Thịt lợn nướng - 9 công thức trong lò nướng và nồi nấu chậm

Thịt lợn nướng là một món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, có thể được chuẩn bị không chỉ cho một bữa tối gia đình, mà còn được đặt trên bàn lễ hội. Ít ai nhớ rằng ngày xưa cái gọi là miếng thịt, chiên cả. Ngày nay, món ăn này giống như món hầm hơn.

Theo truyền thống, thịt lợn và khoai tây được lấy để nướng, thêm các loại rau, đậu, nấm, trái cây khô và thậm chí cả cam quýt vào các thành phần chính. Bạn có thể nấu trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc trong chảo. Dưới đây là những công thức phổ biến và đơn giản nhất để nướng.

Thịt lợn nướng - một công thức cơ bản trong lò nướng

Để nấu thịt nướng đúng cách, bạn nên nghiêm túc lựa chọn thịt. Đối với món ăn này, cổ, xương bả vai hoặc cắt lưng là phù hợp. Một số bà nội trợ thích sử dụng xương sườn hoặc thịt ức cắt thành miếng nhỏ.

Nếu có thể, tốt hơn là mua không đông lạnh mà thịt ướp lạnh, hương vị của nó cao hơn nhiều. Ngoài ra, các loại gia vị sẽ được yêu cầu để giúp pha màu hương vị của các thành phần chính.

Để nấu một món nướng cổ điển trong lò nướng, bạn sẽ cần:

• 700 g thịt lợn;
• 600-650 g khoai tây;
• hành tây lớn;
• cà rốt;
• vài tép tỏi;
• lá nguyệt quế;
• muối và ớt đỏ;
• gia vị yêu thích.

Trình tự nấu ăn:

1. Rửa thịt, lau bằng khăn ăn và cắt thành miếng vuông nhỏ.
2. Đặt thịt lợn vào chảo với dầu nóng và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, thêm muối, gia vị và hạt tiêu.
3. Nghiền nhuyễn tỏi trong máy ép, băm nhỏ hành tây, cắt cà rốt thành dải hoặc hình tròn, thêm vào thịt và chiên.
4. Gọt vỏ khoai tây, chia củ thành 4 - 6 phần, tùy theo kích cỡ của chúng, sau đó rắc muối, gia vị, rắc dầu thực vật và trộn.
5. Trong một hình thức chịu lửa sâu, mỡ mỡ thực vật, đặt thịt chiên với rau, thêm khoai tây, trộn, đổ nước và ném một lá nguyệt quế. Bạn có thể xếp từng bộ phận một và làm cho món ăn bị bong ra.
6. Đặt hộp vào lò nướng nóng sẵn và nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Để một ghi chú. Có một cách khác, ít tốn công sức hơn để nấu nướng. Đối với điều này, tất cả các thành phần được cắt, nêm muối, gia vị và đặt trong tay áo ẩm thực để nướng. Trong trường hợp này, món ăn mòn mỏi trong nước ép của chính nó, mà không thêm dầu, và hóa ra là ngon bất thường.

Thịt lợn nướng kiểu nhà

Để nấu nướng ở nhà, bạn cần một cái vạc. Nếu không có dụng cụ nấu ăn như vậy, bạn có thể thay thế nó bằng một cái bèo hoặc hộp đựng khác với những bức tường dày đặc.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 600 g thịt lợn;
• 500 g khoai tây;
• hành tây;
• cà rốt;
• cà chua tươi lớn hoặc cà chua xay nhuyễn;
• rễ mùi tây;
• vỏ ớt chuông nóng;
• muối và gia vị;
• lá nguyệt quế.

Trình tự làm việc:

1. Cắt thịt lợn đã rửa thành miếng nhỏ và nằm dưới đáy vạc, sau khi đổ dầu và làm nóng các món ăn. Chiên thịt trên lửa vừa cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, cà rốt, ớt cay và thêm vào thịt, giảm nhiệt đến mức tối thiểu.
3. Gọt vỏ cà chua, xay bột giấy trên máy xay hoặc trong máy xay, thêm rễ rau mùi tây xắt nhỏ và đổ thịt và rau với hỗn hợp này. Nếu bột cà chua được sử dụng, nó chỉ đơn giản là pha loãng với nước và thêm vào vạc. Bây giờ bạn có thể muối và gia vị khối lượng theo ý thích của bạn.
4. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát và gửi đến thịt và rau, đặt một lá nguyệt quế. Sau đó, đóng hộp chứa bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.

