Món khai vị cà tím cho thấy một sự ngông cuồng thực sự của những cảm giác dễ chịu, mùi quyến rũ và các thành phần đầy màu sắc tươi sáng. Chúng tôi sẽ sắp xếp một tour du lịch ẩm thực nhỏ cho các món ăn ngon nhất của ẩm thực Nga và thế giới, bao gồm các món ăn hàng ngày và các món ăn dành cho các bữa tiệc lễ hội.
Nội dung tài liệu:
Món khai vị cà tím với cà chua và tỏi
Thực phẩm sáng và lạ miệng, mà một khi chúng ta đến từ bờ biển Thổ Nhĩ Kỳ, hoàn toàn bổ sung cho hầu hết các món ăn phụ.
Thành phần Thành phần:
- ớt có nhiều màu sắc khác nhau - 3 chiếc.;
- cà chua chín - 3 chiếc.;
- dầu ô liu - 60 ml;
- đường thường xuyên - 25 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà tím "trẻ" - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- cà chua xay nhuyễn - 30 g;
- gia vị, hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa quả mọng tốt, tách hai đầu ở hai bên. Cắt cà tím thành hình tròn, đổ đầy muối, để trong nửa giờ dưới sự áp bức. Bằng cách này, chúng tôi loại bỏ solanine khỏi các loại trái cây và cùng với đó là vị đắng gây hại cho sinh vật của chúng tôi.
- Chúng tôi làm sạch các loại rau còn lại. Băm nhỏ hành tây thành nửa vòng mỏng, ớt không có hạt trong dải nhỏ, băm tỏi. Thực phẩm chiên trong 8 phút trên lửa vừa. Chúng tôi cắt cà chua thành khối, gắn vào thành phần chuẩn bị. Nêm hạt tiêu và muối, đun nóng thêm năm phút nữa.
- Để ráo nước màu xanh đậm, vì chúng ta thường gọi cà tím, chất lỏng sẫm màu, làm khô các lát bằng khăn ăn, đặt trên một tấm nướng được xử lý bằng chất béo. Rải một phần chất làm đầy có mùi thơm lên các vòng tròn, nướng thức ăn trong nửa giờ trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.
Rắc đồ ăn nhẹ thành phẩm với hạt vừng, phục vụ lạnh hoặc nóng.
"Đuôi công" trên bàn lễ hội
Khi món khai vị đuôi chim công khai vị trí sáng sủa trên bàn lễ hội, phần còn lại của các món ăn không tự nguyện làm mờ dần từ khu phố sang trọng này.
Danh sách sản phẩm:
- dầu nạc (tốt nhất là ô liu) - lên đến 100 ml;
- cà chua - 2 chiếc.;
- rau diếp;
- cà tím;
- trứng cút luộc sẵn - tối đa 10 chiếc.;
- gia vị, thảo mộc.
Trình tự chuẩn bị:
- Chúng tôi rửa tất cả các loại rau tốt, bị ướt bằng khăn giấy. Cắt cà tím thành những vòng tròn mỏng, theo cách thông thường chúng ta thoát khỏi vị đắng.
- Cà chua được chia thành các vòng gọn gàng. Rửa sạch thì là, loại bỏ những cọng cứng, rũ bỏ những giọt ẩm dư thừa.
- Chúng tôi giải phóng trứng cút nguội từ vỏ, cắt một chút theo đường chéo trong một hình tròn kéo dài.
- Để ráo chất lỏng sẫm màu từ cà tím, lau khô các lát bằng khăn, chiên từng lớp ở hai bên. Chúng tôi trải các khoảng trống trên khăn ăn, để lại chúng với chất béo dư thừa.
- Chúng tôi tạo thành một bữa ăn nhẹ. Để làm điều này, xếp một đĩa rộng bằng lá rau diếp, xếp các vòng tròn cà tím vàng, đặt chúng như thể trên bàn cờ. Bằng cách này, chúng tôi mô phỏng một cái đuôi con công.
