Apple Marshmallow - 8 công thức làm tại nhà

Không phải tất cả đồ ngọt đều là mối đe dọa đối với cơ thể con người và trái với các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh. Một ví dụ sinh động về điều này là marshmallow táo, được chuẩn bị tại nhà từ những quả táo khỏe mạnh. Nó có thể mỏng và tối hoặc tráng lệ, tương tự như souffle và ánh sáng. Trong quá trình chuẩn bị, một lò nướng, nồi nấu chậm, máy sấy điện cho trái cây và rau quả hoặc một mặt trời mùa hè tươi sáng sẽ cung cấp trợ giúp không thể thiếu.

Lò nướng táo

Pastille lá táo mỏng nấu trong lò là một cách để bảo tồn các lợi ích của trái cây trong một cuộn cuộn nhỏ gọn cho đến mùa đông. Chuẩn bị này được gọi là vẫn thuận tay trái hoặc vả, nó có thể được chuẩn bị có hoặc không có đường.

Trên một tấm mỏng của pastille, lấy:

• 1500 g táo tươi chưa tinh chế;
• 300 g đường (hoặc để nếm, hoặc thậm chí không có nó);
• 50 ml nước.

Từng bước công thức:

1. Rửa táo, lau khô bằng khăn, nếu có những nơi mục nát hoặc hư hỏng, hãy cắt chúng ra. Cắt từng quả thành tư.
2. Đổ nước vào chảo có đáy dày để trái cây không bị cháy, và thêm phần táo. Sau đó đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi thịt phân tán trong khoai tây nghiền (khoảng một phần tư giờ). Một thành phần quan trọng cung cấp độ nhớt của táo và độ đàn hồi của pastille đã chuẩn bị là pectin, được chứa với số lượng vừa đủ trong vỏ, vì vậy nó tốt hơn để hầm và nghiền táo với vỏ.
3. Mở nắp và cho phép phôi sôi thêm một thời gian nữa để hơi ẩm dư thừa thoát ra. Sau đó chà khoai tây nghiền qua một cái rây để tách vỏ hạt và các bữa ăn khác. Trộn hỗn hợp nhuyễn với đường.
4. Che tấm nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc, phải được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật. Sau đó, đặt táo lên trên nó với một lớp 5 mm.
5. Sau đó sấy khô pastille trong lò ở 70-100 độ với cửa hé hoặc ở chế độ đối lưu trong khoảng 6-8 giờ. Sản phẩm hoàn thiện sẽ trở nên cứng và sẽ có bề mặt bóng.
6. Cẩn thận lấy giấy nướng ra khỏi pastille và sau đó cất nó trong một cái túi trong tủ lạnh, xếp thành một cuộn gọn gàng.

Nấu trong nồi nấu chậm

Ngoài việc nướng trong lò và mòn mỏi với một lượng nước nhỏ trên bếp, táo - cơ sở của pastille có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một thiết bị hiện đại như một nồi nấu chậm.

Trong trường hợp này, cần phải chuẩn bị:

• 1500 g táo chín;
• 300 g đường hạt;
• 2-3 g vanillin.

Quy trình tự chế trong máy đa năng:

1. Nghiền thịt táo đã gọt vỏ và lõi đến điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, kết hợp với đường và vani, chuyển sang máy đa năng và nấu ở chế độ Nấu trong 90 phút.
2. Sắp xếp khoai tây nghiền sau khi xử lý nhiệt để sấy khô trên giấy nướng mỡ (giấy da) và sấy khô bằng mọi cách có thể (lò nướng, máy sấy điện, nắng nóng mùa hè).

Bánh táo

Trong quá trình chuẩn bị nước ép với sự trợ giúp của người nấu nước trái cây và máy ép trái cây, rất nhiều chất thải vẫn còn - bánh. Kẹo dẻo ngon có thể được làm từ sản phẩm phụ này. Chỉ trong trường hợp này, táo để lấy nước ép trước tiên phải được gọt vỏ và gọt vỏ để chúng không rơi vào kẹo dẻo.