Chú ý! Cấm ngay lập tức muối và nêm thịt với gia vị, điều này chỉ có thể được thực hiện ở giai đoạn hầm.

Thịt lợn nướng trong chảo

Nếu nhà không tìm thấy những món ăn phù hợp, bạn có thể làm món nướng trong chảo sâu lòng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 500 g thịt lợn;
• 300 g đậu xanh;
• 300 g khoai tây;
• hành tây;
• tỏi
• cà rốt;
• muối và gia vị;
• rau xanh.

Trình tự làm việc:

1. Cắt thịt lợn và chiên trong mỡ thực vật, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi, cà rốt và tiếp tục nấu trên lửa vừa.
2. Rửa sạch đậu xanh, nếu cần, cắt và gửi vào chảo khi rau mềm.
3. Gọt vỏ khoai tây, xắt nhỏ và thêm vào món ăn. Nếu muốn, bạn có thể chiên nó một chút.
4. Nêm muối với gia vị, gia vị, thêm nước và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi khoai tây mềm.

Rau xanh xắt nhỏ có thể được thêm một vài phút trước khi nấu chín, hoặc rắc lên nó một món ăn được đặt trên đĩa. Và đậu xanh, nếu muốn, có thể được thay thế bằng zucchini, cà tím hoặc đậu xanh khi kết thúc nấu ăn.

Món nấm

Việc rang sẽ trở nên rất ngon nếu bạn nấu nó theo công thức này với nấm. Tốt hơn là lấy chúng tươi, nhưng một phiên bản đóng hộp cũng phù hợp.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

• 800 kg thịt lợn;
• 500 g nấm tươi loại nào;
• 500 g khoai tây;
• hành tây;
• kem hoặc kem chua béo;
• bất kỳ rau xanh;
• lá nguyệt quế;
• muối và gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Xắt thịt lợn thành miếng nhỏ và gửi đi chiên.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và nấm, và khi thịt có màu nâu, thêm chúng vào vạc và tiếp tục nấu.
3. Khi các nguyên liệu mềm, cho khoai tây xắt nhỏ, lá nguyệt quế, nêm món ăn với muối và gia vị, đổ kem hoặc pha loãng trong nước với kem chua béo và đun nhỏ lửa cho đến khi củ mềm.
4. Cho thịt nướng thành phẩm vào đĩa chia, rắc rau thơm và phục vụ.

Để một ghi chú. Bạn có thể nấu nướng với nấm trong lò nướng, đặt các thành phần trong món nướng một lần, và lớp đầu tiên và cuối cùng nên bao gồm khoai tây. Sau đó, bạn cần đổ món ăn với kem chua hoặc kem pha loãng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Nướng bất thường với thịt lợn và bắp cải

Người ta tin rằng khoai tây nên có mặt trong món ăn đang thảo luận, nhưng điều này không phải vậy, bạn có thể làm nó với các loại rau khác, ví dụ như bắp cải.

Để làm việc, bạn sẽ cần:

• 600-700 g thịt lợn;
• 700 g bắp cải;
• 3-4 củ cà rốt;
• hành tây;
• bột cà chua;
• muối và gia vị.

Trình tự nấu ăn:

1. Chia thịt lợn thành từng miếng và chiên trong một cái bát có thành dày.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng, nghiền cà rốt, cắt bắp cải thành dải mỏng, thêm rau vào thịt và tiếp tục chiên cho đến khi mềm.
3. Pha loãng bột cà chua với nước, đổ vào rang, nêm món ăn với muối và gia vị, đun nhỏ lửa.

Nếu muốn, bạn có thể trộn cà chua xay nhuyễn với kem chua hoặc mayonnaise, và chỉ sau đó thêm nó vào nước.