- Chúng tôi làm một lát cà chua trên mỗi lát cà tím, hơi dịch chuyển vòng tròn xuống. Sau đó theo các quả trứng, được dịch chuyển theo cùng hướng với các yếu tố khác của chế phẩm được tạo ra. Cắt nhỏ rau xanh và rắc giữa các kim tự tháp thu nhỏ "được xây dựng". Chúng tôi để chúng trong tủ lạnh trong nửa giờ.
Món khai vị đuôi công đã sẵn sàng để hoàn thành nhiệm vụ Lễ hội của mình!
Thuyền rau với gà
Những "chiếc thuyền" tinh chế chứa đầy rau và thịt gà - thức ăn vừa đẹp, vừa bổ dưỡng.
Một bộ các thành phần:
- dầu nạc;
- phô mai (yêu cầu từ các loại cứng) - lên đến 150 g;
- chân gà - 500 g;
- cà tím - 700 g;
- cà chua chín - 2 chiếc.;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- vụn bánh mì vụn;
- ớt ngọt, củ cải - 1 chiếc.;
- gia vị, thảo mộc.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy ra khỏi phần chân đã chế biến của miếng phi lê, chia thành từng miếng nhỏ, chiên cho đến khi chín một nửa.
- Cắt cuống từ cà tím, nhúng quả mọng vào nước sôi với một thìa muối thêm vào. Đun sôi sản phẩm trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi chất lỏng, để nguội.
- Chúng tôi làm sạch và rửa các loại rau còn lại. Chúng tôi trải hành tây xắt nhỏ thành khối trong chảo dầu, chiên cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua thái lát thành từng miếng nhỏ, sau 5 phút chúng ta gắn các dải ớt ngọt (bỏ hạt). Hầm các thành phần trong 7 phút, sau đó chúng tôi nấu xong.
- Cắt cà tím nguội theo chiều dọc thành hai nửa. Chúng tôi chiết xuất bột giấy bằng thìa tráng miệng, thái nhỏ, kết hợp với các loại rau làm sẵn. Chúng tôi cũng đặt tép tỏi băm nhỏ, thịt gà, rau xanh xắt nhỏ, bánh quy giòn (chúng hấp thụ độ ẩm dư thừa).
- Nêm hạt tiêu và muối, trộn đều mọi thứ. Chúng tôi điền vào hộp đựng rau của chúng tôi với thành phần thơm, đặt chúng vào một món nướng, rắc phô mai bào. Chúng tôi gửi khoảng trống trong 20 phút đến lò nướng.
Nấu "thuyền" rau với thịt gà đã sẵn sàng để "neo" vào bữa tối hoặc bàn ăn ngày lễ.
Món khai vị cà tím Hy Lạp
Các món ăn được trình bày, được tạo ra bởi hậu duệ của Hellas cổ đại, được phân biệt bởi một mùi thơm biểu cảm, hương vị sâu sắc và phong phú.
Sản phẩm bắt buộc:
- dầu ô liu - 60 ml;
- đường thường xuyên - 25 g;
- cà tím - 400 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- cà chua - 300 g;
- rau mùi tây, húng quế, oregano, húng tây - mỗi loại 10 g;
- gia vị.
Công nghệ nấu ăn:
- Chúng tôi rửa cà tím, lau khô bằng khăn, cắt thành những lát tròn dày tới 3 mm. Chúng tôi giữ chúng trong nước muối, loại bỏ vị đắng khó chịu, sau đó chúng tôi làm ướt từng lớp bằng khăn ăn. Chiên các vòng tròn cho đến khi vàng nâu, để chúng trên khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
- Gọt vỏ cà chua, giữ trong 5 phút trong nước đá, sau đó nhả ra khỏi da. Xắt nhỏ rau, cho vào chảo với dầu. Thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi tây xắt nhỏ, rau thơm, muối.
