Sản phẩm chống nắng, ngon ngọt, tươi sáng, tốt cho sức khỏe và thường không thể thay thế trên bàn của chúng tôi là cà chua. Với nó, bạn có thể nấu không chỉ là một món salad, mà là một món ăn nhẹ cay và khá kỳ lạ - cà chua phơi nắng. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách nấu cà chua khô và thơm tại nhà.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu cà chua phơi nắng tại nhà
Cà chua sấy khô dưới ánh nắng mặt trời thiêu đốt là món khai vị Địa Trung Hải. Nhiều người tin rằng không thể nấu nó với chúng tôi, vì chúng tôi không có điều kiện như vậy. Nhưng nhờ các thiết bị nhà bếp, các bà nội trợ của chúng tôi vẫn học được cách làm món ăn ngon này. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến cà chua, chúng có thể được sấy khô và nướng. Cái sau nấu nhanh hơn và sau khi sấy tiếp tục vẫn còn thịt, và phải mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị những cái khô.
Ở nhà, các món ăn khô sử dụng một loại cà chua nhất định. Khi lựa chọn, điều cần xem xét chính là rau phải đậm đặc, không quá mọng nước, nếu không bạn sẽ chỉ bị khô da. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là cà chua mận, cà chua cherry và cà chua nho nho nhỏ.
Cà chua khô là một món ăn nhẹ ngon mà bản thân nó cũng tốt, và bạn cũng có thể nấu thịt, cá, mì ống, pizza, bruschettas và salad với chúng.
Chúng có thể được chuẩn bị trong lò nướng, trong máy sấy điện và trong lò vi sóng. Để làm điều này, bạn cần hai kg cà chua, dầu ô liu, thảo mộc (khô và tươi), một ít muối, hạt tiêu và tép tỏi.
Cà chua phơi nắng trong lò
- Chúng tôi cắt cà chua nhỏ làm đôi, lớn thành bốn phần.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng và đặt các loại rau lộn ngược, càng dày đặc càng tốt cho nhau.
- Trong một bát chúng tôi kết nối 1,5 muỗng cà phê. muối, 2,5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê. hạt tiêu. Số lượng sau này có thể được giảm hoặc tăng - tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nhưng đường hạt là cần thiết, ngay cả khi cà chua rất ngọt để nếm thử. Trong quá trình sấy khô, chúng mất đi vị ngọt và trở thành axit.
- Rắc từng lát thật kỹ bằng hỗn hợp, sau đó rắc rau thơm, phết tép tỏi (5 - 7 miếng) và đổ dầu ô liu lên nó.
- Chúng tôi gửi cà chua đến lò nướng hai giờ được làm nóng đến một trăm độ nếu bạn muốn lấy rau nướng. Những người khô sẽ cần sốt cao hơn 20 độ và thời gian từ 4 đến 5 giờ. Nếu lò của bạn không hỗ trợ đối lưu, cửa lò cần được mở nhẹ.
Cà chua phơi nắng nên được bảo quản trong lọ thủy tinh khi trời lạnh đến vài tuần. Để làm điều này, đổ một ít dầu vào thùng chứa, cho tỏi đi qua máy ép với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ vào dưới cùng. Sau đó, đặt các lát khô trong lớp với tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Các lỗ rỗng phải được đổ đầy dầu. Để tăng thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm giấm balsamic vào cà chua (trong một lọ nửa lít - hai muỗng canh giấm).
Trong máy sấy rau
Làm cà chua phơi nắng trong máy sấy sẽ dễ hơn, nhưng quá trình sẽ kéo dài. Rau càng lớn, thời gian càng dài (từ 9 đến 17 giờ). Ưu điểm chính của máy sấy là độ chính xác của chế độ nhiệt độ và sự phân bố nhiệt đồng đều.
Cà chua cũng được cắt và đặt trên pallet với da xuống. Trên một pallet bạn có thể chứa tới một kg rau. Nhiệt độ là 70 độ, đôi khi pallet sẽ cần phải được thay thế.
Điều chính là không làm khô rau. Nếu nước trái cây không chảy từ cà chua, thì chúng đã sẵn sàng.
Cách sấy cà chua trong lò vi sóng
Nếu bạn cần gấp cà chua phơi nắng cho công thức, thì hãy sử dụng lò vi sóng để nấu chúng. Để làm điều này, hãy đặt những lát cà chua lên một cái đĩa phẳng, gửi chúng vào lò vi sóng, chọn công suất tối đa trên thiết bị và đặt thời gian là năm phút. Sau tín hiệu, chúng tôi không vội lấy rau, nhưng cho họ thời gian để đứng trong lò, khoảng mười phút.
