Pommes en pâte - pas l'invité le plus fréquent sur la table, mais en vain! Une gâterie vertigineuse consiste en une pâte légère et aérienne et une pomme douce avec une légère acidité. Ils peuvent prendre soin de leurs devoirs pour le petit-déjeuner ou surprendre leurs invités avec un dessert inhabituel. Ils sont préparés assez rapidement à partir des produits les plus courants et les plus abordables.
Contenu matériel:
Pommes frites classiques
Pommes frites dans une pâte classique - parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert pour le dîner.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de qualité supérieure;
- ¾ tasse de lait;
- un ou deux œufs;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à café sucre granulé;
- 3-4 grosses pommes;
- 2 cuillères à soupe l sucre en poudre;
- huile végétale.
Technologie:
- Versez le lait dans un bol profond, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
- Continuez à remuer, versez la farine tamisée par petites portions.
- Divisez l'œuf en protéines et en jaune. Si l'œuf est gros, un seul suffit, les petits auront besoin de deux morceaux.
- Combinez le jaune avec la pâte. La pâte doit être de densité moyenne.
- Battez la protéine jusqu'à obtention de pics stables. Le moelleux de la pâte dépend de la qualité du fouettage. Il convient donc de lui donner 3 à 4 minutes.
- Soigneusement, sans mouvements inutiles, introduisez la protéine fouettée dans la pâte. Il suffit de mélanger plusieurs fois en cercle pour que les protéines ne tombent pas.
- Épluchez les pommes et le cœur. Vous pouvez utiliser un couteau ou un appareil spécial. Ou tout simplement couper une pomme en tranches.
- Chauffez la poêle, versez l'huile et faites-la chauffer. Il faut beaucoup d’huile, presque comme pour un gras profond.
- Trempez les tranches de pomme dans la pâte et ajoutez le beurre. Il est préférable de faire frire par petites portions afin que les produits ne se touchent pas.
- Après que les pommes soient frites des deux côtés dans une couleur rouge agréable, transférez-les dans un plat recouvert de plusieurs couches avec une serviette en papier.
- Les pommes dans une pâte classique servent chaudes. Bon appétit!
Au miel et à la cannelle dans une casserole
Vous pouvez également faire cuire des pommes à la cannelle. L'arôme épicé du plat donnera une sensation de confort et de chaleur à la maison.
Ingrédients
- 5 grosses pommes;
- deux jaunes;
- 3 c. À thé sucre granulé;
- ¾ Art. le lait;
- 3 cuillères à soupe l crème sure;
- 1 tasse de farine de qualité supérieure;
- une pincée de sel;
- cannelle
- miel pour l'arrosage;
- huile végétale.
Technologie:
- Combinez le lait avec le sucre, le sel, la crème sure et les jaunes. Battre bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ce n'est pas beaucoup besoin, puisque les produits finis sont coulés avec du miel.
- Ajouter la farine et un peu de cannelle. Bien battre pour qu'il ne reste plus de morceaux. La pâte doit avoir une densité moyenne, s’il s’avère liquide, puis ajouter plus de farine, si épaisse, puis diluer légèrement avec du lait.
- Pelez les pommes et retirez le trognon. Les fruits aigres sont meilleurs pour cette recette, sinon le plat sera trop sucré.
- Couper les pommes en rondelles ou en tranches, à votre convenance.
- Trempez les pommes dans la pâte et faites-les cuire dans l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- En excès d'huile de verre, les pommes prêtes sont disposées sur une grille ou plusieurs couches de serviettes.
- Avant de servir, verser le miel ou servir séparément.
Cuisiner au Caramel
Pour cuire des pommes dans une poêle avec du caramel, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- quatre pommes;
- 4 cuillères à soupe l farine de qualité;
- 0,5 cuillère à soupe. sucre granulé;
- 0,5 cuillère à soupe. de l'eau;
- un oeuf;
- huile végétale.
