Un des plats japonais les plus populaires dans notre pays sont les petits pains. Cet apéritif chaleureux avec une capsule de fromage fondu et de fruits de mer délicats révèle le goût de la délicatesse japonaise d'une manière nouvelle.

Rouleaux de poulet au four

Comme les petits pains cuits au four ont peu à voir avec la cuisine japonaise authentique (dans le pays du soleil levant et de nos petits pains préférés, en principe, ils ne cuisinent pas, ils ont été inventés aux États-Unis à partir de plats japonais), vous pouvez les préparer avec n'importe quel fourrage, par exemple avec poulet

Pour eux, prenez:

  • 1 feuille de nori;
  • 100 grammes de poulet frit;
  • un quart de concombre frais;
  • un quart d'avocat;
  • 200 grammes de riz japonais;
  • caviar de capelan - une cuillère à soupe;
  • fromage à la crème 100 grammes;
  • 60 grammes de fromage à pâte dure;
  • oignons verts;
  • sauce de soja;
  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
  • sur une cuillère à café de sel et de sucre.

Algorithme de cuisson:

  1. Tout d'abord, faire cuire le riz. Le riz pour petits pains n'est pas cuit comme d'habitude, mais avec l'ajout de vinaigre de riz, de sel et de sucre. Et par consistance, il devrait ressembler à une masse adhésive, de sorte que les rouleaux finis ne tombent pas en morceaux. C'est pourquoi nous avons besoin de riz japonais spécial. Il est pratique de le cuire dans une mijoteuse. Versez le riz dans le bol, remplissez-le d'eau pour qu'il soit à 2 doigts plus haut que la céréale et laissez cuire 15 minutes en mode «Riz». Ensuite, laissez reposer 15 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du sucre et du vinaigre.
  2. Placez le riz sur une feuille de nori en une couche uniforme, en laissant une petite bande libre sur le dessus.
  3. Former une bande de fromage à la crème à partir d’un bord, déposer un concombre et un avocat coupés en lanières. Répartissez les tranches de poulet frit dans les légumes, ajoutez une plume d'oignon vert sur le dessus.
  4. Humidifiez le bord libre du nori avec de l’eau pour mouler le rouleau, puis faites-le tourner.Les mains lui donnent une forme ronde uniforme et coupent le rouleau en rouleaux. Pour mieux couper le rouleau, humidifiez le couteau avec de l’eau - pour que le nori ne se brise pas et que la coupe soit lisse et précise.
  5. Placez les rouleaux dans une plaque à pâtisserie sur un papier antiadhésif avec le bord coupé en haut. Sur chaque couche, un petit caviar et un chapeau de fromage finement râpé. Cuire les petits pains au four pendant 5 minutes à une température de 180 degrés. Servir avec de la sauce soja.

Recette de moules

Les moules donneront aux rouleaux une saveur sucrée unique.

Pour compléter ces rôles, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de riz;
  • 2 feuilles de nori;
  • 150 grammes de moules;
  • 50 grammes de gouda;
  • une cuillère à café de vinaigre de riz;
  • le wasabi;
  • sauce de soja;
  • le sel

Commencer

  1. Cuire le riz selon les instructions, assaisonner de sel et de vinaigre. Rouler les petits pains hors de lui et à la fin leur donner une forme ovale. Pour éviter que le riz ne colle aux mains, diluez un peu de vinaigre avec de l'eau dans un bol et plongez vos doigts dans l'eau.
  2. Mettez un peu de wasabi sur les pains de riz.
  3. Couper le nori en lanières et envelopper les morceaux de riz. Pour sceller le bord du ruban, humidifiez-le avec de l'eau et du vinaigre.
  4. Étendez les moules crues sur le wasabi.
  5. Râpez le fromage, mélangez-le à la sauce soja et déposez une colline sur les moules.
  6. Cuire les petits pains au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ce temps est suffisant pour que les moules soient cuites.

Avec du saumon

Le saumon légèrement salé rendra le goût des petits pains très tendre.

Pour préparer cette collation saine et délicieuse, prenez:

  • 200 grammes de riz pour sushi;
  • 100 saumons légèrement salés;
  • 1 feuille de nori;
  • 20 ml de vinaigre de riz;
  • 6 cuillères à café de sauce épicée.

