Les plats des pays du soleil levant ne perdent pas leur popularité. Omelette japonaise est une excellente option pour le petit déjeuner - parfumé, copieux et facile à préparer. La chose la plus intéressante est qu’il ya beaucoup d’options pour la cuisson des omelettes. Ainsi, chaque matin, vous pourrez dorloter votre famille avec un nouveau plat.

Il est à noter que les Japonais préparent une omelette dans une casserole carrée spéciale. Mais vous pouvez utiliser un moule à crêpes traditionnel ou antiadhésif.

Omelette japonaise au riz classique Omuraisu

Omuraisu classique ne prend que 30 minutes à cuire.

Soyez prudent - le plat s'avère assez épicé, il n'est donc pas recommandé de le donner aux enfants.

Liste des ingrédients pour Omuraisu:

  • un peu d'huile de friture;
  • 1 petit piment;
  • 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
  • 2-4 plumes d'oignon vert;
  • ⅕ cuillère à café sel fin;
  • 1 petit oignon;
  • 2 pile riz bouilli cuit;
  • 6 oeufs;
  • 2 champignons shiitake frais (pleurotes, champignons).

Cuisine étape par étape:

  1. Lavez le piment, épluchez et hachez très finement.
  2. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en fines tranches.
  3. Épluchez l'oignon, rincez à l'eau froide et coupez-le en petits cubes.
  4. Faites chauffer l'huile dans une casserole, versez-y les poivrons et les oignons émincés, faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
  5. Ajouter les champignons aux légumes, cuire encore 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Réduire le feu, ajouter le riz et bien mélanger. Assurez-vous que le remplissage est friable. Après 5-7 minutes, éteignez le feu et laissez la garniture sous le couvercle.
  7. Lavez les plumes d'oignon. Couper en petits anneaux.
  8. Battez les œufs en ajoutant de la sauce de soja. Verser l'oignon et bien mélanger.
  9. Lubrifiez la poêle avec de l’huile, versez le mélange d’omelette et mettez le plat au four. Cuire au four à 200 degrés pendant 5-6 minutes. Après avoir sorti la plaque à pâtisserie et laisser l'omelette refroidir légèrement.
  10. Étalez le riz fini de manière homogène sur un bord.Rouler dans un rouleau et transférer dans un plat. Couper en petits morceaux. Servir recommandé avec une sauce de soja légère.

Omelette japonaise au riz et aux légumes

 

L'omelette japonaise au riz et aux légumes est une option délicieuse pour les amateurs de petit-déjeuner léger et savoureux.

Pour faire une omelette japonaise, il vous faut:

  • 5 oeufs;
  • 10 gr d'oignon rouge;
  • 5 grammes de plumes d'oignon vert;
  • 30 g de poivron vert et rouge.
  • beurre pour la friture.
  • sel et poivre noir au goût.

Etapes de préparation:

  1. Laver les légumes, les couper en petits cubes et les mélanger dans un récipient.
  2. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse avec du poivre moulu et du sel.
  3. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Quand il fond, égouttez l'excès dans un récipient séparé. Feu pour faire ralentir.
  4. Verser un tiers de l'omelette dans la casserole. Mettez un tiers de légumes sur le dessus. Après 1-2 minutes, utilisez une spatule pour rouler une galette d'omelette avec des légumes dans un rouleau, mais ne retirez pas de la casserole, en le déplaçant vers le bord du récipient.
  5. Versez un peu plus de mélange, répartissez dessus la moitié des légumes restants. Au bout de 1 à 2 minutes, enveloppez le rouleau d’œufs roulé dans une nouvelle omelette et laissez-le également sur le bord du plat.
  6. Versez le reste du mélange d'œufs et mettez la dernière partie des légumes. Comme dans les paragraphes précédents, enroulez le rouleau dans une nouvelle couche d’omelette.
  7. Laisser reposer 3-5 minutes dans la casserole, vous pouvez couvrir avec un couvercle.
  8. Placez l'omelette sur une natte de bambou et roulez-la de manière à ce que le rouleau refroidi prenne une forme légèrement rectangulaire. Laisser durcir pendant 3 à 5 minutes.
  9. Couper l'omelette en morceaux égaux. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Astuce Il est recommandé de fouetter le mélange d'omelette à travers un tamis fin, en frottant une protéine épaisse avec une cuillère à thé. Ainsi, la pièce deviendra aussi uniforme que possible et l'omelette se révélera plus aérée.

