Une casserole de chou tendre et juteuse est considérée comme un plat sain et satisfaisant. Pour sa préparation, vous pouvez prendre tous les produits qui se trouvent dans le réfrigérateur: viande, champignons, saucisses, poivrons, carottes. Ayant bien maîtrisé une recette, vous pouvez en créer de nombreuses autres en utilisant non seulement le chou blanc, mais également le chou-fleur et même le chou de Beijing.

Casserole de chou blanc au four

Pour une casserole de chou classique, vous aurez besoin de ces produits:

  • une livre de chou;
  • lait - 0,5 l;
  • un couple d'oeufs;
  • fromage - 0,1 kg;
  • des épices et des assaisonnements au goût.

La cuisson commence par la préparation du légume principal: il est haché, transféré dans la casserole, salé, versé avec du lait et cuit à l'étuvée pendant 5 à 6 minutes, couvert d'un couvercle.

Le chou refroidi est assaisonné avec des épices et des assaisonnements et se propage dans une forme profonde. Saupoudrer de fromage râpé, verser des œufs bien battus.

Cuire ensuite au four pendant environ une demi-heure à une température moyenne (180-190 °).

Des carottes et des oignons frits peuvent être ajoutés au chou.

Avec de la viande hachée

Plus nutritif fera une cocotte de chou avec de la viande hachée.

Pour créer un plat plus riche en calories, vous aurez besoin de:

  • une petite tête de chou;
  • une livre de crème sure;
  • viande hachée (n'importe laquelle - 400 g);
  • fromage (200 g);
  • une paire d'oignons;
  • 2 carottes;
  • huile végétale;
  • sel, épices.

Etapes de cuisson:

  1. Préparez les légumes - hachez les oignons pelés, râpez les carottes lavées, hachez le chou.
  2. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, mélangez et faites frire encore 20 minutes.
  4. Séparément, faites frire les carottes, mettez y le chou, laissez mijoter un tiers d’heure.
  5. Mettez la moitié du chou cuit dans un moule, graissez-le avec de la crème sure, puis - viande hachée, de la crème fraîche, du chou, de la crème sure.
  6. Étendre le fromage râpé uniformément sur la surface et mettre au four préchauffé.
  7. Cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.

Avec l'ajout de pommes de terre

Pour créer une casserole de pommes de terre et de chou, vous aurez besoin du kit d’épicerie suivant:

  • 10 pommes de terre moyennes;
  • tête de chou moyenne;
  • oignon;
  • la carotte;
  • un oeuf;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure;
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe de craquelins moulus;
  • sel, poivre, eau;
  • facultativement - pâte de tomate (cuillère).

Processus de cuisson étape par étape:

  1. Couper les pommes de terre épluchées en grosses rondelles, remplir d'eau et laisser bouillir à feu moyen (environ un tiers d'heure après l'ébullition).
  2. Pendant que les pommes de terre sont bouillies, nous préparons d'autres légumes: hachez le chou, frottez les carottes, hachez l'oignon.
  3. Nous faisons la garniture pour la cocotte: dans une casserole, faites revenir les oignons et les carottes pendant 3 minutes, puis ajoutez le chou, salez et faites frire pendant 5 minutes, puis versez un peu d’eau et laissez mijoter environ 30 minutes en fermant le couvercle. Ajoutez ensuite les épices, les assaisonnements, la pâte de tomates (facultatif) et laissez mijoter encore quelques minutes.
  4. Préparer la purée de pommes de terre à l'eau: égoutter l'eau, pétrir, ajouter la crème sure, l'œuf, le sel, les épices, bien mélanger.
  5. Nous préparons le formulaire: nous l'enrobons d'huile, répartissons uniformément les craquelins.
  6. Mettez tout d'abord la moitié de la purée de pommes de terre au fond du moule, nivelez-la avec une cuillère et répartissez le remplissage sur la surface, que vous fermez avec des pommes de terre. La surface peut être enduite de crème sure et saupoudrée de chapelure ou de fromage râpé.
  7. Nous faisons cuire le plat à une température de 200 ° pendant environ une demi-heure.