Cuire des petits pains au saumon cuits au four n’est pas difficile:

  1. Lavez le riz, mettez-le dans une casserole avec de l'eau dans une proportion de 1,5 à 2 parties de liquide pour 1 partie de riz. Faites bouillir les céréales pendant 20 minutes, ajoutez du vinaigre. Le riz pour sushi ne peut pas être salé, c'est mieux s'il est complètement frais. Et la salinité sera ajoutée aux autres ingrédients et à la sauce soja.
  2. Couper le poisson en fines lanières.
  3. Placez le riz sur une feuille de nori avec une couche uniforme et posez le poisson sur le dessus.
  4. Roulez le rouleau à l'aide d'un tapis spécial en le tirant légèrement vers vous pour qu'il soit dense et uniforme.
  5. Couper le rouleau en rouleaux, les placer sur une plaque à pâtisserie, déposer un peu de sauce épicée et cuire au four pendant 10 minutes.

Servir les petits pains chauds avec la sauce soja, le wasabi et le gingembre.

Cuisson Japonaise Plat De Crevettes

La chose la plus importante dans les petits pains est le riz bien cuit et l’équilibre salé, sucré et épicé.

Pour des petits pains savoureux, prenez:

  • 200 grammes de riz japonais;
  • 4 grosses crevettes;
  • 3 cuillères à soupe de balsamique blanc;
  • 2 cuillères à café de sucre;
  • une pincée de sel;
  • 2 feuilles de nori;
  • 150 grammes de caviar de capelan;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • un peu de sauce brûlante;
  • 2 cuillères à soupe de fromage de Philadelphie.

Le processus lui-même n'est pas très différent de ceux déjà décrits ci-dessus:

  1. Tout d'abord, faire cuire le riz.
  2. Mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel, chauffer au micro-ondes pendant plusieurs secondes. Mélanger la vinaigrette obtenue avec du riz.
  3. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 5 minutes, épluchez-les.
  4. Sur une feuille de nori, mettez le riz refroidi dans une couche uniforme, étendez les crevettes dessus et tordez le rouleau.
  5. Couper les rouleaux d'un centimètre d'épaisseur.
  6. Mélanger la sauce piquante, le fromage, le caviar et la mayonnaise dans un bol. Mettez cette sauce au rouleau cuite au-dessus d'eux.

Cuire les pièces au four pendant 8 minutes à 180 degrés.

Rouleaux de Philadelphie au four

Étonnamment, les petits pains inventés en Amérique sont devenus beaucoup plus populaires dans le monde que le plat oriental original. Et l'une de ces variations emblématiques est les rouleaux de Philadelphia cuits au four.

Pour eux, prenez:

  • 1 tasse de riz pour sushi;
  • 20 ml de vinaigre de riz;
  • 1 feuille de nori;
  • deux morceaux de saumon salé;
  • 1 concombre frais;
  • 100 grammes de fromage à la crème;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 1 gousse d'ail;
  • 50 grammes de fromage à pâte dure;
  • sauce de soja.

Algorithme de cuisson:

  1. Faire bouillir le riz selon les instructions et mélanger avec du vinaigre.
  2. Placez le nori sur un tapis recouvert d'une pellicule de plastique avec le côté rugueux vers le haut.
  3. Étendez le riz au-dessus des algues en laissant un bord libre pour sceller le rouleau.
  4. Sur le bord de la couche de riz, déposez la moitié du fromage à la crème, des pailles de concombre et du poisson coupé en plastique.
  5. Rouler le rouleau en utilisant un tapis. Humidifiez le bord du nori avec de l'eau pour sceller le rouleau.
  6. Coupez-le en petits pains. Sur chaque tranche, mettez un mélange de fromage râpé, la deuxième partie de fromage à la crème, la mayonnaise, l'ail et la sauce soja.

Cuire au four Philadelphia 5 minutes à 180 degrés.

Une recette simple avec des bâtons de crabe

Les bâtonnets de crabe, bien qu'ils n'aient rien à voir avec les crabes, conviennent tout à fait aux petits pains rapides.

Pour eux, vous aurez besoin de:

  • riz pour sushi 200 grammes;
  • 2 cuillères à soupe l vinaigre de riz;
  • 2 feuilles de nori;
  • emballage de bâtonnets de crabe;
  • un demi avocat;
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • 100 grammes de fromage à la crème;
  • sauce épicée et soja au goût.

