"Chip" chính của các món ăn nhẹ được thảo luận là nước sốt. Nước sốt salad Caesar cho hỗn hợp rau, phô mai và thịt gà, làm cho hương vị tươi sáng và nguyên bản. Tự nấu nó trong nhà bếp của bạn bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn được công bố dưới đây.

Salad Caesar cổ điển

Khi đã quyết định chuẩn bị một loại nước sốt theo công thức đã chọn, bạn sẽ cần phải mua một loại sốt Worcester đặc biệt. Chính ông là người mang đến cho món khai vị hương vị rất độc đáo không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Thành phần: 90 ml dầu ô liu (bắt buộc - chiết xuất đầu tiên), 2 tép tỏi, nửa quả chanh, muối, 2 mal. Thìa "Worcester", 2 quả trứng gà.

  1. Trứng được xỏ bằng kim mỏng (từ phía cùn) và ngâm trong nước sôi. Sau vài giây, phần trắng dày lên và có thể được loại bỏ khỏi chất lỏng. Sản phẩm được bóc vỏ và nghiền bằng nĩa. Điều chính là không để chúng quá mức trong nước sôi.
  2. Một loại nước sốt đặc biệt, tỏi nghiền, dầu và nước chanh được thêm vào trứng.
  3. Sau khi trộn kỹ, nó vẫn chỉ để hương vị để lấp đầy băng.

Nếu muốn, bạn cũng có thể tiêu nước sốt kết quả hoặc thêm một hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn vào nó.

Với mù tạt

Mặc quần áo mù tạt thậm chí còn đẹp hơn. Thành phần: 3 thìa lớn Parmesan nghiền mịn, nửa quả chanh, 3 lòng đỏ trứng gà, 140 ml dầu ô liu chất lượng, 1,5 thìa lớn mù tạt Dijon, tỏi cho vừa ăn.

  1. Lòng đỏ trứng sống được đánh với nước chanh tươi, parmesan và mù tạt.
  2. Dầu được đổ vào khối lượng kết quả.
  3. Hương vị của nước sốt là muối. Tỏi nghiền được thêm vào nó.

Nếu bánh quy tỏi được phục vụ cho món khai vị, thì bạn có thể từ chối sử dụng các chất phụ gia cay trong nước sốt.

Công thức sốt phô mai

Nước sốt này sẽ không thêm phô mai vào bữa ăn nhẹ. Thành phần: 60 g bơ béo, phô mai Roquefort và bất kỳ loại cứng, cay, 3 nhỏ. muỗng canh rượu brandy.

  1. Dầu cần được làm mềm hoàn toàn.
  2. Hai loại phô mai được cọ xát trên một vắt với các phần nhỏ nhất, sau đó chúng được đổ với cognac.
  3. Dầu ngâm được thêm vào khối lượng.
  4. Tất cả các thành phần được đánh cho đến khi số lượng thay đồ xấp xỉ gấp đôi.

Nước sốt như vậy được lan truyền ngon lành trên bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng.

Dựa trên mayonnaise với cá cơm

Nếu bạn muốn đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ của mình khi chuẩn bị nước sốt cho món salad, bạn nên dùng mayonnaise thông thường làm cơ sở. Thành phần: nhỏ. muỗng mù tạt, muối, 3 con cá cơm, 180 ml dầu ô liu, 3 mal. muỗng canh mayonnaise, 4 tép tỏi, 60 ml nước chanh tươi vắt, một nhúm hạt tiêu đen xay.

  1. Cá phi lê, tỏi, mayonnaise và mù tạt đi thẳng vào bát của máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Trong quá trình xay, khối lượng phải là muối để nếm, tiêu và thêm nước cốt chanh. Một dán đồng phục nên được trong container.
  2. Nó vẫn còn để đổ dầu ô liu trong một dòng mỏng và trộn lại một lần nữa.

Trước khi sử dụng, nước sốt được làm lạnh trong khoảng nửa giờ.

Kem chua

Nước sốt kem chua ít calo hơn so với các lựa chọn khác. Thành phần: 2 tép tỏi, 190 g kem chua có hàm lượng chất béo trung bình, một nửa thìa lớn mù tạt, muối.

  1. Mù tạt trộn với tỏi nghiền.
  2. Thành phần sắc nét được thêm vào kem chua.
  3. Nước sốt được đánh đều bằng máy xay sinh tố và ướp muối.

Một món salad với nước sốt này được phục vụ ngay lập tức. Nếu hương vị của nó chuyển sang trung tính, các loại thảo mộc khô Provence sẽ giúp khắc phục điều này.

