Bánh bao chiên là một món ăn linh hoạt và ngon miệng, có thể được chuẩn bị trong mười phút nếu khách ở trước cửa, trong tủ lạnh trống rỗng hoặc với nỗi nhớ nhớ thời sinh viên khi bánh bao là bữa ăn đầu tiên. Nói chung, có rất nhiều lý do để nấu món này không hữu ích lắm (vì nó có hàm lượng calo cao) và một món ăn đơn giản. Nhân tiện, cũng như các phương pháp chuẩn bị khác nhau của nó.
Nội dung tài liệu:
Cách cổ điển để chiên bánh bao trong chảo
Kinh điển của thể loại này là bánh bao luộc và chiên, và cả bánh bao chiên thật, đó là, bán thành phẩm đông lạnh chiên trong dầu với lớp vỏ.
Cách đầu tiên là ngon và tinh tế hơn. Để chiên bánh bao thành phẩm, không cần thiết phải luộc một phần tươi. Bánh bao còn lại của ngày hôm qua là phù hợp, điều kiện duy nhất là nếu bạn nấu chúng và để chúng vào ngày hôm sau, đừng quên loại bỏ chúng ngay lập tức khỏi nước dùng và để cho nước chảy ra.
Tuy nhiên, với một hương vị bánh bao rõ rệt, bánh bao mới nấu chín được thu được, chiên trong bơ. Đừng hối hận khi nấu lá và rễ cây, lọc nước tốt và cho thành phẩm vào chảo với dầu rất nóng. Rắc với các loại thảo mộc gia vị yêu thích của bạn, để cho chất lỏng còn lại bay hơi. Tại lối ra, có được lớp vỏ ngon miệng nhất, chiên, nhiều calo, nhưng rất ngon!
Rang trong dầu và nước
Cách chiên thứ hai là cho bánh bao sống. Điều rất quan trọng là phải làm mọi thứ đúng, bởi vì một sai lầm trong việc chiên bánh bao có thể không thể khắc phục - chúng có thể bị cháy ngay lập tức, vẫn còn nguyên bên trong, hoặc dính vào nhau và biến thành một khối không thể hiểu được.
Bánh bao chiên đúng cách như thế này:
- Chuẩn bị một gói bánh bao đông lạnh. Quan trọng: Nếu bạn lấy một số lượng lớn bán thành phẩm, sau đó sử dụng chảo có đường kính lớn hơn.Điều quan trọng là bơ nhanh chóng bao bọc bánh bao, cho đến khi chúng dính lại với nhau và tan chảy!
- Đổ một ít dầu thực vật lên một cái chảo nóng. Đừng đổ đủ để làm bánh bao-khoai tây chiên. Với hệ thống sưởi mạnh và chiên nhanh, chúng sẽ không có thời gian để chiên, nhưng chúng sẽ có thể cháy nhanh.
- Với dầu được làm nóng đến nhiệt độ cao, đặt bánh bao và trộn chúng ngay lập tức, đổ dầu.
- Che, để một bên màu nâu trên lửa khá cao.
- Tháo nắp, xoay bánh bao ở phía bên kia và cũng nâu.
- Đồng thời, bạn có thể muối món ăn và rắc một số gia vị, gia vị, hạt tiêu, và cuối cùng, bất cứ ai yêu thích.
- Khi tất cả các thùng bánh bao trở nên chiên ngon miệng, hãy lấy một cốc nước, nhanh chóng đổ vào chảo - bánh bao nên được phủ một nửa nước. Để tránh văng dầu, tại thời điểm này tốt hơn là đậy nắp chảo bằng nắp, cần tháo ra khi quá trình sôi dừng lại.
- Tiếp theo, làm lửa và chiên bánh bao mạnh nhất mà không có nắp cho đến khi nước sôi.
- Ngay khi họ bắt đầu ngậm một chút trong chảo, và chất lỏng bay hơi - món ăn đã sẵn sàng! Bánh bao chiên, phủ một lớp dầu đẹp, bên trong ngon ngọt. Có thể được phục vụ với kem chua và nước sốt.
