Một hỗn hợp khô như vậy sẽ giúp mọi bà nội trợ chuẩn bị các sản phẩm sữa chua ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tại cửa hàng sữa chua và phô mai. Đặc biệt phổ biến cho việc chuẩn bị các sản phẩm sữa lên men là bột chua Evitalia.
Nội dung tài liệu:
Thành phần và lợi ích
Cuộc trò chuyện về Evitalia nên bắt đầu bằng thành phần của men. Nó bao gồm một danh sách toàn bộ các chất có giá trị nhất và rất hữu ích cho cơ thể. Tất cả đều cho phép bạn độc lập chuẩn bị các sản phẩm sữa chua làm tại nhà - tốt hơn và thân thiện với môi trường hơn so với các sản phẩm có thể tìm thấy trong cửa hàng.
Đối với các món ngon làm tại nhà, chỉ có hỗn hợp khô và sữa tươi (không nhất thiết phải là bò) được sử dụng. Thành phần của cả phô mai và sữa chua cuối cùng rất đơn giản.
Bạn cũng có thể thêm tất cả các loại nguyên liệu ngon (như quả mọng và miếng trái cây) vào sản phẩm thu được.
Cấu trúc của Evitalia bao gồm:
- vi khuẩn axit lactic sống;
- nhiều vitamin (bao gồm axit folic);
- canxi, sắt, magiê.
Do hàm lượng của một số lượng lớn các chất hữu ích trong bột chua khô, việc tiêu thụ thường xuyên đồ uống sữa lên men dựa trên nó rất có lợi cho tình trạng của cơ thể. Điều đặc biệt quan trọng là uống / ăn chúng sau một liệu pháp kháng sinh dài.
Các sản phẩm được điều chế trên Evitalia có tác dụng sau đây đối với cơ thể:
- bình thường hóa các khả năng chức năng của dạ dày và ruột;
- khôi phục khả năng miễn dịch và nói chung tăng cường phòng thủ của cơ thể;
- hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh;
- loại bỏ độc tố và các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
- đối phó với các nguyên nhân gây dị ứng;
- bình thường hóa công việc của gan / thận;
- giảm đáng kể nguy cơ ung thư;
- Cải thiện tâm trạng
- góp phần hạ đường huyết.
Nhìn chung, các sản phẩm sữa chua làm tại nhà dựa trên loại bột chua này giúp cải thiện sức khỏe của một người. Họ làm săn chắc cơ thể, cho phép nó tỉnh táo và hoạt động. Nguy cơ thiếu vitamin cũng giảm.
Mua men ở đâu và bảo quản như thế nào?
Để mua một món khai vị cho sữa chua / kefir / phô mai, người mua trước tiên hãy đến hiệu thuốc. Gần đây, Evitalia cũng bắt đầu xuất hiện trên các cửa hàng thực phẩm sức khỏe trực tuyến. Sau này sẽ giúp đặt hàng giao sản phẩm trực tiếp đến nhà của bạn.
Lưu trữ văn hóa khởi động ngay cả ở nhiệt độ phòng. Một tủ lạnh là tùy chọn cho cô ấy. Điều chính là nhiệt độ trong phòng không tăng quá 25 độ.
Các lọ đã được mở không được lưu trữ!
Độ ẩm không khí trong nhà được khuyến nghị không cao hơn 75%. Ngày hết hạn chính xác luôn được ghi rõ trên bao bì. Thông thường là 18 tháng kể từ ngày sản xuất sản phẩm. Nhưng lượng thời gian này chỉ có thể được duy trì nếu tất cả các điều kiện lưu trữ được tuân thủ nghiêm ngặt.
Một sản phẩm sữa lên men làm sẵn phải được làm sạch trong tủ lạnh. Các điều kiện tối ưu cho nó là nhiệt độ 2-4 độ sau không. Bảo quản sản phẩm trong 5 - 7 ngày.
Nấu sữa chua cho trẻ em trong máy làm sữa chua
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng bột chua như vậy cho sữa chua, thì tốt nhất là nấu nó bằng máy làm sữa chua đặc biệt. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng một trợ lý nhà bếp với một bát lớn, và không phải ngay lập tức với một vài cái nhỏ.
