Bánh ngọt với hạt anh túc - 14 công thức nấu ăn ngon

Poppy là một sản phẩm rất phổ biến trong nấu ăn, và không ngạc nhiên, vì nhiều từ khi còn nhỏ, hương vị thơm ngon của bánh với hạt đen bên trong đã được ghi nhớ. Nhưng bên cạnh họ, với việc bổ sung thành phần này, bạn có thể nấu rất nhiều món ngon! Ngoài ra, nướng bằng hạt anh túc có đặc tính hữu ích: nó làm giảm đau đầu, giúp đối phó với cảm lạnh và khỏi bệnh.

Cách chế biến và sử dụng hạt anh túc để nướng

Chìa khóa để nướng thành công với điền hạt anh túc là chế biến trước thích hợp của nó. Các chuyên gia ẩm thực đưa ra một loạt các lời khuyên tiêu chuẩn về cách chuẩn bị hạt anh túc để nướng.

Thành phần Thành phần:

• anh túc;
• đường (tỷ lệ với hạt anh túc nên là 1: 2);
• nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cây anh túc trong nước chảy. Bước này nên được bỏ qua nếu cần nghiền hạt trong công thức, bởi vì bạn có thể tải chúng sống trong máy xay cà phê.
2. Đổ nước sôi lên sản phẩm và để thời gian cho sưng (khoảng nửa giờ). Nếu cây anh túc đã quá chín, sẽ rất có ý nghĩa để đun sôi nó trong vài phút.
3. Xả nước qua rây.
4. Nếu cần thiết, chuyển cây anh túc qua máy xay thịt. Tuy nhiên, những người yêu thích cấu trúc của hạt bỏ qua giai đoạn này hoặc chỉ nghiền nhẹ sản phẩm trong cối.
5. Trộn hạt anh túc với đường cho đến khi mịn.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần tập trung vào việc lựa chọn hạt anh túc. Sản phẩm đóng gói sẵn nên được ưu tiên theo trọng lượng, bởi vì chỉ trong đó bạn mới có thể theo dõi sự hiện diện của khuyết tật hoặc tạp chất.

Buns với hạt anh túc từ bột men

Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu với từ Poppypy là bánh. Các công thức cổ điển để chuẩn bị của họ là như sau.

Thành phần Thành phần:

• 180 g hạt anh túc;
• Bao bì sữa (+ 200 ml cho chất làm đầy);
• một ly đường (+ 2 muỗng canh cho chất làm đầy);
• 600 g bột cao cấp;
• 95 g lây lan;
• một gói nhỏ đường vani (cho phụ);
• 2 quả trứng (+1 để che trước khi nướng);
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
• túi men khô;
• một nhúm muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm đế bánh. Đổ sữa ấm vào một cái bát sâu, thêm men và 1 muỗng canh. một thìa đường. Rây một vài muỗng bột cho chúng, khuấy và để bột ấm trong nửa giờ. Nó nên tăng gấp đôi, hoặc tốt hơn, ba lần.
2. Đánh trứng với một ly đường. Khi nó được hòa tan hoàn toàn, đổ vào dầu nóng chảy và muối. Đổ hỗn hợp vào một cơ sở men và thêm dầu thực vật.
3. Đổ bột, nhào bột thật kỹ và tạo thành một quả bóng ra khỏi nó. Che lại bằng khăn và để trong 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, tốt nhất là rửa sạch bột và để lại cho chứng minh một lần nữa, để nó trở nên tuyệt vời một lần nữa.
4. Nấu đầy. Đổ hạt anh túc vào sữa sôi và giữ ở nhiệt độ thấp trong 5 phút. Che và để nó ủ trong khoảng một giờ.
5. Lọc hạt qua rây và xay bằng máy xay. Trộn với đường thường và vani và xay lại.
6. Nhào bột bánh phù hợp và chia thành 2 phần. Tung ra một lớp 5 mm hoặc mỏng hơn trên mặt bàn sơn tĩnh điện.
7. Bố trí điền theo bột, tạo thành một cuộn và cắt nó thành cuộn rộng 4 - 5 cm. Thực hiện các thao tác tương tự với phần còn lại của bột.
8. Đặt các khoảng trống trên một tấm nướng có phủ giấy da và để chúng trong 20 phút - chúng sẽ tăng về khối lượng. Sau đó, chúng cần được bôi mỡ bằng một quả trứng, đánh nhẹ bằng nĩa.
9. Thời gian nướng gần đúng của muffin như vậy ở nhiệt độ 180 ºС dao động từ 20 đến 30 phút.

