Ở nhiều quốc gia, mặc dù dưới những tên khác nhau, một món thịt hầm khoai tây với thịt băm trong lò thường được chuẩn bị. Món ăn quý tộc này từng đến từ ẩm thực Pháp, nơi củ khoai tây được nướng với cá hoặc thịt các loại khác nhau. Nhờ hương vị trung tính của thành phần chính, nó có thể được kết hợp với các sản phẩm khác nhau và gia vị với nhiều loại gia vị. Ghi chú tinh tế của Pháp có thể được thêm vào món ăn bằng cách thêm một hỗn hợp các loại thảo mộc Provence, đông - nghệ, rau mùi và gừng, Ý - cà chua khô, húng quế và oregano. Khoai tây hầm với thịt băm có thể là một món ăn, cho cả ngày và trên bàn ăn ngày lễ. Khung cảnh đẹp và hương thơm tuyệt vời sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Nội dung tài liệu:
Thịt hầm khoai tây cổ điển với thịt băm trong lò
Công thức đơn giản nhất nhưng không kém phần ngon miệng cho món khoai tây nghiền với thịt băm trong phiên bản cổ điển. Việc làm cho nó, cụ thể là thịt băm, có thể được chuẩn bị trong một số phiên bản trước khi nướng. Nếu món ăn nhắm vào người lớn, thì hỗn hợp thịt được chiên sẵn trong chảo, nếu cho trẻ em - thịt được hầm hoặc luộc. Tùy chọn cuối cùng để chế biến một sản phẩm thịt được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hơn, vì nó nhẹ nhàng, tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng và ít calo hơn.
Chuẩn bị thức ăn từ:
- khoai tây - 400 g;
- thịt bò - 250 g;
- hành tây - 1 vừa;
- trứng - một vài miếng;
- vụn bánh mì;
- muối.
Thịt bò được luộc hoặc xào, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay hoặc trong máy xay thịt. Nếu thịt băm đã sẵn sàng, thì bạn chỉ cần bỏ ra với một chút dầu.
Khoai tây nên được gọt vỏ, luộc trong nước hơi mặn và chế biến trong khoai tây nghiền.Những con sóc với lòng đỏ nên được lái vào đó, trộn lẫn. Một cách riêng biệt, hành tây xắt nhỏ được chiên trong chảo để nó trở nên hơi vàng, nhưng trong trường hợp không bị cháy - điều này có thể làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Mỡ tấm nướng bằng dầu và phủ lên đáy bằng vụn bánh mì. Một phần khoai tây nghiền được đặt lên trên bánh mì, sau hỗn hợp thịt và khoai tây còn lại. Các món ăn đi vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 190 độ. Phục vụ món ăn với sốt cà chua hoặc kem chua, nước sốt hoặc salad rau.
Công thức nấm
Bạn có thể có được một món ăn vừa miệng và vừa miệng nếu bạn nấu món thịt hầm khoai tây với thịt băm và nấm thơm.
Để chuẩn bị bữa ăn, bạn nên dự trữ trước:
- khoai tây - 900 g;
- thịt băm - 450 g;
- hành tây - một vài miếng;
- nấm (nấm hàu hoặc champignons) - 250 g;
- phô mai cứng - 180 g;
- cà rốt;
- bơ - 85 g;
- sữa - 280 ml;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu ô liu hoặc hướng dương;
- muối;
- tiêu đen mặt đất;
- gia vị làm sẵn để hương vị.
Đầu tiên, thịt băm được nướng cho đến khi mềm, với sự bổ sung của muối và gia vị. Hành tây được cắt thành nửa vòng hoặc khối, sau đó chúng được thêm vào thịt băm và chiên cho đến khi trong suốt. Củ khoai tây được gọt vỏ (tốt nhất là có cùng kích thước) và cắt thành dải. Cà rốt nghiền với nấm được chiên trong mỡ thực vật trong 12 phút.
Trên một tấm nướng mỡ, một nửa khoai tây, thịt băm, nấm và phần còn lại của khoai tây được đặt ra. Ở giữa các sản phẩm bạn cần thêm bơ và đổ chúng với hỗn hợp sữa-trứng. Phô mai nghiền được đặt lên trên. Điều quan trọng là chọn đúng phô mai, nên tan chảy tốt.