Tỷ lệ của các thành phần cho việc mua sắm sẽ như sau:

• 1000 g bánh táo;
• 150 g đường;
• 50 ml nước.

Chuỗi hành động:

1. Trong một thùng chứa có đáy dày, chống đẩy với nước đang mòn mỏi cho đến khi chúng mềm ra. Sau đó, đường được thêm vào, mọi thứ được trộn và đun sôi trong 20 phút, mở nắp để hơi ẩm dư thừa bay hơi.
2. Khoai tây nghiền được làm mát nhẹ, sau đó sấy khô theo bất kỳ cách nào có sẵn: trong lò nướng có cửa (ở nhiệt độ 60 - 100 °), trong máy sấy điện (ở 65-70 ° С), hoặc trong không khí mở, che bằng gạc từ côn trùng.

Công thức cho máy sấy điện

Bạn có thể nấu pastille không chỉ từ táo, đã trải qua quá trình xử lý nhiệt, mà còn từ trái cây tươi. Vì vậy, trong điều trị kết thúc, nhiều chất dinh dưỡng được lưu trữ. Chỉ trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng một thiết bị đặc biệt để khử nước - máy sấy điện.

Để chuẩn bị pastille táo từ táo thô trong máy sấy điện, bạn sẽ cần:

• 2000 g táo;
• 200 g đường;
• quế cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ trái cây rửa sạch, cắt các hộp hạt giống và biến bột giấy thành khoai tây nghiền bằng máy xay. Trong trường hợp không có, bạn chỉ có thể xay táo trên một vắt mịn, nhưng trong trường hợp này, kẹo dẻo đã hoàn thành sẽ không quá dẻo.
2. Trong táo xay nhuyễn thêm đường và một ít quế như mong muốn. Ngay lập tức đặt khối lượng kết quả lên các palet phủ giấy của máy sấy điện có lớp không quá 0,5 cm. Sấy khô trong 6-9 giờ, nhớ thay đổi định kỳ các pallet.

Applesauce tự nhiên Marshmallow

Pastille Belevskaya tự nhiên, được làm từ táo, không thua kém so với marshmallow không khí. Món ngon này đã tôn vinh không chỉ thành phố Belev ở vùng Tula, mà cả thương gia Prokhorov, người đã thành lập sản xuất.

Để tái tạo món ngon này ở nhà, bạn phải chuẩn bị:

• 2000 g táo;
• 100 g đường tinh thể màu trắng;
• 1 lòng trắng trứng
• Một ít đường bột rắc lên.

Cách nấu ăn:

1. Nướng táo trong lò nướng cho đến khi chín (40 phút ở 180 độ). Sau đó biến trái cây thành sinh tố, loại bỏ vỏ và hạt.
2. Đánh bông táo xay nhuyễn bằng máy trộn cho đến khi mịn với tốc độ trung bình của corollas trong khoảng 10 phút, đồng thời thêm một nửa lượng đường theo toa.
3. Đánh bại protein trứng gà riêng biệt với lượng đường còn lại cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Tiếp theo, kết hợp cả hai khối và đánh trong 10 phút nữa để nó ngừng chảy ra từ muỗng.
4. Đặt 1/5 tổng số phôi trong một bát riêng và phân phối 2 cm còn lại với một lớp trên một tấm nướng hoặc hình dạng và sấy khô trong lò mở cho đến khi bánh ngừng dính vào tay bạn.
5. Miễn phí bánh pastilles nguội từ giấy nướng, được phủ một tấm nướng, và cắt thành bốn miếng giống hệt nhau. Gấp chúng thành một đống, bôi nhọ khối táo trước đó. Trên cùng và các mặt cũng bao gồm tất cả với táo đánh bông.
6. Sau đó, pastille lại được đưa trở lại lò trong 1,5-2 giờ. Sau đó, nó được làm lạnh một cách tự nhiên, và phục vụ, cắt thành từng phần.

Với đường bột

Cách truyền thống để lưu trữ pastille tự chế là trong một túi nhựa cuộn lại. Nhưng nếu bạn chuẩn bị một miếng pastille từ táo và các loại hạt, sau đó cắt thành các khối nhỏ và cuộn chúng trong đường đóng băng, thì món ăn sẽ biến thành đồ ngọt tự làm hữu ích nên được lưu trữ ở nơi khô ráo trong hộp kín.