Bánh cuốn ngon

Thành phần Thành phần:

• 500 g thuốc phiện;
• 100 g mật ong;
• một nhúm muối;
• 13 muỗng canh. muỗng canh đường (3 - trong cơ sở, 10 - trong chất độn);
• 500 g bột;
• 400 ml sữa (200 - trong cơ sở, 200 - trong chất độn);
• 150 g bơ và dầu thực vật (50 - trong cơ sở, bạn có thể sử dụng bơ thực vật, 100 - trong chất độn);
• 3 quả trứng (2 - trong bột, 1 - để bôi trơn);
• men

Về số lượng men, không có khuyến nghị nghiêm ngặt. Cần tập trung vào một sản phẩm cụ thể, vì mỗi nhà sản xuất chỉ ra trên nhãn số lượng bột mà gói được thiết kế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tạo một bột men, một nắm đường và 100 ml sữa ấm. Đặt các chế phẩm kết quả ấm cho đến khi hình thành các "mũ".
2. Rây bột bằng một ngọn đồi. Tách riêng, đun nóng nửa ly sữa và hòa tan dầu trong đó, muối.
3. Kết hợp 2/3 bột với hỗn hợp sữa-bơ, men, đường và trứng. Trong khi khuấy, dần dần giới thiệu phần còn lại của bột.
4. Trộn các sản phẩm với máy trộn trong 10 phút, sau đó cuộn bột thu được thành một cục, đậy nắp và để yên trong 2 đến 3 giờ. Nó sẽ tăng 3-4 lần. Sau đó, nó nên được loại bỏ và nghiền nát tốt.
5. Hấp thuốc phiện trong 10 phút. Để ráo nước và lặp lại quy trình, giảm thời gian xuống còn 5 phút. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
6. Xoắn hạt anh túc với đường qua máy xay thịt.
7. Trộn hạt với mật ong và bơ và dần dần giới thiệu sữa (kết quả là, nó có thể cần một lượng nhỏ hơn so với chỉ định). Nấu trong khu vực của giờ. Việc điền vào nên biến thành đáng sợ và không lây lan.
8. Tung ra bột theo hình chữ nhật, hơi tròn các cạnh. Rải đầy điền vào nó và cuộn tròn từ phía dài hơn. Phủ sản phẩm với một quả trứng pha loãng trong 1 muỗng canh. một thìa sữa.
9. Nấu cuộn với hạt anh túc ở 180 độ trong khu vực 40 phút, hạ nhiệt độ cứ sau 10 phút 20 độ.

Bánh phồng

Bạn có thể sử dụng thuốc phiện trong nướng không chỉ ở dạng điền. Thường thì nó tìm thấy ứng dụng ở dạng rắc.

Thành phần Thành phần:

• 1 kg bột men làm sẵn;
• 150 g hạt anh túc;
• 50 g bơ thực vật;
• 120 ml sữa;
• 60 g đường;
• đường đóng băng để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông bột.
2. Nghiền cây anh túc bằng mọi cách có thể.
3. Đun nóng sữa, thêm đường và bơ, khuấy đều cho đến khi thu được một chế phẩm. Thêm hạt anh túc và đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. Mát mẻ.
4. Hình thành 2 hình chữ nhật từ bột, cố gắng cuộn nó tối thiểu để không làm hỏng các lớp.
5. Phân phối điền vào một hình chữ nhật và che với cái thứ hai trên đầu. Chụm các cạnh và, nếu muốn, thực hiện cắt trên đầu.
6. Đặt phôi lên một tấm nướng và đặt dầu và nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ trung bình.