- Để làm cho thành phần cà chua mịn và đồng nhất có thể, hãy phá vỡ nó bằng máy xay chìm. Nhiều bà nội trợ không ủng hộ thực phẩm chế biến theo tính nhất quán của khoai tây nghiền, vì vậy chúng tôi chọn tùy chọn mong muốn. Hầm hỗn hợp trong 20 phút.
Chúng tôi trải một lớp cà tím chiên lên đĩa phục vụ, đổ nó với nước sốt thơm, trang trí với rau xanh.
Nấu ăn với phô mai
Đối với món ăn này, chúng tôi sử dụng các loại rau non, vỏ của chúng vẫn chưa có được dư vị đắng. Những quả cà tím không cần chế biến trước.
Thành phần bắt buộc:
- phô mai cứng - 150 g;
- dầu nạc;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- mayonnaise chất lượng cao - 150 g;
- cà tím - 2 chiếc.;
- sốt cà chua - 60 g.
Trình tự nấu ăn:
- Chúng tôi rửa trái cây màu tím, cắt bằng vòng đệm dày đến 3 mm. Chúng tôi đun sôi nước uống, hơi muối chất lỏng, nhúng rau vào đó, nấu tối đa 3 phút.
- Chúng tôi nhận được những con nhỏ màu xanh da trời từ thùng chứa, bị ướt tốt, sau đó đặt chúng lên tấm nướng được xử lý bằng dầu.
- Chúng tôi kết hợp trong một bát vắt tỏi, phô mai nghiền, mayonnaise. Trộn các thành phần. Rải một muỗng hỗn hợp trên mỗi vòng tròn rau, hương vị với một lớp sốt cà chua dày. Chúng tôi gửi thức ăn vào lò, làm nóng đến 180 ° C.
Chỉ sau 15 phút, một món ăn lạ miệng có thể được phục vụ.
Cà rốt kiểu Hàn Quốc
Động cơ của ẩm thực Hàn Quốc cuối cùng đã chiếm được cảm tình của những người yêu thích Nga về các món khai vị cay và mặn như cà tím với cà rốt Hàn Quốc.
Thành phần Thành phần:
- dầu thực vật - 100 g;
- cà tím - 2 chiếc.;
- nước tương - 10 g;
- tiêu xay nóng - 4 g;
- đường hạt - 25 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- cà rốt, hành tây - 2 chiếc.;
- giấm (táo hoặc thường xuyên) - 5 ml;
- hạt nhục đậu khấu, gừng - một nhúm;
- rau mùi, hạt vừng - mỗi loại 2 g;
- gia vị, ngò, rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt cà tím thành dải, sau đó chúng tôi thoát khỏi vị đắng theo thứ tự đã biết. Rau chế biến chắc chắn sẽ bị ướt với khăn ăn.
- Đổ dầu vào hầm, rán các miếng của màu xanh da trời thành màu hồng.
- Nghiền cà rốt ngọt trên vắt để chế biến các sản phẩm rau bằng tiếng Hàn, cho vào một đĩa rộng rãi. Thêm hạt tiêu nóng, đường thường, gừng, rau mùi, hạt nạo. Chúng tôi thêm các miếng cà tím vẫn còn nóng, nước tương, tỏi băm, giấm (9%), rau xanh xắt nhỏ, và cả dầu còn lại.
- Sau khi đặt từng thành phần của món ăn, cẩn thận trộn các thành phần với bàn tay của bạn. Chúng tôi làm điều này càng nhanh càng tốt, trong khi cà tím chưa nguội.
- Chúng tôi đóng hộp với hỗn hợp thơm, để nó trong 3 giờ trong tủ lạnh. Thức ăn ở đó càng lâu, hương vị của món ăn sẽ càng phong phú.
Chúng tôi phục vụ cà tím với cà rốt Hàn Quốc, trang trí thức ăn bằng hạt vừng và ớt.
Công thức Zucchini
Các món ăn được trình bày có thể được coi là một thực phẩm độc lập, và một món ăn nhẹ ngon miệng, trong đó cà tím được kết hợp lý tưởng với zucchini.
