Trứng của Benedict không chỉ là trứng. Món ăn nhà hàng ngon tuyệt vời này có thể là một bữa ăn sáng đầy đủ hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Ngoài ra, không khó để làm nó ở nhà, và một hướng dẫn chi tiết để chuẩn bị từng bộ phận của nó sẽ giúp đối phó với nó mà không gặp vấn đề gì.

Sự khác biệt trong nấu trứng Benedict và luộc

Nhiều người tiêu dùng, không biết về sự phức tạp của nấu ăn ẩm thực Pháp, trước tiên hãy đặt câu hỏi này sau khi xem bộ phim "Cô dâu chạy trốn" với Julia Roberts và Richard Gere trong các vai chính. Đã đến lúc không chỉ để hiểu sự khác biệt giữa trứng Benedict và trứng luộc là gì, mà còn để học cách nấu chúng.

Món ăn nhà hàng ngon tuyệt vời này có thể là một bữa ăn sáng đầy đủ hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Hãy bắt đầu với một quả trứng luộc. Đây là một món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp, trong đó một quả trứng gà được luộc "trong túi" không có vỏ. Tại sao luộc một quả trứng không có vỏ, bởi vì nó sẽ dễ dàng hơn nhiều để làm trong đó? Một câu hỏi như vậy có thể hành hạ một người sành ăn thiếu kinh nghiệm cho đến thời điểm khi một quả bóng mềm lòng trắng trứng vỡ trong miệng bao phủ một lòng đỏ ấm áp.

Và sau đó, câu trả lời cho câu hỏi trở nên rõ ràng: tại sao? Để có được niềm vui ẩm thực thực sự từ việc ăn uống. Hơn nữa, với sự khéo léo thích hợp, việc luộc trứng trong túi không có vỏ không quá khó.

 

Trứng Benedict là một loại bánh sandwich được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu của Pháp (bánh mì nướng, thịt xông khói, trứng luộc và sốt Hà Lan), nhưng được phát minh ở Mỹ. Theo một phiên bản, tác giả của món ăn này là nhà môi giới Lemuel Benedict, theo một người khác, chiếc bánh sandwich này đã được chuẩn bị cho anh ta và vợ bởi đầu bếp của nhà hàng Delmonico.

Cách nấu trứng trong túi không vỏ

Cách cổ điển

Đây là cách lâu đời nhất và khó nhất, nhưng cần một chút kỹ năng để làm chủ nó. Ngoài ra, có một nhược điểm khác - không chắc là bạn có thể nấu nhiều hơn một quả trứng cùng một lúc.

Trứng Benedict rất đơn giản để nấu.

Để nấu ăn, ngoài trứng, bạn sẽ cần chuẩn bị:

  • một cái chảo có thể tích hơn 2 lít;
  • muỗng có rãnh;
  • 2 lít nước uống;
  • 30 g muối;
  • 30 ml giấm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ nước vào chảo, thêm muối, giấm và cho hỗn hợp này vào đun sôi. Sau đó, giảm nhẹ lửa. Thêm muối vào nước sẽ làm tăng mật độ của nó, và giấm sẽ làm tăng tỷ lệ đông máu protein. Điều này sẽ giúp trứng không lan ra mặt nước, mà có hình dạng tương tự như một quả bóng.
  2. Lái trứng sống vào cốc trước, và sau đó, xoay tròn nước sao cho một phễu hình thành ở trung tâm, cẩn thận đổ trứng vào hốc, nghiêng cốc càng thấp càng tốt.
  3. Sau ba phút, cẩn thận bắt quả trứng đã hoàn thành từ nước bằng một cái muỗng.

Nấu ăn với phim bám

Đây là một cách dễ dàng hơn để chuẩn bị nguyên liệu chính cho món trứng Benedict, ngoài ra, bằng cách này bạn có thể nấu nhiều trứng cùng một lúc.

Các thiết bị cần thiết và các thành phần bổ sung sẽ như sau:

  • một cái chảo chứa đầy nước sôi;
  • miếng vuông bám màng;
  • một cái bát nhỏ;
  • một ít dầu thực vật;
  • hớt bọt.

Cách hàn:

  1. Mỡ một miếng màng thực phẩm có kích thước yêu cầu bằng dầu thực vật và đặt lên trên bát.
  2. Lái một quả trứng sống lên một bộ phim, sau đó nó sẽ chìm trong đó. Các đầu của bộ phim để thu thập với nhau, xoắn và buộc thành một nút.
  3. Nhúng trứng vào màng vào nước sôi trên lửa vừa và nấu trong 3-4 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của trứng. Sau đó, nó vẫn chỉ để loại bỏ trứng ra khỏi nước bằng một cái muỗng và cẩn thận loại bỏ bộ phim.