Tam giác với táo và hạt anh túc

Thành phần Thành phần:

• một ly bột đầy đủ;
• 150 g phô mai;
• 3 quả táo
• 6 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
• một số ít anh túc;
• 175 g đường (75 - trong bột, 100 - trong chất độn);
• 1 quả trứng
• 1 gói vanillin và bột nở;
• 1 muỗng cà phê quế;
• một nhúm muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp phô mai, bột với bột nở, bơ, trứng và vanillin. Muối, trộn bột và để nó ủ trong 20 phút.
2. Tạo thành 2 hình tròn có đường kính 24 cm và cắt mỗi hình thành 8 hình tam giác.
3. Trên mặt rộng của họ đặt những lát táo cắt lát, rắc đường và quế. Về phía hẹp, làm cho một vài vết mổ.
4. Thu gọn mỗi hình tam giác bằng một phong bì, đặt tất cả chúng ở dạng, trong đó mỡ với lòng đỏ trộn với sữa và rắc hạt anh túc.
5. Nướng trong 20 đến 25 phút ở 180 độ cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

Bánh quy với hạt anh túc và hạt vừng

Thành phần Thành phần:

• 1,5 chén bột;
• 150 g đường;
• 3 quả trứng
• 150 g dầu;
• bột nở;
• 2 muỗng canh. thìa hạt anh túc;
• 2 muỗng canh. thìa mè;
• vanillin trên đầu mũi dao;
• muối

Nếu bạn muốn nấu bánh quy xoăn, bạn nên thêm bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh với một nhúm muối 1 quả trứng và 2 lòng đỏ. Thêm đường và đánh cho đến khi một khối trắng tươi tốt được hình thành.
2. Dần dần giới thiệu bơ mềm và vanillin.
3. Rây bột mì với bột nở và trộn nhẹ nhàng với trứng đánh.
4. Đổ thuốc phiện trộn với hạt vừng và khuấy đều.
5. Sử dụng ống tiêm nấu ăn, ép bánh quy lên một tấm nướng bằng giấy da.
6. Thời gian nấu ở 180 độ là 12 phút.

Bơ trong nồi nấu chậm

Thành phần Thành phần:

• 70 g đường (cộng với 3 muỗng canh để làm đầy);
• 200 ml sữa (cộng thêm 100 ml để đổ đầy);
• 1 quả trứng
• 70 g bơ thực vật;
• 40 g thuốc phiện;
• 3 chén bột;
• men khô;
• một nhúm vanillin và muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong tất cả các thành phần cần thiết, nhào bột men thường xuyên.
2. Đổ hạt anh túc với sữa sôi, thêm đường và nấu cho đến khi hạt hấp thụ hết độ ẩm. Che và giữ ấm.
3. Hình thành bánh từ bột men thành phẩm. Đặt miếng trám vào giữa mỗi búi tóc trong tương lai và cuộn tròn các cạnh.
4. Đổ dầu vào bát đa hướng và đặt bánh vào đó với đường may xuống. Top các món nướng với lòng đỏ.
5. Nấu trong chế độ Nướng Nướng trong khoảng một giờ. Sau đó, sau khi có tín hiệu sẵn sàng, lật sản phẩm và thêm màu nâu trong 15 phút nữa.

Cách làm bánh mì tròn

Thành phần Thành phần:

• 0,5 kg bột;
• 1 quả trứng
• 250 g thuốc phiện;
• 175 ml sữa;
• 170 g bơ thực vật;
• 140 g đường;
• một nhúm vanillin;
• một ít muối;
• một ly nước nóng;
• men khô;
• một nắm vỏ chanh khô, nghiền trên vắt mịn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn cơ sở men trước và để ấm cho nó tăng lên.
2. Hòa tan đường trong nước sôi. Thêm hạt anh túc, vỏ và vanillin.
3. Tung ra 4 hình tròn có đường kính 24 cm từ bột. Cắt mỗi hình thành 8 hình tam giác.
4. Đặt một muỗng canh đầy vào giữa mỗi miếng bột. Nó nên được đặt trên một cạnh rộng.
5. Cuộn sản phẩm thành bánh mì tròn và để chúng ủ trong 10 phút. Mỡ mỗi bagel với một quả trứng.
6. Mang phôi đến trạng thái sẵn sàng trong lò nướng (sẽ mất khoảng 15 - 16 phút).

