Œufs sur le plat avec des tomates - 8 recettes

Les œufs au plat sont un type de petit-déjeuner commun et apprécié. Le plat est préparé très rapidement, il sature bien et si les œufs sont complétés par des légumes, des herbes et des épices, le petit-déjeuner classique brillera de nouvelles nuances gustatives. Une amélioration commune des œufs au plat est les œufs brouillés à la tomate. Nous proposons plusieurs recettes.

Recette classique d'œufs au plat avec des tomates

Les œufs brouillés aux tomates les plus simples sont préparés à partir d'un petit ensemble d'ingrédients et d'épices.

Vous pouvez ajouter des épices au goût ou utiliser la composition donnée dans la recette:

• 2 oeufs
• 1 tomate mûre moyenne;
• une pincée de sel;
• poivre légèrement moulu;
• toute huile de friture;
• une pincée d'ail moulu sec (facultatif).

Commencez par préparer la tomate, enlevez le résidu de la tige verte, coupez-le avec un cube moyen et envoyez-le à l'huile chauffée. Frire pendant trois minutes en remuant. Il est recommandé de couvrir avec un couvercle pour que le légume se ramollisse bien et que tout le jus n'ait pas le temps de s'évaporer rapidement.

La prochaine étape consiste à casser les œufs au-dessus des tomates, à saler et à saupoudrer d'épices. Si vous avez besoin de conserver un jaune liquide, faites-le frire pendant 2 à 4 minutes, en le recouvrant légèrement d'un couvercle. Si vous aimez un jaune congelé, couvrez-le et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Pour une note. Il est recommandé de casser chaque œuf avant la cuisson dans un verre ou un bol séparé. Si un produit gâté se présente, il sera visible et le plat ne se gâtera pas.

Avec oignon

L'oignon ajoute du piquant au goût des œufs au plat avec des tomates.

Les œufs au plat avec tomates et oignons sont préparés selon la recette suivante:

• petit oignon - 1 unité;
• tomates rouges moyennes - 2 unités;
• œufs de catégorie C1 - 3 unités;
• une cuillerée d'huile;
• sel, poivre au goût.

Tout d’abord, vous devez préparer les légumes: laver, éplucher l’oignon et les couper en cubes de 5 sur 5 mm, les faire passer dans l’huile pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter les tomates hachées. Poursuivre la cuisson en remuant pendant encore 5 minutes, puis battre les œufs afin qu'ils couvrent les légumes, le sel, le poivre et les mettre au point.

Œufs brouillés copieux à la tomate et au poulet

Si vous aimez un petit-déjeuner plus copieux que de simples œufs au plat, nous vous recommandons d'essayer la recette suivante:

• 3 oeufs sont gros;
• 1 tomate moyenne;
• 200 gr de filet de poulet;
• 30 gr. les huiles;
• une pincée de sel;
• un peu de poivre;
• une pincée de paprika;
• gousse d'ail.

Finement trois ail, frire pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nous préparons le poulet - il peut être bouilli à l'avance, puis sautez cette étape. Si vous utilisez de la viande crue, coupez-la en petits cubes et faites-la frire avec l'ail pendant 7 à 10 minutes, en remuant de manière à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés.

Ensuite, ajoutez la tomate lavée en dés. Cuire encore cinq minutes.

Nous battons les œufs dans un bol séparé, ajoutons les épices, battons à la fourchette, remplissons le contenu de la casserole. Couvrir avec un couvercle pendant 5-7 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'oignons verts hachés.

Pour une note. Il est préférable d'utiliser les tomates rose ou rouge vif. Il est important qu'ils soient juteux - alors le petit déjeuner sera vraiment très bon!

Avec du fromage

Les œufs brouillés tendres et parfumés sont obtenus précisément grâce au fromage. Le fromage peut être utilisé en grades durs, faciles à frotter et moelleux.

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Les produits utilisés sont les suivants:

• 2 oeufs
• 1 tomate juteuse;
• une cuillerée de n'importe quelle huile;
• une pincée de sel;
• un peu de poivre;
• 50 grammes d'aneth frais;
• 50 gr de fromage à pâte dure;
• 30 grammes de fromage fondu (comme pour la soupe au fromage).

Divisez la tomate en plusieurs tranches et faites-les frire. Casser les œufs sur le dessus, laisser «attraper» un peu, saupoudrer d'aneth, de sel et de poivre hachés. Frotter avec des gâteaux au fromage. Cuire sous le couvercle pendant 5-7 minutes. Il est recommandé de servir avec quelques toasts.

