Quelle est l'utilité de la bouillie d'orge, comment la cuire, quelle quantité cuire et quelles caractéristiques doivent être considérées simultanément - ce sont les questions auxquelles toute femme au foyer veut trouver la réponse dans le menu ménager des plats de la boîte. Et pas en vain, car avec une préparation adéquate, ils aident à se ressourcer jusqu'au soir et à saturer le corps rapidement et longtemps.

La composition chimique et la teneur en calories de la bouillie d'orge

L'avantage principal de la cellule est due à la technologie de préparation utilisée: les grains d'orge sont pelés et broyés sans être broyés. C'est l'absence de cette étape qui vous permet de sauver la coquille, qui contient des fibres et la plupart des nutriments.

La composition en vitamines et minéraux des cellules comprend:

  • la fibre;
  • glucides complexes;
  • protéines végétales;
  • l'amidon;
  • les acides aminés;
  • vitamines A, D, PP, B, E;
  • phosphore, cuivre, manganèse, magnésium, molybdène, iode, silicium, bore, zinc, fluor, nickel, fer, potassium.

La teneur en calories des céréales brutes par 100 g est de 324 kcal. Dans la bouillie d'orge, il est d'un ordre de grandeur inférieur: 111 kcal dans le lait et 76 kcal dans l'eau. En raison de la présence de glucides «lents» dans le produit fini, il procure de la satiété. Une petite quantité de calories ne s'installe pas dans le corps sous forme de dépôts adipeux.

Bouillie d'orge - avantages et inconvénients

L’utilité du produit fini réside dans les points suivants:

  • ne provoque pas d'allergies;
  • possède un agent tonique, diurétique et anti-inflammatoire;
  • régule le travail de l'estomac, enveloppe ses parois et le protège ainsi de l'effet destructeur du suc gastrique;
  • améliore le péristaltisme, aide à éliminer les toxines des intestins et nettoie le corps;
  • des protéines végétales faciles à digérer se trouvent en grande quantité;
  • le contenu d'un grand nombre d'acides aminés nous permet de parler des avantages de la bouillie pour le nettoyage et le rajeunissement du corps;
  • vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps, n'augmente pas la glycémie et est bien absorbé.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de la bouillie provenant d'une cellule si elle se trouve:

  • inflammation sévère dans le tractus gastro-intestinal;
  • L'entéropathie coeliaque est un trouble digestif causé par l'exposition à des aliments contenant du gluten, notamment de l'orge.

Comment faire cuire la bouillie d'orge correctement?

La bouillie savoureuse est facile à cuisiner.

C'est intéressant: les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge

Mais seulement dans le processus de préparation du plat, vous devez tenir compte des caractéristiques suivantes:

  • il est conseillé que la céréale soit bien revue et nettoyée de toutes les ordures, ce qui n’est pas très souvent, mais passe;
  • Il est conseillé de bien laver les céréales poussiéreuses pour en enlever toute la saleté (vous pouvez les mettre dans un tamis et les remplacer ensuite sous l'eau courante);
  • faire un signet dans de l'eau bouillante;
  • après la pose, laissez l’eau bouillir à nouveau et réduisez le feu au minimum;
  • après avoir éteint le feu, vous devez laisser la casserole avec le porridge pendant environ une demi-heure, pour que la céréale "atteigne", vous pouvez même l'envelopper avec quelque chose pour ce moment-là;
  • pour améliorer le goût du futur plat, il reste à beurrer généreusement.

Le respect de ces règles est une garantie que cela donnera exactement ce que vous prévoyez cuisiner.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, des baies et des fruits au plat fini. Si la bouillie est préparée séparément, vous pouvez y mettre de la viande bouillie, du ragoût ou des champignons.

Combien cuire la bouillie à temps?

 

La bouillie est cuite en moyenne 15-20 minutes.

Le résultat final dépend du temps de cuisson:

  • le frottis est bouilli jusqu'à 25 minutes;
  • La bouillie friable est bouillie pendant un quart d’heure, puis emballée pendant environ une demi-heure pour «mûrir».

Vous pouvez modifier un peu la procédure de maturation: placez le récipient avec la bouillie dans le four.

Pour préparer la version laitière, cela prendra un peu plus de temps. Avant la cuisson, les céréales pelées et lavées peuvent être frites dans une casserole pendant environ 5 minutes pour accélérer le processus de cuisson.

Proportions pour la cuisson de la bouillie de gruau d'orge

La proportion de cellules et d’eau (lait) est due au plat à obtenir à la sortie:

  • pour les produits friables, ils sont pris dans un rapport de 1: 2-2,5;
  • pour visqueux - 1: 4;
  • pour semi-visqueux - 1: 3.

Recettes pour faire de la bouillie d'orge:

Une boîte est la matière première pour la création de n'importe quel plat (par exemple, une soupe ou des casseroles), mais c'est souvent la bouillie qui en est faite. Friable ou visqueux, dans de l'eau ou du lait, sur une cuisinière ou dans une mijoteuse, salée ou sucrée - dans tous les cas, une bouillie d'orge riche et tendre.

Bouillie sur l'eau

 

Pour préparer une céréale simple sans aucun additif, ils prennent du gruau et de l'eau dans un rapport de 1: 2.5, une demi-cuillère à thé de sel, beurre - au goût.