Công thức rang với ô liu trong sốt cà chua

Để nướng ngon với thịt lợn và ô liu, tốt hơn là bạn nên tự nấu sốt cà chua, sử dụng cà chua tươi, gia vị và rau thơm.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 600 g thịt lợn;
• 400 g khoai tây;
• một số ít ô liu đọ sức;
• 3-4 quả ớt chuông đỏ ngọt;
• cà chua lớn ngon ngọt;
• một ít ớt cay;
• hành tây;
• tỏi
• cà rốt;
• một bó rau mùi;
• adjika khô;
• muối và gia vị cho thịt lợn và khoai tây;
• giấm ăn 9%;
• một ít đường.

Trình tự công việc:

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, rắc đường, rắc giấm và để lại ướp.
2. Gọt vỏ củ khoai tây, cắt thành lát, rắc muối, gia vị thích hợp, thêm dầu thực vật, trộn và để lại để ngấm.
3. Cắt thịt lợn và cho vào một cái vạc với chất béo ấm, chiên trên lửa vừa.
4. Trong khi chuẩn bị thịt, làm nước sốt. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, tỏi, cà rốt, ớt chuông và gửi vào chảo.
5. Nghiền nhuyễn cà chua và thêm vào các loại rau, cho hành tây ngâm, rắc lên trên khô và hầm.
6. Cho khoai tây vào thịt lợn, trộn, đổ hỗn hợp cà chua và đun nhỏ lửa cho đến khi chín, sau đó rắc rau mùi và giữ trên bếp thêm vài phút nữa.

Chú ý! Ô liu nên được thêm vào rang khi phục vụ, nếu không món ăn có thể có một hương vị khó chịu.

Nấu với khoai tây trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu nhanh thịt lợn và khoai tây trong nồi nấu chậm.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 700 - 800 g thịt lợn;
• 7 đến 10 củ khoai tây;
• hành tây;
• cà rốt;
• lá nguyệt quế;
• muối và gia vị.

Trình tự làm việc:

1. Cắt hành tây trong một nửa vòng, cà rốt - thành dải và chiên trong bát của multooker trong dầu hướng dương.
2. Khi rau mềm, thêm thịt và tiếp tục nấu cho đến khi nó có màu nâu.
3. Cho khoai tây xắt nhỏ, muối, gia vị và lá nguyệt quế vào một món ăn, thêm nước, đóng nắp và nấu ở chế độ "Hầm" trong 45-50 phút.

Sau khi hoàn thành việc nấu nướng, không mở nắp ngay lập tức, tốt hơn là để món ăn ủ trong một thời gian.

Lựa chọn với cà tím trong nồi nấu chậm

Thịt lợn rất hợp với cà tím, và khi nấu khoai tây nướng có thể được thêm vào.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 600-700 g thịt lợn;
• vài quả cà tím;
• 3-4 quả ớt chuông ngọt;
• hành tây;
• tỏi
• Cà chua
• rau xanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiên ớt băm nhỏ, hành tây và tỏi trong một cái bát, sau đó thêm thịt và tiếp tục nấu cho đến khi nó có màu nâu.
2. Cắt cà chua và cà tím, gửi đến thịt và chiên.
3. Thêm nước vào bát, đóng nắp, đặt chế độ làm nguội và nấu trong khoảng 40 phút.

Sẵn sàng nướng phục vụ để bàn, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.

Công thức trong chậu

Thịt lợn nướng với khoai tây trong nồi - phục vụ ban đầu.Trong trường hợp này, có thể tính số lượng phần ăn theo số lượng hộ gia đình và khách.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt lợn
• khoai tây
• hành tây;
• cà rốt;
• dưa chua;
• Cà chua
• muối và gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền tất cả các thành phần bằng dao và làm khoai tây nghiền từ cà chua.
2. Đổ một ít dầu không thơm vào nồi, đặt thịt lợn, sau đó là khoai tây, dưa chuột, hành tây và cà rốt.
3. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối, gia vị trong thùng chứa, đổ nước sao cho nó bao phủ hoàn toàn các thành phần và gửi vào lò nướng.

Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần kiểm soát lượng chất lỏng và, nếu cần, thêm nước vào nồi.