Khi bạn cần làm bánh ngọt nhanh chóng và dễ dàng cho trà, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức đã được chứng minh và nướng bánh táo từ bánh ngọt ngào. Một loại bột như vậy rất khó để làm hỏng: nó có tối thiểu các thành phần, dễ chế biến, và nếu bên trong vẫn còn táo thơm chua ngọt, thì thành công sẽ được đảm bảo!
Nội dung tài liệu:
Bánh táo cổ điển của Apple
Một chiếc bánh táo truyền thống làm từ bánh ngọt ngào ngắn được nấu kín. Bột trở thành cát khi bạn kết hợp một lượng lớn bơ hoặc bơ thực vật với bột, cũng như khi thêm soda hoặc bột nở khác.
Điều quan trọng là phải tính toán chính xác tỷ lệ sao cho bột có độ giòn vừa phải và vụn, nhưng không vỡ vụn.
Để chuẩn bị một loại bánh ngọt ngắn cổ điển, bạn sẽ cần:
• 350 g bột mì rây;
• 220 g bơ thực vật hoặc bơ;
• Nghệ thuật. một thìa đường;
• một nhúm muối;
• một ít nước lạnh;
• trứng để mỡ bánh.
Điền vào:
• 300-400 g táo;
• quế xay - một muỗng cà phê;
• nước chanh - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• nửa thìa tinh bột;
• đường cát - 100 g;
• một muỗng bơ.
Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần khô và thêm vào bơ thực vật xắt nhỏ. Nhanh chóng nghiền hỗn hợp thành vụn, sau đó chúng tôi đổ một ít nước - vừa đủ để bạn có thể thu thập nó thành một cục đồng nhất. Sau đó, chúng tôi chia thành hai phần không hoàn toàn bằng nhau và, đóng gói bằng polyetylen, đặt nó trong một giờ trong tủ lạnh.
Cắt táo thành những lát mỏng và xếp vào một cái bát sâu, rắc đường, quế, rắc nước cốt chanh và rắc tinh bột. Một số cũng thêm một số gừng mới xay.
Trong một cái chảo hoặc một hình thức với các mặt, chúng ta sẽ bố trí phần cán bột - thật thuận tiện để lăn ra bằng cách bọc một tờ bột lên một cái cán.Nếu bột mềm và nước mắt, sau đó chỉ cần phân phối bột trong tay của bạn, thì nó không đáng sợ nếu nó không hoàn toàn mịn.
Đặt táo dưới đáy, đặt những miếng bơ nhỏ lên trên. Phủ với lớp bột thứ hai. Sau khi nhổ các cạnh, chúng tôi cắt một chút ở trung tâm để giải phóng hơi nước và dầu mỡ với một quả trứng bị đánh đập. Để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi nướng.
Cách nấu với kem chua
Tesla cát khá khô, vì vậy nó pha trộn hoàn hảo với các chất độn ẩm cân bằng độ khô của đế bánh. Táo, quả mọng, phô mai - đây là một lựa chọn lý tưởng để làm đầy bánh sandwich. Hoàn hảo cho anh ấy táo trong một điền kem chua và kem.
Món tráng miệng này là từ ẩm thực Pháp. Rất thơm, tinh tế và ngon miệng. Nó được chuẩn bị như một chiếc bánh táo mở dựa trên bánh ngọt ngào.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
• 1 quả trứng;
• 200 g bột rây;
• một nhúm lớn đường và muối;
• ba phần tư gói bơ;
• một vài thìa nước;
• một nhúm soda hoặc 5 g bột nở.
Điền vào:
• 4 quả táo (tốt nhất là màu đỏ);
• quế cho vừa ăn;
• 200 g kem chua;
• 100 g kem;
• 3 quả trứng;
• 50 g đường.
Trộn tất cả các thành phần khô, cho dầu vào và băm nhỏ bằng dao trực tiếp trong hỗn hợp bột. Lái trứng, nhào rất nhanh (cát tesla không thích tay), gửi lạnh.
Trong khi đó, đánh kem chua, đường và trứng. Cắt mỏng táo, gọt vỏ từ hạt và hộp hạt. Khuấy với quế.
Lấy bột ra, lăn ra và nằm trong mẫu, tạo thành các mặt.
Nướng cơ sở trong lò nướng trong một phần tư giờ và đặt ra hỗn hợp bánh với táo. Đổ đầy kem chua và đặt vào lò nướng một lần nữa trong một phần tư giờ. Bánh đã sẵn sàng có thể được rắc đường bột, hoặc trang trí bằng lá bạc hà tươi.
