Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu trứng luộc và đặc thù của nó là gì, thì bạn đã tự tước đi niềm vui khó tin và rất phải chăng. Điều này không nên tiếp tục! Nhanh lên để làm quen với phép lạ này của nấu ăn Pháp.
Nội dung tài liệu:
Trứng luộc - một chuyến du ngoạn nhỏ vào lịch sử
Trứng luộc là một trong những món ăn truyền thống của Pháp. Nó là một lòng đỏ lỏng được bọc trong protein mềm và mềm.
Lần đầu tiên đề cập đến món ăn xuất hiện vào thế kỷ 14, khi Chiến tranh Trăm năm bắt đầu. Nếu bạn dịch chính xác tên từ tiếng Pháp, thì nó sẽ nghe giống như "trứng bị bỏng với nước sôi". Trong nấu ăn Nga, cũng có một số thông tin về một món ăn tương tự, nhưng nó còn được gọi là prosaic hơn - trứng luộc.
Một quả trứng như vậy có thể được tiêu thụ riêng hoặc được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác.
Nấu ăn cổ điển trong chảo với nước
Không khó để nấu một quả trứng luộc theo một công thức truyền thống, điều chính là quan sát một số sắc thái và mọi thứ sẽ diễn ra.
Sản phẩm bắt buộc:
- một quả trứng;
- một muỗng giấm;
- lít nước.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa trứng tốt để không có bụi bẩn trên đó, phá vỡ nó vào một cái bát để nó không lan rộng và lòng đỏ còn nguyên.
- Chúng tôi đun sôi nước và giảm lửa - không cần đun quá nhiều. Chúng tôi giới thiệu giấm và quay nước bằng thìa để tạo thành một phễu sâu.
- Nhẹ nhàng đổ trứng vào giữa và giữ trong khoảng 90 giây. Sau đó, chúng tôi lấy trứng ra và cắt bỏ những phần protein dư thừa. Kết quả phải là một lòng đỏ mềm, được bọc hoàn toàn trong một loại protein dày đặc, nấu chín.
Trong phim bám
Một phương pháp nấu ăn khác, được coi là dễ dàng hơn và hầu như luôn thu được lần đầu tiên.Nhưng một bộ phim nóng với thức ăn không phải là sự kết hợp tốt nhất, vì vậy vẫn nên sử dụng phiên bản cổ điển.
Thành phần thiết yếu:
- một quả trứng;
- một thìa dầu thực vật;
- lít nước.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy một miếng màng bám thích hợp, phủ nó bằng dầu thực vật để trứng không bị dính.
- Nhẹ nhàng đổ vào nội dung của trứng để nó không lan rộng, và buộc một cái túi.
- Đun nước sôi nhẹ, làm nóng ở mức thấp và hạ thấp túi đã chuẩn bị ở đó trong 1-2 phút.
Phương pháp nhanh cho lò vi sóng
Với sự ra đời của nhiều thiết bị khác nhau, việc nấu ăn đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, vì vậy đừng ngạc nhiên khi bạn có thể làm một quả trứng luộc trong lò vi sóng. Hơn nữa, tùy chọn này là một trong những nhanh nhất.
Sản phẩm bắt buộc:
- khoảng 200 ml nước;
- một quả trứng;
- muối theo khẩu vị của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy bất kỳ hộp nhỏ phù hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Nó rất tốt nếu nó là một vùng đất trồng trọt đặc biệt. Nhẹ nhàng phá vỡ trứng vào nó - nó sẽ giữ được hình dạng của nó.
- Bây giờ là phần khó nhất. Cẩn thận đổ nước vào thùng chứa để nó bao phủ hoàn toàn các nội dung, nhưng đồng thời không làm hỏng protein. Nếu bạn giới thiệu quá nhiều chất lỏng, thì nó sẽ biến thành giẻ rách. Và điều rất quan trọng là không đổ quá nhiều nếu không quá trình nấu sẽ chậm lại đáng kể.
