Pâtisseries à la crème sure - 16 recettes à cuisson rapide

Tendre, moite et aéré, friable et croquant, sucré et non sucré - cela peut être des pâtisseries à la crème sure. Outre la grande variabilité des produits de boulangerie-pâtisserie sur la pâte à la crème sure, il existe un avantage non négligeable dans les conditions de la vie dynamique d'une hôtesse moderne: tartes, gâteaux, gaufres et bagels à base de ce produit au lait aigre sont préparés très rapidement.

Biscuits à la crème sure simples

La liste des ingrédients:

• jusqu'à 200 ml de crème sure;
• 100 g de sucre;
• 4 g de soude;
• 250 à 350 g de farine.

Cuisson par étapes:

1. Tamiser le mélange en vrac de farine et de soude à travers un tamis. Battez les ingrédients du lait aigre directement du réfrigérateur avec le sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Combinez les deux masses pour obtenir une pâte épaisse mais non froide.
2. Rouler la pâte pétrie en un gâteau de 5 mm d'épaisseur et en extraire un verre de kruglyash jusqu'à 6 cm de diamètre.
3. Pliez-les dans une colonne de deux en hauteur. Tenir les blancs résultants pendant 10 - 13 minutes à 210 ° C.

Tarte aux pommes et à la crème sure

Proportions de produits utilisés pour la cuisson:

• 210 ml de crème sure;
• 1 oeuf
• 180 g de sucre;
• 6 g de soude;
• 160 g de farine;
• 400 à 500 g de pommes à la pulpe dense et au goût aigre-doux.

Progrès:

1. Mettez le four à réchauffer jusqu'à 180 degrés. Pelez les pommes, coupez le trognon et coupez la pulpe en tranches.
2. Combinez le soda avec la crème sure pour que la réaction de neutralisation se poursuive.
3. Faites mousser le mélange d'oeufs avec le sucre, ajoutez-y de la crème sure et de la farine pour obtenir une pâte épaisse et fluide.
4. Au bas de la forme graissée, mettez la moitié des tranches de pomme, versez la moitié de la pâte sur le dessus, à nouveau les pommes, et la dernière couche correspond à la moitié restante de la base de la crème.
5. Cuire au four une tarte aux pommes feuilletée sera 35 à 40 minutes. La décoration de cette cuisson peut être fudge avec des fruits confits, des noix ou de la pâte à tarte.

Gâteau au fromage cottage et à la crème sure

Composition de cupcake:

• 220 g de fromage cottage;
• 100 ml de crème sure (teneur en graisse 15%);
• 180 g de sucre;
• 2 oeufs
• 2 g de vanilline;
• 30 ml de beurre fondu;
• 5 g de levure chimique;
• 160 g de farine.

La séquence d'actions:

1. Presser le fromage cottage dans un tamis à mailles fines, mélanger avec de l'huile. Versez dedans un mélange pré-fouetté de sucre, crème sure et œufs, mélangez. Ajoutez ensuite la vanille, la levure et la farine à la pâte.
2. Déplacer la pâte mélangée jusqu'à ce que tous les morceaux soient retirés dans un moule à gâteau graissé (en métal ou en silicone) et cuire au four pendant une demi-heure ou un peu plus à 180 - 200 degrés. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des fruits confits ou du zeste d'agrumes au gâteau.

Gaufres à la crème sure dans un gaufrier électrique

La pâte à la crème sure convient non seulement à la cuisson au four, mais également aux gaufres croustillantes.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• 4 oeufs
• 195 g de sucre;
• 240 g de beurre ou de margarine pour la cuisson;
• 120 ml de crème sure;
• 4 g de soude;
• 3 g de sel;
• 250 g de farine.

Priorité des processus technologiques:

1. Battez les œufs avec une pincée de sel et de sucre dans une masse légèrement crémeuse. Mélangez ensuite le beurre fondu et la crème sure, filtrez le soda avec de la farine jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux.
2. Versez une cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier électrique préchauffé et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes. Les gaufres chaudes peuvent être roulées dans un tube ou une corne et remplies de n'importe quelle crème.