Bánh bao tẩm bột
Bánh bao chiên trong chảo cũng có thể được nấu trong lớp vỏ bánh giòn. Công thức này tương tự như trước đây. Sự khác biệt duy nhất là tốt hơn là giữ cho bánh bao ấm một chút, để tan băng.
Trong lúc này, hãy làm điều này:
- Đánh 3 quả trứng với nửa ly sữa (đây là một lezon);
- chuẩn bị vụn bánh mì tươi;
- Bánh bao rã đông ướt trong một leeson, nhúng vào vụn bánh mì và gửi chúng vào một chảo nóng vừa với dầu;
- đốt lửa nhỏ và chiên không nắp trong 10 phút;
- xoay bánh bao và chiên lại cho đến khi vàng nâu. Bánh bao đã sẵn sàng!
Quan trọng: Trong công thức này, gia vị thường được thêm vào để cải thiện hương vị của sản phẩm. Điều này có thể được thực hiện ngay lập tức khi chuẩn bị lezon bằng cách thêm muối Adyghe với gia vị, hạt tiêu, cà ri hoặc gia vị khác vào sữa với trứng. Bạn có thể rắc bánh bao với gia vị khi quay.
Làm thế nào để chiên bánh bao với phô mai?
Bạn có biết làm thế nào để nấu bánh bao chiên với phô mai? Bạn có thể chỉ cần rắc bánh bao chiên với phô mai bào và hơi sẫm màu trong một cái chảo mở. Nó trở nên rất ngon nếu bạn thêm một ít parmesan nghiền hoặc phô mai cứng khác vào vụn bánh mì (xem công thức trước). Sau đó, bánh bao nhúng vào hỗn hợp sữa trứng, cuộn bánh mì phô mai và chiên theo cách thông thường.
Có một cách khác trong đó bánh bao rất ngon, nồng nhiệt với lớp vỏ phô mai vàng thu được.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- bánh bao - một pound;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- phô mai - 150 g;
- kem chua và mayonnaise - một ly mỗi loại;
- hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật để chiên bánh bao;
- rau xanh.
Bánh bao chiên trong chảo nên được đổ với nước sốt được chuẩn bị như sau:
- hành tây xắt nhỏ, chiên nhẹ trong dầu thực vật;
- đổ kem chua và mayonnaise vào một niềm đam mê, đun sôi;
- Mỡ một tờ giấy nướng với dầu thực vật, đặt bánh bao chiên, đổ chúng với nước sốt kem-mayonnaise chua, chà phô mai lên trên;
- cho vào lò nướng trong khoảng mười phút, để một lớp vỏ đẹp được nướng. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc.
Do đó, bánh bao đông lạnh cũng có thể được nướng. Trong trường hợp này, chúng chỉ đơn giản được đặt trên một tấm nướng, đổ với sốt kem-mayonnaise chua và tăng thời gian nấu lên 40 phút.
Bánh bao trong nồi nấu chậm
Tùy chọn này tốt ở chỗ dầu sẽ không được phun, và bản thân dầu sẽ được yêu cầu ít hơn nhiều so với chiên thông thường trong chảo.
Mọi thứ đều rất đơn giản: cho bánh bao vào một bát mỡ. Đặt chế độ "Nướng". Thời gian nấu - 40 phút. 20 phút đầu tiên, chiên một mặt, sau đó xoay bánh bao và chiên cho đến khi kết thúc.
Bánh bao chiên trong nồi nấu chậm sẽ không có dầu mỡ, vì vậy chúng có thể được nêm với nước sốt kem chua béo.
Công thức với hành tây và tỏi
Hương vị của bánh bao chiên có thể được làm phong phú nếu bạn thêm một chút tỏi và hành tây cho chúng. Có hai cách để làm điều này: chiên một củ hành lớn được cắt thành nửa vòng trong bơ hoặc dầu thực vật, cho bánh bao đông lạnh vào hành tây, trộn chúng nhanh chóng và để lại chiên như mô tả ở trên. Thêm tép tỏi băm nhỏ vào cuối. Trong trường hợp này, hành tây mềm hơn, luộc.