- Tại thời điểm này, bạn có thể thêm một chút muối hoặc gia vị khác theo sở thích của bạn. Sau đó, chúng tôi đặt lò vi sóng ở công suất tối đa, đặt thời gian trong 1-2 phút và tháo hộp chứa bằng trứng.
- Nếu nấu lần đầu tiên, nên kiểm tra tình trạng sau mỗi 30 giây. Ngay khi bạn thấy rằng protein đã cứng lại, đã trở thành màu trắng bão hòa, hãy giữ nó trong nửa phút nữa và tắt nó đi.
- Bạn có thể lấy trứng chín bằng thìa có rãnh hoặc chỉ cần xả nước.
Phiên bản thích nghi của trứng luộc cho multooker
Để chuẩn bị một bữa ăn sáng cho người sành ăn dựa trên động cơ của Pháp, nó sẽ bật ra trong một nồi nấu chậm. Thưởng thức trong niềm vui của việc thử công thức này.
Sản phẩm bắt buộc:
- số lượng trứng bạn cần;
- hai muỗng canh dầu thực vật;
- Muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Tùy chọn này sẽ yêu cầu khuôn silicon được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu.
- Chúng tôi rửa trứng và phá vỡ chúng thành các hình thức, nhưng chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận để duy trì hình dạng - lòng đỏ không nên lan rộng. Nêm muối và gia vị theo ý thích của bạn.
- Chúng tôi loại bỏ các phôi trong hộp đựng các món ăn bằng hơi nước, bật thiết bị ở chế độ nấu ăn Steam Steam trong năm phút.
- Sau khoảng ba phút, bạn cần mở nắp đa lớp để lòng đỏ không cứng lại. Chúng tôi đợi cho đến khi quá trình kết thúc, chúng tôi lấy trứng từ khuôn và phục vụ.
Điều này thật thú vị:trứng chiên với thịt xông khói - công thức
Trứng Benedict và bị săn trộm: sự khác biệt là gì?
Nói một cách đơn giản, một quả trứng luộc là một thành phần của trứng Benedict, vì thứ hai là một món ăn có rất nhiều thành phần. Ngoài trứng, luôn có bánh mì, mọi thứ được phục vụ, giăm bông và nước sốt. Đây là một ví dụ mà bạn có thể sử dụng phương pháp nấu trứng này.
Điểm giống nhau của chúng là cả hai đều được nấu trong nước nóng, không có vỏ. Làm thế nào để săn trộm, và theo những cách chúng tôi đã tìm ra, và để thấy được sự khác biệt giữa hai món ăn này, bạn cần biết quá trình làm trứng Benedict.
Sản phẩm bắt buộc:
- một thìa nước lạnh;
- ba lòng đỏ và bốn quả trứng;
- khoảng 100 gram dầu;
- một muỗng giấm;
- bốn bánh mì nướng và nhiều lát giăm bông.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị một loại nước sốt đặc biệt của Hà Lan. Lượng nước lạnh quy định được trộn trong một cái bát với lòng đỏ và đánh nhẹ. Bây giờ bạn cần đặt thùng chứa vào bồn nước và trong khi tiếp tục can thiệp, làm nóng nó cho đến khi đặc lại. Sau đó, đặt bơ cắt thành hình vuông và tan chảy. Giữ cho đến khi thu được một hỗn hợp đủ dày, tương tự như nước sốt.
- Bây giờ chuẩn bị trứng luộc.Đun nước sôi, đổ giấm vào đó, tạo phễu và cẩn thận giới thiệu trứng, trước đây đã vỡ vào một cái bát. Chúng tôi làm cho ngọn lửa nhỏ hơn, đợi khoảng hai phút cho đến khi những con sóc vồ lấy và trải lên một cái đĩa bằng một cái muỗng.
- Mọi thứ gần như đã sẵn sàng, nó vẫn chỉ để nộp chính xác. Đặt những lát bánh mì chiên lên món ăn (bạn có thể làm bánh mì nướng), một miếng giăm bông chiên trên chúng, sau đó là một quả trứng luộc, và cuối cùng, đổ nó một cách hào phóng với nước sốt đã chuẩn bị.
