Pizza bột có một số lợi thế so với cơ sở cổ điển. Nấu nó tiết kiệm rất nhiều thời gian, bạn không cần phải lăn bánh, làm ướt bàn và tay với bột, một bộ sản phẩm tối thiểu là bắt buộc. Trong bánh pizza nướng, bột bánh bao phủ nhân, vì vậy nó trông ngon miệng và hóa ra rất ngon ngọt.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để làm bánh pizza nướng trong lò?
Các thành phần cần thiết:
- 1 quả trứng
- 300 g bột ngũ cốc nguyên hạt;
- 250 ml sữa;
- 2 g giấm ngâm với giấm;
- 6 g muối.
Công thức nấu ăn.
- Sử dụng máy đánh trứng, đánh trứng trong cốc sâu.
- Thêm các thành phần còn lại, ngoại trừ bột mì, và tiếp tục đánh trứng.
- Đổ bột đã rây trước vào các phần nhỏ, liên tục khuấy.
- Khi bột trở nên đồng nhất, nó được để ở nhiệt độ phòng trong 25 phút.
- Bột nhão được đổ thành hình tròn hoặc một tấm nướng đã được bôi dầu trước, phần nhân được đặt lên trên để nếm thử. Khuôn được đặt trong lò nung nóng sẵn đến 180-200 độ và nấu trong 25-30 phút.
Lời khuyên hữu ích: để xác định xem bột có phải là độ đặc phù hợp hay không, chỉ cần nhúng một muỗng vào nó. Nếu khối lượng không thoát ra, nhưng từ từ trượt dọc theo nó, cơ sở được chuẩn bị hoàn hảo.
Công thức nấu ăn trong chảo
Trong một chiếc bánh pizza nướng trong chảo, phô mai sẽ không biến thành một lớp vỏ giòn, nhưng sẽ tan chảy và vẫn còn nhớt.
Sản phẩm bắt buộc:
- 120 g bột bánh kếp;
- 1 quả trứng
- 250 ml sữa;
- 3 g muối;
- 50 g bơ;
- 20 g dầu thực vật.
Cách nấu ăn.
- Kết hợp bột với muối và rây hai lần.
- Từ tủ lạnh, bơ được lấy ra trước để làm mềm. Thêm vào bột và xay tốt.
- Lái xe trong một quả trứng, khuấy.
- Tất cả các thành phần được đổ với sữa hơi ấm. Khuấy cho đến khi một thành phần đồng nhất.
- Pizza trong chảo được nấu dưới nắp trong 25 phút.
Pizza Dough ăn liền
Bột nhào theo cách này là rất mềm. Công thức có thể được sử dụng cho một bữa ăn nhanh hoặc để điều trị cho những vị khách đến bất ngờ.
Thành phần
- 2 quả trứng
- 100 ml sữa tách kem;
- 80 g kem chua 15% chất béo;
- Bột 180 g;
- 3 g muối;
- Gia vị cho vừa ăn.
Các bước nấu ăn.
- Trứng được thổi bằng một cái nĩa trong một cái bát sâu.
- Đổ sữa, thêm kem chua, muối, gia vị. Trộn kỹ.
- Đổ bột và khuấy đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, phá vỡ tất cả các cục.
- Pizza trên cơ sở này có thể được chuẩn bị cả trong chảo và trong lò nướng.
Lời khuyên hữu ích: trong quá trình nấu, bạn có thể thêm 1-2 g cà ri: bột sẽ thu được một sắc thái đẹp và mùi thơm đặc trưng.
Trên kefir
Bột bánh kefir cho pizza được nhào trong vài phút, nướng hoàn hảo, mỏng và rất ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 quả trứng
- 250 ml chất béo kefir 1%;
- 5 g đường;
- 320 g bột;
- 3 g muối tinh;
- 3 g soda.
Các bước nấu ăn.
- Đổ soda vào kefir hơi ấm. Bạn không cần phải dập tắt nó trước, vì một thức uống sữa chua đối phó với nhiệm vụ này.
- Sau 15 phút, thêm muối, đường, bột mì, liên tục khuấy.
- Trước khi nướng, cốc với bột kết quả được để trên bàn trong 20 phút để tạo khoảng cách.
Lời khuyên hữu ích: cho phép lưu trữ bột kefir trong tủ lạnh tối đa 3 ngày: nó sẽ chỉ trở nên tốt hơn.
Trên mayonnaise
Bột bánh pizza Mayonnaise là cơ sở hoàn hảo cho pizza cổ điển với cà chua, xúc xích và mozzarella.
Thành phần bắt buộc:
- 1 quả trứng
- 150 g bột mì;
- 120 g mayonnaise;
- 20 ml dầu thực vật;
- 3 g muối.
Công thức nấu ăn.
- Đánh trứng với muối cho đến khi mịn.
- Mayonnaise được thêm vào thành phần trứng.
- Đổ bột rây, khuấy đều.
- Khối lượng kết quả nên gợi nhớ đến mật độ của bột cho rán. Nếu nó trông lỏng hơn, bạn có thể đổ nhiều bột hơn.
Trên kem chua
Bột trộn với kem chua rất tươi và mềm. Các món ăn được thảo luận chuẩn bị trên cơ sở như vậy sẽ đơn giản tan chảy trong miệng của bạn!
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 quả trứng
- 220 g bột;
- 250 g kem chua;
- 2 g soda làm dịu với giấm;
- 5 g đường;
- 3 g muối.
Công thức nấu ăn.
- Kem chua được thêm vào bột rây theo từng phần, khuấy liên tục.
- Họ đánh trứng, tiếp tục can thiệp.
- Thêm soda, đường, muối, trộn kỹ, phá vỡ tất cả các cục.
Pizza bột men lỏng
Nhào bột theo công thức này phức tạp hơn một chút so với sử dụng phương pháp không có men, nhưng tốn ít thời gian hơn nhiều so với việc chuẩn bị một cơ sở pizza truyền thống.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 l sữa 2,5% chất béo;
- 6 g men;
- 5 g đường hạt;
- 40 ml dầu hướng dương;
- 5 g muối;
- 520 g bột.
Công thức nấu ăn.
- Sữa được làm nóng một chút, đổ men vào đó.
- Khi men nở, thêm đường và muối, đổ dầu.
- Từ từ thêm bột, liên tục khuấy, để ngăn ngừa sự hình thành cục.
- Trước khi nướng, bột được để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Lời khuyên hữu ích: để các cạnh của bánh pizza nổi lên và trở nên giòn, không nên đặt sát vào các cạnh của chảo.
Pizza được chuẩn bị trên bột có thể được kết hợp với hoàn toàn bất kỳ điền. Để làm điều này, champignons hoặc nấm rừng, thịt gà, xúc xích, xúc xích, ô liu, ớt, cà chua là phù hợp - bạn có thể kết hợp chúng theo bất kỳ tỷ lệ nào. Điều quan trọng chỉ cần biết là đối với một món ăn như vậy, bạn cần sử dụng phô mai của một nhãn hiệu nào đó: mozzarella hoặc parmesan.
