Le pâté en croûte gelé a gagné en popularité pour sa facilité de préparation. Cette pâtisserie est assez facile à préparer, et surtout rapidement, donc si vous avez été prévenu de l'arrivée des invités, récupérez immédiatement tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur et commencez à cuisiner. Les invités et les proches seront sûrs d'être nourris et satisfaits d'un tel repas.
Contenu matériel:
Tarte gelée farcie - Recette classique
C'est la tarte la plus simple avec garniture à la viande, qui se révélera sûrement même pour une hôtesse débutante. Assurez-vous de sauvegarder la recette. Les épices peuvent être remplacées par d’autres à votre goût si les types d’épices suivants ne sont pas trouvés dans votre cuisine.
Composants de test:
- farine - 0,2 kg;
- oeuf - 2;
- mayonnaise - 100 g;
- crème sure - 120 g;
- sucre - 1 c. à thé;
- sel - ⅔ c. à thé
- poster huile - 2 c. l
Remplissage:
- toute la farce - 0,5 kg;
- oignon - 1 - unité;
- les verts - une paire de grappes;
- noix de muscade - 0,5 c.
- graines de coriandre - 1 c.
- Zira - 0,5 c.
Pétrir l'oeuf avec un fouet ou un mélangeur avec la quantité requise de mayonnaise, de crème sure et de beurre, puis de poivre, de sel et de soda. Versez la farine tamisée et pétrissez bien la pâte.
Passé oignon émincé sur une poêle chaude à une teinte dorée. Ajoutez ensuite la viande hachée et les épices. Faire frire la viande, verser un verre d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. On jette des verts, ça peut être frais ou congelé.
Dans un moule préparé à l'avance, nous formons un gâteau, étalant les composants en couches - une partie de la pâte, puis une couche uniforme de la garniture que nous remplissons avec le reste de la pâte. Le sommet est bien nivelé avec une cuillère ou une spatule.
Nous faisons un gâteau à 180 degrés. jusqu'à prêt, environ 40-60 minutes.
Une fois le temps écoulé, nous le sortons du four et le servons sur la table, ainsi qu’un plat indépendant et en ajoutant diverses sauces, par exemple de la crème sure.
Pour une note. Une tarte délicieuse avec un mélange de poulet haché et de porc. Il s'avère un remplissage juteux et tendre.
Avec l'ajout de chou
Ajouter un peu de chou à la garniture rendra le gâteau plus juteux. Pour la viande hachée, cela ne sera pas superflu, car il est parfois trop frit et la viande devient sèche.
- chou - ½ fourchette;
- toute farce - 0,4 kg;
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- œufs - 3;
- soda ou levure chimique - 1 c.
- farine - 8 c. l.
- les verts (vous pouvez utiliser un mélange);
- sel et épices.
Faire blanchir le chou préalablement haché dans une casserole avec un peu d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, attendez 1 à 2 minutes et passez dans une passoire.
Couper les verts, faire sauter la viande hachée avec l'ajout de verts et d'épices, y compris le sel. Ensuite, nous lançons le chou.
Mélanger les œufs, la mayonnaise, le kéfir et le soda. Tamiser la farine et verser dans la pâte, mélanger.
Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre. Nous avons réparti dans le même ordre que dans la version précédente de la tarte.
Nous faisons un gâteau à 180 degrés. une demi-heure Nous vérifions si la cuisson est prête en la perçant au centre avec un cure-dent ou une brochette.
Au poulet émincé
La viande de poulet est cuite rapidement et ses plats se différencient toujours non seulement par leur goût délicat, mais aussi par leur teneur en calories et en matières grasses plus faible.
Composants:
- farine - 0,3 kg;
- crème sure - 350 ml;
- œufs - 2;
- vidange d'huile. - 160 g;
- levure chimique - 2 c.
- sel et sucre.
Remplissage:
- plumes d'oignon frais - 1 bouquet;
- œufs durs - 3;
- poitrine de poulet - 1;
- fromage fumé - 100 g.
Battez les œufs dans une mousse avec l'ajout de sucre. Puis verser le beurre fondu, tamiser la farine, le sel, verser le soda. Terminer la pâte en ajoutant de la crème sure.
Couper les oeufs durs et la poitrine en petits cubes. Broyer le fromage avec une râpe grossière. Incorporer la garniture, poivre et sel.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et graisser avec un morceau d'huile. Nous étalons le gâteau dans l'ordre: pâte, farce, pâte.
Nous cuisons à 200 degrés. pendant 35 minutes. Laissez le gâteau refroidir, puis coupez-le en tranches et servez.
Pour une note. Poudre à pâte et soude, composants interchangeables.
Dans une cocotte
La pâte:
- oeuf - 2;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- sel - ½ cuillère à thé;
- soude - ½ c. à thé;
remplissage:
- viande hachée - 0,3 kg;
- oignon - 1;
- carottes - 1;
- assaisonnements.
Trempez le soda de kéfir. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Faites d'abord frire les oignons, les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez la viande hachée.
Battez les œufs, ajoutez la farine, le sel et le kéfir, mélangez bien la pâte.
Lubrifiez le multicuiseur avec un petit morceau de beurre, versez ½ de la pâte, étalez la garniture et versez uniformément le reste de la pâte.
Nous définissons le mode "Cuisson" pendant une heure. 15 minutes avant la fin du processus, retourner le gâteau à l'aide d'un filet à double chaudière et laisser cuire.
