Depuis l'époque soviétique, la vinaigrette est considérée comme l'une des salades les plus populaires dans les pays de l'ancienne Union. Habituellement, en plus des ingrédients principaux (betteraves, carottes et pommes de terre), la choucroute est utilisée pour sa préparation. Mais il existe d'autres options non moins intéressantes. Par exemple, ils font parfois de la vinaigrette avec du chou frais. Avec elle, la salade acquiert un goût complètement nouveau et unique.

Vinaigrette classique au chou frais

La version classique de la vinaigrette au chou frais est un plat vitaminé léger. En hiver, c'est particulièrement vrai. De plus, ces jours-ci, les légumes frais sont vendus dans les magasins toute l'année.

Pour le préparer, vous aurez peut-être besoin de:

  • 2 betteraves;
  • 0,3 kg de chou;
  • 1 oignon;
  • 40 grammes d'huile végétale et la même quantité de jus de citron;
  • 1 carotte;
  • 1/3 cuillère à café de sucre et de sel.

Faire une telle vinaigrette n'est pas difficile:

  1. L'ingrédient le plus important (les betteraves) doit d'abord être lavé, bouilli puis refroidi.
  2. Hachez et écrasez légèrement le chou.
  3. Pelure d'oignon pelée au hasard.
  4. Pelez les betteraves refroidies et les carottes lavées, puis hachez-les sur une râpe à grosses cellules.
  5. Mettez les aliments préparés dans un bol profond.
  6. Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, combinez l'huile, le sel, le jus de citron et le sucre et battez bien.
  7. Versez les ingrédients dans la vinaigrette et mélangez bien.

Il se transforme en une vinaigrette, qui aidera même en hiver à maintenir l'équilibre en vitamines du corps.

Avec des cornichons

Pour préserver le goût et l'arôme traditionnels du plat, celui-ci peut être préparé avec du chou frais et des cornichons. Cette option est aussi proche que possible de la vinaigrette habituelle.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser les produits suivants:

  • 0,5 kg de pommes de terre et la même quantité de chou;
  • 100 grammes d'oignon;
  • 300 grammes de betteraves fraîches et de cornichons;
  • 60-120 grammes de vinaigre de table;
  • 10 grammes de moutarde;
  • 20 grammes de sel;
  • 100 grammes d'huile végétale;
  • 40 grammes de sucre.

Préparation pas à pas de la vinaigrette:

  1. Tout d'abord, mettez les betteraves lavées dans une casserole, versez de l'eau (ajoutez un peu de vinaigre) et laissez cuire au moins une heure (jusqu'à ce qu'elles soient cuites).
  2. Hacher finement le chou.
  3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.
  4. Vous pouvez maintenant commencer à broyer les composants. L'oignon doit être haché de manière arbitraire. Pelez les betteraves et les pommes de terre refroidies, puis coupez-les avec les concombres en cubes.
  5. Plier les produits dans un récipient profond et mélanger.
  6. Après avoir mélangé le reste des ingrédients dans une assiette, préparez une vinaigrette.
  7. Verser la masse cuite dans un récipient avec les produits concassés. Mélangez le tout à nouveau.

Sous cette forme, une salade traditionnelle acquiert une note fraîche et agréable.

C'est intéressant:vinaigrette à la choucroute - recette

Cuisiner avec du chou rouge

La vinaigrette est une salade qui peut également être préparée à partir de chou rouge frais. En même temps, son goût ne changera pas de manière significative.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser la composition de prescription suivante:

  • 1 betterave rouge;
  • 2 cornichons;
  • 6 pommes de terre;
  • ½ une petite fourchette de chou rouge;
  • 1 carotte;
  • 150 grammes de champignons salés;
  • 1 bouquet de légumes verts (persil à l'aneth);
  • ½ citron.

Pour la sauce:

  • 70 grammes d'huile végétale;
  • sel, poivre et un peu de sucre (au goût);
  • 10 grammes de moutarde finie.

Comment préparer une telle salade:

  1. Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre, puis laisser refroidir, peler et couper en cubes.
  2. Hacher finement le chou. Ensuite, il faut le saler et l'écraser un peu à la main. Après cela, le chou haché verse le jus de citron, le vinaigre et laisse reposer 10 minutes.
  3. Ecrasez les concombres en cubes, après en avoir coupé la peau.
  4. Champignons coupés en lanières.
  5. Cuire séparément la sauce. Pour ce faire, vous devez d’abord moudre l’huile avec de la moutarde, puis seulement ajouter le reste des ingrédients à votre goût.
  6. Connectez les composants écrasés ensemble.
  7. Versez-les avec la sauce et mélangez.

Une telle version originale de la vinaigrette sera un bon réapprovisionnement de la tirelire de recettes pour chaque femme au foyer.