Sau đó chúng tôi lấy ra các sản phẩm, đổ nước ép và sấy khô lại với công suất cao trong ba phút. Sau tín hiệu, chúng tôi đợi ba phút, lấy ra những quả cà chua làm sẵn, đặt chúng vào lọ và sau đó làm theo hướng dẫn được mô tả ở trên.
Cà chua khô và salad gà
Cà chua khô và salad gà là một món ăn nhẹ, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó lý tưởng kết hợp các loại rau giàu vitamin và thịt chế độ ăn kiêng, vì vậy sau một bữa ăn tối như vậy, bạn không nên sợ cho con số của mình.
Thành phần
- 370 g gà;
- 110 ml dầu;
- 60 g cà chua phơi nắng;
- cà chua anh đào
- ớt chuông;
- húng quế;
- 70 g hạt thông;
- 30 ml nước chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt phi lê chim thành que mỏng và chiên cho đến khi vàng.
- Sau đó trộn với cà chua khô và lát anh đào.
- Chúng tôi nêm salad với hỗn hợp dầu ô liu, nước ép cam quýt và gia vị. Rắc húng quế và hạt thông.
Công thức pizza ngon
Các món ăn Ý với cà chua khô có thể rất khác nhau. Và Ý không có pizza là gì? Chúng tôi cung cấp một tùy chọn pizza đơn giản nhưng rất ngon mà gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao.
Thành phần
- 280 g bột;
- 40 ml dầu ô liu;
- 150 ml nước;
- 6 g men khô;
- một muỗng đường hạt;
- một nửa lượng muối;
- 180 g thịt băm;
- cà chua phơi nắng (10 chiếc.);
- 240 g mozzarella;
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic.
Phương pháp nấu ăn:
- Bước đầu tiên là làm bột bánh pizza. Để làm điều này, hòa tan men trong nước ấm, đổ đường, muối và đổ dầu. Sau đó, chúng tôi giới thiệu bột và nhào bột. Chúng tôi cho anh ấy thời gian để thư giãn.
- Chiên thịt băm cho đầy
- Sau đó, chúng tôi lăn bột thành một vòng tròn và đặt nó trên một tấm nướng với giấy da.Tại cơ sở chúng tôi phân phối cà chua khô, sau đó - thịt băm và từ trên cao - Mozzarella. Nướng trong lò nướng trong 25 phút (nhiệt độ - 200 ° C).
- Đổ bánh pizza đã hoàn thành với giấm balsamic và trang trí anh đào.
Nấu ăn bruschetta
Bruschetta là một món ăn truyền thống đơn giản ở Ý. Cơ sở của món khai vị là bánh mì baguette, được phục vụ với nhiều thành phần khác nhau, bao gồm cà chua khô.
Thành phần
- một baguette;
- cà chua phơi nắng (7 chiếc.);
- 60 g feta;
- húng quế (tươi hoặc khô).
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt baguette thành lát, mỗi lần ngâm trong dầu ô liu và cho vào lò nướng trong mười phút (nhiệt độ - 180 ° C).
- Nghiền rau khô thành dải. Nếu chúng rất nhỏ, thì bạn có thể để nguyên chúng.
- Chúng tôi cũng xay húng quế và feta.
- Trên các lát bánh mì, chúng tôi chỉ cần đặt ra các thành phần: đầu tiên là cà chua, sau đó là fetu và húng quế ở trên.
Pasta với cà chua khô
Pasta là một phần của Ý trên bàn của bạn. Để chuẩn bị một món ăn như vậy khá đơn giản và nhanh chóng, điều chính là chọn mì ống chất lượng cao và nấu chúng đúng cách. Trong mì ống, cùng với cà chua khô, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác, cũng như thịt hoặc hải sản.
Trước khi tiếp tục công thức, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu mì ống.
100 g sản phẩm cần một lít nước và 10 g muối. Người Ý thậm chí còn có một quy tắc như ngay 1110, tức là 1000 (nước) + 100 (mì ống) + 10 (muối).
Đối với món ăn chúng ta lấy spaghetti. Chúng chỉ cần được đặt trong nước sôi với mẹo trong nước sôi. Chúng tôi tìm thấy thời gian nấu trên bao bì, sau đó cho món ăn chúng tôi cần nấu mì ống al dante, nghĩa là, cho đến khi nó được làm mềm hoàn toàn. Thành phẩm không được rửa.