Omelette japonaise parfumée au riz «Oyakodon»

Une version très délicate et aromatique de la préparation de l'omelette d'Oyakodon - avec du riz.

Vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

  • 120 grammes de riz bouilli;
  • 30 grammes de pâte de tomate ou de ketchup;
  • 2-4 gros champignons;
  • 2-3 branches de coriandre fraîche;
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait;
  • sel et poivre au goût.

Cuisson:

  1. Couper les champignons et la coriandre en un petit cube.
  2. Battez les œufs avec le lait jusqu'à consistance lisse.
  3. Faire frire les champignons pendant 5-7 minutes. Ajouter le riz bouilli, la pâte de tomates, le poivre et le sel. Bien mélanger, faire frire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Mettez la farce finie dans une assiette et saupoudrez d'herbes fraîches. Une partie des légumes verts peut être laissée pour la décoration avant de servir.
  5. Verser le mélange d'oeufs dans la casserole. Attendez que la future omelette gèle légèrement sur le dessous.
  6. Placez la garniture finie sur la moitié de la crêpe et utilisez une spatule pour la fermer avec la seconde moitié.

Couper le rouleau en 2 et disposer sur des assiettes. Garnir de verdure et servir.

Omelette japonaise au riz Oyakodon, riz et poulet

Un tel plat peut devenir non seulement un copieux petit-déjeuner, mais également un dîner rapide.

Ingrédients pour Recette d'Omelette de Riz Japonaise:

  • 1 petit oignon;
  • demi poulet;
  • ½ tasse de riz cru;
  • 3 œufs de poule;
  • 6 cuillères à soupe de sauce de soja;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 20 grammes de plumes d'oignon vert.

Cuisson:

  1. Pelez l'oignon, coupez la tête en fines couches.
  2. Chauffer la sauce dans une casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez les rondelles d'oignon et saupoudrez de sucre;
  3. Rincer le poulet, tremper avec une serviette en papier et couper en un petit cube;
  4. Ajouter le poulet à la sauce et à l'oignon, cuire pendant 5-6 minutes;
  5. Pendant la cuisson de la viande, préparez le mélange d’œufs: battez les œufs jusqu’à consistance lisse. Le salage n'est pas nécessaire, car la sauce donnera le sel nécessaire.
  6. Faire bouillir le riz pour qu'il soit friable;
  7. Battre les œufs uniformément sur la viande. Couvrez le plat. Laisser agir pendant 5-7 minutes.
  8. Mettez le riz dans un plat de service, aplatissez un peu avec une cuillère. Mettre l'omelette avec la viande par-dessus et parsemer d'oignons émincés.

Pour une note. Au Japon, le riz est répandu dans un bol profond et une omelette est recouverte de céréales sans casser un cercle. Pour plus de commodité, vous pouvez couper l'omelette avec des triangles et la recouvrir de riz.

Omelette japonaise aux rouleaux "Tamago-yaki"

 

Il est d'usage d'envelopper des rouleaux japonais non seulement en nori, mais aussi d'utiliser l'omelette Tamago pour cela. L'omelette japonaise pour les petits pains se révèle être très délicate au goût, et pour le remplissage, vous pouvez choisir non seulement les composants des petits pains traditionnels.

C'est intéressant: omelette dans le paquet

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe l sauce de soja;
  • 1 cuillère à soupe l crème sure ou 2 l. le lait.

La cuisson est très simple: tous les ingrédients doivent être complètement fouettés et cuits dans une poêle chaude et graissée.

La friture a ses propres nuances:

  1. à l'aide d'une louche, verser une petite portion du mélange d'œufs dans le plat;
  2. lorsque la face inférieure de la future crêpe est frite, rouler l'omelette avec une spatule ou des baguettes en un rouleau et déplacer la casserole sur 1 bord;
  3. verser la portion suivante du mélange d'oeufs de sorte qu'il tombe légèrement sous le rouleau;
  4. après 2-3 minutes, lorsque la nouvelle crêpe est un peu frite, vous pouvez mettre n'importe quel remplissage et rouler, en commençant par le rouleau fini;
  5. poursuivre la cuisson de la même manière jusqu'à ce que la masse d'œufs et la garniture soient terminés.

Si de petites tailles sont préférables, vous pouvez faire 2 à 3 pancakes par rouleau et en préparer un nouveau à partir du mélange restant. N'oubliez pas: la crêpe à l'omelette se termine bien à chaud.

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