandé de recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium, qui doit être enlevé 7 minutes avant que le plat soit prêt.

Purée de pommes de terre

Préparez une cocotte de pommes de terre en purée pour préparer un déjeuner ou un dîner copieux, aromatique et savoureux. Elle cuisine en 60 minutes et une grande partie suffit à nourrir une famille de 5 à 7 personnes.

Vous pouvez préparer un plat à base de:

  • pommes de terre - 850 g;
  • œufs - plusieurs morceaux (selon la taille du produit de poulet);
  • lait chaud - 60 ml;
  • beurre - 30 g;
  • les sels;
  • huile végétale;
  • poivre blanc, noix de muscade;
  • viande hachée - 550 g;
  • les oignons;
  • ail - quelques gousses;
  • la coriandre;
  • l'origan;
  • fromage - 100 g;
  • crème sure - 100 ml.

Les tubercules de pommes de terre doivent être pelés, coupés (pour une cuisson plus rapide) et bouillis dans un liquide salé. Les oignons sont frits dans une poêle, coupés comme une poêle avec de la viande hachée. Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez du sel, des dents d'ail hachées, du poivre, de la coriandre et d'autres épices, au goût.

Lorsque la pomme de terre devient molle, vous devez l'éteindre et égoutter le liquide, en laissant un peu pour l'assaisonnement.

Pour commencer à broyer les pommes de terre doivent être sans liquide, pour ensuite les pétrir sans grumeaux.

Le bouillon avec la purée de pommes de terre mélangée avec du lait doit être ajouté aux pommes de terre progressivement, amenant le plat à la consistance désirée. À la fin, un peu de beurre, du sel, du poivre blanc et de la muscade sont ajoutés. Avant de déposer sur une plaque à pâtisserie dans une purée de pommes de terre, vous devez entrer les œufs et bien les mélanger.

Un plat de cuisson rond ou rectangulaire doit être tapissé de parchemin et graissé à l’huile de tournesol. La moitié des pommes de terre, du rôti de viande et du fromage râpé sont disposés là-bas. Les meilleurs produits sont recouverts de purée de pommes de terre, versés avec de la crème sure et légèrement saupoudrés de fromage. Vous devez faire cuire tout ce délicieux dans un four chauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Le plat fini doit être légèrement refroidi, retiré du moule, divisé en portions et servi. En hiver, le plat ira bien avec un adjika ou une sauce tomate crémeuse.

Cuisiner avec du poulet émincé au four

La cocotte au four cuite au four est l’un des plats les plus délicieux à base de pommes de terre. Il est facile à préparer, contient des ingrédients nutritifs et sains dans la composition. Convient pour un bon repas quelle que soit l'heure de la journée.

Préparer un plat des produits suivants:

  • tubercules de pomme de terre - 700 g;
  • poulet émincé - 450 g;
  • oignons, carottes;
  • fromage à pâte dure - 120 g;
  • poivre moulu et sel au goût.

Il est préférable de prendre un filet de poulet frais pour cuire des fourrages à la viande. Si ce n'est pas possible, la viande hachée normale fera l'affaire. Il doit être mélangé avec du sel, des œufs, des oignons hachés et laisser infuser 12 minutes.

Les tubercules de pommes de terre sont pelés et coupés en cercles. Les carottes sont hachées avec une râpe ou coupées en fines lanières.

Au fond du moule, graissées avec de la graisse végétale, des pommes de terre sont disposées, suivies du mélange de viande, des carottes et des restes de pommes de terre. Tout cela doit être assaisonné au goût et verser une petite quantité d'eau bouillie.

Le produit sera cuit à une température de 190 degrés pendant 30 minutes. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, vous devez saupoudrer le plat de fromage râpé et l'envoyer préparer. Prêt peut être considéré comme un plat après la fonte du fromage.

Avec de la viande hachée et du fromage

Pour préparer ce plat, on utilise des produits disponibles susceptibles d'être trouvés dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.

Il est préparé sur la base de:

  • viande de poulet (vous pouvez prendre de la viande hachée prête) - 600 g;
  • pommes de terre - 900 g;
  • oignons - 3 pcs .;
  • œufs - quelques morceaux;
  • bonne crème sure grasse - 250 ml;
  • crème - 70 ml;
  • sel, assaisonnement, épices.

La viande hachée est frite avec des oignons et des carottes, les pommes de terre sont pelées, puis coupées en rond ou frottées sur une râpe. Séparément, pour la sauce, battre les jaunes avec les protéines, la crème sure, la crème. Disposez les pommes de terre en couches sur une plaque à pâtisserie, après avoir fait frire la viande et le reste des pommes de terre. Saupoudrer de sel et d'épices, verser sur l'eau (pour que certaines des épices tombent dans les couches inférieures des produits), verser la sauce et cuire au four. Le plat doit être cuit à une température de 210 degrés pendant 55 minutes, après quoi il doit être retiré, saupoudré de fromage et mis au four jusqu'à cuisson complète.

Avec du poisson haché

Une variété de menus diététiques aidera les casseroles de pommes de terre au poisson haché. À ces fins, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson, après l’avoir préalablement broyé et haché. Il est important de se rappeler que si un poisson rouge est pris pour un plat, les pommes de terre sont frottées sur une râpe pour obtenir une structure plus délicate du plat. Il est bon d'utiliser du persil et de l'aneth frais pour assaisonner les plats.

Pour cuisiner une casserole, vous devez faire vos provisions à l'avance:

  • pommes de terre - 800 g;
  • filet de poisson - 600 g;
  • graisse végétale - 30 ml;
  • mayonnaise - 60 ml;
  • fromage - 130 g;
  • les oignons;
  • sel, poivre noir.