Danh sách sản phẩm:
- trứng - 3 chiếc.;
- cà chua chín - 3 chiếc.;
- dầu ô liu - 100 ml;
- bí xanh;
- hạt óc chó - một ly;
- cà tím non - 2 chiếc.;
- kem chua tự làm - 80 g;
- cà chua cherry - một yếu tố trang trí;
- gia vị, thảo mộc.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi rửa sạch và làm sạch những con nhỏ màu xanh da trời, hãy băm chúng bằng những vòng đệm dày tới 0,5 cm. Nếu zucchini còn non, hãy để lại cho chúng một lớp vỏ mỏng. Trái cây được chia thành các lát, giống như quả mọng màu tím.
- Xắt nhỏ hạt của hạt. Chúng tôi kết hợp trứng, hạt tiêu và muối trong một cái bát, đánh thành phần bằng máy trộn.
- Làm nóng dầu trong chảo. Bánh mì xen kẽ các vòng rau với thành phần hạt, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và chiên cho đến khi vỏ ngon miệng. Khi tất cả các lát đã qua xử lý nhiệt, hãy để chúng trong hộp kín, giảm cường độ làm nóng, nấu thêm 6 phút nữa.
Phục vụ cà tím hồng với zucchini, hương vị món ăn với kem chua tự làm, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ và cà chua anh đào.
Cà tím cay khai vị
Các món rau của ẩm thực Hy Lạp, cụ thể là món khai vị cà tím thơm ngon, luôn là ưu tiên hàng đầu của người dân nước này. Điều này có thể được đánh giá bởi thiết kế tinh tế của thực phẩm đơn giản và lành mạnh.
Danh sách các thành phần:
- dầu ô liu;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- cà tím - 3 chiếc.;
- cây thì là (zira), oregano - mỗi loại 4 g;
- cà chua chín - 1 kg (được phép thay thế chúng bằng một hộp các sản phẩm đóng hộp);
- số lượng hạt tiêu nóng nghiền (nhất thiết phải là màu đỏ) chúng tôi sử dụng theo sở thích;
- gia vị, thảo mộc.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa kỹ tất cả các loại rau, bị ướt bằng khăn ăn. Xắt nhuyễn tép tỏi bóc vỏ. Chúng tôi cắt những quả cà chua chín, mặc dù trong những miếng nhỏ, nhưng sờ thấy được.
- Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, cho hỗn hợp tỏi vào đó trong 3 phút, tránh sự hình thành các lát vỏ vàng nâu trên lát. Thêm cà chua, các sản phẩm mùa với hạt tiêu và muối, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ khi đóng cửa. Chúng tôi cắt những phần lớn của cà chua khi chúng tôi nấu bằng thìa gỗ.
- 5 phút trước khi kết thúc quá trình, tháo nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi nó đặc lại.
- Xắt nhỏ cà tím, cho chúng vào một cái chảo riêng, phết chúng lên khăn giấy. Người Hy Lạp và chúng tôi không cần mỡ thừa!
- Chúng tôi mang hương vị của thành phần cà chua đến độ biểu cảm mong muốn, sau đó lau qua một cái rây bằng lưới mịn. Thêm rau vàng vào nước sốt kết quả, thêm hạt tiêu nóng, thì là, oregano. Chúng tôi kiểm soát số lượng thành phần màu đỏ, để không lạm dụng nó với độ sắc nét chấp nhận được.
- Chúng tôi đun nhỏ lửa các sản phẩm trong tối đa 10 phút, cho đến khi cà tím hoàn toàn kết hợp với một thành phần cà chua dày.
Các món khai vị làm mát, chuẩn bị cho tương lai, được gửi đến tủ lạnh. Thời hạn sử dụng lên đến ba ngày.
Bánh cuốn mặn
Các ống cà tím thu nhỏ được trưng bày trong bữa tiệc lễ hội biến mất khỏi món ăn phổ biến trong vài phút. Kết luận - chúng tôi chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ cuộn cay với một lề lớn!