Cheesecake với hạt anh túc và cam

Một loại phô mai truyền thống hầu như không mong đợi bất cứ ai nghĩ đến việc thêm hạt anh túc vào nó. Tuy nhiên, những chiếc bánh ngọt như vậy ra rất ngon và, có lẽ, thậm chí kỳ lạ.

Thành phần Thành phần:

• 200 g bánh quy
• 90 g lây lan;
• 200 g thuốc phiện;
• 100 g đường;
• 1 quả cam
• 3 quả trứng
• nửa ly kem;
• 100 g đường bột có thêm vanillin;
• 750 g kem phô mai.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền bánh quy thành vụn và trộn với bơ. Có hình dạng có thể tháo rời với đường kính 20 cm và với bàn tay ướt tạo thành đế bánh từ bánh quy.
2. Đổ nước thuốc phiện với nước sôi, cho nó thời gian để hấp ra, và sau đó phân phối nó với một lớp chẵn trên bánh.
3. Đánh kem với đường bột. Đánh trứng với đường riêng, thêm vỏ và nước cam. Trộn phô mai, kem và trứng rất cẩn thận. Phân phối kem nền trên lớp thuốc phiện.
4. Nướng bánh phô mai trong lò nướng cho đến khi chín, để nguội và để qua đêm trong tủ lạnh.

Bánh nướng nho khô

Thành phần Thành phần:

• 1 ly nước và sữa;
• men khô;
• 100 g nho khô và hạt anh túc;
• 1 kg bột mì;
• 1 muỗng canh. một thìa mật ong;
• 100 g đường hạt;
• một nhúm muối;
• 1 quả trứng

Phương pháp nấu ăn:

1. Theo công thức cổ điển, tạo ra một bột, giới thiệu bột vào nó và cho phép thời gian cho bột men tăng lên. Sau đó cẩn thận nhào nặn nó.
2. Đổ hạt anh túc với nho khô với nước sôi và để ở dạng này trong nửa giờ.
3. Xả nước thừa từ hỗn hợp thuốc phiện và phá vỡ bằng máy xay. Thêm mật ong.
4. Làm bánh nướng, bên trong đặt một muỗng nhỏ làm đầy.
5. Đặt bánh lên một tấm nướng dầu và phủ một quả trứng.
6. Nướng trong khoảng 25 phút.

Bánh xốp với hạt anh túc

Thành phần Thành phần:

• 1 ly bột và đường;
• 4 quả trứng
• ngâm tẩm (6 muỗng canh nước và 3 muỗng đường);
• làm đầy (300 ml sữa, 2 muỗng nho khô, 3 muỗng semolina, 4 muỗng đường, 5 muỗng hạt anh túc);
• dừa mảnh và sô cô la đóng băng để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

1. Biến trứng thành bọt với một ly đường, sau đó rây dần tất cả bột và nhào bột bánh quy.
2. Che tờ giấy nướng bằng giấy nướng và đổ thành phần kết quả lên nó. Nướng trong 15 phút.
3. Cho đến khi bánh quy nguội, cuộn một cuộn cuộn bằng khăn.
4. Trộn tất cả các thành phần của điền và nấu trong 5 phút.
5. Thực hiện ngâm tẩm, trong đó hòa tan đường trong nước sôi.
6. Ngâm cuộn và trải đầy trong một lớp duy nhất. Cuộn nướng và đặt đường may xuống.
7. Trên cùng với sô cô la đóng băng và rắc dừa.

Bánh quy nấm

Thành phần Thành phần:

• 250 g bơ hoặc bơ thực vật (200 - trong bột, 50 - trong đóng băng);
• 650 g bột;
• 1 quả trứng
• một nhúm nhỏ soda và muối;
• 200 g kem chua;
• nửa ly đường bột;
• 50 g thuốc phiện;
• 180 g đường hạt (100 - trong cơ sở, 80 - trong men);
• 3 muỗng canh. muỗng canh sữa, nước và ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền lòng đỏ gà với đường, đổ ghee. Để muối.
2. Bổ sung thành phần với kem chua, bột mì và soda và chia bột kết quả thành 2 phần.
3. Để tạo thành những quả bóng từ phần đầu tiên - đây là những ngọn tương lai của "nấm". Nướng chúng trong lò nướng trong 15 phút.
4. Từ phần còn lại của bột, tạo thành một số lượng tương đương của chân Chân và nướng trong 15 phút bằng cách tương tự.
5. Trong "mũ" tạo một notch bằng dao. Nhúng chân vào đường sắt trong xi-rô đường và gắn vào rãnh. Để nấm khô.
6. Sau đó nhúng phần dưới của chân Chân trước vào xi-rô, sau đó trong hạt anh túc và sấy khô lại.
7. Nhúng mũ vào sô cô la đóng băng và để nó cứng lại.