Vua bánh với táo và phô mai
Đây thực sự là một chiếc bánh vua, nơi mà lớp vỏ ẩm thơm hoàn hảo tạo nên sự mỏng manh của một miếng bột mềm. Ông cũng được gọi là bánh pho mát hoàng gia, nhưng điều này không thay đổi bản chất, chiếc bánh thực sự thành công.
Đối với bài kiểm tra, chúng tôi thực hiện:
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
• 240 g bột;
• 180 g bơ hoặc bơ thực vật;
• một nhúm soda.
Đối với điền:
• một vài quả táo;
• 200 g phô mai;
• một vài quả trứng;
• 100 g đường;
• một ít dầu thực vật để bôi trơn khuôn.
Đổ đường, soda vào mềm hơn (nhưng không tan chảy!) Bơ, rây bột. Nhanh chóng nghiền thành vụn, để trong tủ lạnh.
Để làm đầy, trộn phô mai với trứng và đường. Gọt vỏ táo từ hạt, gọt vỏ, thái nhỏ, bạn có thể thêm quế, nếu bạn thích.
Kết hợp táo và phô mai
Mỡ hình thức và đổ vào nó hầu hết các mẩu bột. Tiếp theo đặt táo với phô mai và rắc vụn thức ăn thừa.
Lò nướng trong lò nóng đến 180 độ là hơn một nửa giờ. Lấy ra khỏi lò, không lấy ra mà để nguội.
Món tráng miệng meringue bất thường
Thời gian nấu lâu hơn một chút, nhưng kết quả là, một món tráng miệng tuyệt vời với táo và meringue trên bàn!
Anh ấy đang chuẩn bị như thế này.
1. Lấy một pound bột, trộn với 1 muỗng cà phê (trên cùng) bột nở, một túi vanillin (đường).
2. Nghiền lòng đỏ của 2 quả trứng với 200 g đường và một nhúm muối cho đến khi trắng, cho bơ mềm (150 g). Đánh bại.
3. Trong hỗn hợp bột, nhanh chóng thêm phần bơ, thêm vỏ và nước ép, nửa quả chanh, vài muỗng kem chua. Trộn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng. Bột nên vẫn vụn!
4. Đặt ở dạng (40 * 30 cm), nơi đặt giấy theo dõi trước, phân phối sao cho đủ cho các mặt nhỏ. Bánh này nằm trên một chiếc bánh ngọt ngắn mỏng, vì vậy lớp dưới cùng không nên dày, dày, không ấn bột!
5. Nghiền táo (4-5 chiếc.), Hoặc thái nhỏ, cho vào bột. Rắc một chút với nước cốt chanh để không bị sẫm màu.
6. Đánh 50 g đường với protein cho đến khi các đỉnh ổn định và đưa protein vào táo.
7. Đặt khuôn vào lò nung nóng đến 170 độ.
8. Nướng ở mức thấp hơn của lò nướng trong 40 phút.
Shortcrust Mở Apple Pie
Đây là một chiếc bánh đơn giản vội vàng, nó sẽ yêu cầu:
• nửa gói dầu;
• 100 g đường;
• 2 quả trứng;
• nhúm muối;
• 300 g bột.
Để làm đầy, nấu ba quả táo lớn.
Làm bánh ngọt ngắn. Nếu nó vỡ vụn, thêm một chút nước và nhào bột mềm, đàn hồi. Gọt vỏ và cắt táo thành lát mỏng.
Trải bột mềm trực tiếp bằng tay của bạn trên mẫu, điền nó càng đều càng tốt. Đặt táo vào bột. Rắc thêm đường và một chút hương vị với những miếng bơ, mặc dù nó cũng ngon mà không có nó. Lò nướng ở 200 độ cho đến khi mùi táo xuất hiện - thường kéo dài 20 phút.
Nấu ăn Mỹ
Chúng tôi chuẩn bị bột theo cách thông thường cho phiên bản cát, kết hợp 130 g bơ ướp lạnh, nhiều hơn một chút so với một cốc bột, một nhúm muối và 5 muỗng nước lạnh. Bột không nên vỡ vụn hoặc dính vào tay của bạn. Nếu nó rơi ra, đổ nước. Gậy - thêm bột.
