Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, je vais vous raconter à quel point cuire délicatement un crucian au four avec des tranches. La viande tendre et légèrement sucrée du poisson de rivière se marie bien avec la crème sure. Une croûte de fromage rouge rend le plat encore plus appétissant.
- Temps de cuisson: 70-80 minutes.
- Portions par contenant: 3-4.
- Calories par 100 g: 280 kcal.
- Niveau de difficulté: moyen.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- carpe de crucian fraîche - 400-500 g;
- farine de blé - 150 g;
- oignons - 1 tête de taille moyenne;
- huile de tournesol raffinée - 100 ml;
- crème sure 15% de matières grasses - 150 ml;
- fromage à pâte dure - 130-150 g;
- sel et poivre noir au goût;
- verts - un tas.
Recette pas à pas:
- Nous nettoyons et vidé les crucians. Couper les queues, les têtes et les nageoires. Rincer chaque carcasse à l’eau et les couper en tranches moyennes.
- Saupoudrer de sel et de poivre au goût, mélanger et placer le poisson dans une tasse. Laisser agir quelques minutes pour que la viande soit bien saturée de sel.
- Rouler chaque morceau de poisson dans la farine.
- Dans une poêle à friture à l'huile bouillante, faire cuire un côté la carpe crucifère.
- Puis, d’autre part, jusqu’à formation d’une croûte dorée et croustillante.
- Nous mettons des morceaux de poisson dans les plats réfractaires, en laissant une petite distance entre eux.
- Oignons pelés avec des anneaux de bardeaux.
- Étendre uniformément les rondelles d'oignon sur le poisson.
- Versez la crème sure dans un saladier peu profond et mettez les herbes hachées, une pincée de sel.
- Mélangez et distribuez le gruau résultant sur du poisson avec des oignons.
- Frottez le fromage sur une râpe fine.
- Saupoudrer sur la crème sure. Un «manteau de fourrure» composé de crème sure et de fromage ajoutera la graisse manquante à la viande diététique de la carpe cruciane, préservera sa jutosité et donnera un goût crémeux délicat.
- Nous l'envoyons cuire au four pendant une demi-heure à une température de 175 à 180 degrés, jusqu'à ce que le fromage fonde et se transforme en une croûte croustillante.
- On divise le plat en portions, on transfère dans des assiettes. Garnir de citron, d'herbes, de tranches de légumes et servir.
Crucian au four avec la crème sure et le fromage est prêt.Une telle délicatesse appétissante et originale peut être préparée les jours de semaine et les jours fériés.
Crucian au four avec crème sure et fromage
Comment faire cuire des tranches de crucian et ne pas trop les sécher. Nous préparons un plat juteux, aromatique, savoureux et très sain de poisson de rivière sous une croûte de fromage: une recette pas à pas avec une photo.
La préparation30 minutes
Cuisson40 minutes
Temps total1 h 10 minutes
Personnes: 4
Les calories 1332kcal
Les ingrédients
- 500 g Crucian frais
- 150 g Farine de blé
- 1 la tête Bow
- 100 ml Huile de tournesol raffinée
- 150 ml Crème sure 15% de matières grasses
- 150 g Fromage à pâte dure
- Le sel
- Poivre noir
- poutre Les verts
Instructions étape par étape
- Nous nettoyons et vidé les crucians. Couper les queues, les têtes et les nageoires. Rincer chaque carcasse à l’eau et les couper en tranches moyennes.
- Saupoudrer de sel et de poivre au goût, mélanger et placer le poisson dans une tasse. Laisser agir quelques minutes pour que la viande soit bien saturée de sel.
- Rouler chaque morceau de poisson dans la farine.
- Dans une poêle à friture à l'huile bouillante, faire cuire un côté la carpe crucifère.
- Puis, d’autre part, jusqu’à formation d’une croûte dorée et croustillante.
- Nous mettons des morceaux de poisson dans les plats réfractaires, en laissant une petite distance entre eux.
- Oignons pelés avec des anneaux de bardeaux.
- Étendre uniformément les rondelles d'oignon sur le poisson.
- Versez la crème sure dans un saladier peu profond et mettez les herbes hachées, une pincée de sel.
- Mélangez et distribuez le gruau résultant sur du poisson avec des oignons.
- Frottez le fromage sur une râpe fine.
- Saupoudrer sur la crème sure. Un «manteau de fourrure» composé de crème sure et de fromage ajoutera la graisse manquante à la viande diététique de la carpe cruciane, préservera sa jutosité et donnera un goût crémeux délicat.
- Nous l'envoyons cuire au four pendant une demi-heure à une température de 175 à 180 degrés, jusqu'à ce que le fromage fonde et se transforme en une croûte croustillante.
- On divise le plat en portions, on transfère dans des assiettes. Garnir de citron, d'herbes, de tranches de légumes et servir.
Dernier mot
Une telle délicatesse appétissante et originale peut être préparée les jours de semaine et les jours fériés.