Gâteau Mayonnaise Rapide

Pour une préparation rapide du gâteau, il vous faut:

• 2 oeufs
• 75 ml de crème sure;
• 75 ml de mayonnaise;
• 120 g de farine;
• 45 g d'amidon;
• 3,5 g de sel;
• 4 g de soude.

De plus, des œufs à la coque, des oignons verts et des épices seront nécessaires pour le fourrage.

Comment faire cuire:

1. À l'aide d'un fouet, mélangez les œufs crus, la crème sure et la mayonnaise. Puis tamisez les composants en vrac dans ce mélange pour obtenir une pâte suffisamment épaisse.
2. Pour la garniture, râpez les œufs, mélangez-les avec des oignons verts et des épices hachés finement.
3. Diviser la pâte en deux moitiés. Nous versons le premier dans le formulaire préparé, répartissons le remplissage sur celui-ci et le remplissons d'une autre partie de la pâte. La cuisson de cette tarte prend environ 25-30 minutes, la température de cuisson est de 180 degrés.

Poulet au four à la crème sure

Produits:

• 1 oeuf
• 200 ml de crème sure;
• 3 g de sel;
• 7 g de levure chimique;
• 160 g de farine;
• 300 g de poulet bouilli;
• 100 g de tomates;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• des herbes épicées et des épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte des œufs, la crème sure, la farine et la levure chimique.
2. Couper le poulet, les tomates et le fromage en petits cubes, ajouter le sel, mélanger et ajouter les assaisonnements, si désiré.
3. Une fois le plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, former un gâteau: ½ partie de la pâte, farce, ½ de la quantité totale de pâte. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'un goût doré.

Fouetter la tarte au chou

Les composants de la tarte avec la farce au chou sur la crème sure:

• 500 g de chou blanc;
• 100 g de beurre fondu;
• 50 g d'herbes fraîches;
• 2 oeufs
• 200 ml de crème sure;
• 120 g de farine;
• 5 g de levure chimique;
• 5 g de sucre;
• 5 g de sel.

La séquence des processus de cuisson:

1. Couper le chou en petites lanières, saupoudrer de sel et bien pétrir à la main, ajouter les légumes hachés finement et verser sur le beurre. Bien mélanger le remplissage.
2. Battre les œufs avec du sucre et une pincée de sel, ajouter la crème sure et un mélange de farine et de levure chimique. Il devrait se révéler assez épais, mais la pâte en vrac.
3. Placez la garniture au fond du moule et versez la totalité de la pâte. Ensuite, mettez le gâteau au four pendant 30 à 40 minutes, la température dans laquelle est déjà réglée à 180 ° C.

Délicieux gâteau éponge

Pour la pâte à biscuits sur la crème sure devrait préparer:

• 6 oeufs;
• 200 g de sucre;
• 200 ml de crème sure;
• 20 g de beurre fondu;
• 3 g de soude;
• 260 g de farine.

Algorithme d'opération:

1. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Introduisez-y de la crème sure et du beurre fondu, puis de la farine tamisée au soda.
2. Battez les blancs dans un bol séparé jusqu'à obtention de pics puissants et mélangez-les dans la pâte en trois à quatre doses.
3. Préparez une «chemise française» pour le biscuit, graissez le plat avec du beurre et saupoudrez de farine. Versez la pâte dessus et faites cuire le génoise à la température normale (180 ° C) pendant 40 à 45 minutes.

Confiture de pâté en croûte

Le ratio d'ingrédients pour le remplissage et la pâte:

• 250 ml de crème sure;
• 250 ml de mayonnaise;
• 3 oeufs
• 4 g de sel;
• 4 g de soude;
• 180 g de farine;
• 1 boîte de gazon dans l'huile;
• 100 g d'oignons;
• 200 g de pommes de terre crues.