Vinaigrette au chou frais et aux haricots

Beaucoup de gens aiment la vinaigrette avec du chou frais et des haricots. Il s'avère non seulement savoureux, mais également sain. Il ne faut pas plus d'une heure pour cuisiner.

Pour travailler, vous avez besoin de:

  • 1 betterave rouge;
  • 2 carottes;
  • 150 grammes de chou;
  • 3 concombres marinés;
  • 1 oignon;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 bouquet d'aneth;
  • 1 boîte de haricots en conserve;
  • 90 grammes d'huile de tournesol;
  • 15 grammes de sel peu profond.

L'ensemble du processus comprend 5 étapes principales:

  1. Lavez les pommes de terre, les betteraves et les carottes, faites-les bouillir, puis épluchez-les et émiettez-les en petits cubes.
  2. Hacher et oignon au hasard dans l'huile.
  3. Hacher finement le chou et l'écraser délicatement avec les mains.
  4. Plier les haricots dans une passoire et bien rincer.
  5. Hacher finement les verts et les concombres.
  6. Rassemblez les ingrédients, salez et mélangez.

Pour rendre la salade plus savoureuse et parfumée, il doit insister. Pour ce faire, la plaque doit être envoyée au réfrigérateur pendant une heure.

Avec des concombres frais

Il existe des recettes selon lesquelles la vinaigrette peut être complétée non seulement avec du saumon mariné ou salé, mais également avec du concombre frais. En outre, parfois pas l'huile, mais la mayonnaise est utilisée comme vinaigrette. Dans ce cas, la salade acquiert un goût complètement nouveau.

Pour sa préparation, il est préférable de prendre des produits dans les quantités suivantes:

  • 500 grammes de pommes de terre;
  • 1 oignon;
  • 3 betteraves;
  • 100 grammes d'aneth;
  • 4 carottes;
  • 0,5 tête de chou;
  • 1 paquet de mayonnaise;
  • 3 concombres frais.

Pour faire une telle salade, vous devez:

  1. Faire bouillir séparément et éplucher les carottes, les betteraves et les pommes de terre.
  2. Hacher finement les verts.
  3. Hacher arbitrairement le chou, les concombres et les oignons.
  4. Couper les légumes bouillis en cubes égaux.
  5. Recueillir tous les ingrédients ensemble, assaisonner avec de la mayonnaise et mélanger.

Il s'avère une salade tendre, fraîche et très belle, qu'il n'est pas dommage de mettre même sur la table de fête.

Recette Pomme

Pour un régime, une recette de vinaigrette avec du chou frais et une pomme est idéale. Les personnes qui surveillent leur poids devraient beaucoup aimer cette salade.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de chou blanc;
  • 1 pomme
  • 1 oignon;
  • 1 betterave rouge;
  • 8-10 grammes de sel;
  • 30-45 grammes de vinaigre de cidre;
  • 70 grammes d'huile de tournesol raffinée.

La méthode de préparation de cette vinaigrette n’est pas très différente des options précédentes:

  1. Vous devez d’abord laver et faire bouillir les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  2. Couper le chou en lanières, saupoudrer de sel et frotter un peu avec les mains. Elle doit laisser aller le jus.
  3. La pomme (avec la peau) est également coupée en lanières. Pour que les morceaux ne noircissent pas, il faut immédiatement les saupoudrer de vinaigre.
  4. Hacher finement l'oignon.
  5. Il est conseillé de hacher les betteraves sur une râpe à grandes cellules.
  6. Rassemblez les produits, versez l'huile et mélangez bien.

Une telle salade peut être un bon début de journée ou une excellente option pour un dîner léger.

Vinaigrette au chou frais et aux pois verts

Sinon, comment faire cuire une salade populaire? La vinaigrette sera beaucoup plus savoureuse si, en plus des produits habituels, ajoutez, par exemple, des pois verts.

Pour cette option, le jeu d'ingrédients suivant convient:

  • 3 betteraves;
  • 100 grammes de chou frais;
  • 4 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 3 concombres marinés;
  • 1 oignon;
  • 4 cuillères à soupe de pois;
  • 50 grammes d'huile de tournesol;
  • 20 grammes de moutarde;
  • du sel

Méthodes pour préparer une nouvelle vinaigrette:

  1. Il est préférable de faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves à l'avance.
  2. Légumes-racines préparés à éplucher et émietter en petits cubes.
  3. Hacher le chou.
  4. Oignon coupé en demi-rondelles.
  5. Les concombres se réduisent également en cubes.
  6. Ramassez les produits dans un contenant profond.
  7. Ajoutez-y des pois en conserve, de la moutarde et du sel (au goût).
  8. Versez le tout avec de l'huile et mélangez.

Il ne reste plus qu'à déplacer la vinaigrette dans un saladier et à la servir comme apéritif juteux et aromatique.

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