Một trong những món ăn Nhật phổ biến nhất ở nước ta là bánh cuộn. Món khai vị ấm áp này với một nắp mềm của phô mai tan chảy và hải sản tinh tế cho thấy hương vị của món ngon Nhật Bản theo một cách mới.
Nội dung tài liệu:
Gà nướng
Vì bánh mì nướng tự làm rất ít liên quan đến ẩm thực Nhật Bản (ở đất nước mặt trời mọc và cuộn yêu thích của chúng tôi, về nguyên tắc, họ không nấu ăn, họ được phát minh ở Hoa Kỳ dựa trên các món ăn Nhật Bản), ví dụ, bạn có thể nấu chúng với bất kỳ loại nhân nào gà.
Đối với họ, hãy:
- 1 tờ nori;
- 100 gram gà rán;
- một phần tư dưa chuột tươi;
- một phần tư quả bơ;
- 200 gram gạo Nhật Bản;
- trứng cá muối capelin - một muỗng canh;
- kem phô mai 100 gram;
- 60 gram phô mai cứng;
- hành lá;
- nước tương;
- 1,5 muỗng canh giấm gạo;
- trên một muỗng cà phê muối và đường.
Thuật toán nấu ăn:
- Đầu tiên, nấu cơm. Gạo cho cuộn không được nấu chín như bình thường, nhưng với việc thêm giấm gạo, muối và đường. Và bằng sự nhất quán, nó sẽ giống như một khối kết dính, để các cuộn thành phẩm không bị vỡ ra. Đó là lý do tại sao chúng ta cần gạo đặc biệt của Nhật Bản. Thật thuận tiện để nấu nó trong một nồi nấu chậm. Đổ gạo vào bát, đổ đầy nước để nó cao hơn 2 ngón tay so với ngũ cốc và nấu trong 15 phút ở chế độ Rice Rice. Tiếp theo, để yên trong 15 phút nữa, sau đó nêm muối, đường và giấm.
- Đặt gạo lên một tấm nori trong một lớp chẵn, để lại một dải nhỏ miễn phí trên đầu.
- Tạo thành một dải phô mai kem từ một cạnh, đặt một quả dưa chuột và bơ cắt thành dải trên đầu nó. Phân chia các lát gà rán vào rau, thêm một sợi hành lá lên trên.
- Làm ẩm cạnh tự do của nori bằng nước để nặn cuộn, và sau đó quay cuộn.Tay cho nó một hình tròn đồng đều và cắt cuộn thành cuộn. Để cắt cuộn tốt hơn, làm ẩm dao bằng nước - để nori không bị vỡ, và vết cắt sẽ mịn và chính xác.
- Đặt các cuộn trong một tấm nướng trên giấy chống dính với cạnh cắt lên. Trên đầu mỗi chiếc đặt một ít trứng cá muối và một chiếc mũ phô mai nghiền mịn. Nướng bánh trong lò trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Ăn với nước tương.
Công thức hến
Cơm hến sẽ cho các cuộn một hương vị ngọt ngào độc đáo.
Để hoàn thành những cuộn này, bạn sẽ cần:
- 100 gram gạo;
- 2 tấm nori;
- 150 gram hến;
- 50 gram gouda;
- một muỗng cà phê giấm gạo;
- wasabi;
- nước tương;
- muối
Bắt đầu:
- Nấu cơm theo hướng dẫn, nêm muối và giấm. Cuộn những chiếc bánh nhỏ ra khỏi nó, và cuối cùng cho chúng một hình bầu dục. Để tránh cơm dính vào tay, hãy pha loãng một ít giấm với nước trong bát và nhúng ngón tay vào đó.
- Đặt một ít wasabi lên trên bánh gạo.
- Cắt nori thành dải và bọc cục cơm với chúng. Để dán kín mép băng, làm ẩm nó bằng nước và giấm.
- Đặt vẹm sống lên trên wasabi.
- Nướng phô mai, trộn với nước tương và đặt một ngọn đồi lên trên hến.
- Nướng cuộn trong lò cho đến khi phô mai tan chảy. Thời gian này là đủ cho hến được nướng.
Với cá hồi
Cá hồi ướp muối nhẹ sẽ làm cho hương vị của cuộn rất mềm.