Le poisson est nettoyé de la peau et des os (à fond), broyé en viande hachée avec des oignons. Il doit être mélangé avec du sel et du poivre. La pomme de terre est pelée, soigneusement lavée et frottée sur une râpe. Vous devez y ajouter un peu de sel et d’épices.

Sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la graisse, les produits sont disposés en couches - une partie de la pomme de terre, puis du poisson et encore des pommes de terre. Top vous devez tout verser avec de la mayonnaise, saupoudrer d'herbes et laisser cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrer le produit de fromage râpé, cuire et servir. Si vous utilisez de la mayonnaise maigre selon la recette et refusez le fromage, le plat convient parfaitement au menu maigre.

Avec du boeuf

Boeuf - la viande est plus tendre et saine que le porc. En même temps, on obtient une excellente casserole de pommes de terre, qui convient à l'alimentation d'un adulte et d'un enfant. Les casseroles avec de la viande hachée ou du bifache deviendront un plat préféré de toute la famille.

Préparer un plat à partir de:

  • boeuf - 500 g;
  • pommes de terre - 600 g;
  • oignons - quelques morceaux;
  • crème sure - 220 ml;
  • sel, épices;
  • les verts.

Bœuf haché cuit ou frit avec du beurre et de l'oignon. Les pommes de terre sont bouillies et traitées dans une purée de pommes de terre (non liquide).

Dans la forme, il est préférable avec un fond amovible, vous devriez progressivement mettre les pommes de terre, la viande hachée mélangée avec des épices et recouvrir le tout avec de la purée de pommes de terre. De là-haut, tout est versé avec de la crème sure et des herbes et envoyé au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés.

Cuisiner en français - une recette pas à pas

Ashi Parmantier ou casserole française est un plat très savoureux et populaire, à la fois dans la patrie historique et au-delà. La préparation des aliments au four pendant moins de 30 minutes a un goût incroyable, une structure délicate et un délicieux arôme d'herbes de Provence.

Pour préparer le plat, vous devez stocker:

  • pommes de terre - 600 g;
  • boeuf haché - 0,5 kg;
  • lait - 80 ml;
  • un oeuf;
  • oignon;
  • ail
  • beurre - 60 g;
  • Parmesan (vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure);
  • huile d'olive - pas plus de 30 ml;
  • sel et épices.

Les pommes de terre sont bouillies, réduites en purée avec du lait et du beurre. Le mélange de viande est frit à feu moyen avec de l'ail haché, qui doit être mis dans du beurre en face du boeuf. Tout cela doit être du poivre, du sel, assaisonner avec des herbes de Provence, mélanger dans un bol avec un œuf et des oignons légèrement frits.

Dans une forme résistante à la chaleur, le mélange de viande est placé au fond, suivi de la pomme de terre, fromage râpé. Tout cela va au four et cuit pendant environ 30 minutes à une température de 190 degrés. Servir le plat fini est meilleur avec des herbes et de la sauce tomate.

Avec de la viande hachée, des tomates et de la crème sure

Pour faire changement, une casserole de pommes de terre peut être cuite avec des tomates juteuses et de la crème sure - tous ces composants se combinent parfaitement.

Un plat est préparé à base de:

  • viande hachée (toute, au goût) - 550 g;
  • pommes de terre - 850 g (environ);
  • les oignons;
  • du fromage;
  • ail
  • tomates - 2-4 (selon la taille des légumes);
  • crème sure - 120 ml;
  • sel, poivre, épices;
  • huile végétale - quelques cuillères.

Une petite pomme de terre est pelée, coupée en cercles. On y ajoute des oignons, des épices, de la crème sure, des rondelles fines, tout est bien mélangé.

Séparément, dans le récipient, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail râpé, saler et poivrer, bien mélanger. La pomme de terre, le mélange de viande et une partie de la pomme de terre sont disposés dans une plaque à pâtisserie ou en couches. La partie la plus juteuse de la casserole est placée sur le dessus - les tomates. Tout est versé avec de la crème sure, recouverte de fromage râpé.

Cuire le plat dans du papier d'aluminium pendant 45 minutes et 7 autres sans papier d'aluminium. Servir avec des légumes verts, des légumes frais ou du vin (s'il s'agit d'un plat de dîner romantique).

Crème délicate et délicieuse

Une excellente recette pour un plat très savoureux, simple et raffiné à la fois.

Pour préparer la nourriture dont vous aurez besoin:

  • pommes de terre - 1200;
  • crème grasse - 3 c. l.
  • gousses d'ail - 5 pcs .;
  • poulet émincé - 650 g;
  • sel fin - une cuillère à café avec une diapositive;
  • crème sure grasse - 140 ml;
  • beurre.

Les tubercules lavés et pelés doivent être coupés en minces cercles, salés et mélangés. Farce de viande hachée avec des épices, hachez l'ail avec un couteau.

Disposez les tranches de pomme de terre, la viande hachée et l'ail en couches de manière à ce que les tranches soient aussi grandes que possible. Au milieu du plat doit être mis quelques morceaux de beurre, tout verser avec de la crème sure et de la crème, mélangé avec vos épices préférées.

Cuire les aliments au four à une température de 190 degrés pendant environ 80 à 100 minutes. En cas de fort séchage des produits au four, il est recommandé de les recouvrir d'une feuille d'aluminium.

En plus de ces recettes pour la cuisson de pommes de terre avec de la viande hachée, vous pouvez en utiliser d'autres en ajoutant divers légumes et épices. Il est bon d’expérimenter avec les sauces, la sauce, en donnant au plat final une saveur juteuse et une richesse de goût.

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