Để rút ngắn toàn bộ quá trình nấu, bạn nên mua sữa tiệt trùng, không cần đun sôi. Sau đó, nó sẽ có thể làm mà không cần xử lý nhiệt như vậy của sản phẩm. Nếu không, nó phải được đun sôi và làm mát. Bạn có thể chọn bất kỳ chất béo sữa. Tất cả phụ thuộc vào việc bà chủ nhà đang ăn kiêng.
Thành phần
- sữa - 2 lít;
- bột chua khô - 1 khẩu phần (gói / gói).
Nấu ăn:
- Xử lý nắp của máy làm sữa chua và bát thiết bị bằng nước sôi.
- Đổ sữa vào. Làm nóng nó đến nhiệt độ 37 độ. Nếu bạn làm cho chất lỏng quá nóng, thì tất cả các vi khuẩn có lợi trong đó sẽ chết.
- Đầu tiên, trực tiếp trong lọ, pha loãng sản phẩm khô với sữa lạnh.
- Khi bạn có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục, bạn có thể di chuyển nó vào một chất lỏng ấm và đổ nó vào bát của máy làm sữa chua.
- Thêm một ít nước vào thiết bị. Đặt một hộp kín với hỗn hợp sữa lên trên.
- Kích hoạt chế độ nấu sữa chua trong 6 giờ.
- Sau thời gian quy định, bạn cần gửi sản phẩm đến nơi lạnh. Ở đó anh ta phải dành ít nhất 4-5 giờ. Tốt hơn cả đêm.
Sữa chua đã sẵn sàng phải được trộn kỹ. Bạn có thể thêm chất làm ngọt, trái cây yêu thích và quả mọng vào nó.
Phương pháp chuẩn bị phô mai que trong phích
Cũng thảo luận là men cho phô mai. Bạn có thể nấu nó trong một phích nước thông thường.
Thành phần
- sữa có hàm lượng chất béo - 2 lít;
- bột chua - 1 phần (gói / gói).
Nấu ăn:
- Xử lý với nước sôi tất cả các món ăn và thiết bị được lên kế hoạch sử dụng trong quy trình.
- Đun sôi và làm lạnh sữa đến 42-45 độ.
- Thêm bột chua. Đầu tiên nó phải được hòa tan trong một lượng nhỏ sữa lạnh.
- Trộn các thành phần.
- Đổ tất cả sữa vào bình sữa có ấm. Đóng chặt nắp. Bọc cấu trúc đã hoàn thành với một kẻ sọc.
- Đặt phích trong nhiệt. Ví dụ, bạn có thể đặt nó gần pin.
- Làm ấm sản phẩm thu được trong bồn nước. Sau khi đun sôi nước trong chảo, lấy ngay ra khỏi bếp, để trong nửa giờ.
- Chuyển khối lượng sang gạc sạch. Whey kết quả có thể được sử dụng để nướng.
Nên bảo quản phô mai que trong thời gian lạnh, nhưng không quá 3 ngày. Thành phần ngọt nên được thêm vào sản phẩm sữa ngay trước khi sử dụng.
Điều này thật thú vị:kvass ở nhà từ bánh mì lúa mạch đen
Chống chỉ định Evitalia
Để các món ăn sữa thành phẩm có ích và không gây hại cho sức khỏe, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn sử dụng Evitalia. Điều quan trọng hơn nữa là lưu trữ chính xác men và các xử lý thu được trên cơ sở của nó.
Bạn sẽ phải từ chối sử dụng sản phẩm cho các thí nghiệm ẩm thực của mình nếu một người bị dị ứng với một số thành phần từ thành phần men. Không nên sử dụng Evitalia và trong tình trạng giảm vitamin, vì nó cũng có rất nhiều vitamin.
Việc sử dụng bột chua hết hạn bị nghiêm cấm. Một sản phẩm như vậy có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.
Đọc thêm:sữa chua trong nồi nấu chậm
Sử dụng Evitalia để lên men sữa giúp tiết kiệm rất nhiều. Chi phí cho một phần ăn của sản phẩm khô trung bình bắt đầu từ 60 rúp.
