Apéritif à base de cognac - 7 meilleures recettes fouettées

Fort, aromatique, alcool noble. Ces épithètes appartiennent au cognac français. Les vrais connaisseurs d'une boisson forte pensent que le roi de l'alcool ne tolère aucun quartier à côté de lui. Mais cette opinion n'est pas partagée par tous. L'article présente des recettes - comment cuisiner un délicieux apéritif original pour le cognac sans passer beaucoup de temps dessus.

Quel apéritif est traditionnellement servi avec du cognac

Selon l'étiquette, le cognac est généralement servi à la fin d'un festin pour le dessert. Les collations doivent être appropriées - légères, atténuant l’arôme d’une boisson forte, ce qui lui permet d’être apprécié. Cognac Elite, dont l'âge est supérieur à 10 ans, il est vraiment d'usage d'utiliser sans collation, en suivant la règle "3 C" - Café, Cognac, Cigare. Tout d'abord, buvez une tasse de café, puis utilisez du cognac et fumez enfin un cigare parfumé. Vous pouvez servir des collations à l'alcool plus jeune.

Apéritif au brandy traditionnel (liste des principaux produits):

• des fruits
• fruits secs;
• noix diverses;
• des fruits de mer;
• fromage à pâte dure
• les olives;
• Au chocolat

Si un festin à base de cognac est prévu, vous ne pouvez pas faire plus sérieusement sans collations.

Dans ce cas, convient:

• tranches de viande et de fromage;
• plats de viande cuits ou au four;
• poisson tranché salé;
• canapés;
• sandwiches sur des toasts;
• oeufs farcis.

Des tranches de fruits en combinaison avec plusieurs types de fromages et de chocolat conviendront également sur la table. Assurez-vous de servir une assiette avec du citron haché. Ce n'est pas considéré comme une entreprise appropriée pour une boisson noble, mais la plupart des Russes préfèrent le citron aigre et le sucre à un verre de boisson forte.

Apéritif au cognac classique

En parlant de collations classiques, tout d’abord, il faut mentionner le fromage à pâte dure. On pense que ce produit est parfait pour le cognac, car il prolonge l'arrière-goût. En plus du fromage, des olives peuvent être servies.

Les fromages gras au goût épicé font exception à la règle, car ils détruisent le goût de l'alcool.

Les tranches de fruits seront un bon ajout à une boisson forte.

Cognac est combiné avec les produits suivants:

• des pommes
• les poires;
• fraises
• raisins.

Sur une grande table de buffet, vous pouvez compléter les plats de fruits en coupant des courges - pastèque et melon.

Pour les réunions en cercle d'amis avec un verre de cognac, les noix conviennent comme apéritif:

• noix de cajou;
• les amandes;
• noisettes.

Fruits séchés assortis:

• les dates;
• abricots secs;
• les raisins secs.

Délicieusement et très savoureux - poisson fumé en tranches, fruits de mer, assortiment de caviar rouge ou noir. Les connaisseurs pensent que le cognac est associé à des fruits de mer tels que des huîtres, des homards et des moules. Les premiers doivent être servis avec du citron et les derniers peuvent être cuits au four avec du fromage.

Des pâtes de poulet ou de foie d'oie sur des croûtons ou des toasts sont une option pour une collation rapide et facile, si seules les pâtes ont été préparées à l'avance.

Etant donné qu'une boisson aromatique forte conforme à l'étiquette est généralement servie à la fin d'un festin, des plats sucrés ou des desserts peuvent être ajoutés:

• crème glacée;
• Gâteaux
• gâteaux
• salades de fruits à la crème, sirops sucrés.

Snack pour cognac "Nikolashka"

Insolite et vous pouvez dire un apéritif de budget, cuit à la hâte.

Il n'y a que trois ingrédients:

• café finement moulu;
• sucre granulé;
• citron

Le café instantané est parfois utilisé pour la préparation, mais ce n'est pas pour tout le monde. Les variétés naturelles ont une saveur douce, un arôme plus agréable, il est donc préférable de les choisir.

Comment faire cuire:

1. Couper le citron en cercles.
2. Mélangez le sucre et le café dans une tasse. Les proportions ne sont pas indiquées, car ceux qui aiment le café plus peuvent mélanger 1: 2 (sucre et café). Pour ceux qui préfèrent les sucreries, la proportion peut être modifiée.
3. Mettez les tranches de citron sur une assiette. Verser environ 0,5 cuillère à thé de mélange sur chaque cercle. Servir avec des brochettes.

Le nombre total de produits pour la préparation d'un tel goûter doit être calculé indépendamment, en fonction du nombre d'invités.

Coupe de fromage originale

Couper du fromage est probablement le meilleur apéritif pour le cognac, selon les Français. Pour surprendre avec un service intéressant et pour faire plaisir aux clients avec des fromages délicieux, vous pouvez vous procurer une assiette de fromages originale.

Comment le faire:

1. Il est de coutume de servir un nombre impair de types de fromages, à savoir 3.5, 7.
2. Les fromages sont placés sur une assiette ou un plateau rond dans le sens des aiguilles d'une montre. À partir du doux et doux, se terminant par plus dur et plus nette.
3. Des moitiés de noix, une grappe de raisin ou des pommes coupées en tranches peuvent être placés à côté du fromage. Pour ceux qui n'aiment pas cela, vous pouvez ajouter des branches de légumes verts, des olives, des cornichons à l'assiette de fromages. Cornichons au vinaigre, tomates cerises, asperges au vinaigre feront l'affaire.
4. Pour les fromages, il est habituel de servir diverses sauces - aigre-douce, épicées ou épicées. Vous pouvez servir des confitures ou du miel.

Les fromages doivent être achetés à l'avance, car ils doivent être au réfrigérateur avant d'être coupés. Lors du découpage, utilisez une forme différente des pièces - cubes, assiettes, barres, triangles. Du pain frais de différentes variétés ou des craquelins est servi sur une assiette de fromages. Parmi les dispositifs, avec un service de cérémonie, vous pouvez servir des fourchettes allongées avec deux dents et des couteaux, et à la maison, les longues brochettes habituelles conviennent.

Recette de chips

Vous pouvez rapidement cuisiner et servir un apéritif en utilisant des frites ordinaires. Pour ce faire, vous avez besoin de puces vendues dans des tubes, des boîtes cylindriques. Dans ce paquet, les puces ont toutes la même taille et ne se cassent pas.

Voici un ensemble de produits:

• les verts - un bouquet d'oignons, de persil ou de coriandre;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• tomate - 1 pc. ;;
• yogourt faible en gras - 25 g;
• une pincée de sel au goût.

Comment faire cuire:

1. Pelez la tomate, coupez-la en petits cubes. Pour la recette, il est préférable de choisir des fruits à la peau épaisse et à faible teneur en liquide.
2. Fromage à travers une râpe fine.
3. Hacher finement les verts.
4. Mélanger les ingrédients dans un bol, assaisonner avec du yaourt et du sel.
5. Mettez les frites dans un grand plat, remplissez-les avec la garniture.

Les ingrédients peuvent être modifiés et combinés à votre guise. Pour la farce, utilisez des avocats, du concombre frais mariné et des champignons sautés. Si le fromage à pâte dure est remplacé par du fromage à pâte molle, le ravitaillement en carburant n'est pas nécessaire. Ce qui suit est une recette pour le cognac avec du fromage feta.

Délicieux apéritif pour le cognac Raffaello

Le mélange de fromage et caillé avec des épices est préparé simplement et rapidement. Vous pouvez le servir en déposant des toasts ou en formant des boules.

Produits pour Raffaello

• fromage cottage - 100 g;
• fromage feta - 100 g;
• noix - 150 g;
• basilic et origan - au goût;
• graines de grenade et menthe fraîche - pour servir.

Cuisson:

1. Écrasez bien les noix avec un rouleau à pâte, calcinez légèrement dans une casserole ou au micro-ondes.
2. Mettez tous les autres produits dans un mixeur, ajoutez les épices, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Rouler les boules d'environ 2 cm de diamètre de la masse résultante, rouler dans les miettes de noix. Envoyer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Mettre les boulettes de caillé refroidies dans un plat, garnir de menthe fraîche, de graines de grenade, servir avec des brochettes.

Rouleau de viande entière

Pain de viande "Bourgeois" - une collation à la fois légère et satisfaisante.

Composition du produit:

• olives marinées dénoyautées - 50 g;
• pulpe de poulet - 500 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• crème sure - 30 g;
• oignon - 1 pc .;
• sel, épices - au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Cuire une omelette. Battre les œufs avec la crème sure, saler un peu, ajouter les épices.
2. Râpez le fromage, ajoutez-le à la masse d'œufs. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de parchemin, verser une omelette dessus et cuire au four pendant 15 minutes.
3. Cuire la viande hachée. Moudre le poulet et l'oignon dans un hachoir à viande. Hacher finement les olives, ajouter à la viande hachée.
4. Dernière enveloppe dans une omelette.
5. Couvrir le formulaire avec une nouvelle feuille, mettre le rouleau, mettre au four pendant 30 minutes.
6. Sortez le rouleau fini et laissez-le refroidir. Couper en portions, servir.

Pour le pain de viande, vous pouvez servir des tranches de légumes, 2 ou 3 types de sauces.

Sandwiches au fromage, tomates et herbes

Un apéritif délicieux et savoureux pour le cognac pour ceux qui n’ont pas eu le temps de se préparer à l’arrivée des invités.

Produits:

• fromage à pâte molle crémeux - 200 g;
• tomates - 2 pcs .;
• ail - 2-3 gousses;
• verts - aneth ou persil;
• sel, épices préférées;
• pain blanc ou seigle (facultatif).

Processus de cuisson:

• Coupez le pain en portions, séchez-les dans un grille-pain ou dans une poêle sans huile.
• Passez l'ail dans la presse. Mélanger le fromage, l'ail, les verts hachés finement. Ajouter les épices, le sel.
• Tomates coupées en demi-anneaux.
• Graisser le pain avec la vinaigrette, y déposer 2 à 3 tranches de tomates.

Tapisser une assiette de laitue, mettre des sandwichs, ajouter quelques brins de verdure.

Œufs à l'ail et au fromage

Une autre recette pour un apéritif original qui est fouetté au brandy est des œufs farcis de farce épicée.

En fonction du nombre d'invités, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de produits:

• oeufs - 4-8 pcs .;
• fromage à pâte dure - 150-200 g;
• poivron doux - 1-2 pcs .;
• ail - 3 gousses;
• verts - coriandre ou persil;
• mayonnaise - 100-120 g;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et peler. Couper en deux, retirer le jaune.
2. Fromage à travers une râpe fine.
3. Hachez la moitié des verts.
4. Dans un bol, mélanger le fromage, les jaunes, les herbes. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, bien mélanger à nouveau.
5. Mettez les œufs dans un plat et remplissez-les, étalez-les avec une lame.

Avant de servir, décorer l'apéritif fini avec le reste des brins de verdure, des tranches de poivron.

Ce n'est pas toute la liste des snacks et des produits qui sont servis avec du cognac. Il n'est pas nécessaire de respecter strictement les règles.Étant donné les capacités personnelles et les préférences culinaires des invités, vous pouvez créer vos propres recettes originales.