Để làm món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng này, hãy:
- 200 gram gạo cho sushi;
- 100 con cá hồi muối;
- 1 tờ nori;
- 20 ml giấm gạo;
- 6 muỗng cà phê nước sốt cay.
Nấu chả cá hồi nướng không khó:
- Rửa gạo, cho vào chảo với nước theo tỷ lệ 1,5 - 2 phần chất lỏng cho 1 phần gạo. Luộc ngũ cốc trong 20 phút, thêm giấm. Gạo cho sushi không thể được muối, sẽ tốt hơn nếu nó hoàn toàn tươi. Và độ mặn sẽ được thêm vào với các thành phần khác và nước tương.
- Cắt cá thành dải mỏng.
- Đặt gạo lên một tấm nori với một lớp thậm chí mỏng, đặt cá lên trên.
- Cuộn cuộn bằng một tấm thảm đặc biệt, hơi kéo nó về phía bạn, để nó trở nên dày đặc và đồng đều.
- Cắt cuộn thành cuộn, đặt chúng trên một tấm nướng, đặt lên trên một ít nước sốt cay và nướng trong lò trong 10 phút.
Phục vụ cuộn ấm với nước tương, wasabi và gừng.
Nấu món tôm Nhật
Điều quan trọng nhất trong các cuộn là cơm được nấu đúng cách và cân bằng mặn, ngọt và cay.
Đối với cuộn ngon, mất:
- 200 gram gạo Nhật Bản;
- 4 con tôm lớn;
- 3 muỗng canh balsamic trắng;
- 2 muỗng cà phê đường;
- một nhúm muối;
- 2 tấm nori;
- 150 gram trứng cá muối capelin;
- 2 muỗng canh mayonnaise;
- một ít nước sốt cháy;
- 2 muỗng canh phô mai Philadelphia.
Quá trình tự nó không khác nhiều so với quy trình đã được mô tả ở trên:
- Đầu tiên, nấu cơm.
- Trộn giấm với đường và muối, đun nóng trong lò vi sóng trong vài giây. Trộn nước sốt kết quả với gạo.
- Luộc tôm trong nước muối trong 5 phút, bóc vỏ.
- Trên một tấm nori, đặt cơm nguội trong một lớp chẵn, trải tôm lên trên và xoắn cuộn lại.
- Cắt cuộn dày một centimet.
- Kết hợp nước sốt nóng, phô mai, trứng cá muối và mayonnaise trong một cái bát. Đặt sốt cuộn nướng này lên trên chúng.
Nướng phôi trong lò nướng trong 8 phút ở 180 độ.
Bánh nướng Philadelphia
Đáng ngạc nhiên, cuộn được phát minh ở Mỹ đã trở nên phổ biến hơn trên toàn thế giới so với các món ăn phương Đông ban đầu. Và một trong những biến thể mang tính biểu tượng này là bánh cuộn Philadelphia nướng.
Đối với họ, hãy:
- 1 chén cơm cho sushi;
- 20 ml giấm gạo;
- 1 tờ nori;
- một vài miếng cá hồi muối;
- 1 quả dưa chuột tươi;
- 100 gram kem phô mai;
- 2 muỗng canh mayonnaise;
- 1 tép tỏi;
- 50 gram phô mai cứng;
- nước tương.
Thuật toán nấu ăn:
- Đun sôi gạo theo hướng dẫn và trộn với giấm.
- Đặt nori trên một tấm thảm phủ phim bám với mặt thô ráp lên.
- Đặt gạo lên trên tảo, để lại một cạnh tự do để bịt kín cuộn.
- Trên rìa của lớp gạo, đặt một nửa phô mai kem, ống hút dưa chuột và cá cắt thành nhựa.
- Cuộn cuộn sử dụng một tấm thảm. Làm ẩm cạnh của nori với nước để bịt cuộn.
- Cắt nó thành cuộn. Trên mỗi lát, đặt một hỗn hợp phô mai bào, phần thứ hai của phô mai kem, mayonnaise, tỏi và nước tương.
Nướng Philadelphia 5 phút ở 180 độ.
Một công thức đơn giản với que cua
Cua que, mặc dù chúng không có gì để làm với cua, nhưng khá phù hợp cho cuộn ngân sách nhanh.
Đối với họ bạn sẽ cần:
- cơm cho sushi 200 gram;
- 2 muỗng canh. tôi giấm gạo;
- 2 tấm nori;
- bao bì que cua;
- nửa quả bơ;
- 100 gram phô mai cứng;
- 100 gram kem phô mai;
- nước sốt cay và đậu nành cho hương vị.
