Fatigué des recettes habituelles et vous ne savez pas quoi faire avec cela, bien sûr, une baie en bonne santé? Essayez de faire du vin d'aronia à la maison.

Recette de vin de chokeberry classique

Produits requis:

  • 4 kg de sucre;
  • 10 kg de cendres de montagne;
  • deux litres d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Ne lavez pas la baie, hachez-la immédiatement avec une moissonneuse-batteuse.
  2. Versez la masse avec deux kilogrammes de sucre et versez un litre d'eau tiède.
  3. Couvrir avec de la gaze, nettoyer dans un endroit sombre et mélanger deux fois par jour.
  4. Au bout d'une semaine, filtrez le jus mais ne jetez pas la pulpe.
  5. Versez le jus dans un récipient en verre propre et fermez bien.
  6. Ajouter le sucre restant et l'eau à la pulpe, laisser reposer cinq jours de plus, filtrer.
  7. Mélangez ce qui a été filtré avec le jus préalablement préparé, fermez et laissez reposer pendant une autre semaine.
  8. À travers un tube, vidangez le liquide dans un récipient propre et répétez ces étapes chaque semaine jusqu'à la fin de la fermentation.
  9. Passer à travers une étamine, une bouteille, laisser reposer pendant trois mois, puis filtrer à nouveau et peut être consommé.

À la cannelle

Le vin de chokeberry fait maison avec de la cannelle rappelle un peu une liqueur onéreuse. Il s'avère être une boisson lumineuse et épicée.

Produits requis:

  • 5 kg de cendres de montagne;
  • cinq grammes de cannelle;
  • quatre kilogrammes de sucre;
  • un demi litre de vodka.

Processus de cuisson:

  1. Transformez les cendres de montagne en purée de pommes de terre de façon pratique.
  2. Versez le sucre, la cannelle dans la masse et mélangez bien le tout.
  3. Nous plaçons dans un récipient large, couvrons avec un chiffon et nettoyons dans un endroit chaud.
  4. Chaque jour, nous mélangons le contenu 2 à 3 fois et après 9 jours, nous filtrons.
  5. Le jus résultant est placé dans une bouteille, fermée avec un sceau d'eau et laissée pendant 40 jours.
  6. Lorsque le processus de fermentation est terminé, nous filtrons le vin à travers une étamine, nous le mélangeons avec de la vodka, nous le mettons en bouteille et le laissons reposer environ trois mois avant de le boire.

Cuisson à partir de baies congelées

Le vin fait maison peut être préparé à partir de baies congelées. Pendant la décongélation, le jus va ressortir, puis il sera nécessaire.

Produits requis:

  • trois litres de jus de cendre de montagne;
  • 0,4 kg de sucre;
  • 150 grammes de raisins secs;
  • trois litres d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Combinez la quantité de jus indiquée avec de l'eau tiède jusqu'à 30 degrés, ajoutez du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
  2. Versez le tout dans un récipient large, mettez les raisins secs, fermez bien avec un sceau d'eau et laissez jusqu'à la fin du processus de fermentation.
  3. Après cela, le vin est filtré, mis en bouteille et rangé pour le stockage.

Vin d'Aronia cuit dans un bocal

Produits requis:

  • kilogramme de sucre;
  • 100 grammes de raisins secs;
  • un demi-litre d'eau;
  • 700 grammes de cendres de montagne.

Processus de cuisson:

  1. Casser les baies à l’aide d’une moissonneuse-batteuse et les placer dans un pot propre.
  2. Versez de l'eau, ajoutez seulement 300 grammes de sucre et de raisins secs.
  3. Couvrez le récipient avec un chiffon en nylon en y faisant un petit trou et placez-le dans un endroit chaud.
  4. Gardez le pot pendant une semaine, tous les jours, en remuant et en agitant le contenu.
  5. Après ce temps, ajoutez 300 grammes supplémentaires, mélangez et fermez à nouveau.
  6. Répétez l'opération pendant sept jours, puis au bout d'un mois, versez ce qui reste de sucre et laissez le pot. Il est nécessaire que les baies descendent au fond et que la boisson elle-même devienne suffisamment transparente.
  7. Lorsque cela se produit, filtrez le vin et la bouteille.

La recette de vin maison la plus facile

Produits requis:

  • deux clous de girofle;
  • un gramme d'acide citrique;
  • un kilogramme de cendre de montagne;
  • litre d'eau;
  • un demi-litre de vodka;
  • 100 grammes de sucre;
  • deux grammes de cannelle.

Processus de cuisson:

  1. Trier les baies, bien les écraser, saupoudrer avec la quantité de sucre indiquée, verser deux tasses d'eau tiède et mettre sur le feu. Cuire environ 30 minutes à feu doux.
  2. Une fois le mélange refroidi, en extraire le jus. Cake, qui reste nécessaire de remplir avec le reste de l'eau, saupoudrer d'épices de la liste et faire bouillir pendant une demi-heure, puis laisser refroidir et bien presser.
  3. Mélangez les deux jus, filtrez, ajoutez-y de la vodka, mettez-les en bouteille et rangez-les.

Boisson enrichie aux myrtilles

Produits requis:

  • un kilo de myrtilles et la même quantité de cendre de montagne;
  • deux litres de vodka;
  • kilogramme de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Dans un grand récipient en verre, placez les baies, versez la quantité de sucre indiquée, versez de la vodka ou un autre alcool du même degré.
  2. Bien agiter le récipient pour que le sucre y soit uniformément réparti et mis dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.
  3. Pendant ce temps, secouez le pot deux fois par jour et laissez-le encore deux mois. Pendant cette période, il suffira de ne pas agiter le contenu plus de 1-2 fois tous les sept jours.
  4. Filtrer la boisson sur de la gaze, verser dans des petites bouteilles en verre et conserver.

Avec des feuilles de cerisier

La composition en vitamines des feuilles de cerise complétera la boisson avec des propriétés bénéfiques.

Produits requis:

  • 100 grammes de feuilles de cerisier;
  • une cuillère d'acide citrique;
  • un kilogramme de cendre de montagne;
  • un verre de sucre;
  • litre d'eau;
  • 500 millilitres de vodka.

Processus de cuisson:

  1. Rincer les baies, bien pétrir et mettre dans une casserole.
  2. Ajoutez-leur le nombre indiqué de feuilles de cerisier, remplissez d'eau, mettez au poêle et, lorsque le contenu bout à ébullition, réglez le niveau de chauffage au minimum et laissez cuire environ 30 minutes.
  3. Après cela, laissez refroidir un peu le mélange, filtrez dans un autre récipient propre, mélangez-le avec du sucre et de l'acide citrique.
  4. Mélanger la masse obtenue très soigneusement afin que le sucre est réparti uniformément, et à nouveau sur le poêle.
  5. Allumez à feu doux et ne faites pas cuire plus de 15 minutes. Cela suffit pour dissoudre complètement les cristaux de sucre.
  6. Nous attendons le refroidissement, combinons avec la vodka. Vous pouvez également utiliser Moonshine à la place, mais vous devez le nettoyer.
  7. Nous versons le tout dans un récipient stérilisé, le couvrons bien et le placons dans un endroit très frais pendant au moins trois semaines pour que la boisson ait le temps de bien infuser.
  8. Passé ce délai, le vin peut déjà être mis en bouteille et consommé.

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