Đối với kẹo táo trong đường bột bạn sẽ cần:

• 1000 g táo;
• 200 g của bất kỳ loại hạt;
• 200 g đường;
• 20 ml nước chanh;
• 8 g đường vani;
• icing đường cho boning.

Tiến độ:

1. Gọt vỏ táo và hạt, rắc nước cốt chanh và nướng trong lò cho đến khi mềm. Sau đó biến trái cây nướng thành một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
2. Hơi chiên các loại hạt trong chảo rán khô, loại bỏ vỏ trấu và băm nhỏ thành một miếng nhỏ với một lượng nhỏ.
3. Kết hợp táo, hạt băm nhỏ, cả hai loại đường với nhau. Khuấy khối lượng và phân phối trên một tấm nướng với một lớp 5-10 mm.
4. Làm nóng lò nướng đến 150 độ, sau đó tắt lửa, đặt tấm nướng với pastille và sấy khô trong khoảng 2 giờ với cửa hé ra. Lặp lại nếu cần thiết.
5. Cắt bột mì thành hình khối, hình thoi hoặc hình chữ nhật, cuộn trong đường đóng băng.

Cách nấu ăn ngoài trời

Biết cách làm marshmallow táo trong lò nướng hoặc máy sấy điện, sẽ không thể làm quen với công nghệ sấy khô trong không khí trong lành. Tất nhiên, phương pháp này chỉ có thể được sử dụng vào một ngày hè nóng nực, khi mặt trời đặc biệt hoạt động. Trong một căn hộ thành phố, ban công hoặc bệ cửa sổ phù hợp cho những mục đích này.

Những gì sẽ cần thiết trong quá trình nấu ăn:

• 1000-2000 g táo;
• 50 - 100 ml nước.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Rửa táo, cắt bỏ tất cả những nơi hư hỏng, cắt thành những lát nhỏ và đun nhỏ lửa với một lượng nước nhỏ cho đến khi mềm.
2. Ngay khi bột trái cây được phân tán dưới tác động của nhiệt độ, hãy mở nắp trên chậu và cho phép đủ độ ẩm để bay hơi.
3. Sau đó, chà táo qua một cái rây, và đặt khoai tây nghiền kết quả vào một tấm nướng có phủ giấy nướng, bảo vệ pastille khỏi côn trùng từ trên cao, phủ nó bằng gạc. Pastille khô trong không khí mở là cần thiết 4-5 ngày, trốn trong nhà vào ban đêm.

Apple Marshmallow tự làm với mật ong

Vì pastille mật ong sẽ cần một lượng mật ong vừa đủ (tỷ lệ của nó so với táo là 1: 2), tốt hơn là nên chuẩn bị một món tráng miệng như vậy trong các phần nhỏ, ví dụ như sấy khô trong khuôn nhỏ.

Lượng nguyên liệu sử dụng:

• 500 ml táo đã chuẩn bị;
• 250 ml mật ong lỏng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Nướng rửa sạch và giảm một nửa táo trong lò nướng cho đến khi chín, sau đó nghiền bằng máy xay và tách ra khỏi bánh bằng cách cho qua rây. Đo táo đã được làm lạnh với số lượng theo yêu cầu của công thức và đánh bằng máy trộn cho đến khi lộng lẫy và tăng thể tích.
2. Một cách riêng biệt, đánh máy trộn với mật ong lỏng thành một khối tươi tốt. Nếu trong tay chỉ có đường, thì bạn chỉ cần làm tan chảy một chút trong phòng tắm hơi.
3. Kết hợp cả hai khối và đánh tốt một lần nữa. Tiếp theo, phết hỗn hợp lên hộp thiếc cupcake đã bôi mỡ. Apple marshmallow khô với việc thêm mật ong vào lò nướng ở 40-50 độ. Sau đó dán các lớp thành phẩm theo cặp với mật ong lỏng và rắc đường bột.