Lorsqu’un dessert sert une délicieuse tarte aux pommes fourrée à la crème sure, un tel dessert provoque, sinon une surprise, une tendresse sincère. Les gens ont commencé à s'habituer aux plats exotiques, aux tendances culinaires à la mode, aux publicités pour des recettes «élégantes» de grands maîtres. Mais les pâtisseries traditionnelles sont incomparablement meilleures, plus parfumées et plus sucrées que notre cœur. Regardez quels produits de luxe la Russie hospitalière préparait!

Tarte aux pommes aigre classique

Voici la véritable décoration de la table sucrée: un repas copieux, savoureux et superbement décoré.

Ingrédients pour une tarte aux pommes classique:

  • crème sure - 600 g;
  • levure chimique - 12 g;
  • farine tamisée - 620 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • pommes aigre-douce - 12 pcs .;
  • sucre ordinaire - 400 g;
  • jus de citron;
  • cannelle, vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Nous commençons le processus d'obtention du test. Lors de la première étape, nous tamisons 500 g de farine dans un grand plat avec une levure chimique, puis mettons le beurre en cubes. Frottez à la main le composant en vrac avec de la graisse, transformez le contenu du bol en petites miettes.
  2. À la deuxième étape, nous introduisons 200 g de crème sure, combinons rapidement tous les composants en un seul bloc. Pétrir la pâte le plus rapidement possible pour lui donner la texture molle et plastique nécessaire. Nous cachons notre produit dans un sac en plastique et pendant une heure au réfrigérateur.
  3. Nous nettoyons les pommes, coupons le noyau dur, coupons le fruit en fines tranches et nous saupoudrons de jus de citron.
  4. Nous déposons les œufs, 400 g de crème sure fraîche, le sucre, 120 g de farine et la vanilline dans un bol séparé (à utiliser au goût). Avec un fouet, nous apportons la composition à l'homogénéité - nous obtenons une garniture épaisse de crème sure.
  5. Nous déroulons la pâte refroidie jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur, répartissons la couche le long du fond et des côtés hauts du moule.Le "bol" résultant est rempli de fruits presque à ras bord et versé avec de la crème sure. Agitez légèrement le récipient pour que toutes les tranches soient immergées dans le mélange aromatique et ne brûlent pas pendant le traitement thermique.. Nous cuisons une tarte aux pommes classique pendant environ une heure au four, à 180 ° C.

Saupoudrer la pâte refroidie avec du sucre en poudre, couper en portions, servir.

De la pâte brisée

Une friandise préférée pour les enfants est une tarte aux pommes joliment décorée à base de pâte sablée appétissante et croustillante. Dessert luxueux est facile et simple à préparer.

La composition des produits pour le test:

  • beurre - 230 g;
  • mayonnaise - 15 g;
  • crème sure - 20 g;
  • un oeuf;
  • une pincée de sel;
  • farine tamisée - 300 g;
  • sucre blanc - 50 g;
  • levure chimique - 12 g;
  • un paquet de vanilline.

Farce pour tarte aux pommes sablée:

  • cassonade - 50 g;
  • pommes - 2 pcs .;
  • cannelle.

Pour remplir la tarte, vous aurez besoin de:

  • crème sure - 90 g;
  • sucre glace - 25 g;
  • un oeuf;
  • fécule de pomme de terre - 9 g.

Processus de cuisson:

  1. Nous commençons la formation de la tarte aux pommes avec la pâte. Tamisez la farine dans le bol, versez la levure et la vanille. Ajoutez des copeaux d’huile réfrigérée râpée, broyez les produits en chapelure, puis ajoutez une pincée de sel, un œuf, de la mayonnaise et de la crème sure. Nous faisons un pétrissage rapide de la pâte, c’est-à-dire que nous rassemblons le tout en un morceau et que nous façonnons une balle, que nous emballons ensuite dans un film et que nous envoyons rapidement au réfrigérateur.
  2. Nous mélangeons les composants de la garniture dans un bol séparé, battons la composition avec une fourchette ou au fouet jusqu'à consistance lisse.
  3. Pelez les pommes, retirez le trognon, coupez la chair en fines plaques. Laissez les fruits dans une casserole avec 30 g de beurre. Ajoutez un peu de cannelle et un peu de sucre.
  4. Séparer 1/3 de la pâte refroidie et renvoyer cette pièce de produit au froid. On étale le reste sur une feuille de papier sulfurisé, on transfère la couche dans un plat allant au four. En préparant le gâteau en gelée, n'oubliez pas la formation de hauts côtés. Nous plaçons le mélange de crème sure dans notre "bac à sable", nous y plongerons les fruits.
  5. Déroulez le morceau de pâte retardé. À l'aide d'un piston de confiserie (encoche spéciale), découpez les fleurs, placez la composition sur les pommes dissimulées sous une garniture à la crème sure. Nous envoyons le produit au four pendant 45 minutes (180 ° C). Lorsque notre "parterre de fleurs" est doré de manière appétissante, nous retirons le gâteau de la chaleur du four.