Cette recette peut être convertie en un plat maigre:

  1. faire bouillir le chou ou le ragoût en sautant l'étape de la friture;
  2. faire une purée de pommes de terre sur l'eau, en remplaçant les œufs et la crème sure par quelques cuillères à soupe de farine.

Pour les petits enfants (à partir d'un an), vous pouvez cuisiner une telle cocotte:

  1. Le chou bouilli (200 g) est bouilli dans de l'eau salée (du lait peut être ajouté: pas plus d'une partie pour 4 parties d'eau).
  2. Faire bouillir les pommes de terre (200-250 g) jusqu'à tendreté, filtrer, réduire en purée et incorporer le beurre (25 g).
  3. Le chou en tranches, presser et mélanger dans la purée de pommes de terre.
  4. Saupoudrer la forme huilée de chapelure (facultatif), y répartir le mélange de légumes.
  5. Mettez des morceaux de beurre congelé (10 g) sur le dessus. Il peut être fondu et enduit sur la surface.
  6. Cuire un tiers d'heure à 180 ° C

Cocotte de chou frais à l'oeuf

Casserole rapide - le gâteau est fabriqué à partir des produits suivants:

  • chou frais - 300 g;
  • oeufs - 5 pcs .;
  • crème sure et mayonnaise - 200 g chacune;
  • levure chimique - un demi-sac;
  • farine - 8 cuillères à soupe;
  • sel, épices;
  • huile végétale.

Un délicieux arôme d'une telle casserole donnera des herbes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'inclure dans la liste des ingrédients.

La cocotte au four selon cette recette est préparée comme suit:

  1. Hacher le chou, hacher les verts, mélanger.
  2. Mélanger les œufs avec la mayonnaise, la crème sure, incorporer la farine et la levure chimique.
  3. Lubrifiez le moule avec de l'huile, répartissez la moitié du remplissage.
  4. Saler la garniture au chou, mélanger et répartir uniformément sous la forme.
  5. Verser le reste du remplissage et lisser avec une cuillère.
  6. Cuire 35 minutes à 180 ° C

Avec du poulet au four

Pour préparer un plat juteux et faible en gras, il vous faut:

  • une demi-tête de chou;
  • filet de poulet - environ 400 g;
  • crème sure - 300 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • une paire d'œufs;
  • gros oignon;
  • une cuillerée de mayonnaise;
  • gousse d'ail;
  • une cuillère de farine;
  • sel, assaisonnements, herbes;
  • huile de tournesol.

Comment faire cuire:

  1. Broyer le filet et faire mariner dans de la mayonnaise avec de l'ail haché, du sel et du poivre.
  2. Couper le chou en petites lanières.
  3. Faire bouillir de l'eau (environ 2 litres) dans une casserole, saler et y mettre de la paille de chou. Faites bouillir après avoir fait bouillir pendant environ 5 minutes, puis inclinez-vous dans une passoire.
  4. Hacher finement l'oignon, faire frire jusqu'à ce que doré.
  5. Préparez la garniture: battez les œufs, la crème sure, ajoutez les épices, les assaisonnements, les fines herbes, ajoutez la farine.
  6. Saupoudrer la forme huilée de chapelure.
  7. Étendre le mélange de chou et d'oignons sur les morceaux de poulet, verser sur le fond.
  8. Cuire à température moyenne pendant environ une demi-heure.
  9. Mettez le fromage râpé et faites cuire encore un tiers d'heure.

Si la casserole finie est décorée de verts, elle sera plus parfumée et attrayante.

Chou-fleur au fromage

Il est assez simple de préparer un autre plat sain: la cocotte de chou-fleur. La cuisson commence par la préparation des ingrédients nécessaires.

Nous aurons besoin de:

  • tête de chou-fleur;
  • aneth finement haché;
  • pour verser: une paire d'oeufs, un verre incomplet de lait et de fromage à pâte dure;
  • assaisonnements, épices.