Commençons!

  1. Cuire le riz dans une cocotte ou dans une casserole selon la recette figurant sur l'emballage, assaisonner avec du vinaigre de riz.
  2. Sur un nori (côté rugueux de la feuille), déposez une couche de riz refroidi, répartissez une tranche de fromage et des bâtonnets de crabe à partir du bord. Poser dessus des lanières d'avocat.
  3. Prenez le nori par le bord inférieur et roulez soigneusement le rouleau, graissez le bord libre avec de l’eau et collez-le.
  4. Couper le rouleau en petits pains, mettre la sauce épicée et le fromage râpé dessus, cuire au four pendant 10 minutes au four.

Fromage chaud roule à la maison

Bien sûr, les petits pains au poisson ou aux fruits de mer sont très savoureux, mais vous ne pouvez cuisiner l'option qu'avec du fromage et du concombre, qui est également très savoureux.

Pour lui, prenez:

  • 80 grammes de riz;
  • 2 feuilles de nori;
  • 400 grammes de fromage à pâte molle;
  • 1 concombre;
  • 40 grammes de fromage à pâte dure;
  • vinaigre de riz.

Faire bouillir le riz, mélanger avec du vinaigre, laisser refroidir et déposer sur une feuille de nori. Mettez une bande de fromage à pâte molle et de tranches de concombre. Rouler le rouleau et le couper en rouleaux. Pour chacun, envoyez une tranche de fromage à pâte dure et faites cuire pendant 10 minutes.

Roulés au four Tempur

Tempura est une pâte japonaise spéciale qui produit de délicieux plats frits et cuits au four, y compris des petits pains.

Pour eux, préparez:

  • 500 grammes de riz pour sushi;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
  • 300 grammes de poisson rouge légèrement salé;
  • 1 concombre;
  • 200 grammes de fromage cottage
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • nori;
  • conditionnement de farine de tempura;
  • huile végétale.

Nous commençons:

  1. Rincer, faire bouillir et refroidir, assaisonner avec du vinaigre.
  2. Couper le concombre en tranches, le poisson en plastique.
  3. Sur le nori, mettez du riz, du concombre, du fromage blanc et du poisson. Pour répartir le fromage caillé de manière homogène et homogène, vous pouvez le mettre dans un sac à pâtisserie et presser une bande sur la couche de riz.
  4. Rouler le rouleau et couper en rondelles.
  5. Préparez la pâte à partir de farine et d'eau en suivant les instructions sur l'emballage. Trempez le rouleau dans du tempura et faites-le frire dans de l'huile chaude, comme dans du gras profond.
  6. Mettez un peu de fromage râpé sur les petits pains et faites cuire au four pendant 7 minutes.

Avec l'anguille

L'anguille est un autre poisson exotique mais très savoureux que l'on retrouve si souvent dans les plats japonais.

Pour les petits pains avec l'anguille, prenez:

  • 0,5 kg de riz;
  • Fromage Buko - 100 grammes;
  • fromage à pâte dure - 50 grammes;
  • 150 grammes d'anguille;
  • 50 grammes de caviar Tobiko;
  • 150 grammes de saumon;
  • concombre
  • nori.

Processus de cuisson:

  1. Préparez le riz, comme dans les recettes précédentes, étendez sur le nori. Garnir de fromage. Si vous ne parvenez pas à acheter du fromage Buko, prenez Philadelphie.
  2. Mettez une bande de caviar Tobiko, et si vous ne pouvez pas l'acheter, remplacez-le par du caviar de capelan ou retirez-le complètement.
  3. Ensuite, placez l'anguille, le saumon et le concombre coupés en lanières.
  4. Rouler le rouleau et couper.
  5. Mettez un bouchon de fromage râpé sur le dessus et faites cuire au four environ 10 minutes.

Préparez des petits pains cuits avec tous les autres ingrédients, expérimentez différents types de poisson, du fromage, ajoutez du caviar, d'autres légumes et des herbes aromatiques. Et surtout, servez-les toujours chauds et fraîchement préparés, car les petits pains cuits au four ne toléreront pas le réchauffement.

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