Phương pháp nấu ăn trong một multooker

Để nấu trứng không có vỏ, bạn có thể sử dụng các khả năng của công nghệ hiện đại, ví dụ, đa lõi.

Trứng Benedict - một trong những món ăn có hình ảnh nhà hàng.

Trong trường hợp này, ngoài tiện ích, bạn cũng sẽ cần:

  • 500 ml nước sôi;
  • khuôn silicon cho cupcakes hoặc bánh nướng xốp;
  • miếng giấy ăn;
  • hấp hấp;
  • một ít dầu thực vật.

Tiến độ:

  1. Mỡ khuôn silicon bằng dầu thực vật và đưa một quả trứng vào từng cái, mà không làm hỏng tính toàn vẹn của lòng đỏ. Đậy khuôn bằng giấy bạc lên trên để nước ngưng không nhỏ giọt vào trứng.
  2. Đổ nước sôi vào thiết bị đa năng, cài đặt mạng của nồi hơi đôi, đặt khuôn trứng vào đó và nấu trong 3-4 phút trong chế độ nấu ăn Steam Steam. Cẩn thận loại bỏ trứng thành phẩm từ các khuôn.

Sốt trứng Hà Lan Benedict

Thành phần thứ hai quan trọng như trứng trong túi là nước sốt Hà Lan.

Nó sẽ yêu cầu:

  • 3 lòng đỏ trứng;
  • 15 ml rượu hoặc giấm balsamic;
  • 200 ml chất lỏng ghee:
  • 20-25 ml nước chanh;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Thuật toán nấu ăn:

  1. Trong một cái bát chịu nhiệt, gửi lòng đỏ cùng với giấm, đặt hộp chứa các sản phẩm này vào bồn nước và nhanh chóng đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt vàng thoáng, sẽ căng ra sau ruy băng.
  2. Tiếp tục đánh bông khối lượng, dần dần giới thiệu bơ tan chảy, đạt được sự thống nhất của mayonnaise. Thêm nước chanh, muối và hạt tiêu. Nếu nước sốt quá đặc, nó có thể được pha loãng với nước đun sôi ấm.

Trứng Benedict - một công thức cổ điển

Có một số cách để nấu trứng Benedict.

Trứng Benedict là một kỳ nghỉ vào buổi sáng.

Vì vậy, đối với một công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

  • 1 cuộn bánh mì hoặc 2 bánh mì nướng;
  • 2 lát thịt xông khói;
  • 4 quả trứng gà;
  • Sốt Hà Lan, ớt cayenne và các loại thảo mộc để hương vị.

Trình tự nấu ăn:

  1. Luộc trứng trong một cái vỏ rỗng theo bất kỳ cách nào có sẵn.
  2. Chiên thịt xông khói trong chảo nóng cho đến khi giòn.
  3. Cắt bánh mì làm đôi theo chiều dọc và chiên trong cùng một chảo nơi thịt xông khói được chiên.
  4. Mỡ từng lát bánh mì nướng với nước sốt, đặt một lát thịt xông khói, hai quả trứng vào thịt xông khói, đổ một cách hào phóng lên trên cùng với nước sốt hollandaise.
  5. Trước khi phục vụ, rắc bánh sandwich với rau xanh và hạt tiêu cayenne.

Nếu không có thịt xông khói trong tủ lạnh hoặc có mong muốn giảm nhẹ hàm lượng calo trong món ăn thành phẩm, thịt xông khói có thể được thay thế bằng giăm bông, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.

Với cá hồi

Để nấu trứng benedict với cá hồi hun khói mỗi khẩu phần, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • 2 quả trứng gà;
  • 1 lát bánh mì;
  • Rau bina 30 g;
  • 1 tép tỏi;
  • 50 g cá hồi hun khói;
  • 15 ml dầu ô liu;
  • muối, hạt tiêu và nước sốt hollandaise cho hương vị.

Công thức từng bước:

  1. Nướng trong chảo rán hoặc đồng bằng trên một lát bánh mì hai mặt.
  2. Tỏi băm nhỏ với lá rau bina trong dầu ô liu trong chảo nóng trong 30 giây. Luộc trứng không có vỏ.
  3. Đặt rau bina vào một lát bánh mì nướng, trên đó - những lát cá hồi hun khói mỏng, trứng và đổ mọi thứ với nước sốt. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: