La recette de dessert la plus délicieuse se trouve déjà devant l’hôtesse à la table. Il y a tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner des aliments sucrés. Mais, comme par hasard, la maison n’a pas d’épaississant pour la crème de marque. C'est dommage, mais dans un supermarché à proximité, il n'y a pas non plus d'épaississant pour la crème sure. Allumez l'esprit et comprenez quoi remplacer l'épaississeur sans quitter la maison.

La composition de l'épaississant pour la crème sure

Qu'est-ce qu'un épaississant pour la crème sure? Souvent, la crème sure est utilisée dans les recettes de desserts pour des couches pittoresques et savoureuses. Pour sa consistance parfaite, il est nécessaire d’épaissir l’ingrédient principal. Un épaississant spécial est vendu au magasin. C'est une poudre emballée dans un sac en papier résistant à l'humidité. La composition de l’épaississant pour la crème sure comprend de la fécule de pomme de terre modifiée et du sucre en poudre.

L'ajout d'un épaississant à la crème sure lui confère une extraordinaire légèreté, tout en garantissant une élasticité et une résistance suffisantes. La question se pose immédiatement: est-il possible de préparer un épaississant en utilisant un mélange de fécule de pomme de terre et de sucre en poudre?

Le fait est que le fabricant d’un agent épaississant spécial utilise de la fécule de pomme de terre modifiée dans sa production. Il ne contient pas beaucoup de l'épaississant. Et l'amidon ordinaire doit être utilisé beaucoup plus, ce qui peut nuire à la qualité de la crème sure cuite.

Comment puis-je remplacer le produit à la maison

Afin de ne pas courir dans les magasins à la recherche du composant nécessaire, vous pouvez le remplacer par des méthodes très inattendues. Comment remplacer un épaississant pour la crème sure? La liste ci-dessous.

  1. Au lieu d'un épaississant, vous pouvez utiliser pouding instantané sec. Il est ajouté à la crème sure dans la quantité indiquée sur l'emballage dans la recette du pouding.
  2. Le produit de densité d'origine est jus de citron. Pour épaissir 500 ml de crème sure, il vous faut ½ c. À thé. jus de citron frais. Il est ajouté à la crème sure 1 goutte chacun en fouettant la crème sure avec 2 c. l sucre en poudre.
  3. Parfois, pour épaissir la crème sure, avant la cuisson, les cuissons sont placées pendant 20 à 30 minutes. congélateur.
  4. Un bon épaississant pour la crème sure est considéré farine tamisée. Il faut l'ajouter progressivement à la crème sure, 1 c. À thé chacune, en fouettant continuellement la masse et en l'amenant à la densité souhaitée.

Le moyen le plus simple d'éliminer l'excès de liquide

En éliminant l'excès de liquide de la crème sure, vous pouvez le préparer pour la préparation d'une crème de haute qualité. Dans une masse déshydratée, il n'est pas nécessaire d'ajouter une grande quantité d'un épaississant ou d'un moyen le remplaçant.

Pour éliminer l'excès de fluide d'un produit à base de lait fermenté peut être comme suit.

  1. Prenez un morceau de gaze et pliez-le en trois ou quatre couches.
  2. Placez la crème sure dans de la gaze, enroulez ses bords et attachez.
  3. Laissez le sac de crème sure dans les limbes pendant 2 à 3 heures.

Pendant le temps spécifié, tout le lactosérum qui le rend liquide en est retiré. A partir d'une telle composition, il est possible de préparer une crème avec les propriétés nécessaires.

Épaississeurs domestiques naturels

À la maison, il est préférable d’utiliser des produits naturels et écologiques pour préparer une crème sure épaisse.

  • Fécule de pomme de terre naturelle. Ajouté à la crème sure à base de 250 ml de lait fermenté, 1 c. l l'amidon.
  • Fromage cottage fait maison à grains fins. Cela affectera légèrement le goût de la crème, mais donnera à la crème sure la consistance nécessaire. Râpez soigneusement le fromage cottage dans une passoire fine et mélangez 150 g du produit avec 250 g de crème sure. Ajouter le sucre glace et bien battre au mélangeur.
  • Gélatine naturelle. La gélatine épaissit parfaitement le composant principal. Dans 100 ml d'eau tiède, vous devez diluer 10 g de gélatine. Une fois la dissolution terminée, ajoutez de l’eau de gélatine refroidie à 500 g de crème sure, mélangez-le avec le sucre à glacer et mélangez. Réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
  • Beurre. Ce produit aidera à rendre la crème sure plus épaisse, mais ajoutera de la crème à la crème et lui donnera un goût particulier. Environ 40 g de beurre mou doivent être mélangés à 250 g de crème sure. Battre au mélangeur ou au mélangeur pendant 2 à 3 minutes.

Pour préparer une crème sure de haute qualité, vous devez faire attention au composant principal à partir duquel la crème doit être fabriquée. Il est préférable d'utiliser de la crème sure faite maison naturelle dans la recette. Parce qu'un produit de magasin fabriqué à partir d'un concentré de poudre peut ne pas atteindre la consistance souhaitée.

La crème sure faite maison devrait avoir une densité modérée et un goût neutre. Légère acidité dans le goût est autorisé. En apparence, la crème sure doit être uniforme, avoir une couleur blanche et une surface brillante. La surface terne et la couleur fanée indiquent l'origine non naturelle du produit laitier fermenté.

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