Chúng tôi nấu bánh mì tròn theo GOST

Thành phần Thành phần:

• Bột mì 330 g;
• 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
• nước
• 50 g đường;
• 35 g lây lan hoặc bơ thực vật;
• men
• anh túc;
• muối

Phương pháp nấu ăn:

1. Tạo một bột men, 130 ml nước và 85 g bột.
2. Gắn các thành phần còn lại và nhào bột thật chặt, từ đó cần phải nặn một quả bóng và để nó ủ trong khoảng 20 phút.
3. Tạo thành bánh mì tròn từ bột men và để chúng trong 2 giờ.
4. Đun sôi 2 lít nước và thêm mật ong vào nó. Ngâm từng chiếc bánh mì tròn trong xi-rô sôi trong 4 - 6 giây cho mỗi bên.
5. Loại bỏ độ ẩm dư thừa từ các vòng bằng khăn giấy.
6. Mang đến sự sẵn sàng trong một lò nướng nóng lên đến 240 độ. Thời gian xử lý nhiệt là 14 - 17 phút, tùy thuộc vào công suất của bếp.

Bánh mật ong với hạt anh túc

Thành phần Thành phần:

• 0,5 kg kem chua;
• 2 quả trứng
• nửa ly sữa;
• 300 g đường (để chuẩn bị men, lấy thêm 4 muỗng canh);
• 250 g bột mì;
• 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong;
• một số ít hạt anh túc;
• soda trên đầu dao;
• một vài giọt dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nếu cần thiết, làm tan chảy mật ong. Sau đó kết hợp nó với trứng và đường. Ngoài ra, giới thiệu kem chua với baking soda.
2. Khuấy bột cho đến khi vón cục biến mất.
3. Đổ thuốc phiện trực tiếp vào bột.
4. Nướng đế bánh trong lò cho đến khi vàng nâu. Nếu cần thiết, bánh có thể được chia theo chiều dọc thành 2 lớp.
5. Kem là sự kết hợp giữa kem chua và đường, chỉ cần đánh bông với nhau.
6. Chuẩn bị đóng băng từ 4 muỗng canh. muỗng canh đường, sữa, ca cao và bơ. Đun sôi mọi thứ trong 7 phút kể từ giây phút sôi.
7. Đổ phần trên cùng của thành phẩm bằng men.

Manna kefir công thức

Thành phần Thành phần:

• 2 muỗng canh. thìa hạt anh túc;
• một nhúm vanillin và thảo quả đất;
• nửa gói semolina;
• 250 g bột mì;
• 100 g bơ;
• 1 chén kefir và đường;
• 1 muỗng cà phê muối và soda.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong tất cả các thành phần, nhào bột cùng một lúc. Cần phải đảm bảo rằng các sản phẩm được phân phối đồng đều trong khối lượng.
2. Chuẩn bị một món nướng manna bằng cách bôi dầu mỡ và rắc nhẹ bằng bột semolina hoặc bột mì.
3. Đặt bột vào đó và nướng trong 50 phút ở 200 độ.

Bạn có thể làm nhiều món tráng miệng ngon từ hạt anh túc. Ngoài tất cả các loại bánh nướng và bánh mì yêu thích của bạn, đây có thể là bánh quy, bánh ngọt và bánh nướng. Poppy có thể được kết hợp an toàn với trái cây, cũng như với các loại gia vị như vani, nhục đậu khấu, thảo quả và nhiều loại khác. Và tất nhiên, chúng ta không được quên về sự kết hợp kinh điển của nho khô với hạt anh túc.