Sản phẩm bắt buộc:
- mayonnaise chất lượng cao, kem chua tự làm - mỗi loại 100 g;
- cà tím - 6 chiếc.;
- dầu nạc;
- đầu tỏi;
- một bó thì là;
- gia vị mong muốn.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi để lại cà tím rửa sạch với vỏ, chia trái cây thành các lớp mỏng dài (lên đến 1 mm). Trong sáu mảnh, chúng tôi sẽ tạo nên cả một lưu vực! Hãy chắc chắn để thực hiện các thủ tục để phát hành quả mọng từ đắng, để không có nguy cơ kết quả cuối cùng.
- Chúng tôi xả chất lỏng tối, làm ướt hoàn toàn từng lớp rau.
- Chúng tôi giải phóng tỏi từ vỏ trấu, băm nhỏ, trộn vào một cái bát với thì là băm nhỏ. Thêm mayonnaise và kem chua tự làm. Chúng tôi nhận được sự mệt mỏi của một sự nhất quán rất dày. Số lượng và tỷ lệ của nước sốt trắng được điều chỉnh theo sở thích của bạn.
- Làm nóng mạnh dầu tươi, chiên các phần của cà tím đến lớp vỏ màu nâu nhạt. Chúng tôi để những lát mỏng trên khăn giấy để chất béo dư thừa không giải quyết vấn đề trên các phần riêng biệt của chúng tôi.
- Chúng tôi áp dụng một lớp nước sốt đã chuẩn bị trên mỗi lớp, cẩn thận biến nó dưới dạng ống. Chúng tôi đặt các sản phẩm trong các món ăn rộng rãi, gửi chúng vào tủ lạnh.
Chúng tôi trang trí các cuộn gia vị trên một món ăn đẹp, rắc nhẹ với thì là băm nhỏ. Món khai vị cực kỳ ngon!
"Lưỡi mẹ chồng" của cà tím
Tại sao món ăn tuyệt đẹp này được gọi là lưỡi của mẹ chồng, và, chẳng hạn, không phải là cùng một phần của cơ thể của mẹ chồng? Đoán cho chính mình ba lần.
Tuy nhiên, những gì cần thiết để chuẩn bị một món cà tím và rau như vậy:
- bột - từ 100 g;
- dầu nạc;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- cà tím - 3 chiếc.;
- mayonnaise chất lượng cao - lên đến 80 g;
- muối - 20 g.
Món khai vị:
- Chúng tôi rửa kỹ rau, nhả quả mọng ra khỏi vỏ, chia thành các lớp dày tới 4 mm. Chúng tôi sắp xếp các thủ tục để bỏ cà tím thịt bò bị dồn. Đừng quên làm khô sản phẩm.
- Cắt cà chua thành lát mỏng.
- Bánh mì lát tím (có thể là các màu khác) trong bột, chiên trong dầu ở cả hai mặt. Như mọi khi, để lại những lát rau vàng trên khăn ăn.
- Tỏi bóc vỏ, kết hợp với mayonnaise, nêm muối. Chúng tôi đặt một lớp nước sốt lên lớp cà tím, phết lát cà chua lên mép, bọc sản phẩm theo hình cuộn, cố định bằng tăm. Bằng cách này, chúng tôi sử dụng tất cả các sản phẩm.
Gửi thức ăn đến một nơi mát mẻ. Khi chúng ta thử "lưỡi của mẹ chồng", chắc chắn chúng ta sẽ tin chắc rằng bữa ăn nấu sẵn đã trở nên cay cay và rất ngon. Không phải tất cả mọi thứ là quá tệ với các hiệp hội thành lập!
Hầu hết các món ăn nhẹ cà tím không chỉ có thể, mà còn cần phải được chuẩn bị trước. Trong khi bạn đang ở trong tủ lạnh, hương vị của món ăn sẽ không mất đi tính biểu cảm của nó, và sự xuất hiện sẽ đạt được một sự hoàn hảo ngoạn mục.