Để làm đầy, kết hợp 400 g táo (trước đây đã gọt vỏ và cắt thành lát) với một thìa nước cốt chanh, 100 g đường. Che với một bộ phim và làm lạnh trong khi làm việc với bột.
Cắt hai phần ba từ một miếng bột, lăn nó ra và đặt vào khuôn. Nếu nó lăn không tốt, sau đó chuyển bột thành một hình thức trên một pin lăn. Cắt các cạnh.
Rải nhân lên trên mặt bột. Kết hợp phần còn lại và phần thứ hai một lần nữa, cuộn và cắt thành dải. Đặt các dải trên đầu táo dưới dạng một mạng chẵn, bôi mỡ chúng bằng một quả trứng đã đánh.
Nướng ở nhiệt độ trung bình 40 phút.
Mẹo: Nếu táo ngon ngọt, rất nhiều nước ép có thể hình thành. Trong trường hợp này, trước khi đặt bột, thêm một thìa tinh bột vào phần nhân.
Bánh táo nghiền
Một chiếc bánh kinh tế và đơn giản là rất phổ biến. Đối với bài kiểm tra: một gói bơ thực vật, ba quả trứng, một ly đường, nửa thìa nhỏ soda, 3-4 chén bột, bốn quả táo và ba muỗng đường bột.
Đổ một phần tư chén đường vào điền. Đối với phần còn lại, thêm soda, trứng, bơ thực vật mềm, trộn mọi thứ và đổ bột. Chúng tôi chia bột thành 2 phần và bọc chúng bằng giấy bạc, cho vào tủ lạnh.
Cắt táo mỏng hoặc ba trên một vắt thô. Rắc thêm đường còn sót lại. Bạn có thể thêm một chút quế.
Bột nên được ướp lạnh, hoặc thậm chí đông lạnh, để nó có thể được nghiền. Chúng tôi chà một nửa lên một tấm nướng (đặt giấy truy tìm trên đó). Sau khi rải đầy, đóng lại với nửa sau của bột nghiền.
Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ, sau đó chúng tôi rắc sản phẩm bằng bột và cắt nó.
Bánh táo nướng Cherry
Bánh này được rắc lên trên cùng với shtreisel - một loại bột phấn làm cho nó đặc biệt ngon. Đối với bột, trộn 150 g bơ, cùng một lượng bột, 100 g đường, ba quả trứng, một nhúm muối và một muỗng cà phê bột nở, và thêm Nghệ thuật. tôi tinh bột. Đầu tiên các thành phần khô được trộn, dầu được đưa vào chúng. Trứng và tinh bột được đưa vào vụn.
Để rắc, 100 g bột được lấy, kết hợp với một túi đường vani, 4 muỗng đường thông thường và 60 g bơ. Bé đã sẵn sàng.
Tung ra bột và đặt một hình có đường kính 28 cm. Dòng mẫu bằng giấy truy tìm. Tiếp theo, rải quả anh đào theo thử nghiệm (tươi, hoặc đóng hộp, không có xi-rô), rắc nhẹ tinh bột và đặt táo cắt lát lên trên - chỉ cần một cặp lớn hoặc vừa là đủ. Đậy trái cây bằng shtrezel và cho vào lò nướng. Sau một giờ nướng trên lửa vừa, bánh đã sẵn sàng.
Với quả việt quất
Nếu bạn lấy bột từ bất kỳ công thức nào khác, thì bạn có thể thử nghiệm với các loại quả mọng khác nhau, thêm vào việc làm đầy táo. Trong công thức này, việc làm đầy với kem chua là rất quan trọng. Pie được chuẩn bị như thế.
1. Bột được chuẩn bị theo bất kỳ công thức nấu ăn, mềm và đàn hồi, đặt trong khuôn. Chặt ở một vài nơi.
2. Trên đầu bột, đặt một miếng giấy da hoặc giấy vẽ lên đó để rắc đậu hoặc đậu sao cho đế không bị xoăn và giữ nguyên hình dạng trong quá trình nướng.
3. Nướng cho đến khi bột đã sẵn sàng - không lâu, khoảng 10 phút.
4.Đưa ra ngoài. Đầu với một vài quả táo cắt lát và một ly quả việt quất. Rắc quả việt quất với ba muỗng đường và đổ lên trên. Để đổ, lấy 200 g kem chua, hai quả trứng, một muỗng đường, nửa gói vanillin, hai muỗng tinh bột.
5. Gửi khuôn vào lò nướng ở 200 độ và nướng trong 20 phút.