Technologie:
- Mettez la farine tamisée dans un bol profond, versez l’eau froide dans un mince filet en remuant constamment. La pâte ne devrait pas avoir de grumeaux.
- Saler l'œuf avec une pincée de sel et battre. Verser dans la pâte, mélanger.
- Pelez les pommes et retirez les pépins. Couper en tranches d'environ 0,5 cm.
- Saupoudrer les pommes légèrement de farine.
- Trempez chaque bouchée dans la pâte et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Placez les pommes finies sur une grille afin que le verre présente un excès d'huile.
- Chauffer une poêle propre et sèche, verser 2 cuillères à soupe d'huile, chauffer
- Versez le sucre dans le beurre préchauffé et, en remuant, amenez à la caramélisation.
- Verser les pommes au caramel chaud, mélanger rapidement et doucement.
Pommes en pâte au kéfir
Les pommes en pâte peuvent également être préparées avec du kéfir.
Ingrédients
- quatre pommes moyennes;
- 4 cuillères à soupe l le kéfir;
- 4 cuillères à soupe l farine de qualité;
- 60 g de prunes. les huiles;
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
- 1 cuillère à café le soda;
- une pincée de sel.
Technologie:
- Lavez les pommes, divisez-les en deux et retirez les graines. Couper en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Saupoudrer légèrement de sucre et laisser reposer un moment.
- Séparer les jaunes des protéines, broyer avec le sucre, verser le kéfir et bien battre.
- Les écureuils (doivent être froids) ajouter un peu de sel et battre dans une mousse forte.
- Introduisez les protéines dans la pâte et mélangez doucement.
- Trempez les pommes une à une dans une pâte et faites les frire dans de l'huile chaude.
- Vous pouvez faire cuire des pommes au four. Pour ce faire, graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y mettre les pommes dans la pâte. Cuire au four à 180 degrés 10 minutes.
Dans la pâte à la crème sure
Ingrédients
- cinq pommes;
- 3 cuillères à soupe l sucre granulé;
- deux jaunes;
- verre de farine incomplet;
- 4 cuillères à soupe l crème sure;
- 6 c. À soupe l le lait;
- 2 cuillères à soupe l chérie;
- huile végétale.
Technologie:
- Versez le lait dans un bol profond, ajoutez-y le sucre, les jaunes et la crème sure. Battez tout bien.
- Dans le mélange obtenu, mettez du miel, mélangez. Ajouter un peu de farine, en la frottant pour éviter les grumeaux.
- Pelez les pommes, coupez les pépins. Couper en tranches moyennes.
- Tremper dans la pâte, faire frire dans l'huile environ trois minutes de chaque côté.
- Enlevez l'excès d'huile en étalant les pommes frites sur une grille ou une serviette.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
Recette de pâte à la bière pour les pommes
La bière faisant partie d'une pâte donne au dessert un arôme séduisant et une nuance de goût inhabituelle, et c'est surtout un craquement caractéristique.
Ingrédients
- quatre pommes;
- ¾ tasse de farine de première qualité;
- un oeuf;
- 120 ml de bière;
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé;
- un sac de sucre vanillé;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe l jus de citron;
- sucre glace.
Technologie:
- Versez la bière dans une tasse profonde, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire, mélangez.
- Ajoutez un peu de farine en fouettant continuellement la pâte au fouet.
- Battez l'oeuf en mousse avec une pincée de sel, mélangez. Partez pour une demi-heure.
- Enlevez la peau des pommes et coupez les graines. Couper en tranches, saupoudrer de jus de citron. Pars pour un moment.
- Tremper les pommes dans la pâte et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placez les pommes frites dans la pâte sur une grille ou des serviettes.
- Mettez le dessert chaud fini dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
Parmi la grande variété de recettes de pâte à la pomme, vous en trouverez une qui plaira particulièrement à votre famille. Peut-être que cela deviendra un plat signature que vous pourrez traiter avec fierté.