Nước sốt cá cơm

Nếu Caesar được nấu không phải với thịt gà, mà với cá (ví dụ, cá hồi hoặc cá hồi), thì nó đáng để phục vụ một loại nước sốt được chế biến mà không có cá cơm. Các lựa chọn làm sẵn cho băng cho bữa ăn nhẹ mà không có điều này, các thành phần hiếm khi được tìm thấy trên bán. Do đó, nó là giá trị chuẩn bị nước sốt salad Caesar ở nhà của riêng bạn. Thành phần: 120 g phô mai mềm (tốt nhất là feta), 140 ml dầu ô liu chất lượng, một thìa lớn mù tạt khô, lòng đỏ gà, 2 thìa lớn dưa chuột thái nhỏ, muối, nửa quả chanh tươi, tỏi nghiền.

  1. Dưa chuột xay được trộn với phô mai mềm đã chọn. Bạn có thể sử dụng một vòi phun máy xay đặc biệt cho việc này.
  2. Mù tạt, tỏi nghiền, dầu ô liu, muối, nước ép vắt từ nửa quả chanh, lòng đỏ trứng được trộn trong một cốc riêng cho đến khi mịn.
  3. Nó vẫn còn để thêm dưa chuột xắt nhỏ và trộn kỹ hỗn hợp đã hoàn thành.

Gherkins có thể được thay thế bằng một sản phẩm ưu tú đắt tiền hơn - bạch hoa. Những quả ô liu đóng hộp chưa chín, được hái bằng tay, có vị chua mặn đặc trưng. Chúng cũng được nghiền nát hết mức có thể trước khi thêm vào nước sốt bằng một con dao sắc hoặc vòi phun máy xay đặc biệt.

Công thức không trứng

Nếu tiếp viên sợ thêm trứng gà sống vào thay đồ, thì hoàn toàn có thể làm mà không có chúng. Có một công thức thú vị riêng cho việc này. Thành phần: 85 ml dầu ô liu chất lượng cao, một thìa nước sốt Worcester lớn, cùng một lượng mù tạt (khô) trong mật ong và mật ong lỏng, một tép tỏi, muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

  1. Các lát tỏi được truyền qua máy ép và xát muối.
  2. Sử dụng máy xay sinh tố, mật ong, mù tạt và dầu được trộn đều. Nước sốt và nước chanh mới vắt đổ vào khối kết quả.
  3. Nó vẫn còn để thêm một hỗn hợp tỏi và muối, và cũng đánh bại cho đến khi mịn.

Hương vị khác thường của nước sốt sẽ được kết hợp với bất kỳ phiên bản nào của Caesar.

Sốt gà Caesar

Một món khai vị với thịt gà cũng nhất thiết phải bao gồm bánh quy trắng, cà chua, rau diếp, phô mai và tất nhiên là một loại nước sốt đặc biệt.Nó trở nên sắc nét và phù hợp với tất cả các thành phần này. Sản phẩm: nửa ly dầu oliu thơm nhẹ, 2 chiếc. trứng, nửa quả chanh, một tép tỏi lớn, vài giọt nước sốt nóng (lý tưởng nhất là Tab Tabasco).

  1. Trứng luộc chín. Nó thường mất 8-9 phút. Khi các sản phẩm đã nguội, lòng đỏ được tách ra khỏi protein, chúng phải được nhào kỹ bằng nĩa.
  2. Nước sốt cay và tỏi nghiền được thêm vào khối lượng kết quả. Nước chanh tươi vắt và dầu ô liu được đổ vào đây.
  3. Sau lần trộn tiếp theo, món khai vị đã hoàn toàn sẵn sàng.

Với sự thận trọng cao độ nên được thêm vào nước sốt Tabasco. Nó phải được nhớ rằng nó rất cháy.

Salad salad tôm

Hải sản thịt lớn là lý tưởng cho lựa chọn món khai vị này. Tất nhiên, việc mặc quần áo cho Caesar theo công thức này cũng phải đặc biệt. Sản phẩm: 2 quả trứng lớn, 2 quả nhỏ. muỗng canh nước tương không có chất phụ gia và cùng một lượng mù tạt Dijon, 1 chén dầu ô liu, nửa quả chanh.

  1. Trứng được thả vào nước sôi và luộc chỉ trong một phút. Tiếp theo, một lõi lỏng (lòng đỏ) được chiết xuất từ ​​chúng, được trộn với nước tương và mù tạt.
  2. Nước chanh tươi vắt và dầu ô liu được đổ vào khối kết quả.

Để nếm thử, bạn có thể thêm một chút muối vào nước sốt đã hoàn thành cho một bữa ăn nhẹ.

 

Tương tự:Thêm từ tác giả: