Curry japonais épicé parfumé - le plat le plus populaire en Asie à base de sauce épicée. Il est généralement servi avec un plat d'accompagnement glucidique, par exemple du riz. Souvent, le curry japonais se consomme simplement avec du pain fraîchement cuit, des croûtons et des petits pains.
Contenu matériel:
Poulet au Curry avec Légumes et Riz
Ce plat simple et savoureux est bon pour le déjeuner et le dîner.
Ingrédients
- pâte de curry - ¼ st.;
- carottes et oignons - 1 pc .;
- pomme sucrée - moitié;
- viande de volaille - 380-400 g;
- bouillon de poulet - 3 c.
- riz - 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre
Cuisson:
- Tout d'abord, vous devez faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit dans de l'eau salée.
- Hachez finement l'oignon et faites-le dorer sur la graisse. Y verser des petits cubes de poulet, des carottes râpées. Cuire les aliments jusqu'à ce que les légumes mous et la décoloration de l'oiseau.
- Verser le bouillon, poivrer. Amener le mélange à ébullition.
- Après 10 minutes, ajoutez la pomme râpée sans la peau.
- Transférer la pâte de curry dans la masse. Mélangez bien tout. Réchauffez le mélange pendant quelques minutes.
Mélangez la sauce finie avec du riz et servez la table.
Plat de pommes de terre de cuisson
Intéressant que Des gâteries japonaises peuvent même être préparées avec des pommes de terre. Dans ce cas, cela s'avère particulièrement satisfaisant.
Ingrédients
- viande de poulet - un demi-kilo;
- oignons et carottes - 1 pc .;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- pâte de curry - 2 c. l.
- gingembre moulu et curry épicé - 1 c. à soupe chacun. l.
- bouillon de poulet - un demi-litre;
- riz - 280-300 g;
- sel, huile.
Cuisson:
- Dans une poêle avec de l'huile chauffée, envoyez les pommes de terre, les carottes, les oignons coupés en petits morceaux. Faire sauter les ingrédients à feu moyen en brassant fréquemment.
- Ajouter la pâte de curry et toutes les épices. Verser de petits morceaux de poulet.
- Verser le bouillon salé sur tout. Porter à ébullition.
- Sous le couvercle, laisser mijoter le plat de poulet pendant environ une demi-heure. La sauce devrait bien s'épaissir.
- Cuire séparément le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servir le curry de légumes avec du poulet, en le complétant avec un accompagnement de gruau de riz.
Cuisine de canard thaï
Il convient de noter tout de suite que ce traitement est très forte. Cela ne vaut vraiment pas la peine de donner aux plus petits gourmands.
Ingrédients
- poitrines de canard sans graisse - 3 pcs .;
- ail - 3 gousses;
- Pâte de curry thaïlandaise (rouge) - 6 c. l.
- eau chaude - 2 c. à soupe;
- lait de coco - 380-400 ml;
- sauce au poisson et gingembre frais haché - 3,5 à 4 c. à soupe chacun. l.
- oignons rouges, blancs et ananas - moitié;
- poivron - 1 cosse;
- riz - 1 cuillère à soupe;
- le sel
Cuisson:
- Tranches d'oignon blanc et d'ail dans un bol mélangeur. Entrez le gingembre, la sauce de poisson et le curry. Versez du lait de coco. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre au goût. Tuez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de l'eau chaude à eux. Mélangez bien tout.
- Ananas, oignon rouge et poivron coupé en petits morceaux arbitraires.
- Rincez et faites frire les poitrines d'un côté, de façon à ce que la graisse leur échappe. Réglez l'oiseau de côté.
- Envoyez tous les légumes dans le moule à graisse. Brown eux. Cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez les morceaux de canard. Faites frire l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Versez la masse de la première étape et le lait de coco restant. Salez tout au goût. Languir pendant 8-10 minutes. Si la sauce n'a pas le temps de s'épaissir, vous devez ajouter un peu plus de temps.
- Faire bouillir séparément jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Mettez les céréales bouillies sur des assiettes. Garnir d'une portion de canard avec des légumes. Versez toute la sauce chaude.
Viande de haricots verts
Pour un tel plat japonais, le filet de boeuf est le mieux adapté.
Ingrédients
- haricots verts - un demi-kilo;
- boeuf sans gras - 200-250 g;
- ail - 4 gousses;
- aneth frais - 1 botte;
- graines d'anis - 1 pincée;
- clou de girofle - 4 boutons;
- paprika sucré et curry - 1 c. l.
- sel et huile.
Cuisson:
- Couper la viande en bâtonnets longs et minces. Faites-le frire dans l'huile chaude à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Verser environ 1 cuillère à soupe. eau salée. Fermez la viande avec un couvercle et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes pour la ramollir.
- À la toute fin, ajoutez tous les assaisonnements déclarés et les épices, ainsi que l'ail et les herbes hachés. Assombrir pendant encore 3-4 minutes.
- Faites cuire séparément les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Disposez les fèves dans des assiettes en portions. Mettez de la viande sur chacun et versez beaucoup de sauce sur la friandise.
Curry japonais avec du porc
Si différents types de curry avec du riz sont généralement servis, alors selon cette recette, la gâterie est préparée exclusivement avec des pommes de terre.
Ingrédients
- porc et pommes de terre - 380 à 400 g chacun;
- crème - un verre plein;
- curry - 2 c. l.
- oignons verts - un petit groupe;
- oignon blanc - 1 tête;
- cerise - 6 pcs .;
- le sel
Cuisson:
- Couper les pommes de terre en tranches de taille moyenne. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète dans de l'eau salée.
- Hacher finement l'oignon blanc. Frire jusqu'à tendreté. Ajoutez-y des bâtonnets de cou de porc. Cuire les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la viande soit brune. Salez tout au goût.
- Verser la crème dans une poêle, ajouter le curry. Laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Au goût, salez-le.
- Égouttez l'eau des pommes de terre bouillies. Ajoutez la sauce. Mélangez tout à fond.
- Saupoudrer un festin d'oignons verts hachés et de moitiés de cerises.
Quelle que soit la recette de curry japonaise choisie, vous devez suivre à la lettre toutes ces étapes et bien mesurer le nombre d'épices. Seulement dans ce cas, le plat deviendra vraiment savoureux.