Trong lò nướng, được làm nóng đến 190 độ, thức ăn nên được nấu trong ít nhất 35 phút. Để làm cho khoai tây chín đều từ bên dưới, nên phủ tấm nướng bằng giấy bạc, phải được gỡ bỏ 7 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng.
Khoai tây nghiền
Làm món thịt hầm khoai tây nghiền để làm bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, thơm và rất ngon. Cô nấu ăn trong 60 phút, và một phần lớn là đủ để nuôi cả gia đình từ 5 - 7 người.
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn dựa trên:
- khoai tây - 850 g;
- trứng - vài miếng (tùy thuộc vào kích cỡ của sản phẩm gà);
- sữa ấm - 60 ml;
- bơ - 30 g;
- muối;
- dầu thực vật;
- hạt tiêu trắng, hạt nhục đậu khấu;
- thịt băm - 550 g;
- hành tây;
- tỏi - một vài tép;
- rau mùi;
- oregano;
- phô mai - 100 g;
- kem chua - 100 ml.
Củ khoai tây cần được gọt vỏ, cắt (để nấu nhanh hơn) và luộc trong chất lỏng muối. Hành tây được chiên trong chảo, cắt như chảo rán với thịt băm. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm muối, răng tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, rau mùi và các loại gia vị khác để rang cho vừa ăn.
Khi khoai tây trở nên mềm, bạn cần tắt và xả chất lỏng, để lại một ít cho gia vị.
Để bắt đầu nghiền khoai tây nên không có chất lỏng, sau đó nhào nặn nó mà không bị vón cục.
Nước dùng với khoai tây nghiền trộn với sữa nên được thêm vào khoai tây dần dần, đưa món ăn đến sự thống nhất mong muốn. Cuối cùng, một ít bơ, muối, hạt tiêu trắng và hạt nhục đậu khấu được thêm vào. Trước khi đặt lên một tấm nướng trong khoai tây nghiền, bạn cần phải nhập trứng và trộn kỹ.
Một đĩa nướng hình tròn hoặc hình chữ nhật nên được lót bằng giấy da, bôi dầu hướng dương. Một nửa số khoai tây, thịt nướng và phô mai nghiền được đặt ra ở đó. Các sản phẩm hàng đầu được phủ khoai tây nghiền, đổ kem chua và rắc nhẹ phô mai. Bạn cần nướng tất cả những thứ ngon này trong lò nướng, làm nóng đến 190 độ, trong 30-40 phút.
Các món ăn thành phẩm nên được làm mát một chút, loại bỏ khỏi khuôn, chia thành các phần và phục vụ. Vào mùa đông, món ăn sẽ rất hợp với nước sốt cà chua hoặc kem cà chua.
Nấu ăn với thịt gà băm trong lò
Lò soong nấu trong lò là một trong những món khoai tây ngon nhất. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, chứa các thành phần dinh dưỡng và lành mạnh trong thành phần. Thích hợp cho một bữa ăn ngon bất kể thời gian trong ngày.
Chuẩn bị một món ăn của các sản phẩm sau đây:
- củ khoai tây - 700 g;
- gà băm - 450 g;
- hành tây, cà rốt;
- phô mai cứng - 120 g;
- tiêu xay và muối cho vừa ăn.
Tốt hơn là lấy phi lê gà tươi để nấu thịt trám. Nếu điều này là không thể, thịt băm bình thường sẽ làm. Nó phải được trộn với muối, trứng, hành tây xắt nhỏ và để nó ủ trong 12 phút.
Củ khoai tây được gọt vỏ và cắt thành hình tròn. Cà rốt được cắt nhỏ bằng vắt hoặc cắt thành dải mỏng.
Ở dưới cùng của khuôn, mỡ mỡ thực vật, khoai tây được đặt ra, tiếp theo là hỗn hợp thịt, cà rốt và phần còn lại của khoai tây. Tất cả điều này phải được nêm nếm vừa ăn và đổ một lượng nhỏ nước đun sôi.
Sản phẩm sẽ được nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 30 phút. Khi khoai tây trở nên mềm, bạn cần rắc món ăn với phô mai bào và gửi đi, chuẩn bị. Sẵn sàng có thể được coi là một món ăn sau khi làm tan chảy phô mai.
