Il existe différentes recettes pour les pommes trempées dans un seau: ces blancs sont particulièrement populaires. Les fruits salés sont ensuite utilisés comme amuse-gueule, additifs dans les salades et nappages pour tartes.

Blanc d'hiver classique

La façon traditionnelle de faire des pommes trempées dans un seau est la plus simple, de sorte que chaque femme au foyer sera en mesure de produire ce délicieux fruit à blanc.

Liste de composants:

  • pommes mûres - 1 seau;
  • sucre granulé - 400 g;
  • sel gemme - 3 c. des cuillères;
  • feuilles de framboise, menthe et cerise.

Le processus de fabrication se déroule dans l’ordre suivant:

  1. Ils commencent par jeter les fruits écrasés et pourris, puis ils sont lavés et séchés avec une serviette ou naturellement, si le temps le permet.
  2. Des feuilles de menthe, de cerise et de framboise sont placées jusqu'au fond, elles recouvrent toute la surface.
  3. Ensuite, les fruits préparés sont bien emballés et recouverts de feuilles.
  4. Une marinade est faite: les composants en vrac sont dissous dans de l'eau et la solution est portée à ébullition, après quoi le liquide est laissé refroidir à température ambiante.
  5. La solution refroidie est diluée avec de l'eau jusqu'à un volume de 5 litres.
  6. Verser les pommes avec de la saumure refroidie, régler l'oppression

 

Tout au long de la semaine, vous devez surveiller en permanence le processus et garnir régulièrement la marinade afin que les pommes ne se dessèchent pas. Après 7 jours, retirez le récipient dans un endroit frais pendant 1,5 mois.

Une recette simple pour les pommes trempées dans un seau de miel

Vous pouvez mouiller les pommes à la maison avec l'addition de miel, ces fruits sont incroyablement délicieux et sucrés. Un tel régal est très aimé par les enfants et les adultes.

 

Pour vous préparer, vous devez préparer:

  • pommes mûres et sucrées - 1 seau;
  • miel naturel - 500 g;
  • eau bouillie - 6 litres;
  • sel de table - 2,5 c. cuillères.

Ensuite, vous devez effectuer les étapes suivantes:

  1. Lavez bien le seau émaillé, mettez-y des pommes entières, mais pas trop, pour ne pas les froisser.
  2. Le miel et le sel sont ajoutés à de l'eau tiède, tout est bien malaxé pour que les composants se dissolvent complètement.
  3. La marinade complètement refroidie est versée sur le fruit pour que les fruits y soient complètement immergés.
  4. Ils ont mis l'oppression sur le dessus, vous pouvez simplement mettre une assiette et un pot d'eau dessus.
  5. Laisser le récipient fermenter pendant 2-3 semaines.

Pendant ce temps, vous devez surveiller le liquide et, si nécessaire, le compléter. Gardez les pommes prêtes au froid. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la cave ou le balcon.

Cuisiner avec de la moutarde

L'Antonovka trempée s'avère incroyablement savoureuse si vous y ajoutez un peu de moutarde. Ces pommes acquièrent une saveur acidulée et épicée dont les hommes se régaleront.

Sur un seau de 8 litres, vous devez préparer:

  • pommes - 1 seau;
  • sucre - 1 tasse;
  • sel - ½ tasse;
  • moutarde - 3 c. des cuillères;
  • miel naturel - 2 c. cuillères.

Le processus de fabrication est effectué selon le schéma:

  1. Le fond du seau est recouvert de feuilles de cassis.
  2. Étalez une couche de fruits sur eux - feuilles de cassis à nouveau, remplissant ainsi tout le récipient.
  3. À l'étape suivante, on prépare le cornichon; pour cela, on verse de l'eau dans une grande casserole, on ajoute du sucre, du miel, de la moutarde et du sel.
  4. Placez la casserole sur le feu et laissez bouillir la marinade.
  5. La saumure refroidie est remplie de pommes.
  6. La dernière couche de feuilles est déposée sur les fruits avec la marinade, l'oppression est établie, le seau est recouvert de gaze.

Le conteneur doit être déposé dans une chambre froide pendant un mois. Les pommes trempées deviennent savoureuses, parfumées et denses.

Avec de la choucroute pour l'hiver

La choucroute avec choucroute est non seulement très appétissante et savoureuse, mais également saine. Pendant la miction, les fruits et les légumes produisent des oligo-éléments essentiels pour le corps. Une telle récolte d'hiver doit être incluse dans le régime, vous ne pouvez donc pas avoir peur de la carence en vitamines.

Pour la recette, vous devez préparer:

  • pommes, de préférence Antonovka - 3 kg;
  • chou blanc - 3 kg;
  • carottes - 3 légumes à racines moyennes;
  • sel - 3 c. des cuillères;
  • sucre granulé - 2 c. cuillères.