Hãy bắt đầu nào!
- Nấu cơm trong nồi nấu chậm hoặc trong nồi theo công thức trên bao bì, nêm giấm gạo.
- Trên một nori (mặt xù xì của lá) đặt một lớp cơm nguội, phân phát một dải phô mai và que cua từ mép. Đặt lên trên chúng những dải bơ.
- Lấy nori ở cạnh dưới và cẩn thận cuộn cuộn, bôi mỡ cạnh miễn phí bằng nước và dán nó.
- Cắt cuộn thành cuộn, đặt nước sốt cay và phô mai bào lên trên, nướng trong 10 phút trên mức cao nhất của lò nướng.
Cuộn phô mai nóng tại nhà
Tất nhiên, cuộn với cá hoặc hải sản rất ngon, nhưng bạn có thể nấu tùy chọn chỉ với phô mai và dưa chuột, cũng rất ngon.
Đối với anh ta, lấy:
- 80 gram gạo;
- 2 tấm nori;
- 400 gram phô mai mềm;
- 1 quả dưa chuột;
- 40 gram phô mai cứng;
- giấm gạo.
Đun sôi gạo, trộn với giấm, để nguội và nằm trên một tấm nori. Đặt một dải phô mai mềm và dưa chuột thái lát lên trên. Cuộn tròn cuộn và cắt nó thành cuộn. Đối với mỗi, gửi một lát phô mai cứng và nướng trong 10 phút.
Nướng Tempur Rolls
Tempura là một loại bột đặc biệt của Nhật Bản, sản xuất các món chiên và nướng ngon, bao gồm cả bánh cuộn.
Đối với họ, chuẩn bị:
- 500 gram gạo cho sushi;
- 2 muỗng canh giấm gạo;
- 300 gram cá đỏ hơi mặn;
- 1 quả dưa chuột;
- 200 gram phô mai
- 100 gram phô mai cứng;
- nori;
- bao bì bột tempura;
- dầu thực vật.
Chúng tôi bắt đầu:
- Rửa sạch, đun sôi và để nguội, nêm với giấm.
- Cắt dưa chuột thành lát, cá thành nhựa.
- Trên nori đặt gạo, dưa chuột, phô mai sữa và cá. Để phân phối phô mai sữa đông đẹp mắt và đồng đều, bạn có thể cho vào túi bánh ngọt và vắt một dải trên lớp gạo.
- Cuộn cuộn và cắt thành vòng đệm.
- Chuẩn bị bột bánh từ bột và nước theo hướng dẫn trên bao bì. Nhúng cuộn trong tempura và chiên trong dầu nóng, như trong chất béo sâu.
- Đặt một ít phô mai bào vào cuộn chiên và nướng trong lò trong 7 phút.
Với lươn
Một loại cá kỳ lạ nhưng rất ngon là lươn, thường được tìm thấy trong các món ăn Nhật Bản.
Đối với cuộn với lươn, hãy:
- 0,5 kg gạo;
- Phô mai Buko - 100 gram;
- phô mai cứng - 50 gram;
- 150 gram lươn;
- 50 gram trứng cá Tobiko;
- 150 gram cá hồi;
- dưa chuột
- nori
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị gạo, như trong các công thức nấu ăn trước, nằm trên nori. Đầu với phô mai. Nếu bạn không thể mua phô mai Buko, hãy dùng Philadelphia.
- Đặt một dải trứng cá Tobiko, và nếu bạn không thể mua nó, hãy thay thế nó bằng trứng cá muối capelin hoặc loại bỏ nó hoàn toàn.
- Tiếp theo, đặt lươn, cá hồi và dưa chuột, cắt thành dải.
- Cuộn cuộn và cắt.
- Đặt một nắp phô mai bào lên trên và nướng trong lò khoảng 10 phút.
Chuẩn bị bánh cuộn nướng với bất kỳ thành phần nào khác, thử nghiệm với các loại cá, phô mai, thêm trứng cá muối khác nhau, các loại rau khác và các loại thảo mộc thơm. Và quan trọng nhất - luôn phục vụ họ ấm áp và được chuẩn bị mới, vì bánh cuộn sẽ không chịu được sự nóng lên.
