Một julienne trong nồi nấu chậm có lẽ sẽ gây ngạc nhiên cho tất cả các đầu bếp Pháp. Rốt cuộc, hương vị của món ăn đã hoàn thành không thua kém gì phương pháp chế biến truyền thống, nhưng sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Theo tất cả các truyền thống, chúng tôi sẽ nấu julienne trong một loại nước sốt kem nhẹ nhàng với việc thêm nấm và phô mai nghiền.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Một món ăn nhẹ kem tinh tế như julienne có thể được nấu ngay cả trong một nồi nấu chậm. Mùi tuyệt vời và hương vị tuyệt vời chắc chắn sẽ được các hộ gia đình đánh giá cao.
Thành phần
- Phi lê chim 360 g;
- 280 g nấm;
- một muỗng kem chua;
- 170 g phô mai;
- 60 g bơ tan chảy;
- hai củ hành tây;
- hai muỗng bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc thịt và cắt thành miếng nhỏ.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây, cắt nấm thành những đĩa mỏng.
- Trên thiết bị, chọn tùy chọn Nướng Baking, đổ dầu, thêm chút muối và xào nấm. Khi tất cả chất lỏng đã biến mất, đặt bơ tan chảy và chiên thêm năm phút nữa. Chúng tôi đặt nấm vào một cái bát.
- Bây giờ trong chế độ của Stew Stew, chúng ta chuyển hành tây thành màu trong suốt, sau đó đặt gà và nấm vào đó. Sau năm phút, đổ bột, trộn và thêm kem chua cùng với muối và hạt tiêu, nấu trong bảy phút.
- Sau khi chúng tôi rắc các nguyên liệu với phô mai nghiền, hãy đặt nồi nấu chậm vào chế độ Nướng Baking và mang julienne để nấu trong mười phút. Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E
Nấu ăn trong tartlets
Vài thế kỷ trước, julienne của Pháp chỉ được phục vụ cho các vị vua và quý tộc vĩ đại, và ngày nay bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu nó.Theo truyền thống, một món ăn như vậy được phục vụ trong một món ăn đặc biệt - cocotte. Nhưng, nếu bạn quyết định làm khách ngạc nhiên, thì julienne có thể được phục vụ trong những chiếc bánh tartlets. Tartlets được bán sẵn, nhưng chúng rất dễ nướng dựa trên men, bánh mì ngắn hoặc bánh phồng.
Trong một nồi nấu chậm, nấu julienne trong giỏ từ bột sẽ không hoạt động, nhưng bạn có thể chuẩn bị các thành phần cần thiết. Để làm điều này, hãy lấy các thành phần cho công thức cổ điển (xem ở trên), đầu tiên chiên hành tây và nấm trong chế độ "Chiên". Sau đó cho thịt gà luộc, làm nước sốt kem chua, bơ và bột mì rồi hầm ở chế độ "Hầm".
Sau đó phết nước sốt lên bánh, rắc phô mai xắt nhỏ và gửi vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Sau khi phô mai tan chảy, bạn có thể đãi khách bằng một bữa ăn nhẹ.
Với nấm và khoai tây ngâm
Nấm tươi được sử dụng cho julienne, nhưng các món ngâm sẽ mang lại sự đặc biệt cho món ăn, nhưng khoai tây sẽ làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn.
Thành phần
- Bốn củ khoai tây;
- một lọ nhỏ nấm ngâm;
- hành tây;
- 240 ml kem;
- 70 g ghee.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu ăn với khoai tây, chúng tôi cắt chúng thành đĩa và chiên chúng trong dầu ở chế độ "Chiên" ("Nướng").
- Mười phút sau chúng tôi đặt những đĩa nấm mỏng, hành tây xắt nhỏ và ghee.
- Chúng tôi bốc hơi tất cả các chất lỏng, sau đó nêm gia vị, đổ kem và đun nhỏ lửa trong mười phút. Nếu muốn, bạn có thể đặt thì là khô và phô mai bào.
Julienne nhanh với champignons và gà
Julienne là một món ăn ngon miệng của ẩm thực Pháp. Nhân tiện, từ julienne tự nó có nghĩa là một cách cắt rau đặc biệt. Chúng được cắt bằng những cánh hoa dài mỏng, nếu rau tròn thì vòng mỏng. Cơ sở của món ăn là nấm, nhưng chúng tôi có một món ăn như vậy được chuẩn bị với nhiều loại sản phẩm, ví dụ, julienne với thịt gà và nấm.
