Gà công thức nấu ăn có mặt trong hầu hết các món ăn trên thế giới. Trên cơ sở của họ, họ thực hiện các khóa học đầu tiên và thứ hai, salad nóng và lạnh. Trong phần này, chúng tôi xem xét các công thức cho dạ dày gà hầm trong kem chua.
Nội dung tài liệu:
Cách chế biến nội tạng để nấu ăn
Để nấu dạ dày gà ngon, bạn cần chọn và chuẩn bị sản phẩm chính xác.
Nếu chúng được mua trong tủ lạnh, điều quan trọng là phải chú ý đến mùi. Chất lượng tâm thất có mùi giống như thịt gà, không có tạp chất ngoại lai. Ngoài ra, bộ phận nội tạng không nên là mảng bám và sẫm màu, và trong cấu trúc chúng dày đặc và đàn hồi.
Trước khi bạn bắt đầu tạo ra món ăn này hoặc món ăn đó, bạn cần chuẩn bị dạ dày (tất nhiên là thịt gà) như sau:
- Rã đông chúng một cách tự nhiên nếu chúng được mua đông lạnh.
- Ngâm trong 10 phút trong nước hơi mặn.
- Rửa kỹ dưới vòi nước, để khô trong một cái chao.
- Loại bỏ màng và mỡ thừa bằng dao.
- Đun sôi trong một phần tư giờ, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào chảo.
Sau khi bộ phận nội tạng đã nguội đi một chút, chúng có thể được cắt thành 2 - 3 phần hoặc sử dụng toàn bộ.
Chú ý! Chỉ được phép làm bất kỳ món ăn nào từ dạ dày sau khi chế biến sơ bộ, nếu không sản phẩm sẽ vẫn cứng.
Dạ dày gà hầm trong kem chua trong chảo
Cách dễ nhất là nấu dạ dày gà trong sốt kem chua bằng chảo có thành dày.
Để làm việc, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- dạ dày
- hành tây;
- kem chua;
- nước dùng (bạn có thể lấy một trong đó bộ phận nội tạng đã được đun sôi);
- muối và hạt tiêu, đen hoặc đỏ.
Cách hầm bụng gà:
- Hơi hành tây xắt nhỏ ở đáy chảo cho đến khi trong suốt.
- Đặt dạ dày, muối và hạt tiêu, chiên một chút.
- Chúng tôi phết kem chua với nước dùng sao cho nước sốt đủ để bao phủ hoàn toàn các thành phần trong chảo, và đổ nó vào thùng chứa.
- Tomim dạ dày dưới nắp trong ít nhất nửa giờ.
Mẹo. Trước khi tắt lửa, bạn nên thử dạ dày. Nếu chúng vẫn còn hơi cứng, thời gian tuyệt chủng nên được kéo dài.
Nấu ăn trong chảo
Để làm cho dạ dày trong kem chua theo công thức này, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán sâu có nắp đậy kín.
Chuẩn bị một món ăn của các sản phẩm này:
- dạ dày
- hành tây;
- cà rốt;
- một vài tép tỏi;
- kem chua;
- một số cây xanh;
- bột tiêu và muối.
Nấu dạ dày trong chảo:
- Nghiền hành tây và cà rốt, ba hoặc nghiền tép tỏi trong máy ép, cho vào chảo rán.
- Chúng tôi đặt bụng gà, đổ muối, một ít hạt tiêu và tiếp tục nấu ăn.
- Chúng tôi giới thiệu kem chua vào món ăn, đổ vào một ít nước, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
Màu xanh lá cây có thể được thêm vào cuối nấu hoặc rắc các phần khi phục vụ.
Mẹo. Nó không đáng để đổ một số lượng lớn các loại gia vị vào các món ăn từ tâm thất gà, họ sẽ làm tắc nghẽn hương vị của sản phẩm. Muối và hạt tiêu sẽ là đủ.
Công thức hàn quốc
Dạ dày gà rất phổ biến trong ẩm thực châu Á, và do đó bạn có thể làm món ăn này bằng tiếng Hàn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dạ dày
- hành tây;
- tỏi
- nước dùng;
- nước tương;
- một ít giấm, gạo hoặc bàn;
- muối và một nhúm hạt tiêu nóng.
Cách làm một món ăn bằng tiếng Hàn:
- Xắt nhỏ hành tây trong nửa vòng, rắc giấm và để ướp.
- Cắt tâm thất luộc thành dải mỏng. Gọt vỏ và nghiền tỏi.
- Để hành tây ướp trong chảo, sau đó thêm tâm thất, muối và gia vị và tiếp tục chiên.
- Chúng tôi thêm kem chua và tỏi vào món ăn, thêm một chút nước tương và đổ nước dùng.