Với thịt băm và phô mai
Để chuẩn bị món ăn này, các sản phẩm có sẵn được sử dụng có khả năng được tìm thấy trong tủ lạnh của mọi bà nội trợ.
Nó được chuẩn bị trên cơ sở:
- thịt gà (bạn có thể lấy thịt băm sẵn) - 600 g;
- khoai tây - 900 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- trứng - một vài miếng;
- kem chua tốt chất béo - 250 ml;
- kem - 70 ml;
- muối, hạt nêm, gia vị.
Thịt băm được xào với hành tây và cà rốt, khoai tây được gọt vỏ, sau đó cắt thành hình tròn hoặc chà xát trên một vắt. Một cách riêng biệt, cho nước sốt, đánh lòng đỏ với protein, kem chua, kem. Đặt khoai tây thành từng lớp trên một tấm nướng, sau khi chiên thịt và phần còn lại của khoai tây. Rắc muối và gia vị lên trên, đổ nước (để một số gia vị rơi vào lớp dưới của sản phẩm), đổ nước sốt và đặt vào nướng. Món ăn nên được nấu ở nhiệt độ 210 độ trong 55 phút, sau đó phải loại bỏ, rắc phô mai và cho vào lò nướng cho đến khi chín.
Với cá băm nhỏ
Một loạt các thực đơn ăn kiêng sẽ giúp khoai tây hầm với cá băm nhỏ. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào, trước đó đã xay nó và cắt nhỏ. Điều quan trọng cần nhớ là nếu một con cá màu đỏ được lấy cho một món ăn, thì khoai tây được chà xát trên một vắt để có cấu trúc tinh tế hơn của món ăn. Nó là tốt để sử dụng rau mùi tây tươi và thì là cho các món ăn gia vị.
Để nấu một món thịt hầm, bạn nên dự trữ trước:
- khoai tây - 800 g;
- phi lê cá - 600 g;
- chất béo thực vật - 30 ml;
- mayonnaise - 60 ml;
- phô mai - 130 g;
- hành tây;
- muối, hạt tiêu đen.
Cá được làm sạch da và xương (kỹ lưỡng), nghiền thành thịt băm cùng với hành tây. Nó phải được trộn với muối và hạt tiêu. Khoai tây được gọt vỏ, rửa kỹ và chà xát trên vắt. Trong đó, bạn cần thêm một chút muối và gia vị cho vừa ăn.
Trên một tấm nướng mỡ dính chất béo, các sản phẩm được đặt trong các lớp - phần đầu tiên của khoai tây, sau đó là cá và một lần nữa là khoai tây. Đầu bạn cần đổ tất cả mọi thứ với mayonnaise, rắc rau thơm và gửi đi nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ. Một vài phút trước khi nấu, rắc sản phẩm với phô mai bào, nướng và phục vụ. Nếu bạn sử dụng mayonnaise nạc theo công thức và từ chối phô mai, thì món ăn khá phù hợp cho thực đơn nạc.
Với thịt bò
Thịt bò - thịt mềm và lành mạnh hơn thịt lợn. Cùng với nó, một món thịt hầm khoai tây tuyệt vời thu được, phù hợp với chế độ ăn uống của người lớn và trẻ em. Thịt hầm với thịt băm hoặc bifache sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình.
Chuẩn bị một món ăn từ:
- thịt bò - 500 g;
- khoai tây - 600 g;
- hành tây - một vài miếng;
- kem chua - 220 ml;
- muối, gia vị;
- rau xanh.
Thịt bò băm nhỏ hầm hoặc xào với hành tây trong bơ. Khoai tây được luộc và chế biến trong khoai tây nghiền (không phải chất lỏng).
Ở dạng, tốt hơn với đáy có thể tháo rời, bạn nên dần dần đặt khoai tây, thịt băm trộn với gia vị và phủ tất cả bằng khoai tây nghiền. Từ trên tất cả mọi thứ được đổ với kem chua và các loại thảo mộc và gửi đến lò nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Nấu ăn bằng tiếng Pháp - một công thức từng bước
Ashi Parmantier hay món thịt hầm Pháp là một món ăn rất ngon và phổ biến, cả ở quê hương lịch sử và xa hơn nữa. Chuẩn bị thức ăn trong lò nướng dưới 30 phút, có hương vị tuyệt vời, cấu trúc tinh tế và mùi thơm ngon của thảo mộc Provence.