Etapes de cuisson:

1. Dans le récipient pour pétrir la pâte, envoyez des œufs, de la mayonnaise, du sel, du soda et de la crème sure. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Puis tamiser la farine et mélanger avec une cuillère. Cela fera tourner la pâte, comme une crème sure liquide.
2. Pour la garniture, écrasez le fromage avec une fourchette, hachez l'oignon en petits cubes et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Si beaucoup de jus est libéré pendant le processus de hachage, il faut le presser.
3. Verser une moitié de la pâte dans un beurre graissé et saupoudré de semoule, lisser avec une cuillère. Ensuite, déposez dessus des couches de pommes de terre râpées, d'oignons hachés et de poisson en conserve. Verser la garniture avec le reste de la pâte.
4. À 170 - 180 ° C, le gâteau sera prêt en 30 à 40 minutes, ce dont témoignera éloquemment la croûte dorée.

Beignets parfumés et moelleux avec glaçure

Cuire au four sur de la crème sure et du kéfir vous permet d’obtenir un équilibre de goût crémeux et de réduire la teneur en calories des produits finis. Un exemple de ceci est la recette de beignet ci-dessous.

Liste des ingrédients:

• 2 oeufs
• 200 ml de crème sure;
• 50 ml de kéfir;
• 120 g de sucre;
• 4 g de soude;
• 350 g de farine;
• sucre glace et lait pour glaçage;
• huile végétale pour les graisses profondes.

Instructions de cuisson:

1. Battez les œufs avec du sucre. Pour la saveur, vous pouvez en remplacer une partie par de la vanille. Ajouter le kéfir et la crème sure, puis transporter la farine avec le soda. Pétrir, de sorte qu'il ne s'avère pas une pâte serrée, mais assez élastique.
2. Couvrez-vous d'une serviette pour ne pas enrouler et laissez reposer la pâte. Puis roulez-le dans un gâteau de 10 mm d'épaisseur et découpez des beignets avec un trou au milieu ou sans lui.
3. Dans l'huile végétale préchauffée, faites cuire les pièces des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les sur une serviette en papier afin d'éliminer l'excès de graisse.
4. Mélangez le sucre en poudre avec le lait jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et plongez les beignets chauds d'un côté. Si vous le souhaitez, le fondant peut être peint avec du jus de betterave ou un colorant alimentaire, et les beignets ainsi recouverts peuvent être bien saupoudrés de noix pilées ou de pépites de confiserie.

Muffins à la crème sure et au kéfir

Composants de la pâte nécessaires à la préparation:

• 2 oeufs
• 200 g de sucre;
• 100 ml de kéfir;
• 100 ml de crème sure;
• 80 ml d'huile végétale;
• 100 g de raisins secs;
• 100 g de noix;
• 3 g de sel;
• 5 g de soude;
• 2 g de poudre de vanille;
• 350 g de farine.

Comment faire cuire de délicieux muffins:

1. Hacher les noix avec un couteau et cuire à la vapeur les raisins secs, le verser avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Tous les ingrédients de la pâte (à l'exception de la farine) doivent être envoyés dans un récipient d'un déplacement approprié et mélangés dans un mélange homogène avec un fouet ou un mélangeur.
2. Ensuite, tamisez la farine avec les composants liquides et mélangez la pâte avec une cuillère. Les derniers à partir sont les noix et les raisins secs cuits à la vapeur.
3. Placer la pâte dans des moules à muffins en silicone ou en papier. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à «chapeaux» d'or.

Fouetter la crème

Pour boire du thé avec un délicieux gâteau maison à la crème sure en 40 à 50 minutes, vous aurez besoin pour le test:

• 3 oeufs
• 180 g de sucre;
• 5 g de soude;
• 5 g de sucre vanillé;
• 250 ml de crème sure;
• 240 g de farine.

Pour faire de la crème sure, vous devez prendre:

• 350 g de crème sure;
• 200 g de sucre.

Un produit contenant absolument n'importe quelle matière grasse convient à la pâte à la crème sure, mais pour une crème, il est préférable de choisir une crème sure faite maison ou pesée. Pour le faire cuire, vous devez suspendre la crème du magasin pendant la nuit dans un sac de plusieurs couches de gaze.