- Nhẹ nhàng trộn các nội dung của chảo, đóng nắp và để nhỏ lửa.
Để một ghi chú. Nếu bạn muốn thử một món ăn cay, tốt hơn là sử dụng không phải bột, mà là ớt tươi. Nó phải được cắt thành dải mỏng và đặt vào chảo cùng với dạ dày.
Dạ dày gà trong nồi nấu chậm với kem chua
Trong một nồi nấu chậm, dạ dày gà mềm và rất ngon.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- dạ dày
- hành tây;
- kem chua;
- nước dùng hoặc nước;
- muối;
- một ít bột mù tạt.
Cách làm món ăn:
- Đổ một ít chất béo vào bát, cho hành tây xắt nhỏ và để nó ở chế độ chiên.
- Thêm dạ dày gà và tiếp tục nấu, thêm một chút muối vào sản phẩm.
- Chúng tôi cho kem chua vào tô, một nhúm bột mù tạt, đổ nước dùng và nấu ở chế độ hầm trong 1,5 - 2 giờ.
Bạn có thể thay thế bột mù tạt bằng adjika khô, và cũng có thể thêm lá nguyệt quế vào món ăn trong món hầm để có mùi thơm.
Điều này thật thú vị:cách nấu dạ dày gà
Với khoai tây và nấm
Nếu bạn làm dạ dày gà với khoai tây và nấm, bạn sẽ không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị một món ăn phụ.
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- dạ dày
- khoai tây
- nấm tươi;
- hành tây;
- kem chua;
- nước dùng hoặc nước tinh khiết;
- muối và một chút gia vị;
- lá nguyệt quế.
Cách làm món ăn với nấm và khoai tây:
- Đặt tâm thất vào một cái chảo sâu và chiên một chút.
- Thêm khoai tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu và tiếp tục nấu ăn.
- Trong một cái chảo riêng, xào hành tây xắt nhỏ và nấm thái lát, thêm một chút muối.
- Cho hành tây chiên nấm vào chảo, trộn cẩn thận món ăn.
- Thêm kem chua và lá nguyệt quế pha loãng trong nước dùng, đóng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.
Để một ghi chú. Một món ăn như vậy cũng có thể được chuẩn bị trong lò nướng, bằng cách rải các thành phần đã chuẩn bị trong các nồi chia và một vịnh với nước sốt kem chua.
Trong kem chua và sốt cà chua
Bột cà chua, sẽ cho nước sốt có vị chua dễ chịu, sẽ thuận lợi làm bóng hương vị của dạ dày trong kem chua.
Để làm việc, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- dạ dày
- hành tây;
- tép tỏi;
- kem chua;
- bột cà chua;
- rau xanh;
- lá nguyệt quế;
- gia vị và muối.
Cách làm dạ dày trong sốt cà chua và kem chua:
- Chiên hành tây xắt nhỏ và tép tỏi nghiền nát trong chảo sâu.
- Thêm dạ dày, gia vị và muối, tiếp tục nấu ăn.
- Kết hợp với tỷ lệ bằng nhau kem chua và cà chua xay nhuyễn, cho vào chảo và trộn.
- Thêm nước hoặc nước dùng vào thùng chứa, thêm lá nguyệt quế, đóng nắp và đun nhỏ lửa.
Màu xanh lá cây được đặt trong món ăn này một vài phút trước khi sẵn sàng hoặc tại thời điểm phục vụ.
Bụng gà om trong kem chua với rau
Đây là một lựa chọn khác để chuẩn bị một món ăn không cần món ăn phụ.
Các sản phẩm sau đây được yêu cầu cho công việc:
- dạ dày
- hành tây;
- cà rốt;
- ớt chuông;
- Cà chua
- tỏi
- kem chua;
- một chút adjika khô;
- rau xanh;
- muối
Cách làm dạ dày với rau trộn:
- Đổ hành tây xắt nhỏ vào chảo, thêm một chút, sau đó thêm cà rốt và ớt chuông.
- Khi rau mềm, chúng tôi giới thiệu dạ dày, muối và khô, cho tỏi vào và tiếp tục chiên.
- Thêm cà chua thái lát, đợi cho đến khi chúng cho nước ép, và sau đó thêm kem chua.
- Đóng hộp với nắp và đun nhỏ lửa món ăn.
Một vài phút trước khi nấu, bạn sẽ cần đổ rau xanh xắt nhỏ vào chảo.
Nấu dạ dày gà bằng cách sử dụng các công thức được mô tả là nhanh chóng và dễ dàng. Và như là một bổ sung cho họ, khoai tây luộc hoặc chiên, cháo từ bất kỳ ngũ cốc, mì ống hoặc salad rau tươi là phù hợp.