Processus de fabrication pas à pas:

  1. Le fruit est cueilli, lavé et séché.
  2. Le chou est coupé en lanières.
  3. Les carottes sont pelées et râpées sur une râpe grossière.
  4. Les légumes sont mélangés, du sel et du sucre en poudre sont ajoutés, puis ridés avec les mains pour que le jus en ressorte.
  5. Dans un récipient préparé pour la miction, les pommes sont disposées en couches, puis les légumes.
  6. À intervalles disponibles, déposer le chou avec les carottes.

À la fin, vous devez mettre une charge sur les pommes, laisser le contenant pendant 7 à 9 jours dans une pièce où la température est maintenue à au moins 14 degrés. Passé ce délai, le conteneur est placé dans un endroit plus frais.

Option avec farine de seigle

Incroyablement savoureux sont les pommes trempées dans un seau pour l'hiver avec l'ajout de farine de seigle. Pour préparer des fruits avec un arrière-goût et un arôme délicats et agréables, vous aurez besoin:

  • pommes - 10 kg;
  • eau - 10 l;
  • sucre granulé - 1 tasse;
  • farine de seigle - 1 tasse;
  • sel de table - 130 g;
  • feuilles de cassis;
  • herbes épicées préférées.

Le processus de cuisson s'effectue dans l'ordre suivant:

  1. Le fruit est soigneusement lavé et séché.
  2. Un seau dans lequel les fruits seront fermentés, versé avec de l'eau bouillante, essuyé et mis sur les feuilles de cassis.
  3. Ensuite, une couche de pommes est déposée étroitement, et sur elles encore - une couche de feuilles, selon ce schéma, le conteneur entier est déposé.
  4. La dernière couche est constituée d'épices.
  5. Préparez la saumure: pour cela, vous devez faire bouillir l’eau, y ajouter tous les composants, bien mélanger le tout et laisser la marinade refroidir un peu.
  6. Le liquide est versé dans un récipient avec des pommes, elles doivent être complètement recouvertes de saumure.
  7. Ils pressent les fruits de l'oppression et retirent le récipient dans un endroit sombre.
  8. Après 7 jours, il est nécessaire de réarranger le contenant avec les pommes trempées dans une pièce fraîche, la cave est idéale pour cela.

Trempez les fruits pendant 45 jours, après quoi vous pourrez goûter les délicieux fruits trempés et aromatiques.

Comment faire dans un seau en plastique

Un seau en plastique peut également être utilisé pour mouiller les pommes. En outre, le goût de ces fruits ne sera pas pire que ceux vieillis dans un récipient émaillé ou en bois. En outre, ces plats sont parfaitement lavés et ne se corrodent pas.

 

Pour cuire ces pommes merveilleuses, vous aurez besoin de:

  • variété de pomme douce - 5 kg;
  • eau - 2,5 l;
  • sel - 100 g;
  • sucre granulé - 150 g;
  • feuilles de cassis et de cerise.

Si tout est préparé, vous pouvez alors lancer le processus de fabrication:

  1. Les récipients en plastique sont soigneusement lavés et rincés à l'eau bouillante.
  2. Tout d'abord, les feuilles sont déposées en couche mince, puis les pommes, mais de telle sorte que la tige relève les yeux.
  3. Encore une fois - feuilles, pommes, etc., jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli, la dernière couche est constituée des feuilles.
  4. Versez les fruits avec une solution préparée à partir de sel, de sucre cristallisé et d'eau pure.
  5. Les fruits sont recouverts d'une plaque plate sur laquelle est placée la charge.

Les pommes sont maintenues dans cette position pendant 4 jours en retirant périodiquement la mousse formée à la surface, puis elles ferment le seau avec un couvercle et le placent dans la cave pendant 40 à 50 jours. Après un certain temps, vous pouvez essayer la récolte de fruits.

Des pommes trempées pour l'hiver selon une vieille recette

Autrefois, les pommes étaient trempées dans de la paille, ce qui leur donnait un goût original et incomparable.

Pour cette recette, vous devez préparer:

  • paille - 1 bouquet;
  • sel de table - 10 g;
  • pommes - 10 kg;
  • eau bouillante - 1 l;
  • seigle malt - 2 verres;
  • poudre de moutarde - 7 g.

Si tout est préparé, passez au trempage des fruits:

  1. Les pommes sont triées, tous les vers et les rides sont éliminés, après quoi ils sont soigneusement lavés.
  2. Le fond du récipient est recouvert de paille, les pommes sont déposées sur le dessus.
  3. De la moutarde, du malt et du sel sont versés dans de l'eau bouillante, après quoi tout est parfaitement mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  4. Une fois la saumure refroidie, versez des fruits.
  5. Couvrir le conteneur avec une gaze propre et régler la charge.

Nettoyez le récipient dans une pièce fraîche pendant 55 jours, après quoi vous pourrez déguster de délicieuses pommes trempées.

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