Công thức tráng miệng ngon nhất đã nằm trước mặt bà chủ trên bàn. Có tất cả các thành phần cần thiết để nấu thức ăn ngọt. Nhưng, như may mắn có được, ngôi nhà không có chất làm đặc cho kem chua có thương hiệu. Thật là xấu hổ, nhưng trong một siêu thị gần đó cũng không có chất làm đặc cho kem chua. Bật trí thông minh và hiểu những gì để thay thế chất làm đặc mà không cần rời khỏi nhà.
Nội dung tài liệu:
Thành phần của chất làm đặc cho kem chua
Chất làm đặc cho kem chua là gì? Thông thường, kem chua được sử dụng trong các công thức tráng miệng cho các lớp đẹp như tranh vẽ. Để có sự thống nhất hoàn hảo của nó, cần phải làm dày thành phần chính. Một chất làm đặc biệt được bán tại cửa hàng. Đây là một loại bột được đóng gói trong một túi giấy chống ẩm. Thành phần của chất làm đặc cho kem chua bao gồm tinh bột khoai tây biến đổi và đường bột.
Thêm một chất làm đặc vào kem chua mang lại sự thoáng mát đặc biệt, trong khi vẫn đảm bảo đủ độ đàn hồi và sức mạnh. Câu hỏi đặt ra ngay lập tức, liệu có thể tự chuẩn bị chất làm đặc bằng hỗn hợp tinh bột khoai tây và đường bột?
Thực tế là nhà sản xuất một chất làm đặc đặc biệt sử dụng tinh bột khoai tây biến tính trong sản xuất. Nó không chứa nhiều chất làm đặc. Và tinh bột thông thường cần được sử dụng nhiều hơn nữa, có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng của kem chua nấu chín.
Làm thế nào tôi có thể thay thế sản phẩm tại nhà
Để không phải chạy quanh các cửa hàng để tìm kiếm thành phần cần thiết, bạn có thể thay thế nó bằng những cách rất bất ngờ. Làm thế nào để thay thế một chất làm đặc cho kem chua? Danh sách dưới đây.
- Thay vì chất làm đặc, bạn có thể sử dụng bánh pudding khô. Nó được thêm vào kem chua với số lượng ghi trên bao bì trong công thức bánh pudding.
- Sản phẩm mật độ ban đầu là nước chanh. Để làm dày 500 ml kem chua, bạn cần ½ thìa. nước chanh tươi. Nó được thêm vào kem chua mỗi giọt 1 giọt trong khi đánh kem chua với 2 muỗng canh. tôi đường bột.
- Đôi khi, để làm dày kem chua, trước khi nấu, các đầu bếp được đặt trong 20-30 phút trong tủ đông.
- Một chất làm đặc tốt cho kem chua được xem xét bột rây. Nó phải được thêm vào kem chua dần dần, mỗi lần 1 muỗng cà phê, liên tục đánh khối lượng và đưa nó đến mật độ mong muốn.
Cách dễ nhất để loại bỏ chất lỏng dư thừa
Loại bỏ chất lỏng dư thừa từ kem chua, bạn có thể chuẩn bị nó cho việc chuẩn bị kem chất lượng cao. Trong một khối mất nước, không cần thiết phải thêm một lượng lớn chất làm đặc hoặc phương tiện thay thế nó.
Để loại bỏ chất lỏng dư thừa từ một sản phẩm sữa lên men có thể như sau.
- Lấy một miếng gạc và gấp nó thành ba đến bốn lớp.
- Đặt kem chua vào miếng vải mỏng, bọc các cạnh của nó và buộc lại.
- Để bao tải kem chua trong limbo trong 2 đến 3 giờ.
Trong thời gian quy định, tất cả các váng sữa làm cho chất lỏng được loại bỏ khỏi nó. Từ một thành phần như vậy, có thể chuẩn bị một loại kem với các đặc tính cần thiết.
Chất làm dày tự nhiên
Ở nhà, tốt nhất là sử dụng các sản phẩm tự nhiên và thân thiện với môi trường để chuẩn bị một loại kem chua dày.
- Tinh bột khoai tây tự nhiên. Thêm vào kem chua dựa trên 250 ml sản phẩm sữa lên men 1 muỗng canh. tôi tinh bột.
- Phô mai làm tại nhà hạt mịn. Nó sẽ hơi ảnh hưởng đến hương vị của kem, nhưng sẽ cho kem chua sự nhất quán cần thiết. Nướng kỹ phô mai thông qua một cái chao mịn và trộn 150 g sản phẩm với 250 g kem chua. Thêm đường bột và đánh đều bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
- Gelatin tự nhiên. Gelatin làm dày hoàn hảo thành phần chính. Trong 100 ml nước ấm bạn cần pha loãng 10 g gelatin. Sau khi hòa tan, thêm nước gelatin nguội vào 500 g kem chua, trộn với đường bột và đánh đều. Làm lạnh trong 2 đến 3 giờ.
- Bơ. Sản phẩm này sẽ giúp làm cho kem chua dày hơn, nhưng sẽ thêm kem vào kem và thêm một hương vị đặc biệt cho nó. Khoảng 40 g bơ mềm nên được trộn trong 250 g kem chua. Đánh bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn trong 2 đến 3 phút.
Để chuẩn bị một loại kem chua chất lượng cao, bạn cần chú ý đến thành phần chính mà từ đó kem được sản xuất. Tốt nhất là sử dụng kem chua tự nhiên trong công thức. Bởi vì một sản phẩm cửa hàng làm từ bột cô đặc có thể không đánh đến độ đặc mong muốn.
Kem chua tự làm nên có mật độ vừa phải và hương vị trung tính. Vị chua nhẹ trong hương vị được cho phép. Về ngoại hình, kem chua nên đồng đều, có màu trắng và bề mặt bóng. Bề mặt xỉn màu và màu nhạt dần cho thấy nguồn gốc không tự nhiên của sản phẩm sữa lên men.