La séquence d'actions:

1. Battez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Ensuite, incorporer la crème sure et la farine, écrasées avec du soda. À partir de l’essai obtenu, faites cuire un gâteau à haute teneur en biscuit.
2. Battre la crème sure réfrigérée avec du sucre. Si la crème est trop rare, vous pouvez utiliser un épaississant.
3. Dissoudre le gâteau à la crème sure en plusieurs couches plus minces, les enduire généreusement de crème. Décorez le dessert avec des miettes de biscuits, de pépites de chocolat ou de fruits frais, comme le suggère la fantaisie.

Petits pains au four

La composition des beignets comprend les produits suivants et en quantité:

• 2 oeufs
• 100 à 120 g de sucre;
• 250 ml de crème sure;
• 5 sels;
• 5 g de soude;
• 400 à 450 g de farine;
• 1 jaune pour graisser les crumpets.

Cuisson:

1. Reliez constamment tous les composants de la pâte, en terminant par l’intervention de la farine. Pétrir pas bouché avec de la farine, mais pas collant aux mains, pâte. Laissez reposer pendant 20 minutes à la température ambiante sous une serviette.
2. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm et former des crumpets. Il peut s'agir de rondes ou de rectangles, tournés d'un côté par une entaille au centre.
3. Disposer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graisser avec du jaune. Au four, les produits doivent passer au maximum 20 minutes à 190 degrés sur une surface dorée.

Bagels de thé simples

Pour cuire des bagels fourrés de confiture épaisse ou de lait concentré bouilli, mettez-les dans la pâte:

• 250 ml de crème sure;
• 150 g de margarine;
• 1 oeuf
• 100 g de sucre en poudre;
• 350 à 390 g de farine.

Une recette de bagel pas à pas:

1. Frottez la margarine dans la chapelure avec de la farine, puis ajoutez-y la crème sure, le sucre en poudre et un œuf. Pétrir la pâte pas très cool.
2. Roulez la pâte en couches de 5 mm d'épaisseur et coupez-la en triangles pointus. Sur leur côté étroit, mettez la garniture et roulez-les.
3. Les pièces sont cuites pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés. Saupoudrer les pâtisseries chaudes de sucre en poudre.

Zèbre dans une mijoteuse

Pour un gâteau en marbre cuit à l'aide d'un gadget moderne, vous aurez besoin de:

• 4 oeufs
• 200 ml de crème sure sans matière grasse;
• 250 g de sucre cristallin blanc;
• 50 ml d'huile végétale;
• 10 g de levure chimique;
• 300 g de farine;
• 40 g de cacao en poudre.

Stages de travail:

1. Battez bien les œufs pendant au moins cinq minutes à une vitesse de mixage moyenne. Ensuite, mélangez le beurre et la crème sure, puis, en plusieurs étapes, de la farine mélangée à une levure chimique.
2. Verser la pâte uniformément dans deux récipients différents. Colorer une portion dans le chocolat en utilisant du cacao.
3. Verser la pâte claire et sombre au centre du bol graissé du multicuiseur avec une cuillère, en alternance. À la fin du centre, tracez un cure-dent sur les bords de la bande pour un motif plus orné.
4. Préparez le zèbre en mode cuisson pendant environ 60 minutes. Mais peut-être que le temps de cuisson devra être ajusté en fonction de la puissance de l'appareil et des recommandations du fabricant.

Comment faire cuire la manne sur de la crème sure

Mannick n'est peut-être pas aussi rapide à préparer de la crème sure, mais si vous laissez tomber le temps de tremper la semoule, le processus de cuisson prend très peu de temps.

Produits de cuisson essentiels:

• 160 g de semoule;
• 200 ml de crème sure;
• 3 oeufs
• 180 g de sucre;
• 5 g de soude;
• 130 g de farine;
• vanilline au goût.

Nous préparons la manne comme suit:

1. Mélangez les céréales avec un produit laitier et laissez reposer une demi-heure à plusieurs heures. Plus la semoule gonflera longtemps, plus le gâteau sera savoureux.
2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la semoule gonflée, la vanilline et la farine avec du soda. De plus, diverses garnitures (fruits confits, raisins secs ou noix) peuvent être ajoutées à la pâte.
3. La pâte dans de la chapelure graissée et écrasée forme environ 20 à 30 minutes de cuisson au four et doit être chauffée à l'avance à 180 - 200 degrés Celsius.