Recette pas à pas:

  1. Divisé en inflorescences et le chou lavé mettre dans l'eau bouillante salée et cuire pendant 5 minutes.
  2. Égouttez l'eau en jetant le légume cuit dans une passoire.
  3. Étendre uniformément dans une poêle graissée et saupoudrer d'herbes.
  4. Mélanger le lait, les œufs, les assaisonnements et verser sur une couche de chou.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes à 190 ° C
  6. Verser le reste du fromage uniformément sur la surface et cuire encore quelques minutes (5-6).

Carême - Aux Champignons

Pour faire une casserole maigre, vous devez prendre:

  • tête de chou de taille moyenne;
  • oignon;
  • champignons bouillis - 400 g;
  • une cuillerée de farine;
  • sel, épices;
  • craquelins moulus;
  • huile de tournesol.

La recette comprend les étapes suivantes:

  1. Rincez la tête de chou, coupez-la en gros morceaux, retirez la tige et faites-la bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-la en pliant le légume cuit dans une passoire.
  2. Frire l'oignon haché légèrement dans une poêle (environ 2 minutes).
  3. Mettez les champignons hachés et faites les frire environ 7 minutes avant de les faire brunir (champignons crus encore frits).
  4. Incorporer la farine, continuer la friture pendant une minute.
  5. Après cela, ajoutez les épices, le sel, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
  6. Dans une forme huileuse, répartissez uniformément le chou, puis la masse de champignons. Lubrifiez la surface avec de l'huile, saupoudrez de chapelure.
  7. Cuire un quart d'heure à 200 ° C

Cocotte de chou, comme à la maternelle

Préparer une casserole comme celle préparée à la maternelle n’est pas difficile: il est important de respecter les proportions et la technologie de cuisson nécessaires. Le résultat est un plat délicieux qui a été aimé par beaucoup depuis l'enfance.

Produits requis:

  • un kilo de chou (chou blanc frais);
  • un verre de lait;
  • une demi-tasse de semoule;
  • une paire d'œufs;
  • deux cuillères de craquelins;
  • 30 g de fromage;
  • crème sure.

Préparer une casserole de chou blanc au goût d’enfance, comme suit:

  1. Le chou râpé est transféré dans une casserole, versez le lait, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque mou. Pour obtenir un goût plus délicat, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
  2. Verser la semoule, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes, puis éteignez le gaz.
  3. Le sel et les œufs sont mélangés dans la masse légèrement refroidie.
  4. Il est transféré sous une forme huileuse et parsemée de chapelure, nivelé, enrobé de crème sure, saupoudré de fromage râpé, de chapelure.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 °.
  6. Éteignez le four. Après 5 minutes, sortez un plat sur lequel une croûte s'est formée pendant ce temps.

Si vous commencez à brûler le dessus et que le plat n'a pas encore été cuit, vous devez le retirer et retirer soigneusement le dessus. Saupoudrez ensuite uniformément de fromage et faites cuire au four.

Avec du chou chinois

Pour préparer une casserole parfumée et délicate, il vous faut:

  • tête de chou;
  • Tomates - 2-3 pcs .;
  • 4 oeufs
  • lait - 0,2 l;
  • fromage - 100 g;
  • un couple de carottes;
  • gros oignon;
  • beurre - 70 g;
  • une cuillère de sel;
  • poivre, verts.

Cuisson:

  1. Râpez les carottes, hachez l'oignon, mélangez et faites frire dans le beurre jusqu'à tendreté.
  2. Présentez du chou finement haché, du sel et des épices.
  3. Fermer et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Retirez la pelure des tomates et coupez-les en tranches.
  5. Faites un remplissage: mélangez le lait, les œufs, le poivre et le sel.
  6. Verser l'aneth haché ou d'autres herbes dans les légumes cuits, si désiré, mélanger et retirer du feu.
  7. La masse est transférée à la forme, mettre les tomates dessus, verser le mélange de lait et d'oeufs, mettre le fromage râpé dessus.
  8. Cuire au four environ une demi-heure à 200 ° C.

Il ne reste plus qu'à décorer le plat avec des herbes coupées en morceaux et pouvant être servies.

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