Saupoudrez le dessert refroidi de poudre sucrée et savourez un plat délicieusement parfumé.

Délicieuse cuisson dans une cocotte

Malheureusement, nous n’avons pas toujours le temps de préparer de manière traditionnelle notre muffin préféré. Ensuite, une unité de cuisine «attentionnée» vient à la rescousse.

La liste des composants:

  • beurre - 100 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • levure chimique - 12 g;
  • pommes (de préférence acides) - 4 pièces;
  • sucre blanc - 130 g;
  • farine - 300 g;
  • noix concassées - 120 g;
  • une poignée de canneberges;
  • cannelle.

Technologie de cuisson:

  1. L'ensemble du processus se résume à l'assemblage et au prétraitement des ingrédients du plat. Nous répandons le beurre et le sucre ramollis, mais non fondus, dans le verre du mixeur, et battons le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs, la crème sure et la vanilline, répéter la procédure pour mélanger les produits.
  2. Nous attachons de la farine pré-tamisée et de la levure chimique. Nous le faisons par petites portions jusqu'à ce que la dernière partie de la composition en vrac se dissolve dans la masse totale des composants fouettés. Ce travail simple prendra jusqu'à 5 minutes de notre temps.
  3. Pour obtenir la garniture, mélangez les noix concassées à la cannelle et une cuillerée de sucre. Épluchez et hachez finement les pommes en enlevant les graines internes. Pour que les fruits conservent leur couleur, saupoudrez-les de jus de citron et ajoutez-les immédiatement à la pâte.
  4. Nous répandons ½ composition dans le bol multicuiseur cuit à l'huile. Saupoudrer la surface de la masse avec la moitié du mélange de noix sucré, ajouter une couche de canneberges, puis déposer le reste de la pâte. Traitez le dessus du gâteau avec les miettes de noix qui restent. Nous définissons le mode “Cuisson” sur l'appareil et le temps de cuisson est de 80 minutes. Tout - notre "facteur humain" n'affecte plus le processus!

Nous ouvrons l'unité après le signal final. Brûlant d'impatience, laissez la tarte aux pommes refroidir.D'autres actions n'ont pas besoin de recommandations.

Tarte ouverte à la crème sure

Même un petit morceau de ce muffin sans égal vous éblouira instantanément dans les nuages ​​d'un bonheur heureux!

Produits requis:

  • sucre ordinaire - 180 g;
  • beurre - 200 g;
  • pommes (variétés aigre-douce) - 6 pièces .;
  • levure chimique - 14 g;
  • oeufs - 5 pcs .;
  • farine (nécessairement tamisée) - 520 g;
  • cannelle.

Composants de la crème:

  • sucre granulé - 160 g;
  • crème sure fraîche - 450 g.

Séquence de cuisson:

  1. Pour obtenir la pâte, mettez le sucre et le beurre ramolli dans un bol. Mélangez soigneusement les produits de manière connue, puis ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. Enfin, versez la levure chimique avec la farine, faites un mélange de pâte molle et plastique qui ne colle pas aux mains.
  2. Retirez le cœur des pommes pelées, divisez les fruits en petits cubes.
  3. Nous recouvrons la vaisselle de papier sulfurisé et étalons la pâte sur une épaisseur maximale de 3 cm. Placez la couche dans un récipient sur du papier sulfurisé graissé. Placez une couche de fruits sur le dessus et remplissez la garniture d'un mélange de crème sure et de sucre.
  4. Nous préparons le produit pendant 35 minutes au four à 180 ° C. Nous retirons la tarte aux pommes du moule au bout d’un quart d’heure, lorsque le remplissage de crème sure est transformé en une crème délicate.

Saupoudrer de cuisson à la cannelle et servir sur la table à l’état froid.

Avec l'ajout de bananes

Ce chef-d'œuvre culinaire est rempli de saveurs subtiles, d'odeurs parfumées et d'arômes uniques de fruits tropicaux.

La composition des composants:

  • beurre - 80 g;
  • crème sure de toute teneur en matière grasse - 240 g;
  • farine (de préférence blé) - à partir de 300 g;
  • une pincée de sel;
  • sucre ordinaire - 60 g;
  • bicarbonate de soude - 1 c.
  • pomme, banane.

Remplissage de crème sure:

  • la vanilline;
  • farine tamisée - 120 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • crème sure de haute qualité - 550 g;
  • sucre granulé - 130 g.

Ordre de préparation:

  1. Frottez finement l'huile glacée, ajoutez 250 g de farine préalablement tamisée, une pincée de sel et transformez rapidement les ingrédients combinés en petites miettes. Versez du sable doux, versez de la crème sure et travaillez soigneusement avec une spatule en silicone. Une cuillerée de lait fermenté est mélangée à plusieurs granules d’acide citrique. Nous éteignons la soude dans cette solution et introduisons le mélange dans une composition semi-liquide.
  2. Mélanger la masse obtenue avec une cuillère, puis faire un lot de pâte molle, en ajoutant des portions de la farine restante. On forme un ballon, on le recouvre d'une serviette et on laisse une demi-heure pour se «reposer».
  3. Pour faire le remplissage, nous combinons les œufs, la crème sure, la farine et le sucre ordinaire. Aromatiser le mélange avec la quantité désirée de vanilline, bien battre.
  4. Couper la chair d'une banane en cercles. Pomme pelée (sans coeur) hachez des tranches minces.
  5. On étale la pâte, on la met dans un moule traité à l'huile, sans oublier de faire des côtés. Ensuite, placez la garniture en alternant des morceaux de banane et de pomme. Nous remplissons tous les vides et la surface du gâteau avec une composition épaisse, envoyons le produit pendant 30 minutes au four (t 180 ° C).

Nous sortons le dessert refroidi du moule, coupons les produits de boulangerie en portions, amusons-nous individuellement!

Tarte Tsvetaevsky aux pommes et à la crème sure

La poétesse russe nous a laissé son héritage non seulement pour ses merveilleuses œuvres poétiques, mais également pour son chef-d'œuvre culinaire tout aussi talentueux.

Ensemble de produits:

  • farine tamisée - jusqu'à 300 g;
  • crème sure fraîche - 120 g;
  • beurre naturel - 120 g;
  • levure chimique - 7 g;
  • une pincée de sel;
  • jus de citron - 5 g;
  • pommes aigres - jusqu'à 4 pcs

Pour remplir, vous aurez besoin de:

  • un oeuf;
  • crème sure (teneur en matières grasses jusqu'à 20%) - 50 g;
  • farine (de préférence broyage grossier) - 60 g;
  • sucre ordinaire - à partir de 180 g;
  • fromage cottage de haute qualité - 300 g.

Technologie de cuisson:

  1. Tamiser dans un bol 250 g de farine. Nous le fabriquons sous forme de butte avec un petit renfoncement dans lequel nous plaçons le sel et la levure. Ajouter des copeaux d'huile râpée, tout broyer avec les mains jusqu'à obtenir une petite miette. Nous attachons la crème sure, faisons un lot de pâte molle. Nous fabriquons une boule à partir du produit, la recouvrons d’un film, la mettons au réfrigérateur.
  2. Pour obtenir le remplissage, mettre le fromage cottage, la farine, le sucre blanc, la crème sure et un œuf dans un bol mélangeur. Nous mélangeons les composants de la composition dans l’appareil de cuisine pour obtenir une masse épaisse et homogène.
  3. Nous pelons les pommes de la pelure, retirons les graines avec des partitions rugueuses, coupons le fruit en fines tranches. Pour qu'ils ne noircissent pas, saupoudrez le jus de citron coupé en rondelles.
  4. Nous sortons la pâte «reposée» à l’état froid, la déroulons légèrement et la plaçons dans un moule divisé. Nous plaçons des tranches de pomme au fond, nous les remplissons avec la composition préparée. À l’aide d’une spatule en silicone, alignez soigneusement le mélange épais afin qu’il recouvre la totalité du remplissage et pénètre jusqu’à la base de notre récipient à farine. Nous envoyons les aliments pendant une heure au four (180 ° C). Nous gardons le dessert fini sous la forme jusqu'à ce que la cuisson et le remplissage soient complètement refroidis.

Les rythmes uniques de la poésie Tsvetaeva se sont manifestés dans les tons clairs du dessert créé. Le vrai talent est brillant dans toutes ses manifestations ...

Il est extrêmement difficile de choisir une tarte délicieuse aux pommes et à la crème sure à partir des recettes présentées: un plat est meilleur qu'un autre. C’est bien, nous cuisinons à tour de rôle et attendons la «suite du banquet»!

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