Comment faire cuire la bouillie d'orge dans l'eau:

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. Mettez les céréales préparées, le sel.
  3. Réduire le feu et cuire 15 minutes en brassant continuellement pour ne pas brûler.
  4. Incorporer l'huile.
  5. Envoyer dans un four préchauffé à 180 ° pendant 0,5 h pour mûrir.

Pour cuire une bouillie en vrac d’une manière légèrement différente, il vous faut:

  1. L'eau salée, mis le feu.
  2. Pendant la cuisson, faites cuire les gruaux d'orge dans une casserole en brassant continuellement (pour ne pas les griller).
  3. Lorsque le liquide bout, remplissez la cellule, mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide disparaisse de la surface (de petits trous seront visibles sur la croupe).

Cela prend environ un tiers d'heure. Après cela, vous devez parfumer avec de l'huile, envelopper et laisser mûrir.

Vous pouvez faire cuire un plat de viande.

Pour faire ceci:

  1. Cuire la viande, la couper en tranches.
  2. Verser la cellule lavée dans le liquide chaud et laisser mijoter à feu doux pendant environ un tiers d’heure.
  3. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, incorporer les morceaux de viande.
  4. Retirer la casserole du feu, envelopper et laisser mûrir.

Il s'avère une bouillie savoureuse et satisfaisante. Au lieu de la viande, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du ragoût, ainsi que des épices.

Bouillie d'orge au lait

La cuisson des céréales avec l'ajout de lait présente certaines caractéristiques que vous devez prendre en compte pour obtenir un plat savoureux:

  • salez et ajoutez le sucre quand le plat est presque cuit;
  • peut être cuit dans du lait pur ou mélangé avec de l'eau - alors que le processus de cuisson change légèrement.

Toute bouillie d'orge dans le lait prend plus de temps à préparer qu'un analogue préparé dans de l'eau. Pour accélérer cette procédure, vous pouvez calciner les grains après le lavage dans une poêle chaude. L'eau qui s'évapore détendra la structure de la cellule, ce qui prendra beaucoup moins de temps pour préparer les céréales.

Pour cuire la bouillie friable, vous aurez besoin de céréales et de lait, pris dans un rapport de 1: 2, de beurre, de sucre et de sel au goût. Pour réduire le nombre de calories d'un futur plat à base de lait, vous pouvez remplacer un verre de lait par le même volume d'eau.

Comment faire cuire:

  1. Faire bouillir le lait.
  2. Verser les céréales préparées, remuer.
  3. Cuire avant de faire bouillir le lait à la surface (environ un quart d'heure).
  4. Saler. Incorporer le sucre et le beurre, bien mélanger et laisser chauffer pour mûrir.
  5. De l'huile et du sucre peuvent être ajoutés immédiatement avant de servir.

Pour cuire un porridge de consistance visqueuse, vous avez besoin d’un peu plus de liquide: 1 c. boîtes 2 c. lait et 1 cuillère à soupe. eau, huile, sucre et sel.

Recette pas à pas:

  1. Diluer le sel dans l'eau et faire bouillir.
  2. Pour remplir une cellule.
  3. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le lait et laisser mijoter pendant environ un tiers d’heure.
  4. Si la bouillie n'est pas assez liquide, vous pouvez alors verser plus de liquide dans le processus de cuisson et laisser bouillir.
  5. Couvrir la casserole avec du porridge et laisser le plat mûrir.

Beurre, sucre, vous pouvez ajouter avant de servir immédiatement dans l'assiette.

Dans une cocotte

 

La bouillie d'orge dans une mijoteuse est cuite sans aucun problème: posez tous les produits et faites ce que vous voulez!

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

  • eau, céréales, lait dans un rapport de 1: 1: 2;
  • une pincée de sel;
  • sucre et beurre au goût.

Processus de cuisson:

  1. Versez d'abord une cellule dans la tasse, puis versez le mélange eau-lait, ajoutez tous les autres ingrédients.
  2. Définissez le mode "Bouillie de lait".

C'est tout! Soit dit en passant, lorsque la bouillie est cuite, il est préférable d’attendre un peu que celle-ci soit infusée, il n’est pas souhaitable à ce stade d’ouvrir le multicuiseur. Cette action améliorera le goût du produit fini.

Vous pouvez faire cuire la bouillie avec les cuisses de poulet dans une mijoteuse. Vous aurez besoin de boîtes (1 c. À soupe), d’eau (2 c. À soupe), de jambon, d’oignons, de carottes, d’huile végétale (2 c. À soupe), d’épices au goût.

Comment faire cuire:

  1. Laver la jambe, sécher et couper en deux.
  2. Couper l'oignon en dés.
  3. Râpez les carottes.
  4. Versez l'huile dans une tasse, réglez le mode sur "Frying".
  5. Faire frire les morceaux de viande des deux côtés, saupoudrer de sel.
  6. Ajoutez les oignons et les carottes préparés, remuez et faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
  7. Versez la cellule lavée (vous pouvez la pré-frire pour cuire plus vite), versez de l'eau bouillante.
  8. Ajoutez du poivre, du sel, passez en mode "Croup", partez pour une demi-heure.

Après la cuisson, activez le mode «Préchauffer» et laissez-le reposer pendant un tiers d’heure. Le délicieux plat est prêt!

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