Pour une note. Les œufs sur le plat avec des jaunes non congelés sont beaucoup plus savoureux à servir avec des toasts grillés. Pour le goût, vous pouvez les râper avec une gousse d'ail.

Comment cuisiner dans une cocotte

Dans la mijoteuse, vous pouvez non seulement préparer des plats complexes, mais aussi des œufs au plat pour le petit-déjeuner ou une collation légère.

Il est préparé très simplement:

• 2 variétés de tomates telles que la crème ou en goutte;
• 2 œufs C1;
• sel, poivre;
• l'huile.

Versez une cuillerée d'huile dans le multicuiseur et activez le mode «Préchauffer» pendant 5 minutes. Pendant que l'huile chauffe, lavez les tomates coupées en cubes. Lorsque le chauffage est terminé, mettez le légume dans l'huile, activez le programme "Ragoût" ou "Friture" pendant 5 minutes, couvrez d'un couvercle. Dès que le temps est écoulé, nous entrons les œufs, salons et poivrons, fixons l'heure à 15 minutes supplémentaires.

En géorgien

Les amateurs de plats épicés apprécieront les œufs brouillés cuits dans les traditions géorgiennes - avec de nombreuses épices et, bien sûr, avec une portion de petit oxyure.

• 2 tomates moyennes;
• 3 oeufs
• petits oignons;
• 50 grammes de coriandre fraîche;
• la cuillère est petite;
• une paire de pincement houblon suneli;
• un peu de sel;
• poivron rouge sur la pointe d'un couteau;
• une paire de plumes d'oignon vert;
• 2 gousses d'ail.

Commencez par hacher les oignons épluchés et l'ail. Faire frire dans l'huile chaude pendant environ trois minutes. Dès que vous sentez une délicieuse odeur d’oignon et d’ail, nous y attachons des tomates coupées en cubes et cuisent le tout jusqu’à obtenir beaucoup de jus et que la tomate devienne très molle. Hacher la coriandre, ajouter, saler légèrement, verser la moitié des épices, remuer. Casser les œufs par-dessus, saler à nouveau et saupoudrer du reste des épices. Hachez les plumes d'oignon et saupoudrez dessus. Couvrir avec un couvercle pendant quelques minutes, puis servir.

Pour une note. Si vous faites frire dans du beurre ou du ghee, le plat deviendra plus aromatique et tendre.

Crevette originale

Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner des œufs brouillés pour vos invités, cette option vous permettra de surprendre et de nourrir délicieusement vos amis.

• crevettes pelées - 400 gr;
• tomates juteuses - 2 fruits;
• oignon - 1 tête;
• œufs - 4 unités;
• fromage à pâte molle - 30 gr;
• ail - une paire de gousses;
• romarin - une pincée pour donner un goût teinté.

Commencez par hacher et faire revenir les oignons. Après quelques minutes, étalez les cubes de tomates et l'ail finement haché, le romarin et le sel. En remuant, cuire environ dix minutes.

Conduisez les œufs pour qu'ils recouvrent complètement les légumes. On perce les jaunes pour qu'ils se propagent. Nous attendons que les œufs soient complètement «saisis».

Nous répandons les crevettes lavées et les distribuons dans les œufs brouillés. Couvrir avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Accablé de fromage, couvrez encore quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches hachées - utilisez simplement quelques brindilles.

Pour une note. Des herbes fraîches peuvent être ajoutées pendant la cuisson et comme décoration pour un plat. Les œufs sur le plat vont bien avec l'aneth et les oignons verts.

Avec des tomates et du bacon

Beaucoup sont habitués aux œufs brouillés avec des tomates et des saucisses. C'est une option de petit-déjeuner non moins parfumé et copieux, mais avec l'ajout de bacon.

• 2-3 oeufs;
• 2 tomates cerises;
• 100 grammes de bacon;
• poivre, paprika, sel, curcuma;
• l'huile.

Rincez les cerises, coupez les en quatre, hachez les lardons avec une paille moyenne. Faites d’abord cuire le bacon de façon à ce qu’une légère croûte apparaisse sur les lanières, puis ajoutez la cerise, mélangez à la spatule et versez les œufs en quelques minutes. Ajoutez un peu de sel et assaisonnez les œufs sur le plat - utilisez une pincée de chaque épice. Servez-le avec une sauce aigre-douce, à l'ail ou soja et des craquelins faits maison.