Để chuẩn bị món ăn bạn nên dự trữ:
- khoai tây - 600 g;
- thịt bò xay - 0,5 kg;
- sữa - 80 ml;
- một quả trứng;
- hành tây;
- tỏi
- bơ - 60 g;
- Parmesan (bạn có thể sử dụng một loại phô mai cứng khác);
- dầu ô liu - không quá 30 ml;
- muối và gia vị.
Khoai tây được luộc, nghiền với sữa và bơ. Hỗn hợp thịt được chiên trên lửa vừa với tỏi băm nhỏ, phải được cho vào bơ trước thịt bò. Tất cả điều này nên là hạt tiêu, muối, nêm với các loại thảo mộc Provencal, trộn vào một cái bát với một quả trứng và hành tây chiên nhẹ.
Ở dạng chịu nhiệt, hỗn hợp thịt được đặt ở phía dưới, tiếp theo là khoai tây, phô mai nghiền. Tất cả điều này đi vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 190 độ. Phục vụ món ăn đã hoàn thành tốt hơn với các loại thảo mộc và nước sốt cà chua.
Với thịt băm, cà chua và kem chua
Để thay đổi, một món khoai tây hầm có thể được nấu với cà chua ngon ngọt và kem chua - tất cả các thành phần này kết hợp hoàn hảo.
Một món ăn được chuẩn bị dựa trên:
- thịt băm (bất kỳ, để nếm) - 550 g;
- khoai tây - 850 g (xấp xỉ);
- hành tây;
- phô mai;
- tỏi
- cà chua - 2-4 (tùy theo kích cỡ của rau);
- kem chua - 120 ml;
- muối, hạt tiêu, gia vị;
- dầu thực vật - một vài thìa.
Một củ khoai tây nhỏ được gọt vỏ, cắt thành hình tròn. Hành, gia vị, kem chua, thái lát mỏng được thêm vào đó, mọi thứ đều được trộn đều.
Một cách riêng biệt, trong hộp đựng, trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền, thêm muối và hạt tiêu, trộn kỹ. Khoai tây, hỗn hợp thịt và một phần của khoai tây được đặt trong một tấm nướng hoặc hình thành các lớp. Phần ngon nhất của món thịt hầm được đặt lên trên - cà chua. Tất cả mọi thứ được đổ với kem chua, phủ phô mai bào.
Nướng món ăn trong giấy bạc trong 45 phút và 7 không có giấy bạc. Ăn kèm với rau xanh, rau tươi hoặc rượu vang (nếu đây là một món ăn tối lãng mạn).
Công thức kem tinh tế và ngon miệng
Một công thức tuyệt vời cho một món ăn rất ngon, đơn giản và đồng thời tinh chế.
Để chuẩn bị thức ăn, bạn sẽ cần:
- khoai tây - 1200;
- kem béo - 3 muỗng canh. l.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- gà băm - 650 g;
- muối tinh - một muỗng cà phê với một slide;
- kem chua béo - 140 ml;
- bơ.
Củ được rửa sạch và gọt vỏ nên được cắt thành những vòng tròn mỏng, muối và trộn. Nhồi thịt băm với gia vị, băm tỏi bằng dao.
Xếp các lát khoai tây, thịt băm và tỏi thành từng lớp sao cho các lớp càng lớn càng tốt. Ở giữa món ăn nên được đặt một vài miếng bơ, đổ tất cả mọi thứ với kem chua và kem trộn với các loại gia vị yêu thích của bạn.
Nướng thức ăn trong lò ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 80 - 100 phút. Trong trường hợp làm khô mạnh các sản phẩm bằng lò nướng, trước tiên nên che chúng bằng giấy bạc.
Ngoài những công thức này để nướng khoai tây với thịt băm, bạn có thể sử dụng những người khác bằng cách thêm các loại rau và gia vị khác nhau. Nó là tốt để thử nghiệm với nước sốt, nước sốt, cho món ăn cuối cùng ngon ngọt và phong phú của hương vị.