Trước tiên, bạn có thể chiên bánh bao, sau đó cắt riêng một ít thịt xông khói với các lớp thịt hoặc thịt xông khói và sau khi nhúng mỡ, chiên hành tây cắt thành hai nửa vòng trên nó. Cho hành tây và thịt xông khói, chiên kỹ, lên bánh bao đã chuẩn bị, nghiền nát tép tỏi trong máy ép tỏi và thêm vào hành tây. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau một chút - để bánh bao kết hợp mùi thơm của thịt xông khói, hành tây và tỏi. Hóa ra một hương vị rất phong phú, món ăn trở nên cực kỳ ngon miệng và nhiều calo.
Bánh bao với rau
Tuyệt đối bất kỳ loại rau nào cũng phù hợp cho món ăn ngon này. Bạn thậm chí có thể sử dụng hỗn hợp đông lạnh làm sẵn. Một lựa chọn tuyệt vời là sự kết hợp của cà rốt, hành tây, ớt chuông, mầm Brussels và súp lơ. Trong trường hợp không có thành phần phức tạp của các loại rau, hoàn toàn có thể làm được với sự kết hợp thông thường của cà rốt, hành tây và bột cà chua.
Dù là tập hợp nào, mọi thứ đều được thực hiện theo cùng một cách:
- thái rau, củ cà rốt;
- chiên chúng trong bơ hoặc dầu thực vật;
- riêng bánh bao chiên theo cách trên;
- đặt rau lên trên bánh bao và đổ bột cà chua pha loãng vào nước, hầm một chút;
- rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây xắt nhỏ.
Tỷ lệ: cho một pound bánh bao đông lạnh, lấy 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, một vài quả ớt, hai muỗng canh. muỗng canh cà chua
Nước sốt nào phù hợp hơn?
Vì bánh bao là một món ăn quốc tế, bất kỳ nền văn hóa nào cũng có những đặc điểm riêng về cách sử dụng, gia vị và nước sốt của nó. Vì vậy, người Trung Quốc không nghĩ rằng món ăn của họ không có nước sốt chua ngọt, và người Siberia sẽ nấu bánh bao với nước sốt dựa trên nấm muối băm nhuyễn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các loại nước sốt bánh bao phổ biến nhất.
Cay với cải ngựa: nước sốt này cho bánh bao cổ điển của Nga bao gồm kem chua, mayonnaise, cải ngựa nghiền, với việc thêm hạt tiêu đen, giấm ăn và ghee.
Sốt kem chua: trong nửa ly kem chua thêm hai tép tỏi vắt ra, một ít rau mùi tây hoặc thì là.
Vị cay: nó còn được gọi là nước sốt cay vì ngoài cà chua được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố, nước sốt được thêm vào với cải ngựa nghiền và ớt cay, cũng như muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sữa chua: Một loại sốt phổ biến của người da trắng tương tự như kem chua. Ở Caucasus, nó được nấu trong sữa chua, sữa chua, vì thiếu nó, bạn có thể dùng sữa chua thông thường, thêm một vài tép tỏi nghiền nát, một thìa hoặc hai loại thảo mộc xắt nhỏ (rau mùi, rau mùi tây, bất kỳ loại nào khác) và muối để nếm thử. Pha loãng nước sốt bằng nước khoáng và gas - khí sẽ cho nước sốt có độ cay cần thiết.
Sốt tartar: băm nhuyễn nửa củ hành tây và một quả dưa chuột muối, thêm mayonnaise vào nửa ly, thêm muối, hạt tiêu và cho một ít rau xanh xắt nhỏ. Nước sốt không nên quá đặc, vì vậy hãy pha loãng nó với độ đặc mong muốn với nước muối.