Thành phần
- 170 g mì spaghetti;
- 140 g thịt xông khói;
- 80 g cà chua phơi nắng;
- hai tép tỏi;
- 120 g phô mai;
- húng quế tươi.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt thịt hun khói của bất kỳ loại thịt nào thành dải và chiên cho đến khi vàng. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và chiên trong hai phút.
- Chúng tôi trải cà chua khô và sau một phút thêm mì spaghetti luộc. Nêm muối, hạt tiêu, trộn và dập lửa trong một phút.
- Rắc mì ống với phô mai bào và húng quế.
Món khai vị Mozzarella
Phô mai Mozzarella có hương vị đặc biệt và có cấu trúc dạng sợi. Nhiều người so sánh nó với phô mai Adyghe của Nga, nhưng sự khác biệt giữa chúng là rất lớn. Phô mai không mặn để nếm, vì vậy nó phù hợp với các thành phần khác nhau.
Thành phần
- 220 g "Mozzarella".
- 120 g salad tươi "Iceberg", "Cron" và "Romano".
- 200 g cà chua phơi nắng.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát salad, trộn lá rau diếp, sau đó cho cà chua khô và khối vuông của Mo Moellaella vào chúng, trộn.
- Để thay đồ, bạn có thể sử dụng dầu từ cà chua khô hoặc nước sốt từ một muỗng "Pesto" của Ý và hai muỗng canh dầu ô liu.
Bánh mì nguyên chất với cà chua
Bánh mì Ý có thể rất khác nhau, tất cả phụ thuộc vào công nghệ chuẩn bị và hương liệu. Hôm nay chúng ta sẽ thử nướng ciabatta của Ý với cà chua khô.
Thành phần
- 420 g bột;
- 320 ml nước;
- 1 muỗng cà phê. muối và men;
- 60 g cà chua phơi nắng.
Phương pháp nấu ăn:
- Nhào bột ra khỏi nước, bột, muối và men. Để lại căn cứ trong 12 giờ.
- Chúng tôi cuộn nó trong một lớp chẵn, phân phối cà chua khô trên nó.
- Sau đó, bạn cần gấp lớp bằng một phong bì và cắt nó làm đôi. Chúng tôi giữ cho bánh thu được trong một giờ ấm, sau đó nướng trong lò (thời gian - 30 phút, nhiệt độ - 220 ° C).
Fritters với phô mai, thì là và cà chua khô
Bánh xèo cay với cà chua phơi nắng sẽ là bữa ăn yêu thích của bạn trong gia đình. Chúng có thể được phục vụ với kem chua, bất kỳ nước sốt và rau.
Thành phần
- một ly ryazhenka (varenets);
- năm muỗng canh bột mì (lúa mì);
- hai muỗng canh bột (ngô);
- một quả trứng;
- 70 g phô mai;
- 60 g cà chua phơi nắng;
- một bó thì là;
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nở.
Phương pháp nấu ăn:
- Lắc trứng với sữa nướng lên men, thêm chất làm ngọt và một chút muối. Sau đó, chúng tôi giới thiệu tất cả các bột với người trồng trọt.
- Chúng tôi đặt phô mai bào, cà chua xắt nhỏ và thì là. Trộn bột thật kỹ.
- Chúng tôi phết nó lên một loại dầu nóng bằng thìa và chiên bánh xèo hai bên cho đến khi vàng nâu.
Cách xào thịt bò
Cà chua khô hoàn toàn bổ sung hương vị của các món thịt.
Chúng tôi cung cấp một trong những lựa chọn cho một món thịt bò ngon và thịnh soạn.
Thành phần
- 700 g thịt bò non;
- cà chua phơi nắng (8 chiếc.);
- hành tây lớn;
- ô liu đọ sức (8 chiếc.);
- 60 ml rượu trắng (khô).
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt thịt thành những que nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi lớp vỏ giòn, sau đó cho thịt bò vào một món ăn.
- Trong cùng một loại dầu, chúng ta vượt qua nửa vòng hành tây. Sau ba phút, thêm một thìa thảo mộc Provence, đổ vào rượu và sau hai phút trả lại thịt. Đổ nước (nước dùng) để nó đến lớp giữa của thịt, muối.
- Hầm thịt bò trong 40 phút, sau đó thêm các vòng ô liu và dải cà chua khô, chờ thêm năm phút nữa và tắt lửa.
Cà chua phơi khô không phải trộn với các thành phần khác, chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, ví dụ, với bánh mì giòn, được phết bơ và lá húng quế.