Một công thức tương tự:julienne với nấm và thịt gà - công thức
Thành phần
- Phi lê chim g 370 g;
- 320 g rượu sâm banh;
- 70 g phô mai;
- hành tây;
- 160 ml kem.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong chế độ Nướng Nướng trong 12 phút, chiên các đĩa nấm, que hành tây nhỏ và các miếng thịt nhỏ. Không cần phải đóng nắp, nhưng định kỳ khuấy các thành phần, đừng quên.
- Đổ kem, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và nấu trong nửa giờ ở cùng chế độ.
- Sau tín hiệu, đặt phô mai đã nghiền và kéo dài thời gian nấu thêm 10 phút nữa. Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Với nấm porcini và kem
Nấm trắng là loại ngon và thơm nhất, và rất hữu ích, vì nó có rất nhiều protein, vitamin và chất dinh dưỡng.
Do đó, nấm porcini và phi lê gà mềm là sự kết hợp tốt nhất của khẩu vị để chuẩn bị nhiều món ăn, bao gồm cả julienne.
Thành phần
- hai ức gà;
- 260 g ceps;
- một vài củ hành;
- 180 g phô mai;
- ba muỗng bột;
- một cốc kem.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước khi sử dụng nấm porcini trong chế biến món ăn chính, chúng phải được chế biến, cụ thể là luộc ở một số vùng nước. Sau đó chiên nấm với hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi ở chế độ "Chiên".
- Để nấm xào, đặt que thịt và chiên trong 10 phút.
- Trong một bát, kết hợp kem với phô mai bào, gia vị và muối. Nếu kem của bạn không nhiều dầu mỡ, sau đó thêm bột trước khi giới thiệu nước sốt.
- Đổ nguyên liệu vào nước sốt, chọn tùy chọn Nướng Baking, đóng và đợi nửa tiếng. Một vài phút trước tiếng bíp, bạn vẫn có thể rắc món ăn với phô mai bào.
Điều này thật thú vị:julienne trong tartlets - công thức
Nấu ăn với hải sản
Công thức sau đây được người hâm mộ ẩm thực Địa Trung Hải đặc biệt đánh giá cao, bởi vì chúng tôi sẽ nấu julienne với hải sản. Trong một nồi nấu chậm, nó sẽ không hoạt động để nấu một món ăn với lớp vỏ ngon, nhưng bạn sẽ tiết kiệm được hầu hết các vitamin có nhiều hải sản.
Thành phần
- 140 g trai;
- 120 g tôm;
- Cà chua
- một thìa nước tương;
- 110 g phô mai;
- sáu thìa kem chua;
- một muỗng nước sốt lựu.
Phương pháp nấu ăn:
- Từ cà chua, gọt vỏ, cắt thịt thành những khối nhỏ.
- Trong chương trình Baking, chúng tôi chiên hến trong dầu ô liu và ngay khi chúng chuyển sang màu cam, đặt ngao tôm và chiên hải sản thêm ba phút nữa.
- Tiếp theo, đặt cà chua và sau hai phút đổ nước sốt từ kem chua, lựu, hạt nêm, muối và hạt tiêu.
- Rắc phô mai bào và đun nhỏ lửa cho món ăn dưới nắp kín trong mười phút.
Croissant julienne trong bánh
Julienne trong bánh là ngon, nguyên bản và rất thỏa mãn, bởi vì bánh sẽ thay thế các món ăn phụ. Nếu bạn quan tâm đến một món ăn ban đầu như vậy, sau đó viết ra công thức.
Thành phần
- 270 g thịt gia cầm;
- 230 g nấm;
- hai củ hành nhỏ;
- sáu cái bánh tròn;
- sáu thìa kem chua;
- 180 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đặt nồi nấu chậm vào chế độ Nướng Nướng và chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi mờ.
- Sau đó đặt một que gà và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
- Nấm được xắt nhỏ với những chiếc đĩa mỏng và cùng với kem chua chúng ta thêm vào bát cho các nguyên liệu còn lại, muối, hạt tiêu và nấu trong năm phút. Chúng tôi thay đổi điền vào một bát.
- Lấy phần trên ra khỏi cuộn, lấy bột giấy ra và đổ đầy vào chỗ chín, rắc phô mai bào và nướng trong năm phút trong cùng một chế độ. Ngoài ra, julienne trong bánh có thể được nấu trong lò vi sóng.
Nấm julienne sẽ trở nên ngon ngọt hơn nếu bạn lấy một lượng thịt bằng nhau từ vú và đùi. Nếu bạn có kế hoạch nấu một món ăn ít calo, hãy thay thế bơ tan chảy bằng ô liu, bột mì bằng tinh bột và lấy kem có hàm lượng chất béo thấp nhất.