Pain pita à la viande hachée
La tarte en gelée à base de pain pita est une option intéressante.
- pain pita mince - 1;
- toute la farce - 0,8 kg;
- champignons - 0,3 kg;
- tomates - 0,3 kg;
- oignon - 1;
- égoutter. huile - 40 g;
- œufs - 2 unités (l'une va à la viande hachée, l'autre à la farine en masse);
- crème grasse - 150 ml;
- fromage - 50 à 60 g;
- persil - 1 bouquet;
- sel et épices.
Hacher finement l'oignon et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien doré. Nous râpons des champignons ici. Dès que le jus ressort, on farcit la viande hachée. N'oubliez pas de saler et poivrer. Il reste à faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle chaude. Il est important de remuer constamment la farce, sinon elle se réunira en morceaux, qui ne seront pas très pratiques à utiliser à l'avenir.
Laissez la viande hachée refroidir et ajoutez l'œuf cru et les légumes hachés finement (laissez quelques brindilles).
Nous préparons le formulaire pour notre gâteau en gelée. Pour ce faire, recouvrez-le de parchemin, graissez-le avec du beurre tiède ou de l'huile végétale et saupoudrez d'une fine couche de chapelure.
Nous déposons une feuille de pain pita sur la table, reculons un peu et commençons à disposer la garniture. Rapidement et avec précision, nous roulons le pain pita pour qu'il n'ait pas le temps de se mouiller. Nous l’enveloppons dans une spirale et le déplaçons à une forme préalablement préparée.
Battre la crème avec un œuf, saler et poivrer, verser la future tarte avec ce mélange, laisser un peu. Avec un cure-dent, nous percevons le pita au hasard pour que le remplissage se répande à l'intérieur.
Nous coupons la tomate en rondelles et la plaçons sur le dessus, puis versons dessus et saupoudrons de fromage râpé.
Nous faisons cuire au four, chauffé à 220 degrés. environ un tiers de l'heure - jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Broyez les branches de verdure qui ont été mises de côté et saupoudrez de tarte au lavash au moment de servir.
Recette de kéfir
La tarte gelée à la viande hachée sur kéfir se distingue entre autres par une incroyable tendresse de goût et la splendeur de la cuisson elle-même. Il convient de noter que le kéfir peut être utilisé 2 à 4 jours après la date de péremption - il permettra de mieux lever la pâte. Pour un arôme et un goût agréables, vous devez utiliser un produit exceptionnellement bon d'une marque éprouvée.
La pâte:
- farine - 2 cuillères à soupe;
- kéfir - 200 ml;
- oeuf - 1;
- huile - 120 ml;
- soude - 1 c. à thé;
- sel - 1 c. à thé;
- sucre - 1 c.
Remplissage:
- chou - 350 - 400 g;
- œufs - 2;
- oignon - 1;
- oseille - 60 g;
- aneth - 40 g;
- sel et sucre - 1 c. à thé chacun.
Incorporer la soude dans le produit laitier fermenté pour l'éteindre. Introduire immédiatement un peu de sel et de sucre. Après un quart d’heure, vous pouvez introduire l’œuf et l’huile et bien travailler la masse avec un fouet. Ensuite, tamiser la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
Couper les légumes verts, le chou et les oignons. Nous aurons un remplissage de chou frais, donc il ne devrait pas être cuit. Salez le chou et incorporez deux œufs. Ensuite, nous introduisons des verts et des oignons dans le fourrage.
Nous plaçons une partie de la pâte dans le moule, puis nous distribuons la garniture et la recouvrons de pâte.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire environ 25 minutes.
Le gâteau prêt peut être lubrifié avec du beurre et servi sur la table.
Avec pommes de terre et viande hachée
La tarte gelée à la viande hachée et aux pommes de terre est une version copieuse et juteuse du dîner pour toute la famille.
- pommes de terre - 4 - 5;
- toute farce - 0,3 à 0,4 kg;
- œufs durs - 2;
- kéfir / crème sure - 100 ml;
- mayonnaise - 100 g;
- oignon - 2 unités;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- soude - ½ c. à thé;
- sel et poivre dans une paire de pincée.
Nous avons coupé les pommes de terre et les oignons lavés et pelés en demi-anneaux.
Nous mélangeons le kéfir, la mayonnaise, le soda, les œufs dans un récipient et nous travaillons soigneusement avec un fouet / mélangeur. Nous introduisons la farine progressivement, par petites portions, de préférence par tamisage. Dans le même temps, nous pétrissons la masse avec un mélangeur avec des buses spéciales pour la pâte. Nous nous assurons que la cohérence est homogène.
Graisser le récipient de cuisson avec de l'huile et saupoudrer de farine ou de semoule. Sur le fond et les côtés de la forme, nous répartissons les pommes de terre, le sel et le poivre. Ensuite, étalez délicatement la viande hachée, salez et poivrez à nouveau. Nous y distribuons des oignons hachés et remplissons toute notre structure de pâte. Nous nivelons le dessus avec une spatule en silicone et cuire au four à 180 degrés. environ une heure. Avant de retirer le plat, n'oubliez pas de vérifier si vous êtes prêt à cuire au four avec un cure-dent.
Ensuite, laissez-le refroidir directement dans le four, puis retirez-le du moule. S'il glisse, le processus d'extraction sera plus facile. Sinon, retournez-le au plat.
